XX餐廳員工手冊

歡迎您

當您閱讀這本手冊時，我們衷心歡迎您加入XX餐廳，成為這個大家庭中的一員，彼此關懷，共同

發展！

我們的XX餐廳不僅僅是由磚瓦與灰漿砌成II勺，也不是由炒鍋烤箱等等設備構成的，而是由一起工

作、共同為顧客服務并且互相協助的員工構成的。這是我們一直以來所倡導的經營理念之一。我

們也一直深信我們的XX餐廳之因此可以在劇烈的市場競爭中蓬勃發展，是由于我們一直懷著這樣

的精神，不停的尋求多種更好的為顧客和同事服務日勺措施。讓我們永遠銘記：

客人是XX餐廳餐廳,直接和間接交往中至關重要的人.

客人不依托我們,但我們要依托他.

不要把客人誤認為工作中的累贅,他們是XX餐廳工作的目的所在.

我們為客人服務不是施舍恩惠,客人樂意接受服務是我們的榮幸.

今天，您將成為其中一員，我們深切的期望著您能秉承XX餐廳”服務顧客尊重同事追求卓越”

向經營理念，竭盡全力的把工作做到最佳，成為XX餐廳中更有價值的|一員。同步，XX餐廳將賦

予您廣闊的事業發展天地，您可以充足發揮自己的聰穎才智，也可以勤奮工作和接受企業培訓，

從一般員工成長為一名優秀的管理人才或專業技術人才。

為了協助您理解我們XX餐廳的企業文化、企業的各項政策、福利和人事管理制度，同步理解作為

XX餐廳員工所擁有的權利、義務以及怎樣規范自己行為，我們編寫了這本手冊。當然，沒有哪?

本手冊可以面面俱到、包羅萬象。醫此，假如你有什么不清晰的地方，清與您的上級主管溝通或

直接向人力資源部門征詢。由于XX餐廳的發展和經營環境的變化，手冊口勺某些內容也許也會隨之

修改和完善，當然其中也會融入您的合理提議和規定。一旦修改，您也會得到及時的告知和解釋。

最終，請您牢記：從目前開始您代表的即是XX餐廳！您是我們企業留給顧客的形象！您也是顧客

再次光顧的I重要原因

餐飲員工守則目錄

第一章XX餐廳概況...................................05

第一節、XX餐廳簡介

第二節、企業文化

第二章員工守則...................................06

第一節、總則................06

第二節、儀容儀表崗位禮儀...............07

一、儀表

二、禮儀

三、禮貌服務、文明用語

第三節使用電腦規定................08

第四節環境規定..............08

第五節服務意識..............09

第六節誠實原則..............09

第七節員工的思想素質...............10

第八節廉潔自律的原則...............10

第九節工作規范..............10

第十節員工工作規定...............10

第十一節餐廳服務原則...............11

第十二節服務工作六不準六不計較........12

一、服務工作六不準

二、服務六不計較

第十三節拾遺................13

第十四節XX餐廳財產................13

第十五節節能降耗................13

第十六節員工更衣柜、休息室................14

第十七節員工通道14

第十八節忽然停電處理................14

第十九節工牌、制服、來賓設施.............15

一、工牌

二、制服

三、來賓設施

第二十節門崗制度15

第三章員工福利..................................15

第一節有薪假期15

第二節無薪假期16

一、病假

二、事假

三、請假程序

第三節店齡工資16

第四節薪金16

第五節員工餐廳17

第六節培訓17

第七節員工活動17

第四章勞動條例..................................17

第一節、員工錄取17

一、聘任條件

二、不符合聘任條件

三、形象規定

四、入職規定:

