第頁(yè)茶藝師中級(jí)練習(xí)測(cè)試題附答案1.【】茉莉花茶藝中"悶茶"喻意為()。A、三才化育美猴魁B、三才化育祁紅艷C、三才化育肉桂醇D、三才化育甘露美【正確答案】：D2.【】

"松煙香,桂圓味,湯色紅濃"形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：A3.【】在沖泡烏龍茶時(shí).第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離,從第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s【正確答案】：B4.【】"松煙香,桂圓味,湯色紅濃"形容的是()。A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫【正確答案】：A5.【】"滇紅"茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、()、金黃等類。A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃【正確答案】：B6.【】烏龍茶藝"春風(fēng)拂面"意指()。A、賞茶B、刮沫C、洗杯D、啜茶【正確答案】：B7.【】職業(yè)道德主要通過(guò)個(gè)人的().從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。A、道德觀念B、道德修養(yǎng)C、道德品質(zhì)D、道德規(guī)范【正確答案】：D8.【】消費(fèi)者在展銷會(huì)、租賃柜臺(tái)購(gòu)買商品或者接受服務(wù)其合法權(quán)益受到損害不可向()要求賠償。A、銷售者或者服務(wù)者B、柜臺(tái)出租者C、廣告商D、展銷會(huì)舉辦者【正確答案】：C9.【】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí),孟臣沐霖是將開(kāi)水注入紫砂壺和()中,持壺?fù)u晁數(shù)下,以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯【正確答案】：A10.【】沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為100-150mL的玻璃杯.投茶量為()。A、1-2gB、1-1.5gC、2-3gD、3-4g【正確答案】：C11.【】作為店長(zhǎng),要了解公司品牌的經(jīng)營(yíng)方針,依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行()。A、銷售策略B、營(yíng)銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化【正確答案】：A12.【】巴基斯坦人飲茶普遍愛(ài)好(),而西北部流行飲()。A、牛奶綠茶、檸檬紅茶B、冰茶、薄荷綠茶C、甜味綠茶、牛奶紅茶D、牛奶紅茶、甜綠茶【正確答案】：D13.【】從明太祖朱元璋起,向皇室進(jìn)貢的只要()。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶【正確答案】：B14.【】黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披白毫B、形似雀舌,勻齊壯實(shí),鋒顯毫露,色如象牙,魚(yú)葉金黃C、條索緊結(jié),肥碩雄壯,色澤烏潤(rùn),金毫特顯D、形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)【正確答案】：B15.【】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)().讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值C、摸清顧客心理D、多上品種【正確答案】：D16.【】安溪烏龍茶藝的沖水方法稱為()。A、低沖慢斟B、懸壺高沖C、玉泉催花D、沐霖甌杯【正確答案】：B17.【】關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說(shuō)法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過(guò)低,茶湯容易變黃B、水溫越高,溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶,要求水溫更高,要將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶,將水燒到所要求的溫度即可泡茶【正確答案】：C18.【】特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn),人物古雅有致.加上施金加彩.顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正確答案】：A19.【】()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺【正確答案】：D20.【】身體肥胖的人飲茶時(shí)注意()。A、以選擇綠茶為上B、以去膩消脂功效顯著的烏龍茶和云南的普洱茶更為合適C、可選擇紅茶D、以選用白茶為好【正確答案】：B21.【】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高().茶葉褐變速度將增加3-5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正確答案】：C22.【】宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝,比較有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正確答案】：A23.【】錫作為儲(chǔ)茶器具的優(yōu)點(diǎn)是()。A、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味B、透氣、透氧、防氧化、防光、防異味C、密封、防潮、防氧化、防光、防異味D、密封、透氧、防氧化、透光、防異味【正確答案】：C24.【】宋徽宗趙佶寫(xiě)有一本茶書(shū),名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》【正確答案】：B25.【】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí),茶湯發(fā)暗,滋味變淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L【正確答案】：A26.【】以下()不屬于臺(tái)灣烏龍的主要代表茶。A、東方美人B、翠玉C、單叢D、金萱【正確答案】：C27.【】()是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。A、離子交換B、二次蒸餾C、靜置煮沸D、氧化處理【正確答案】：C28.【】以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。A、福建B、廣東C、廣西D、臺(tái)灣【正確答案】：C29.【】宋代豆子茶的主要成分是()。A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、蔥、酒、茶【正確答案】：A30.【】下列()不屬于中國(guó)"五大名泉"之一。A、蘇州觀音泉B、鎮(zhèn)江中冷泉C、無(wú)錫惠山泉D、濟(jì)南珍珠泉【正確答案】：D31.【】人們?cè)谄奋^(guò)程中不僅品了香茗,而且增長(zhǎng)了()。A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見(jiàn)識(shí)D、茶藝知識(shí)【正確答案】：D32.【】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、()、清茶、奶茶A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶【正確答案】：A33.