2025年公共營(yíng)養(yǎng)師反饋機(jī)制試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)包括以下哪些？

A.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)

B.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案

C.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳

D.監(jiān)測(cè)人群營(yíng)養(yǎng)狀況

E.參與營(yíng)養(yǎng)政策制定

2.以下哪些屬于膳食指南的基本原則？

A.適量攝入各類(lèi)食物

B.增加膳食纖維攝入

C.控制食鹽攝入

D.限制脂肪攝入

E.增加糖攝入

3.以下哪些人群需要特別注意營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.慢性病患者

E.正常成年人

4.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素B12

E.鐵

5.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.堅(jiān)果

E.肉類(lèi)

6.以下哪些因素會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收？

A.食物加工方式

B.食物烹飪方法

C.食物搭配

D.人體消化吸收能力

E.人體代謝水平

7.以下哪些疾病與營(yíng)養(yǎng)缺乏有關(guān)？

A.貧血

B.佝僂病

C.肥胖

D.糖尿病

E.心臟病

8.以下哪些人群需要特別注意食物過(guò)敏問(wèn)題？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.慢性病患者

E.對(duì)某些食物過(guò)敏的人群

9.以下哪些食物屬于高鹽食物？

A.醬油

B.腌制食品

C.香腸

D.肉類(lèi)

E.水果

10.以下哪些食物屬于高糖食物？

A.糖果

B.飲料

C.水果

D.谷物

E.堅(jiān)果

11.以下哪些食物屬于高脂肪食物？

A.油炸食品

B.堅(jiān)果

C.肉類(lèi)

D.水果

E.蔬菜

12.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.堅(jiān)果

E.肉類(lèi)

13.以下哪些人群需要特別注意控制體重？

A.肥胖人群

B.體重正常人群

C.慢性病患者

D.老年人

E.兒童和青少年

14.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

A.運(yùn)動(dòng)員

B.老年人

C.兒童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

15.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充維生素？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.老年人

C.兒童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

16.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充礦物質(zhì)？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.老年人

C.兒童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

17.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充水分？

A.運(yùn)動(dòng)員

B.老年人

C.兒童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

18.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充膳食纖維？

A.肥胖人群

B.體重正常人群

C.慢性病患者

D.老年人

E.兒童和青少年

19.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充維生素A？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.老年人

C.兒童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

20.以下哪些人群需要特別注意補(bǔ)充維生素D？

A.孕婦和哺乳期婦女

B.老年人

C.兒童和青少年

D.慢性病患者

E.正常成年人

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容僅限于營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)。（）

2.膳食指南的制定應(yīng)當(dāng)基于科學(xué)研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。（）

3.蛋白質(zhì)是人體唯一不含能量的營(yíng)養(yǎng)素。（）

4.食鹽攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓升高，但適量的食鹽攝入對(duì)人體無(wú)害。（）

5.水果和蔬菜中的纖維含量對(duì)預(yù)防便秘有重要作用。（）

6.肥胖患者可以通過(guò)減少食物攝入量來(lái)減輕體重。（）

7.兒童和青少年的飲食應(yīng)以高脂肪、高糖、高鹽食物為主，以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。（）

8.營(yíng)養(yǎng)不良是指攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多導(dǎo)致的疾病。（）

9.食物過(guò)敏反應(yīng)通常表現(xiàn)為消化系統(tǒng)癥狀，如腹瀉、嘔吐等。（）

10.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案應(yīng)根據(jù)個(gè)體的具體需求和健康狀況制定。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的作用。

2.解釋膳食指南中的“食物多樣化”原則及其重要性。

3.列舉三種常見(jiàn)的食物過(guò)敏原及其可能引起的癥狀。

4.描述如何通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)來(lái)幫助肥胖患者控制體重。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)教育在提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平中的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例說(shuō)明如何開(kāi)展有效的營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)。

2.分析營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防和管理中的作用，探討營(yíng)養(yǎng)師如何結(jié)合個(gè)體情況制定合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題答案

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABCD

8.E

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.ABC

13.ABCD

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題答案

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題答案

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳、監(jiān)測(cè)人群營(yíng)養(yǎng)狀況、制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案、參與社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康政策制定等。

2.食物多樣化原則要求人們?cè)陲嬍持袛z入不同種類(lèi)的食物，以保證獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素。其重要性在于：有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，提高生活質(zhì)量。

3.常見(jiàn)的食物過(guò)敏原及其癥狀：花生（皮膚瘙癢、呼吸困難）、牛奶（腹瀉、嘔吐、腹痛）、雞蛋（皮膚瘙癢、呼吸困難、腹痛）、堅(jiān)果（皮膚瘙癢、呼吸困難、腹痛）。

4.通過(guò)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)幫助肥胖患者控制體重的方法包括：制定合理的飲食計(jì)劃、增加身體活動(dòng)、改善生活方式、監(jiān)測(cè)體重變化等。

四、論述題答案

1.營(yíng)養(yǎng)教育在提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平中的重要性體現(xiàn)在：提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解，改變不良飲食習(xí)慣，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病，提高生活質(zhì)量。實(shí)際案例：通過(guò)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)宣傳資料、組