五、試工期及試用期規定

六、勞動協議

第二節個人檔案和資料日勺建立............18

第三節調職18

第四節晉升、降職、降級................18

一、晉升

二、降職、降級

第五節辭職解雇除名................19

一、辭職

二、解雇、除名

第六節工作時間及考勤制度..............19

一、工作時間

二、休息日

三、出勤考核

四、曠工

第五章獎勵與懲罰..................................20

第一節獎勵................20

一、一般性獎勵

二、重點性獎勵

三、特殊性獎勵

第二節懲罰................21

一、賠償類

二、罰款類

一般違紀行為

較重違紀行為

嚴重違紀行為

第六章公事處理程序..................................23

第一節授權23

第二節員工投訴................23

第七章培訓考核................................24

第一節培訓24

一、培訓目的

二、培訓類型

第二節考核................24

一、考核的類型

二、考核日勺內容

三、考核的等級

第八章安全守則..................................25

第一節安全25

第二節防盜25

第三節消防26

第四節防意外27

第五節電梯故障??27

第九章離職程序.................................27

一、申請辭職

二、勸退

三、自動離職

四、解雇開除

五、無論何種原因均應辦理移交手續

第十章其他.................................28

一、員工通告欄

二、員工提議

第十一章附則28

第一章XX餐廳概況

第一節XX餐廳簡介

XX餐廳餐飲有限企業成立于2023年，是一家秉承國際經營管理理念，設備完善，檔次豪華

向股份制餐飲企業。企業目前經營面積1500平方米，地處繁華的解放路與蒸陽路交匯處的崇業商

業廣場五層。餐廳三面全景雙層玻璃幕墻，鳥瞰四面，車水馬龍，商海崢嶗，靜坐其中，輕音繞

梁，美食飄香，餐廳擁有卡座、卡包、雅座等大小150個臺面，優質環境、優質菜品、溫馨H勺服

務及合理的收費價格是你下班休閑，親朋小酌，家庭會餐的理想場所。

第二節、企業文化

1、XX餐廳的經營理念

?服務顧客：顧客才是真正的老板。沒有我們的顧客，就沒有我們的生意。我們不樂意看到顧客

帶著不滿的情緒離開我們小JXX餐廳。提供優質的服務與杰出的菜品，力爭超過顧客的期望是我們

成功的關鍵所在。

?尊重同事：我們一直在倡導并努刀營造一種象大家庭同樣溫暖、友好為氣氛，為大家提供一種

快樂的工作環境，攜手到達彼此關懷，共同發展的目的。

?追求卓越：無論是看待顧客還是看待合作伙伴，大匯堂酒樓都為擁有卓越的商業信譽而自豪。

同樣的，在XX餐廳的管理與出品的質曷與品種，我們也一直保持這樣的高原則規定。

2、XX餐廳的企業精神：品質為本服務領先誠信至尚學習創新

團結一一建立一支互相理解、精誠合作的團；

創新一一走好每一步，創新每一天，不停啟動思維，超越自我，與時代同步；

學習一一求生必須求知，圖強必須圖智，吐故納新，汲取精髓，提高價值，發明未來；

3、XX餐廳的服務理念：來賓至上，眼務第一，顧客價值最大化

顧客就是親人我們嚴格執行國際飲食服務行業制定的服務規范，有完善的服務管理制度，嚴格遵

守“顧客就是親人”的服務準則，并時時規定員工用“我為親人做佳肴”的意識服務，使XX餐廳

的服務水平以親切、自然、熱情、周到著稱

4、XX餐廳的發展目的：正本開源規模經營城際連鎖百年老店

5、XX餐廳的關鍵價值觀：誠信、尊重、關懷群策群力同心同德

?互相信任：我們互相信任，相信所有人都出于好的動機，鼓勵出籌劃策并廣招多元化日勺

及背景不一樣的員工。

?認同鼓勵：我們為其他同事的成功而慶祝并樂此不疲。

?輔導支持：我們互相輔導，互相支持。我們首先肯定對方，再談怎樣能做的更好。

?有責任心：我們說到做到，肩負責任…正如我們是主人。

?貫徹卓越：我們通過不停的改善和創新來交出一年比一年漂亮的成績單，并不停地追蹤

考核。

?正面積極：我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官僚并防止其帶來的所有

無聊現象。

?力爭而合：通過有建設性內辯論、不管相聚或分駐各地，我們都能實踐團體合作。

6、XX餐廳的企業宗旨：誠信為本，立足民族火鍋事業；穩健經營，打造餐飲品牌。

7、XX餐廳的管理理念：以人為本，計劃有序，工作高效，執行徹底。

8、XX餐廳的質量理念：品質為本，安全第一；優質服務，享譽城際；排續發展，百年老店。

9、XX餐廳的人才理念：有德者使其揚其善；有能者使其用其長；有才者使其得其任。

10、XX餐廳的客戶關系理念：精誠、真誠、坦誠、忠誠

11、XX餐廳日勺競爭理念：在競爭中合作在合作中競爭

12、XX餐廳口勺財富理念：財散才聚才聚財來

13、XX餐廳口勺健康理念：整潔、衛生、安全放心；綠色、營養、快樂健康

14、XX餐廳R勺市場理念：質量是有形的市場，信譽是無形的市場，顧客滿意是永恒的市場

15、XX餐廳的團體理念：各盡其才，樂于服從

第二章員工守則

第一節總則

為了保證企業之平常工作得以順利進行，保證和提高服務質量，維尹企業形象，每位工作人

員都要自覺遵守如下各條守則。

?服從一一必須服從上司指揮，嚴格按照上級指示，完畢指定的工作任務并及時反饋完畢狀況。

如對上級指令存在異議，應遵照“先服從，后投拆”和“逐層上報”的絕對服從原則。

?遵紀一一嚴格遵守國家法律、法規、遵守企業的各項規章制度。上級和同事違反企業制度和行

為，員工有責任向總經理投訴。

?禮貌一一必須以禮待人，以禮待客，文明禮貌是餐飲從業人員的必需具有素質和基本準則。

?守時一一準時上、下班，不遲到、早退，不擅離工作崗位。

?團結一一團結友愛，互相協助，發揚合作精神，不拉幫結派、造謠誹謗。

?忠誠一一忠誠誠實，不說謊話；忠于企業，不循私情；不假公濟私，堅決維護企業利益和聲譽;