【】()茶藝的程序共為16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪烏龍茶【正確答案】：D34.【】烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。A、閩南青茶B、武夷巖茶C、廣東青茶D、白毫烏龍【正確答案】：B35.【】()是將茶罐先烤熱.加入菜籽油.再投進(jìn)適量茶葉翻炒.有茶香味時(shí),即倒進(jìn)清水,加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正確答案】：C36.【】以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍【正確答案】：B37.【】根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能.車間、工地、田間甚至出差旅游宜選配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味,又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。B、玻璃茶具透明度高,泡茶茶姿湯色歷歷在目,增加情趣。C、搪瓷茶具,具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅,香氣低沉,失去鮮爽味。【正確答案】：C38.【】斗茶的主要內(nèi)容是評(píng)比()技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。A、調(diào)茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、煮茶【正確答案】：A39.【】明代號(hào)稱制壺"四名家"是()。A、鳴遠(yuǎn)、曼生、元錫、供春B、鳴遠(yuǎn)、曼生、董翰、趙梁C、董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋D、董翰、趙梁、元錫、供春【正確答案】：C40.【】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中.茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時(shí)間D、水量【正確答案】：C41.【】浙江龍泉的()以"造型古樸挺健、釉色翠青如玉"著稱于世。A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盞【正確答案】：C42.【】"山后涓涓涌圣泉,盈虛消長(zhǎng)景堪傳"。此詩(shī)是對(duì)()泉水景觀的贊美。A、玉泉B、魚(yú)泉C、石泉D、圣泉【正確答案】：D43.【】如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同,則他們所體現(xiàn)的()也是不一樣的。A、道德價(jià)值B、道德結(jié)果C、行動(dòng)結(jié)果D、社會(huì)價(jià)值【正確答案】：A44.【】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗【正確答案】：B45.【】平時(shí)畏熱的人,以下描述正確的是()。A、以選擇綠茶為上B、新制的濃香鐵觀音C、宜選用紅茶D、選用巖茶【正確答案】：A46.【】調(diào)制"龍虎斗"的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶【正確答案】：A47.【】君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純.滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng),湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜.葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮.香氣鮮郁高長(zhǎng).滋味濃厚鮮爽.富有刺激性,葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮【正確答案】：A48.【】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過(guò)()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正確答案】：B49.【】點(diǎn)茶這道程序一般是()。A、投茶一注湯一調(diào)膏B、投茶一調(diào)膏一注湯C、注湯一投茶一調(diào)膏D、注湯一調(diào)膏一投茶【正確答案】：A50.【】茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往,通過(guò)語(yǔ)言符號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)實(shí)現(xiàn)信息交流過(guò)程,下面不屬于非語(yǔ)言符號(hào)的方式是()。A、目光體態(tài)B、姿勢(shì)C、聲調(diào)D、字句【正確答案】：D51.【】中國(guó)"三教合一",其中()以"茶禪一味"悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家【正確答案】：B52.【】()者,有祥和融洽,和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬【正確答案】：B53.【】下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：D54.【】香品原料的主要種類有()。A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性【正確答案】：C55.【】白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶即"二道茶"其茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿【正確答案】：C56.【】()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?水質(zhì)甘洌適口.治病健身.延年益壽,被清人邢麗江評(píng)為"天下第一泉"。A、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉D、陸子泉【正確答案】：A57.【】調(diào)飲法中,茶葉作料按食用方式可分為()類型。A、食物型和加香型B、加入型和旁置型C、辛辣型和清雅型D、熱飲型和冷飲型【正確答案】：A58.【】廬山云霧外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披白毫B、條索粗壯、青翠多毫C、條索緊結(jié),肥碩雄壯,色澤烏潤(rùn).金毫特顯D、形似瓜子的單片,自然平展.葉緣微翹.大小均勻.色澤綠中帶霜(寶綠)【正確答案】：B59.【】在縣級(jí)以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門(mén)C、上一級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)D、衛(wèi)生部【正確答案】：B60.【】與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯(cuò)誤的是()。A、國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432-92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107-91《植物性食品中稀士限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》【正確答案】：D61.【】泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃【正確答案】：C62.