標準解讀

《GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定》相較于《GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定》，在多個方面進行了修訂和完善。這些變更主要體現在以下幾個方面：

首先，對于適用范圍有所擴展或明確化，新標準可能對特定類型的食品或油脂產品進行了更詳細的分類說明，以確保檢測方法能夠更加準確地適用于不同種類的產品。

其次，在試劑和材料部分，新版本可能會引入新的化學試劑或更新了原有試劑的質量要求，這有助于提高實驗結果的準確性與重復性。同時，也可能對使用的儀器設備提出了更高的精度要求或增加了新的推薦型號，以適應技術進步帶來的變化。

再者，操作步驟上，《GB 5009.229-2025》或許會優化樣品處理流程，簡化某些復雜環節，或者增加了一些關鍵控制點來保證分析過程中的質量控制。此外，還可能調整了滴定終點判斷的標準，使得終點更容易識別且結果更為可靠。

最后，關于結果計算及表示方式，新標準也許會對數據處理方法進行了改進，比如修改了計算公式、增加了不確定度評估等內容，從而使得最終報告的數據更加科學合理。同時，對于異常值處理也有可能給出了更具體的指導原則。


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....

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  • 即將實施
  • 暫未開始實施
  • 2025-03-16 頒布
  • 2025-09-16 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009229—2025

.

食品安全國家標準

食品中酸價的測定

2025-03-16發布2025-09-16實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB5009229—2025

.

前言

本標準代替食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.229—2016《》。

本標準與相比主要變化如下

GB5009.229—2016,:

修改了標準的適用范圍

———;

修改了稱樣量

———;

增加了第四法分光光度法

———;

刪除了原附錄附錄附錄

———B、C、D。

Ⅰ

GB5009229—2025

.

食品安全國家標準

食品中酸價的測定

1范圍

本標準規定了食品中酸價的測定方法

。

第一第二第三法適用于食品植脂奶油粉末油脂人造奶油復合調味料蛋黃醬沙拉醬油基

、、[、、、(、、

辣椒醬堅果與籽類的醬火鍋底料和其他半固體調味料除外中酸價的測定

、、)]。

第四法適用于植脂奶油粉末油脂人造奶油復合調味料蛋黃醬沙拉醬油基辣椒醬堅果與籽

、、、(、、、

類的醬火鍋底料和其他半固體調味料中酸價的測定

、)。

第一法冷溶劑指示劑滴定法

2原理

根據酸堿中和反應的原理用氫氧化鉀或氫氧化鈉標準滴定溶液中和試樣溶液中的游離脂肪酸以

,,

酸堿指示劑確定滴定終點根據標準滴定溶液的消耗量計算計為試樣的酸價

,,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311異丙醇

..(C3H8O)。

312無水乙醚

..(C4H10O)。

313乙醇

..95%(C2H5OH)。

314酚酞號

..(C20H14O4,CAS:77-09-8)。

315百里香酚酞號

..(C28H30O4,CAS:125-20-2)。

316堿性藍號

..6B(C37H29N3O3S,CAS:1324-76-1)。

317液氮純度

..(N2):>99.99%。

318石油醚沸程為

..:30℃~60℃。

319無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

3110氫氧化鉀

..(KOH)。

3111氫氧化鈉

..(NaOH)。

32試劑配制

.

321冷溶劑將無水乙醚與異丙醇或乙醇按的體積比混合均勻

..:(95%)1∶1。

322酚酞指示劑稱取酚酞

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