對上級和同事違反企業制度、損害企業利益的行為，積極向總經理投訴。

?道德一一做人需講究職業道德，嚴禁偷盜，侵占企業財物和挪用公款及收受索取客人小費等。

拾獲顧客遺失的財物，應立即上交部門主管。否則將會遭受信任危機，事事無成。

?保密一一每位員工都必須盡忠職守，對企業MJ商業機密有保密的責任和義務，未經授權，所有

員工不得泄露企業的各式資料及營業狀況，如經發現，視為嚴重違反紀律將受到解雇處

理。

?尊重一一尊重上級是一種天職，尊重同事是一種本分，尊重下級是一種美德，尊重客戶是一種

常識，尊重所有人員是一種教養。

?嚴謹一一工作生活重視計劃性，合理性，待人接物條理清晰。

?自律一一重視自身品質修養，舉止文明行為得體，養成尊重他人，謙虛坦誠，互諒互助的良好

美德。

?反省一一常常開展自我檢查，及時發現，調整工作中的局限性，吸取先進工作經驗，不停提高

工作水平。

?節儉一一樹立主人翁思想，本著科學節省原則，合理使用各項原材料和物品。愛惜企業設備，

妥善使用多種設備設施。

?積極一一熱愛本職工作，工作中積極上進，圓滿完畢本職工作。

?清潔一一嚴格執行企業衛生原則，維護環境衛生，養成良好的工作及個人衛生習慣。

?專心一一既然選擇了服務業，選擇了xx餐廳，就不要把它當作隨時就要離開的客梭，就應當浸

淫其中，享有服務的樂趣，勞動的收獲，成長的快感。

?專業一一全面掌握操作原則和服務技巧，不停提高自身素質和工作水平，成為一名擁有專業技

能、專業素養的工作者。

?專注一一工作中專注于自己的工作，不圍觀，不看熱鬧，不閑談，不為店內店外與本職工作無

關的事情分散注意力，從而影響工作的效率與質量。

第二節、儀容儀表崗位禮儀

1、儀表

1、員工上崗時必須穿著整潔的制服和鞋子；不吃異味食品，保持清新口氣；勤洗澡，勤洗頭

剪指甲，勤換衣褲和襪子。

2、頭發常常清洗，保持潔凈整潔，男士頭發不得過長，前面發稍在額上，側發稍不許遮耳部,

后發稍不過衣領，不可染發、卷發、不可留胡須，胡須濃密者必須堅持每天刮須；女士頭

發不可披發、染發，劉海不可遮住眼睛，蓄長發之女員工必須把頭發對H勺盤于腦后。

3、員工不可留指甲，指甲應勤修剪，女員工只可涂透明無色指甲油，不得涂有色指甲油。勇

生手指沒有煙熏痕跡。

4、員工不可佩戴耳環、項鏈、手鐲，只可佩戴手表和結婚戒指一種。

5、女員工需化雅淡清裝上崗，給人清新自信感覺，忌濃裝艷抹和珠光寶氣，員工不得紋身。

6、女員工不得使用過濃的香水

7、員工上班穿工服，工服領口和袖子不得有污垢，里面穿著便服不能超過工作服，員工穿輕

便皮鞋和布鞋，不得穿高跟鞋、拖鞋。

8、員工上班一律佩帶胸牌，胸牌應端正佩戴于左胸前，不得佩戴他人胸牌，如遺失須到企業

辦理有償補領手續。

二、禮儀

保持得體姿勢，合理運用肢體語言，擁有一雙會說話的J眼睛。

1、在營運區域，無論何時何地碰到上司或客人，必須有禮貌和合適地稱呼和問好。

2、在工作區域內，不得抽煙或吃檳榔，不得接打個人。

3、站立姿勢，腰背挺直，兩臂自然下垂，在公共場所不雙手交叉抱胸。

4、在企業場所中，無論何種狀況，員工碰到上司和客戶要禮讓，讓上司和客人先行。如遇拿

重物的員工，心須禮讓其先行。

5、遞交點菜單、零鈔、應雙手遞交給顧客并清析唱票。

6、握手時手感要輕柔，腰要直，上身向前傾，眼睛正視對方，面露微笑。

7、尊重顧客宗教信奉和風俗習慣，對奇裝異服或舉止尤其的人不圍觀，不交頭接耳，對傷殘

和有缺陷人不岐視，服務周到。

8、當客人離店碰到任何員工，員工必須使用合適的感謝語言。

9、當客人攜包、行李、物品進店時，引座員必須幫客人攜拿，離店時當值服務員必須幫其攜

帶送離本店。

10、對屬于自己值臺口勺客人用餐完畢離店時?，服務員必須送客人至酒樓大門口，再交由迎賓

送出店門。

11、專注工作，不得觀景窗外或因店外其他事物分散注意力。

12、時刻保持良好精神面貌，面帶微笑，給人親切、輕松、自信的感覺。

三、禮貌服務、文明用語

1、態度和謁，儀表端正，著裝整潔，面帶微笑，站立服務，使用禮貌用語，看待顧客問詢,

做到有問必答，簡要扼要，語速溫和。

2、保持口腔清潔，上班前嚴禁食用大蒜等有異味的食物和飲酒。

3、同事之間互相尊重，言語和睦。

4、巧妙運用多種語言技巧。語言是體現思想，交流感情的工具，員工運用良好服務語言和肢

體體語言，既能體現員工自身的文化素質和道德水準，也在一定程序上展現企業的企業文

化。

1、你好！歡迎光顧！（迎接顧客的時候）

2、請，謝謝！對不起！（向顧客體現敬意及致謙的時候）

3、請稍等！（在顧客等待的時候）

4、你好，菜上齊了，請慢用。祝你用餐快樂。

5、幫您調下火好嗎？以免鍋燒糊了，影響您就餐。

6、請慢走！歡迎下次光顧！（送別顧客時候）

（根據服務過程，增長實用性的禮貌用語）

以上服務用語，并不能所有包括平常工作中所波及到語言，我們應樹立強烈服務意識，根

據現實狀況采用多種服務用語，讓顧客賓至如歸。

第三節使用電腦規定

1、使用電腦過程中，應掌握有關操作程序。

2、對電腦軟件程序及文檔，嚴禁私自更改和刪除。

3、非工作需要，嚴禁打印、拷貝企業一切文獻資料。

4、打接應堅持禮貌用語、迅速、認真、負責等原則。

5、在第三聲鈴響后取下話筒，通話時先問候“您好，歡迎致電XX餐廳”，對方發言需記下重

點，未聽清時，及時告訴對方。結束通話時，禮貌道別并等對方先掛再放話筒并及時向

有關部門工作人員傳遞信息。

6、對于對方的某些規定，必須妥善處理，如問詢企業經營狀況、總經理等不便立即回答的

的問題時。

7、對方因工作需要，規定其他人員聽，應請對方稍等半晌，迅速告知所要接聽人員。

8、工作時間內，原則不能打接私人。如接到找員工的私人，一要告知對方，上班時間

不接私人，二非重要事情可以代為轉達，三重要事情告知本人接聽，四作好登記：時

間，接聽人，事由。

9、工作完畢后，應及時關閉多種辦公電器。

第四節環境規定

1、注意通風，空氣保持清新無異味。

2、根據時段調整燈光，燈光要柔和明亮。

2、背景音樂選擇要通過審察，規定舒緩輕柔，音量適中。

3、過道暢通，無阻礙。

4、地面、樓梯光潔、不濕滑，無雜物和污漬，天花板無蛛網灰塵。

5、玻璃鏡面整潔，無水漬及破損。

6、店內清潔，吧臺酒水堆碼合理、整潔。

7、沙發、椅套定期清洗，保證潔凈清爽。