【】茶藝師與賓客交談時(shí),應(yīng)()。A、保持與對(duì)方交流,隨時(shí)插話B、盡可能多地與賓客聊天交談C、在聽(tīng)顧客說(shuō)話時(shí),隨時(shí)做出一些反應(yīng)D、對(duì)賓客禮貌,避免目光正視對(duì)方【正確答案】：C63.【】熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、銀杏D、龍腦【正確答案】：D64.【】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶().綠茶板栗香,烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香【正確答案】：A65.【】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素【正確答案】：A66.【】碧螺春的原產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽【正確答案】：B67.【】傣族"三道茶"是()。A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道,俗稱“三道茶”。【正確答案】：D68.【】窨花茶是屬于調(diào)飲法的()類型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型【正確答案】：B69.【】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()A、選水以山泉水為上,"其瀑涌湍漱""的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好,也不是所有的山泉水都可用來(lái)沏茶;山泉水也有優(yōu)劣之D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水,也不適合煮茶【正確答案】：C70.【】良好的職業(yè)道德風(fēng)尚的形成必須依靠加強(qiáng)茶藝從業(yè)人員的()。A、職業(yè)道德素養(yǎng)B、職業(yè)道德修養(yǎng)C、職業(yè)道德習(xí)慣D、職業(yè)道德教育【正確答案】：D71.【】茶樹(shù)的葉片有葉脈,主脈由()引伸到葉尖。A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣【正確答案】：A72.【】烏龍茶"茶房四寶"是指()。A、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、茶盤(pán)、茶葉C、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、若琛杯、茶盤(pán)D、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)、若琛杯、酒精爐【正確答案】：A73.【】土耳其人喜歡喝(),飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋(píng)果紅茶D、加糖紅茶【正確答案】：D74.【】茶藝師以(),即"三心"服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心【正確答案】：A75.【】綠茶的發(fā)酵度:()。故屬于不發(fā)酵茶類,其茶葉顏色0.茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠【正確答案】：C76.【】關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理,以下描述錯(cuò)誤的是()。A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》和《文化娛樂(lè)場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,服從衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督、檢測(cè)B、必須持有有效的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度,并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作,不用設(shè)置吸煙室【正確答案】：D77.【】在交談中多使用().是博得他人好感與體諒的最為簡(jiǎn)單易行的做法。A、普通話B、贊美語(yǔ)言C、禮貌用語(yǔ)D、謙恭語(yǔ)氣【正確答案】：C78.【】()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代【正確答案】：A79.【】

下列選項(xiàng)中,()不屬于禮儀最基本要素。A、語(yǔ)言B、行為表情C、服飾D、道德【正確答案】：D80.【】清飲法,即茶葉在沖泡過(guò)程中,其茶湯中()調(diào)料。A、添加B、不加C、加少許D、加大量【正確答案】：B81.【】傣族"三道茶"是指()。A、一苦二甜三回甘B、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道C、按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗,客人喝油茶一般不少于三碗D、生葉、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的湯【正確答案】：B82.【】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶【正確答案】：D83.【】構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是()。A、語(yǔ)言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服C、待人、接物、處事D、思想、行為、表現(xiàn)【正確答案】：A84.【】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()A、鮮度B、醇度C、厚度D、強(qiáng)度【正確答案】：A85.【】白茶茶藝中"萬(wàn)有一何小"是指()。A、潤(rùn)茶B、鑒茶C、投茶D、品茶【正確答案】：B86.【】下列()茶是屬于音花茶。A、頭泡香氣低沉,有花干B、有茶味無(wú)花香,有花干C、香氣濃郁純正,無(wú)花干D、二、三泡都嗅不到花香【正確答案】：C87.【】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列,是運(yùn)用商品陳列中的()原則。A、平衡B、層次C、焦點(diǎn)D、造型【正確答案】：B88.【】水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中,其0的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D89.【】現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師,被尊稱為"壺藝泰斗"的是()。A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉D、時(shí)大彬【正確答案】：B90.【】白茶茶藝中"空山新雨后"是指()。A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香【正確答案】：C91.【】防止茶葉陳化變質(zhì),應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng).含水量過(guò)高.高溫高濕和()。A、無(wú)光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽(yáng)光直射【正確答案】：D92.【】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制.茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類【正確答案】：A93.