掌握2025公共營養師考試真題技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于膳食寶塔的第一層？

A.谷薯類

B.蔬菜類

C.水果類

D.動物性食物

2.下列哪種食物富含優質蛋白質？

A.大豆

B.面粉

C.油菜

D.雞蛋

3.下列哪種食物富含鈣質？

A.牛奶

B.水果

C.蔬菜

D.糖果

4.下列哪種食物富含鐵質？

A.瘦肉

B.蛋類

C.海產品

D.水果

5.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.全麥面包

B.餅干

C.油條

D.漢堡

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.橙子

C.胡蘿卜

D.蘋果

7.下列哪種食物富含維生素C？

A.西紅柿

B.葡萄

C.胡蘿卜

D.柑橘

8.下列哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.橙子

D.胡蘿卜

9.下列哪種食物富含維生素E？

A.核桃

B.花生

C.植物油

D.糧食

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.面包

C.面條

D.玉米

11.下列哪種食物富含維生素B2？

A.酵母

B.牛奶

C.肉類

D.雞蛋

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.花生

B.雞肉

C.魚類

D.蔬菜

13.下列哪種食物富含維生素B12？

A.酵母

B.牛奶

C.肉類

D.雞蛋

14.下列哪種食物富含維生素K？

A.芥藍

B.菠菜

C.胡蘿卜

D.西紅柿

15.下列哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.油脂

16.下列哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.油脂

17.下列哪種食物富含鋅？

A.芝麻

B.雞蛋

C.肉類

D.海產品

18.下列哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋類

C.海產品

D.水果

19.下列哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.水果

C.蔬菜

D.糖果

20.下列哪種食物富含碘？

A.海帶

B.瘦肉

C.蛋類

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔中，谷薯類食物位于最底層，是人體能量的主要來源。（）

2.蛋白質是人體必需的六大營養素之一，對于生長發育和維持生命至關重要。（）

3.水果中的糖分較高，糖尿病患者應限制水果的攝入。（）

4.食鹽攝入過多會導致高血壓，因此應減少食鹽的攝入。（）

5.油脂是人體必需的脂溶性維生素的載體，如維生素A、D、E和K。（）

6.膳食纖維有助于預防便秘，促進腸道健康。（）

7.維生素C具有抗氧化作用，可以增強人體免疫力。（）

8.鈣質主要存在于動物性食物中，而植物性食物中的鈣質不易被人體吸收。（）

9.維生素D可以通過陽光照射皮膚產生，因此曬太陽是獲取維生素D的最佳途徑。（）

10.水是人體最重要的營養素之一，每天適量飲水對于維持身體健康至關重要。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的重要性。

2.如何根據個體需求制定個性化的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養素缺乏癥及其主要癥狀。

4.結合實際，說明如何提高公眾對營養健康的認識。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與慢性病的關系，并探討如何通過營養干預來預防慢性病的發生。

2.結合我國膳食結構的特點，分析當前我國居民普遍存在的營養問題，并提出相應的營養改善策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.A

2.A,D

3.A

4.A

5.A

6.C

7.D

8.A

9.C

10.A

11.B

12.B

13.C

14.B

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,C,D

18.A,C

19.A

20.A

二、判斷題答案

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題答案

1.合理膳食對健康的重要性包括：提供人體所需的營養素，維持身體正常生理功能，預防慢性病，提高生活質量等。

2.制定個性化膳食計劃的步驟包括：了解個體營養需求，評估當前膳食狀況，制定膳食目標，選擇合適的食物，制定食譜，實施并監測。

3.常見的營養素缺乏癥及其主要癥狀：

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等。

-維生素C缺乏：壞血病、牙齦出血、傷口愈合不良等。

-鈣缺乏：骨質疏松、佝僂病、肌肉痙攣等。

4.提高公眾對營養健康的認識可以通過以下途徑：

-開展營養知識普及活動。

-加強學校營養教育。

-媒體宣傳和健康教育活動。

-提供營養咨詢服務。

四、論述題答案

1.營養與慢性病的關系：營養過剩或不足都會增加慢性病的發生風險。通過營養干預，如調整膳食結構、增加膳食纖維攝入、控制體重等，可以有效預防慢性病的發生。

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