9、桌椅放置清晰。

10、清潔桌面時，規定使用洗潔精（噴壺），保證桌面潔凈無油漬：同步檢查沙發椅子上與否

有水漬，保持沙發椅子上無灰塵殘渣。

8、清潔用品（含抹布）放在指定位置并保證潔凈。

12、工作柜隨時保持整潔，無異味，物品分類規范，一種物品一種位置一種名字。

9、廢棄物及回收物品（如空紙盒等）初步處理后放在指定地點。

10、消防通道不得阻塞。

第五節服務意識

（一）“顧客至上二服務業必須遵照的宗旨，全體員工必須以此為己任，努力到達上述宗旨。

（二）微笑。微笑服務是企業中對員工的基本規定，發自內心、自然得體的微笑是人間摯愛的

橋梁，他會使來賓感到賓至如歸、溫馨友好、輕松快樂。

（三）責任。凡員工必需對各項工作都要有責任心，對客人、對企業要有高度的負責精神，責

任心是你走向成功的基礎。

（四）誠實。誠實、可靠、正直是你獲得他人認同、贊賞叢J首要條件，全體員工必須做到不循

私情，不貪圖他人的財物，樹立起良好的個人形象。

（五）細致。工作仔細，認真，耐心，兢兢兢業業，一絲不茍，這是企業對所有員工的基本規

定。

（六）效率。效率是企業的追求目的之一，所有員工應對工作不推諉，不拖拉，不丟三拉四，

待人接物要善始善終，工作要快捷、精確。

（七）勤勉。工作勤奮，好學上進，自強不息，這是你走向成功的開始。

（八）熱情。熱愛自己日勺工作，愛慕選擇的職業，熱情大方，善待工作中的挫折和委屈，永遠

保持最佳態。

（九）謙讓。全體員工必須具有謙讓、容忍的專業精神，否則你將無法勝任服務工作。

（+）員工應具有良好的的服務技巧

我們必須每天以多種也許方式體現出對顧客感謝之情，為顧客提供親切、周到的優質服

務，我們每天所做的一切，都是為了使顧客滿意。

（十一）員工應具有良好的服務意識

通過現場指導和培訓提高員工的業務素質，使員工愈加有效率開展工作。

（十二）員工應具有良好的服務理念

我們最終目H勺是一致，致力于銷售業績提高，保證企業和個人共同成長。

（十三）員工應具有基本業務素質：

1）要有做事的干勁，對于本職工作能專心地去投入，換句話說是要有主觀能動性和工作積極

性。

2）要有充沛的體力，擁有一種健康強健的身體，在工作時才能充斥活力。

3）要有參與的熱情，這樣才能在工作中尋找樂趣，自覺地培養自己對本職工作極大熱情，為

自我成長打下良好基礎。

4）積極服務意識，顧客消費行為不僅僅是簡樸的消費動作自身的體現，更多是對服務附加值

一種期待。

5）良好溝通技巧應變能力，可以愈加有效的增進業績又不會使顧客導致反感。

6）豐富H勺菜品知識，一問三不知的服務員不討顧客的喜歡，也不是企業的期望。

第六節誠實原則

一、正直和誠實，是員工必須具有H勺品質。所謂正直和誠實：就是遵守職業道德，遵照職業操

守。

二、員工須提供真實、精確的個人資料和有效證件。

三、員工不得運用工作之便，損害企業的利益。

四、對不誠實行為應勇于揭發和投拆。

第七節員工的思想素質

一、員工應有強烈的責任心、事業心、集體榮譽感和自豪感，遵規守紀，嚴格自律，堅守崗位,

盡職盡責，努力學習。

二、員工應以職業道德原則嚴格規定自己，牢固樹立全心全意為顧客服務的思想

三、員工有義務保守企業秘密，企業秘密包括：經營狀況，工資原則，操作程序，廚房工藝流

程。

第八節廉潔自律的原則

一、嚴禁任何管理人員，員工向頤客供應商收受不合法“利益””利益是指小費、回扣、酬勞。

二、酒水在銷售中產生獎品和贈品、禮品是企業財產一部份，一律不能私拿。

三、員工自身消費將以顧客身份進行，絕不能運用職務，獲得任何利益。

四、廚房菜品屬于商品范圍，非經容許不得私自品嘗，否則作盜竊處理。

五、所有現金款項必須當日入帳，不能有截留，挪用。

六、任何貪污盜竊行為員工，一經查實，除賠償損失外并作開除處理。

第九節工作規范

企業對每個崗位的工作都制定了工作程序和規范，這是根據行業H勺特點和需要而制定H勺，作為

約束和員工的工作環節，在一般狀況下，員工不可隨意更改，全體員工必須掌握和熟記，否則企

業將視狀況作出懲罰。

第十節員工工作規定

1、員工應在規定上班時間口勺基礎上合適提前抵達崗位作好準備工作.工作時間不得擅離職守或

早退.在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗.員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開企

業。

1、進入工作崗位前，要檢查、整頓個人儀容儀表。

2、服務姿態：直立、正視、微笑、問好。

3、與顧客說話時，端正站立，手放在前或兩側。

4、接待顧客友好熱情，謙虛謹慎，舉止穩重.，不過份親熱，甚至動手動腳，也不得露出厭煩、

輕視和冷漠時表情。

5、顧客臨近時，積極打招呼、熱情接待，微笑站立服務并耐心地簡介。

6、與顧客交流時應專心傾聽，，看待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋,任何狀況下都

不得與客人爭論，處理不了的問題應及時告直屬上司.

7、與顧客相遇時應靠邊行，不要從中間穿行。

8、在與他人交談時，咳嗽、打噴嚏時應轉向無人處并說“對不起”。

9、上下班前，清理好工作場地。檢查電源、水源及一切責任區設備，檢查門窗與否關閉。

10、按XX餐廳操作規程，精確及時地完畢各項工作.

11、員工對上司的安排有不一樣意見但不能說服上司，必須先服從執行.

12、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反應.

13、員工不得在工作時間任何場所接待親友來訪.工作時間，員工只能放在更衣柜中，不能

帶入工作區，未經部門負責人同意，員工不得使用客用.外線打入私人非重要事情不予

接通，

14、工作時間，未經部門負責人同意，員工不得進入休息區。

15、上班時嚴禁串崗，閑聊，吃零食.再禁在餐廳，廚房等工作場所吸煙,不做與本職工作無關的事.

16、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言.

17、未經部門經理同意，員工不準在工作時間在餐廳做客或陪客，員工不準運用職務之便給就餐親

友以多種特殊優惠。下班員工在餐廳用餐，一律不得穿工服。.