【】以下選項(xiàng)不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)的是()。A、必須做到觀察入微,現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客【正確答案】：D94.【】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需()不同。A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫【正確答案】：D95.【】茶道是以()為契機(jī)的綜合文化體系。A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶【正確答案】：A96.【】綠茶茶藝的表演的程序共有()道。A、6B、8C、10D、12【正確答案】：D97.【】當(dāng)客人即將入座前,茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開(kāi)椅子.送上濕巾、茶單,并介紹(),或是讓客人挑選茶樣。A、供應(yīng)茶品B、周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉【正確答案】：B98.【】烏龍茶屬青茶類,為(),其茶葉呈深綠或青褐色,茶湯呈密綠或密黃色。A、不發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、后發(fā)酵茶D、全發(fā)酵茶【正確答案】：B99.【】品飲花茶聞香時(shí),其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型【正確答案】：C100.【】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過(guò)程中,"重洗仙顏"的含義是()。A、刮沫B、洗壺C、溫壺D、淋壺【正確答案】：D101.【】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)茶葉水分含量超過(guò)()時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、4%【正確答案】：A102.【】"甘露潤(rùn)蓮心"即是在開(kāi)泡前向杯中注入少許熱水,起到()的作用。A、燙杯B、賞茶C、潤(rùn)茶D、泡茶【正確答案】：C103.【】竹筒茶是()人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族【正確答案】：B104.【】()是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷【正確答案】：C105.【】寧紅太子茶藝的程序共有()。A、7道B、16道C、12道D、10道【正確答案】：A106.【】陸羽《茶經(jīng)》指出:其水.用山水上.()中.井水下.其山水揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D107.【】為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí),()。A、當(dāng)賓客的面沖洗杯子B、盡量在服務(wù)前沖洗杯子C、盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子D、盡量在服務(wù)結(jié)束賓客走后在沖洗【正確答案】：A108.【】寧紅太子茶藝焚香時(shí),使三個(gè)香爐()。A、橫向排成一排B、縱向排成一排C、“孔雀開(kāi)屏”形排列D、“品”字形排列【正確答案】：B109.【】按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、綠色食品茶B、有機(jī)茶C、普通茶D、邊銷茶【正確答案】：A110.【】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯【正確答案】：B111.【】茶藝表演者著裝應(yīng)具有()特色。A、民族B、地方C、家鄉(xiāng)D、現(xiàn)代【正確答案】：A112.【】擂茶在宋代為()之稱。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥【正確答案】：A113.【】()是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地,按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、綠色食品茶B、天然有機(jī)茶C、高山茶D、A級(jí)綠色食品茶【正確答案】：B114.【】()是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗,同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶【正確答案】：D115.【】()作品小壺多,中壺少、大壺罕見(jiàn).大者渾樸,小者精妙。A、時(shí)大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、惠孟臣D、邵大亨【正確答案】：C116.【】()為趵突泉題了"激湍"兩個(gè)大字,還寫(xiě)了一篇《游趵突泉記,文中寫(xiě)道:"泉水怒起跌突:三柱鼎立,并勢(shì)爭(zhēng)高,不肯相下。"A、文天祥B、乾隆C、劉伯芻D、陸羽【正確答案】：B117.【】要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、3【正確答案】：B118.【】()特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn),人物古雅有致,加上施金加彩,顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具【正確答案】：A119.【】茶席布置時(shí)器具搭配要合理,色彩應(yīng)(),具有藝術(shù)感。A、統(tǒng)一B、協(xié)調(diào)C、多樣D、樸素【正確答案】：B120.【】在茶沖泡的過(guò)程中,以下()程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具【正確答案】：C121.【】沖泡茶的過(guò)程中,在以下()動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意,A、雙手奉茶B、高沖水C、溫潤(rùn)泡D、溫壺【正確答案】：A122.【】蒙古族人民喝的奶茶,用的多為()和黑磚茶,并用鐵鍋烹煮。A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶【正確答案】：B123.【】黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng),湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜.葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮.香氣鮮郁高長(zhǎng).滋味濃厚鮮爽.富有刺激性,葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮【正確答案】：B124.【】茉莉花茶聞香程序被喻為()。A、壺里香氣裊細(xì)煙B、杯里清香浮清趣C、清香清趣人陶醉D、茉莉清香浮真趣【正確答案】：B125.【】日本人和韓國(guó)人講究飲茶,注重飲茶禮法,茶藝師為其服務(wù)時(shí)應(yīng)注意()。A、泡茶規(guī)范B、斟茶數(shù)量C、敬茶順序D、品茶方法【正確答案】：A126.【】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚C、葉綠素D、淀粉【正確答案】：B127.【】茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約()分鐘后,茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來(lái),這時(shí)的茶湯苦澀呋等相對(duì)增加。A、3B、4C、5D、6【正確答案】：C128.【】唐代詩(shī)人盧仝作有一首著名茶詩(shī)是()。A、《謝尚書(shū)惠蠟面茶》B、《走筆謝孟柬議寄新茶》C、《喜得建茶》D、《謝人惠茶》【正確答案】：B129.【】()對(duì)"茶醉"無(wú)緩解作用。A、飲酒B、喝糖水C、吃點(diǎn)心D、吃水果【正確答案】：A130.【】()外形兩葉抱一芽,平扁挺直,不散、不翹、不曲;全身披白毫,含而不露。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正確答案】：B131.【】經(jīng)營(yíng)單位取得()后,向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、衛(wèi)生許可證B、商標(biāo)注冊(cè)C、稅務(wù)登記D、經(jīng)營(yíng)許可【正確答案】：A132.【】斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤,以()為上,A、青白B、灰白C、黃白D、白【正確答案】：D133.【】當(dāng)?shù)販?)以上時(shí),茶樹(shù)的根系停止生長(zhǎng)。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃【正確答案】：B134.【】以下()原料不適合加工成黑茶。A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：D135.【】()消暑解渴,養(yǎng)胃生津,提神解乏,每人只要早上喝兩盅,上山耕耘,一天內(nèi)不覺(jué)干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶【正確答案】：D136.【】對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō),根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃【正確答案】：A137.【】茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,就是指()。A、遵守職業(yè)道德原則,熱愛(ài)茶藝工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù),不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù),追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng),實(shí)現(xiàn)自我提高【正確答案】：A138.【】接待()賓客,敬茶時(shí)應(yīng)用右手提供服務(wù)。A、韓國(guó)B、美國(guó)C、法國(guó)D、印度【正確答案】：D139.【】客人進(jìn)房后,通常請(qǐng)賓客坐上位,因此入座時(shí)常請(qǐng)賓客坐在主人的()。A、對(duì)面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)【正確答案】：B140.【】香油、香花是()的香品。A、自然散發(fā)B、燃燒散發(fā)C、熏炙散發(fā)D、烤焙散發(fā)【正確答案】：A141.【】

下列快速緩解"茶醉"的方法是()。A、可以喝一碗糖水B、靜坐休息一會(huì)C、空腹飲淡茶D、喝杯白開(kāi)水【正確答案】：A142.【】"龍鳳茶"的創(chuàng)制,把我國(guó)古代()的制作工藝推向一個(gè)歷史高峰。A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團(tuán)茶【正確答案】：D143.【】個(gè)人禮儀是以()為支點(diǎn),以()為基礎(chǔ)A、道德修養(yǎng)B、個(gè)人道德C、個(gè)人修養(yǎng)D、修養(yǎng)個(gè)人【正確答案】：C144.【】職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定【正確答案】：C145.【】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中.茶葉的用量、()和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量【正確答案】：B146.【】以下()現(xiàn)象中,違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。A、在茶館服務(wù)的泡茶過(guò)程中,水壺意外破裂,燙傷顧客,由于是意外,茶館不用負(fù)責(zé)B、引導(dǎo)顧客點(diǎn)茶C、向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則D、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)【正確答案】：A147.【】在宋代,()是茶道活動(dòng)的主要群體。A、詩(shī)人B、市民C、文人D、貴族【正確答案】：C148.【】()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。A、龍井茶B、烏龍茶C、黃大茶D、普洱茶【正確答案】：A149.【】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制.當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí).就會(huì)()。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化【正確答案】：C150.【】"香氣馥郁持久,湯色金黃,滋味醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味"是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門(mén)紅茶D、太平猴魁【正確答案】：A1.【】品飲清飲紅茶時(shí)重在欣賞外形,領(lǐng)略它的香氣和滋味。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.【】中泠泉水表面張力大,滿杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.【】茶樹(shù)生長(zhǎng)的生物學(xué)最低臨界溫度為15~17℃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.【】正山小種紅茶、祁門(mén)紅茶均帶有特殊的松煙香氣.茶湯有一層"金圈"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B5.【】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.【】茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語(yǔ)氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.【】玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓."水清而碧,澄潔似玉",故稱玉泉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.【】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂(lè)的近代名曲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.【】水中的溶解物越多,pH值越大。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.