18、當值員工應保持對時的儀態，下列是某些不良行為，應嚴禁。

（1）.站立時靠在其他物體上或駝背、彎腰等。

（2）.與客人交談過于親熱或把手按在臺上，按在椅子靠背上等。

（3）.俯趴桌椅，倚靠墻壁，坐踩商品。

⑷.插兜、插腰、脫鞋、跺腳、剪指甲、伸懶腰、打呵欠。

（5）.掏耳朵、挖鼻子，抹鼻澆、打哈呵、雙手交抱于胸前。

（6）.兩人挽手或搭肩而行。

（7）.工作時間哼歌曲、吹口哨、大聲喊叫。

（8）.未著工作服，未佩戴工號牌。

（9）.遲到、早退、曠工和私自離崗。

（10）.在工作區域內吸煙，吃檳榔，吃零食，看書報雜志，打接私人。

（11）.聚堆閑談，嬉戲打鬧，會客長談。

(12).坐立服務。

(13).帶外來人員進入廚房區。

(14).拿吃企業食物，吃顧客乘.余的食物和飲料。

(15).坐在食物或飲料堆上。

16.自買自賣，私分商品、贈品和紀念品，索要接受顧客小費。

17.在工作崗位放置私人物品。

18.因自身工作未完畢而息慢不理顧客。

19.以任何借口挖苦，挖苦，頂撞顧客，甚至與顧客頂嘴吵架。他人有糾紛，不及時調解。

第十一節餐廳服務原則

?餐前注意事項

⑴服務人員的服裝，應永遠保持整潔，值勤時穿著規定的號衣制服，還得圍腰作為整頓工作時穿

用，用以免弄臟制服。

⑵營業前上班打卡后，接受點名與工作分派，首先要將工作責任區打掃得一塵不染，永遠維護餐

廳的清新。

⑶清點餐具，補充備用物品，領取菜單、鉛筆，理解菜單內容，聽取上司交待，迎接一天的服務

工作的開始。

?餐中注意事項

(1)遵守接待要領，各就工作崗位待命，當有客人到來，應有禮貌地輕拄出椅子，協助客人入座。

(2)服待七要件須留心

①餐桌、椅必須永遠保持清潔、整潔，使客人坐得舒適。

②煙灰缸必須保持清潔，不準有二個以上煙蒂臟污煙灰缸放在餐桌上。

③菜單必須永遠是完整的，要充足理解其內容，向客人作合適的銷售。

④結賬必須將賬單與銀錢對日勺而迅速地結算清晰。

⑶不得在餐廳中奔跑，站立忌背對客人，姿勢要端正而美感歐I服務客人(因客人都在看著你)；行

走靠左側，注意對方，如遇客人應側身站立等客人先行；舉止慎重，態度友好。

(4)看待客人按先來后到的次序服務，不可有雙重原則，引起客人的反感，

(5)與客人談話，聲音宜溫和；接聽，聲音不可過高，營業中更不得接聽私人。

(6)不可介入客人口勺談話，更不得批評客人的任何舉動，也不適宜對人有過度的言行。

⑺同仁間切忌圍聚一團聊天或調笑，應彼此互相合作，互相支援地為客人服務。

(B)客人交待之事，盡量辦到，應對要誠懇，口齒要清晰。

⑼偶發事故時，切忌大驚小怪，如遇客人餐具掉落，即換補清潔餐具，湯菜傾翻倒，用毛巾吸去

水分后，迅速清潔潔凈。

(10)凡事均宜從容處理，如遇為難事情，必須忍耐或申請上司出面處理。

(11)對小朋友照顧，應透過其父母作有程度的服務，如提供小朋友餐椅、餐巾布圍嘴等，絕不可

逗弄或輕視，可提醒小孩在餐廳亂跑日勺危險性。

(12)服務人員絕不可在餐廳用餐或酗酒吃零食。

(13)領班留心事項:

①在工作時內，應十分小心地注意服務員(生)的工作態度，隨機應變，機動指揮。

②指示各服務人員時，最佳運用“眼式”，不適宜高聲叫喚，并應常常訓練各服務人員怎樣領

會領班“眼式”。

③服務人員如因疏忽觸怒了顧客時，領班應即趨前道歉，或即相機換人服務。

④對于酒醉的客人，應妥予照顧保護。

?餐后注意事項

(1)客人用餐畢而無意拜別時，不得整頓桌面，借故催促而失禮。

(2)客人拜別時，要以笑容歡送，并稱道謝。

(3)客人退位后，注意有無遺留物，如拾獲遺物，應呈報給物時間與餐桌號碼，辦失物招領。

(4)客人拜別，立即收拾桌面，撤除殘存餐具，并將地面清理潔凈，座椅布置整潔，重新鋪臺擺

設餐具。以待再來新客人服務。

(5)打佯的整頓清潔工作不可忽視，將所有器皿清點送還儲處，門窗開閉妥實，察看燈火，開熄

電燈，保留最低照明。須知打洋肉工作做得好，減少明日的工作量，使工作更有秩序。

?餐廳安全注意事項

⑴地面上盡量保持地板清潔潔凈。若盤子、玻璃器皿、液體或食物濺落在地板上時，要立即擦拭,

或在清除前放置一張桌子或椅子于污點處。

⑵在濕滑的地板上漬以防滑墊，以保行走的安全。風雨時，要尤其留心所有進口的內外。

⑶清洗地板時，每次僅弄濕一小塊地方以拖布擦干后再清洗他處地板。消有客人尚未拜別，隔開

清洗的地方，以使客人遠離此區域。

(4)雨天使用門口墊席時，要確實鋪平，不可皺摺，人行道上鋪放墊席時要親密注意行人，不可用

硬紙板鋪地板。

⑸未按照規定路線進出配餐間或廚房時，從指定的門進出，當只有一扇門時，應小心啟動，以免

碰及從另一方來的人。

⑹未注意附近其他工作人員的動作，進入他們的行走方向，而須先行顧警。

⑺器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗或放置過高并且參差不齊，否則常會導致不必要的破損和意

外。

第十二節服務工作六不準六不計較

一、服務工作六不準

⑴對顧客光顧不積極接待。

⑵對顧客沒有“接一?顧二招呼三”，招呼多聲不理會。

⑶對顧客接待時表情冷漠，用語生硬，回答不禮貌。

(Q.對顧客挑選，比較菜品不耐煩。

⑸對顧客合理規定不竭力滿足。

⑹對顧客離別時不禮貌道別。

二、服務六不計較

⑴對顧客問詢稱呼不妥不計較。

⑵積極與顧客招呼，顧客不理會不計較。

⑶顧客欠文雅不計較。

⑷顧客語言生硬態度不好不計較。

⑸顧客提出H勺意見與事實有出入不計較

(6)營業繁忙時，接待欠周，顧客不理解不計較。

第十三節拾遺

1、在XX餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳吧臺，并作好詳細的記錄.

2、任何人不能將在XX餐廳拾到的錢或遺留物品據以任何方式據為己有。

3、如物品保管三個月無人認領，則由XX餐廳管理層根據詳細物件決定詳細處理方案.

4、拾遺不報將被視為從盜竊處理.

第十四節XX餐廳財產

XX餐廳物品（包括發給員工使用的物品）均為XX餐廳財產,無論疏忽或故意損壞，當事人都必

須酌情賠償.員工如犯有盜竊行為,XX餐廳將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理.

第十五節節能降耗

節能降耗，無論是對于社會，還是對于企業來說都是非常重要的。

在全國范圍里，目前，我國電力能源形勢非常不樂觀，國內大多數省區市不停發生拉閘限電

或停產避峰。2023年甚至到了用電淡季都出現了電力局限性。有關專家指出，大量空調、照明日勺

集中使用，給用電負荷高峰期導致了很大H勺承擔。水是人類的生命之源，而全國缺水的都市到達

了60%。一次性用品給環境資源導致的影響也是十分巨大的。

揮霍，給經濟建設帶來了不小負面影響；節省，已經成為可持續發展的基本規定。節省，既

體現出了合理適度開發運用自然資源的理性，又傳承和發揚了中華民族II勺優良老式，其意義不言

而喻。

就XX餐廳而言，電價到達1.3元/度，水到達3.68元/噸。水電、一次性用品消耗將占企業經

營費用中非常重要的份額。這就規定我們必須做到：

1、根據時間，光度合理控制使用照明燈。

2、根據溫度、營業時間合理調整空調。

3、勤巡臺，根據顧客用餐狀況及時合理地調整電磁爐、燒烤爐口勺檔位。

4、在衛生、洗潔工作中合理有效地運用水源。

5、合理、有效使用拖把、掃把、毛巾及洗潔精、洗衣粉等衛生用品用品。

6、前廳服務員要愛惜鉛筆、點單，不得亂涂亂畫人為損壞，不得下班后帶出店外而導致遺

失。

7、所有易損易耗品時使用采用領用登記記制，電表及水表也采用定期定期記錄。

8、企業將對水電消耗、用品用品消耗實行數據化管理，并根據與銷售狀況的對照分析，予

以獎勵或懲罰。

第十六節員工更衣柜、休息室

1,員工衣柜的配給由部門主管負責,必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一種衣柜.員工衣柜不能

私自轉讓，如有違反，將受紀律處分.