【】飲茶時(shí)出現(xiàn)頭暈等"茶醉"現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點(diǎn)含糖茶食品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.【】陸羽著的世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》.首開(kāi)為茶著書(shū)的先河。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.【】猴魁始產(chǎn)于1900年間,當(dāng)初因茶農(nóng)精植巧制,塑造成獨(dú)有的形狀,在國(guó)內(nèi)獲得優(yōu)等獎(jiǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.【】茶的滋味美中的"鮮"指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B14.【】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制.當(dāng)其水分含量超過(guò)5%時(shí),就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.【】細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃~85℃,特別細(xì)嫩的碧螺春宜選用75℃~80℃綠茶水溫求要求達(dá)到85°℃~90℃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.【】浙江龍泉的青瓷以"造型古樸挺健、釉色翠青如玉"著稱于世。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.【】宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行,形成了奢華極致的宮廷茶道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.【】日本人大都喜歡飲食茶,喝綠茶或紅茶的人不多。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.【】蘇軾在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫(xiě)得十分清楚。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.【】英國(guó)人將茶葉與玫瑰調(diào)制成"英國(guó)茶".其味道非常特殊。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.【】茶的滋味主要表現(xiàn)為苦、澀、甘、鮮、活五味。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.【】熱愛(ài)專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.【】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的.所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.【】小喬木型茶樹(shù)分枝稠密,根系分布較淺,側(cè)根發(fā)達(dá)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.【】水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時(shí),茶湯色加深.茶黃素就容易自動(dòng)氧化而損失.茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗,以致失去湯味的鮮爽度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.【】品茶應(yīng)含英咀華并"徐徐咀嚼而體貼之""咀嚼"即咬茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.【】如果要維持和延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期,應(yīng)采用低溫保溫,最好能將溫度控制在0℃-5℃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.【】神經(jīng)衰弱者應(yīng)多飲濃茶不在臨睡前飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.【】皖南屯綠條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.【】茉莉花茶聞香程序被喻為"壺里香氣裊細(xì)煙"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B31.【】無(wú)論用什么溫度的水泡茶.都應(yīng)將水燒開(kāi)(水溫達(dá)到100℃)之后,再冷卻至所要求的溫度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.【】清代乾隆把茶芽形容為"潤(rùn)心蓮",并說(shuō)"眼想青芽鼻想香",足見(jiàn)這個(gè)愛(ài)茶皇帝很有審美的想像力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33.【】烏龍茶紫砂壺茶藝中"鯉魚(yú)翻身"是將品茗杯倒扣在聞香杯上。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.【】清飲法,即茶葉在沖泡過(guò)程中,在茶湯中添加少許調(diào)料。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B35.【】白茶茶藝中的"誰(shuí)解助茶香"是指聞干茶香。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.【】泡茶的水溫應(yīng)以能充分引發(fā)茶的滋味、香氣,而不破壞茶葉營(yíng)養(yǎng)成分為原則。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A37.【】物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A38.【】六安瓜片香氣清純,滋味甜爽,湯色橙黃明凈,葉底嫩黃勻亮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.【】過(guò)量飲濃茶,會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.【】所謂垃圾語(yǔ)言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語(yǔ)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.【】明代飲茶鼎盛.并形成了飲茶方法史上一次重大變革。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.【】摩洛哥人酷愛(ài)飲茶,中國(guó)高檔綠茶(珍眉、珠茶)是他們喜愛(ài)的茶飲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A43.【】用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認(rèn)為會(huì)使"茶味走樣",一般用于作貯藏罐。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.【】茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過(guò)程中能發(fā)揮出來(lái).其速度與溫度成反比。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.【】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A46.【】印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.【】科學(xué)飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個(gè)人體質(zhì);茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全情況選擇相應(yīng)的茶葉A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A48.【】明代陶瓷茶具逐漸興起."景瓷宜陶"成為明代茶具的代表。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B49.【】生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.【】茶的香氣多種多樣.鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.【】相傳宋高僧從諗禪師,每說(shuō)話之前總要說(shuō)聲"吃茶去"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.【】白瓷茶具的特點(diǎn)是色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱慢、保溫性能好,造型各異。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B53.【】北京玉泉水潔如玉,含鹽量低,水溫適中,水味甘美。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.【】普洱茶若保存方法不正確儲(chǔ)存的年份不一定越久越好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.【】中泠泉原位于鎮(zhèn)江金山之西的長(zhǎng)江江中盤(pán)渦險(xiǎn)處.汲取極為困難。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A56.【】茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名,所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫(xiě)法統(tǒng)一規(guī)范,防止差錯(cuò)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B57.【】綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B58.【】茶藝服務(wù)是一種"面對(duì)面"的服務(wù),茶藝人員與品茶對(duì)象間的語(yǔ)言交流和感情反應(yīng)非常直接。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B59.【】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主,放入碾缽里擂碎.后用白開(kāi)水沖泡,再放點(diǎn)白糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.【】陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來(lái)沏茶,同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說(shuō),至今仍具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A61.【】沖泡不同類別的茶葉.使用不同的茶具.茶葉的投放量是沒(méi)有差異的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B62.【】解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)解、仲裁、訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A63.【】摩洛哥所謂的三道茶,是敬三杯奶茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B64.【】消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)由訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.【】職業(yè)道德的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.【】六安瓜片宜選用上投法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B67.【】時(shí)大彬清代最著名的紫砂壺大師,是紫砂壺史上的一代宗師。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B68.【】茶葉中茶多酚有抑制動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A69.【】白茶茶藝表演時(shí),取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1gA、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A70.【】玻璃茶具.透明度高,用它沖泡高級(jí)細(xì)嫩名茶.茶姿湯色歷歷在目,可增加飲茶情趣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A71.【】掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧.才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A72.【】罐罐茶制作過(guò)程中.喜歡喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A73.【】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B74.【】君山銀針形似雀舌.勻齊壯實(shí).鋒顯毫露.色如象牙.魚(yú)葉金黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B75.【】沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A76.【】我國(guó)的佛教和道教與茶結(jié)有深緣,僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B77.【】茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會(huì)嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A78.【】送客時(shí),茶藝服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)走在客人后面約1.5米距離護(hù)送客人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B79.【】消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品后享有銷售者提供的技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)等權(quán)利。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A80.【】"黃片"和"象牙色"是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B81.【】茶藝服務(wù)人員在服務(wù)時(shí),應(yīng)垂手站立,如果客人請(qǐng)你坐,方可坐下。