2,員工須常常保持衣柜的清潔與整潔、柜內不準寄存食物，飲料或危險品.

3,人事部配給衣柜時，免費發給一把鐵匙.如遺失鑰匙，須賠人民幣10元.

4,如有緊急狀況或員工忘帶鑰匙，可向部門主管借用備用鑰匙。故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處

分.

5,不準在衣柜上私自裝鎖或配鑰匙，企業指定人員可隨時檢查衣柜,檢查時兩個以上人員在場.

6,下班人員不準在更衣室內無事逗留。

7、部門主管可根據工作的詳細狀況指定員工在某時段進入休息室休息，也可根據工作的詳細狀況

隨時終止員工在休息室的休息。

8、員工工作時間嚴禁私自進入休息室。如確有需要，須經部門主管同意方可進入，并在處理完事

情后迅速返回工作崗位。

9、同意在休息室休息的員工可以看書看報、打，甚至睡覺。但不準在休息室喝酒、吐痰，亂扔

抽煙，頭、亂扔垃圾，大喊大叫。員工必須自覺維護休息室的衛生和正常的秩序。

10,員工離店時，必須清理衣柜,并把鑰匙交回人事部，不及時交還衣柜,XX餐廳有權清理.

第十七節員工通道

1,員工上下班從指定口勺員工通道出入店，隨身攜帶物品須經企業指定人員檢查。

2,后臺員工非工作關系不得任意進入店內餐廳。

3,員工在工作時間要離開XX餐廳時經部門主管同意后方能離店.

第十八節忽然停電處理

1、部門主管迅速組織服務員負責指定區域。

8、向物業問詢停電狀況,檢查電梯里與否有顧客被困，如有，立即作對應處理。

2、服務員立即向顧客致歉，并提醒頑客保管好自己隨身物品，尤其是錢包等。

3、告知顧客請稍侯，電要過會才來，再次致歉。

4、為顧客點燃準備的蠟燭。

5、安全通道放置短蠟燭。提醒顧客注意安全。

6、為顧客準備酒精爐。

7、針對規定退單的顧客，服務員與收銀員配合，與顧客商議退單事宜，態度要平和鎮靜，充斥歉

意。原則上，一、酒水不在退單之列；二、吃完的I食品不退。但顧客強烈規定，請示主管后可

與之協商處理。

8、收拾好顧客未動的菜品。

第十九節工牌、制服、來賓設施

一、工牌

（-）員工當勤時必須佩戴工作牌，如有遺失，應及時補領，但需繳付20元作為工本費，凡不

佩戴工作牌日勺員工將受到懲罰。

（二）員工離職時，應把該工牌交回，否則將賠償2。元。

二、制服

（一）企業將根據員工的崗位需要發給其制服。

（二）制服是企業的財產，員工應妥善保管，如有人損壞需作出賠償。

（三）制服只提供員工在崗時穿著，其業余時間不應穿著制服外出。

（四）在非工作時間，員工不得穿著制服在企業消費用餐或從事與工作無關的事。

（四）員工應保持制服的整潔。

（四）員工離職時須把工作服交回企業，如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費.