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B82.【】形似瓜子的單片.色澤綠中帶霜(寶綠)是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A83.【】水中含有高價(jià)氧化鐵,其影響比低價(jià)握氧化鐵大含0.1mg/L時(shí),茶葉品質(zhì)就不好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A84.【】武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A85.【】灌木型茶樹(shù)植株較矮小,近地面處枝干叢生,或從根頸處發(fā)出,分枝稠密。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A86.【】茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時(shí)地有所改變,必須根據(jù)各個(gè)季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A87.【】自古千里不同風(fēng),百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來(lái)命名。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B88.【】東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B89.【】"鳳凰三點(diǎn)頭"的寓意為向來(lái)賓鞠躬三次以示歡迎A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A90.【】白琳工夫紅茶,外形近似滇紅,但長(zhǎng)索較細(xì),毫多,色澤烏潤(rùn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B91.【】茶藝服務(wù)人員在為維吾爾族賓客服務(wù)時(shí),盡量當(dāng)著賓客的面沖洗杯子,以示清潔。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A92.【】茶藝服務(wù)人員在客人面前,要側(cè)面面對(duì)客人,以示尊敬。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B93.【】為生病的客人服務(wù)時(shí),需主動(dòng)詢問(wèn)客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及時(shí)幫助客人A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A94.【】清代,普洱茶開(kāi)始入貢朝廷,名聲大振。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A95.【】民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩,泡茶方式獨(dú)特,只采用混飲方式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B96.【】"靜"是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A97.【】茶人在品茗時(shí),為了增加品茗的情趣,可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B98.【】茶葉中茶多酚的具有三降功能:降低血脂、降低血壓、降低血糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A99.【】在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí),茶湯味澀有毒。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B100.【】從葉綠素的吸收光譜分析:光波長(zhǎng)的藍(lán)紫光部分最多。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B101.【】數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中,要保持陳列數(shù)量的一致性;色彩平衡是由于色彩在視覺(jué)反應(yīng)后會(huì)有輕重,A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A102.【】"敬人者,人恒敬之",只有尊敬別人,才能贏得別人對(duì)你的尊敬。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A103.【】品茗的最高境界是:口韻、喉韻、胃韻。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B104.【】茶藝師在服務(wù)顧客時(shí),應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告,誠(chéng)實(shí)服務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A105.【】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時(shí),可雙腿并攏,跪下后,左腳尖要放在右腳尖上。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A106.【】茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A107.【】氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B108.【】《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每?jī)赡赀M(jìn)行健康體檢一次。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B109.【】鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A110.【】茶藝師應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)間斷巡視營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng),保證隨時(shí)服務(wù)客人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A111.【】茶海是用來(lái)中和茶湯,使之濃淡均勻。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B112.【】當(dāng)新鮮的水中含有高價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí),茶湯發(fā)暗,滋味變淡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B113.【】茶葉中咖啡堿具有消除疲勞,提高勞動(dòng)效率;抵抗酒精、煙堿的毒害作用;有利尿、調(diào)節(jié)體溫等作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A114.【】斗茶是比湯花緊貼盞壁"咬盞時(shí)間的長(zhǎng)短",以短者為上,A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B115.【】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最為講究,飲早茶的風(fēng)氣也最盛。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A116.【】消