三、來賓設施

（-）員工不得使用供來賓使用的餐具、餐椅及一次性用品等物品。

<-）員工不得使用客用卡包從事睡覺、打牌、就餐等與工作無關的個人行為。

（三）音響、影視等設備必須嚴格按企業操作規程由指定人員操作，所播內容應根據企業經營特

點，認真選用，審核后方能播出。未經同意，員工不得私自使用企業的音響、影視等設備。

第二十節門崗制度

員工攜帶任何物品進店，需積極交保安員登記；攜物（包）出店需積極配合保安員檢查。

第三章員工福利

第一節有薪假期

1、正式員工員工每年可享有國家規定的有薪法定假期六天：五一勞動節一天，十一國慶節一天，

元旦一天，春節三天。根據服務行業的特點，節假日當日不得休息，詳細休息安排在當月某天。

2、員工試用期滿后，每月有兩天帶薪假。詳細休假日期，上月底由部門主管組織貫徹。休假日期

確定后原則上不得更改。

3、根據服務行業的特點，員工帶薪假原則不安排在國家公休日和重大節假日進行。

4、正式員工生日，憑身份證可享有一天帶薪假及企業奉送的二十元現金。

5、結婚假期。

⑴正式員工結婚時,可享有有薪假期3天,但員工必須提供結婚證原件。

⑵婚假在三個月內有效。

6.喪假：員工直系親屬（父母子女、配偶、配偶的父母）死亡，經企業領導同意,可予以3天有薪喪

假。

第二節無薪假期

一、病假

（1）申請病假需持縣級以上醫院證明，并將病假條及病歷單、藥費發票、醫院證明交部門負責人

審批方可生效，并在考勤記錄上作病假記載。

（2）員工因臨時病癥，而不能親自到企業請假的，必須于上班前一小時致電部門主管。

（3）二天（含二天）如下病假只扣除當日工資。

（4）三天（含三天）病假扣除病假天數工資和全勤獎。

（5）三天以上病假扣除病假天數工資、全勤獎及效益工資。

（6）病假超過十天的員工，復職時需市級醫院的健康證明。

（7）上班期間，員工因病無法堅持的，請假三小時以內的，扣除小時工資；三小時以上，按病假

一天計算。

二、事假

（1）員工有特殊狀況下可申請無薪事假。

（2）一天事假扣除當日工資。

（3）二天（含二天）事假扣除當日工資及當月全勤獎。

（3）三天（含三天）以上事假扣除當日工資、當月全勤獎及效益工資。

（4）國家公休假原則不得請事假。

（5）重大節假日除自己及直系親屬婚喪等尤其事件外，嚴禁請事假。

（6）原則上不得請小時假，尤其是營業高峰期。

（7）小時假按5元/小時扣除，三小時以上按全天工資扣除。

三、請假程序

（1）假期以正常天數為單位。

（2）所有假期必須填寫請假條，并得到上級主管同意，辦妥工作交接手續方可離崗，月底考勤無

請假條，一律按曠工處理。

（3）杜絕以或委托他人請假，特殊狀況請假，需在當日上班前一小時電告部門主管，并在事

后出示有關證明并完善請假手續。

（4）員工請無薪假兩天內，報部門主管同意，二天以上報總經理同意。

（5）持續事假15天以上企業有權視為自動離職，即解除勞動協議關系,

（6）病假超過十天II勺員工，復職時需市級醫院的健康證明。

第三節店齡工資

正式錄取員工工作滿六個月后可享有店齡工資待遇，店齡工資以每月15號（含15號為界），凡

工齡滿六個月者，每月發放店齡工資20元；工齡一年者，每月加發放店齡工資30元。按此原則

遞增。最高店齡工資以二年為限。員工不管因任何原因辭職離開本XX餐廳又重返XX餐廳工作，

其店齡按重新入職之日起計算。

第四節薪金

1.企業根據員工從事工作的職位，奉獻、能力確立薪酬原則，并按月計發工資。

2.員工薪金按工資系數原則執行，以現金方式發放給員工。

3.員工每月十五號獲得薪金，如遇節假日則推遲到銀行正常工作日。

4.員工的工資構造由基本工資、全勤、效益工資，店齡工資，獎勵工資，加班工資，業績提成工

資構成。

5、員工對當月工資數目質疑者，可向部門負責人申述。經核算確屬計算失誤則在下月工資中補發

或扣回。

6.企業所有員工均有評先嘉獎機會。

第五節員工餐廳

1,每個工作日XX餐廳負責免責供應員工中餐、晚餐、宵夜工作餐,只準員工本人用膳.

2,未經部門經理許可，員工不得把工作餐食物和餐具帶出員工餐廳.

3,工作餐時間為半小時，用膳時間表由部門經理根據工作狀況統籌制定.

4,員工憑餐券用膳,加班加點員工將由人事部此外發給餐券.

5,不準在員工餐廳內喝泗和揮霍飯菜.

6、員工家眷用餐，須提前告知工作餐員工，憑收銀臺購置的用餐券用餐。

第六節培訓

企業所有員工享有專業知識技能培訓的權力。

1、所有員工均需接受職前培訓和見習培訓(即試用期)。

2、將視狀況對員工進行工作時間以外的培訓，此培訓不視為超時工作，不享有超時工作薪酬。

第七節員工活動

XX餐廳店面所有酒水飲料開瓶費和促銷費歸全體員工所有。其費用和企業拔款一起用于員工會

餐、郊游及KTY等活動，以增進員工的身心健康和活躍文化生活，增強企業凝聚力。

第四章勞動條例

第一節、員工錄取

一、聘任條件

遵守國家法律法規和社會公德，具有一定文化素質和專業技能，身體健康，年滿16周歲的公

民.

二、不符合聘任條件

(1)被剝奪公民權力者。

(2)有欺騙隱瞞個人狀況者。

(3)體驗不合格者。

(4)有不良嗜好。

(5)工作能力不符合規定者。

三、形象規定：男員工身高規定1.60以上，女員工身高規定1.50以上,

四、入職規定：

1）所有應聘者必須持有并出示所需的有效證件：如身份證、下崗證、失業證、婚育證明以及技術

等級證、文憑等。

2）所有應聘者必須進行三天試工期，一種月時試用期，并通過各項培訓，方可成為企業正式員工。

五、試工期及試用期規定

1）三天試工期為企業與應聘者的互相認同期，應聘者在三天內無論什么原因離開企業，企業將不

予結算工資。

2）三天試工期后，企業將與應聘者簽訂《勞動協議》。在試用期內，如企業通過考察認為試用者

不適合企業工作，企業將結算試用者工資，試用者離開企業。

3）試用期規定：原則上試用期為一種月。試用者當月15日之前入職，該月則視為其試用期；試

用者當月15日之后入職，則試用期至下月月末止。

4）試用期發放試用期工資，即基本工資、獎勵工資，加班工資，業績提成工資構成。

5）體格檢查：入職工工必須經企業所屬區的衛生防疫部門體檢合格后方能錄取，以保證企業和客

人的衛生安全。

6）除非獲得企業同意，員工不得受聘于企業以外任何職業。

六、勞動協議

凡被正式錄取者,XX餐廳將簽訂聘任協議，一般為六個月，專業崗位或重要崗位為一年或一年以上。

詳細協議步間考慮企業生意的季節性，合適H勺延長或縮短（天數或月份）。協議到期與否續簽，協

議期間終止協議，正式員工須提前一種月，試用期員工須提前七天向企業提出書面申請，至協議

到期或找到合適的員工替代，經企業同意，工作交結完畢后，申請者方可離職。

第二節個人檔案和資料的建立

1.被聘員工在任職前,必須填寫一份《應聘人員登記表》和《人事資料表》，內容包括個人簡歷,

家庭組員狀況及聯絡方式等。填寫時要做到誠實，不隱瞞，不造假。如隱瞞虛報造假一經發現由

此產生的一切后果由本人負責。特殊崗位同步需要一位有穩定工作單位的本市戶口者親臨人事部

簽名履行擔保手續。

2.被聘員工招聘時應提供有效證件（畢業證、身份證、健康證），聘任后交身份證復印件二份。

3.員工聘任期間的個人資料由企業記錄保留，只有專職人員方可查閱，且所有資料均被保密。

個人履歷、培訓、考核、晉升、獎懲及有關狀況都將詳細記錄在例，作為員工職業生涯的歷程。

4.員工的個人資料在員工離職后，均由企業保管，員工不得帶走。

5.員工培訓結業或重新接受高等教育畢業者，須將有關狀況告知企業，以便后來晉升提拔時

優先考慮。

6.下列各項個人資料如有任何更改，均須在7天內填寫〈變更事項告知》的方式，告知企業:

（一）家庭地址和直系親屬聯絡號碼的更改。

（二）擔保人和聯絡的更改。

（三）獲取任何學歷、專業資格。

（四）個人的技能提高。

（五）任何有關的資料。

所有變更事項的有關證明文獻，均需驗原件后，隨〈變更事項告知書〉附復印件存檔，并要簽

字承認。

第三節調職

凡企業員工必須以大局為重，服從企業統一調動,根據下列條件,可調動員工的工作崗位。員工

必須服從。

1.部門工作量的增減。

2.為員工職業發展需要,進行職位輪換。

3.員工不能勝任現職位。

4.工作急需。

5.其他原因。

第四節晉升、降職、降級

一、晉升

1）晉級：員工按工作能力和工作狀態成為一星、二星及三星員工。員工通過平常工作考核和技能

考核合格者，可以晉級并將獲得升薪。

2）晉職：企業管理職位需增補時，在職工工工作能力、體現、品德突出的，通過部門負責人審評,

向企業人事部推薦，經考核合格者將被安排晉職。晉職后三個月內屬試用性質，試用期滿后經

綜合評估合格者則正式委任其職。

二、降職、降級

企業將根據員工的工作狀況及體現，經考核后對不稱職的員工作降職、降級處理。

第五節辭職解雇除名

一、辭職

1、員工因某種原因申請辭職，必須提前30天向所在部門以書面形式提交《辭職申請書》。（離職

申請日期以部門負責人收到《辭職申請書》之日開始計算）。

2、所有辦理離職手續的員工，必須籽制服、工號牌、考勤卡等交還到有關部門完清手續，未能上

交以上物品者按企業規定賠償。

3、離職工工于每周星期五辦理有關離職手續。

二、解雇、除名

（一）有如下狀況發生時，企業對員工可予除名、解雇，解除勞動協議，不作任何賠償。

1、企業停業或轉讓。

2、企業虧損或業務緊縮時。

3、對于所擔任工作不能勝任、不服從安排者。

4、員工在工作期間，嚴重違反企業紀律、犯有重大過錯及國家法律法規。

（二）解雇（勸退）手續的辦理

被解雇（勸退）員工接到人事部告知后，需在所屬部門內辦理工作交接手續。

（三）除名

第六節工作時間及考勤制度

一、工作時間

1、分為半班制，全班制、計時工。

2、半班制工作時間為6個小時，全班制為9個小時。

3、參照有關法規，結合當地狀況和XX餐廳工作特點編排詳細工作日和工作時間

4、對加班超時的員工予以合理的賠償

二、休息日

員工每月享有2天休息日（試用期內員工享有一天休息日）

三、出勤考核

1、員工必須根據部門主管安排的班次上班，不得私自調班換班，以保證正常工作節奏和工作效

率。確需要變更班次，須征得部門主管容許.

2、員工上班前整頓好儀容儀表。

3、所有員工上,下班都要打工卡以記錄出勤時間。未打卡者必須提供上班證人證據，并經上級

主管核算，無上級主管核算作曠工一天處理。

4、員工上班下班忘掉打卡,但確實能證明上班的，將視情節,每次扣除不超過當月10%效益工資.

5、如停電、卡機故障等特殊狀況或紀錄模糊，應將本卡交給負責人審核，并簽字同意。

6、員工上下班均需親自打卡，不得漏卡、重卡、改卡，任何員工不得代理他人打卡，否則代理

人或被代理人均視為較重違紀行為。

7、員工如有急事不能準時上班，須在上班十五分鐘后部門主管，并征得部門主管承認，補請假

手續，否則，按曠工處理.

8、工卡遺失，立即匯報人事部，經部門主管同意后補發新卡.

9、遲到5分鐘以內罰5元，5分鐘到15分鐘罰款10元，15分鐘到30分鐘罰款15元，30分

鐘到一種小時內以曠工半天論處（曠工半天扣一天工資及全勤獎）1個小時以上以曠工一天

論處。

10.曠工一天扣發3天工資及全勤獎,曠工二天扣發6天工資及全勒獎、效益工資,持續曠工三天

或本月合計曠工三天作嚴重違紀行為處理。

11、早退：凡早退30分鐘以上將作曠工半天處理，早退60分鐘以上作曠工一天處理。

12、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理同意.

13、員工在工作時間未經同意不得離店.

四、曠工

1、如下狀況作曠工處理

(1)未履行請假手續，私自休病、事假。

(2)未準時參與企業的多種學習、培訓及集體活動。

(3)不通過主管負責人同意，私自提休、補休。

(4)違反有關規定，被主管經理責令下崗者。

2、發生曠工，按工資進行曠一扣三處理。曠工三天按自動離職處理，即解除勞動協議關系，企業

不作任何賠償。

第五章獎勵與懲罰

第一節獎勵

為充足發揮員工的積極性，發明自信向上的工作氣氛，樹立追求進取的企業信念，給員工提供

展現自我的舞臺，對于工作體現突出員工予以獎勵。

一、一般性獎勵

①服務行為原則，工作積極積極性

②模范遵守企業規章制度。

③無己之過而能忍受來賓無理刁難，保持良好服務者。

④努力學習刻苦鉆研掌握全面工作技能。

⑤團結同事，無私協助同事，在同事中口啤好。

⑥拾金不昧維護企業形象者。

一般性獎勵，將予以口頭表揚，月評予以月獎10—20元獎勵。

二、重點性獎勵

①對來賓服務成績突出，多次受到顧客夸獎和表揚者。

②為企業提出合理化提議，提議經被采納并產生效益者。

③積極維護企業聲譽，在顧客同事間樹立企業良好正面形象。

④厲行節省工作有效控制各項費用，成績明顯。

⑤因工作需要受到顧客不合理謾罵，保持冷靜。

⑥檢舉違規行為，維護企業制度和利益者。

⑦遇有突發事件處理得當，或遇故意外事故奮不顧身，積極保護企業、來賓財產與企業聲譽，防

止或減少損失發生者。

重點性獎勵，將予以書面表揚、月評予以月獎20—50元獎勵。

三、特殊性獎勵

①為企業發明明顯經濟效益或減少成本，節省費用做出較大成績。

②維護企業和顧客利益，防止重大事故或較大經濟損失。

③勇于舉報揭發他人重大違紀行為。

特殊性獎勵將予以書面表場、月評予以月獎50—200元獎勵。

企業每年進行綜合評比一次，優勝者予以物質獎勵和頒發優秀員工榮譽證書。

第二節懲罰

懲罰分為罰款類、賠償類

一、賠償類

1、因保管、操作不妥，導致餐具或物品設施損壞將賠償被損物日勺進價或維修價。

2、服務員上錯菜、廚師操作失誤、收銀打錯單等類似的失誤，將按財務有關規定追究賠償責任。

二、罰款類

制定懲處條款目的是為了保證員工優質工作和杰出服務，員工如在企業違反下述條款，企業將

根據狀況輕重進行對應紀律處分。

《員工手冊》對違紀行為僅作原則性現定，歸為：

一、一般違紀行為

1、無端遲到早退一次。

2、不佩戴或不合適佩戴工牌

3、當值時未穿整潔制服或女員工不化淡妝

4、在工作時間內擅離工作崗位，情節較輕。

5、非吧臺、收銀臺人員進入吧臺者（經理級與獲同意進入者除外）

6、揮霍公物，情節較微。

7、在工作時間閑談，打瞌睡，咀嚼口香糖或零食等行為舉止不妥者。

8、著裝、儀表、禮儀、言行不符合員工規范。

9、隨地吐痰，亂扔雜物破壞環境衛生。

10、在工作時間接打私人，會見親友，辦理私人事務。

11、在店內或當值時行為不檢，如高聲談笑、勾肩搭背、嬉戲、粗口、看電視或看書報；

12、與同事發生工作糾紛，在崗位上發泄對企業、上級或同事的不滿情緒；