2025年公共營養師考試想要的試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于營養素的分類？（）

A.能量營養素

B.蛋白質

C.碳水化合物

D.脂肪

E.維生素

2.人體所需的常量元素有哪些？（）

A.氧

B.碳

C.氫

D.鈣

E.鐵

3.兒童青少年時期營養狀況不良可能導致的疾病有哪些？（）

A.肥胖癥

B.營養不良

C.骨質疏松

D.貧血

E.齲齒

4.下列哪種食品富含鈣質？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.燕麥

D.大米

E.豆漿

5.蛋白質在人體內主要作用是什么？（）

A.構建和修復組織

B.參與酶的合成

C.為身體提供能量

D.調節生理功能

E.生成免疫球蛋白

6.下列哪些因素會影響人體對食物營養素的吸收？（）

A.食物烹飪方式

B.食物儲存條件

C.食物消化酶活性

D.胃腸道疾病

E.個體差異

7.營養不良的早期癥狀有哪些？（）

A.臉色蒼白

B.精神不振

C.易疲勞

D.肌肉無力

E.新陳代謝減緩

8.下列哪種食物富含膳食纖維？（）

A.燕麥

B.大米

C.肉類

D.蛋類

E.鮮奶

9.脂肪酸有哪些主要生理功能？（）

A.為身體提供能量

B.維持細胞膜的完整性

C.促進脂溶性維生素的吸收

D.參與激素的合成

E.促進細胞分裂

10.蛋白質缺乏會導致哪些癥狀？（）

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉無力

D.骨質疏松

E.新陳代謝紊亂

11.下列哪些因素會影響人體的維生素攝入？（）

A.食物加工方式

B.食物儲存時間

C.食物烹飪方式

D.胃腸道疾病

E.個體差異

12.嬰幼兒期營養不良的主要表現有哪些？（）

A.發育遲緩

B.營養不良

C.骨質疏松

D.貧血

E.齲齒

13.膳食指南中推薦的飲食原則有哪些？（）

A.谷類為主

B.多吃蔬菜、水果和薯類

C.常吃魚、禽、蛋和瘦肉

D.適量攝入奶類、豆類或其制品

E.食量與體力活動要平衡，保持健康體重

14.下列哪些食物富含維生素C？（）

A.番茄

B.胡蘿卜

C.菠菜

D.柑橘

E.紅薯

15.營養不良的干預措施有哪些？（）

A.提高食物的營養價值

B.優化膳食結構

C.加強健康教育

D.改善烹飪方式

E.促進個體營養需求的平衡

16.下列哪些疾病與營養不良有關？（）

A.肥胖癥

B.營養不良

C.骨質疏松

D.貧血

E.心血管疾病

17.妊娠期婦女的營養需求特點有哪些？（）

A.增加能量攝入

B.增加蛋白質攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加維生素攝入

E.增加礦物質攝入

18.老年人營養不良的主要表現有哪些？（）

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉無力

D.骨質疏松

E.消化功能減退

19.下列哪些食物富含鐵質？（）

A.瘦肉

B.海產品

C.蔬菜

D.豆類

E.谷類

20.下列哪些措施有助于提高人群的營養狀況？（）

A.加強營養教育

B.優化食品結構

C.改善烹飪方式

D.增加食物種類

E.促進營養政策的實施

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指攝入的營養素過多導致身體機能受損。（）

2.膳食纖維只存在于植物性食物中。（）

3.蛋白質攝入過多會導致腎臟負擔加重。（）

4.鈣質主要存在于奶制品中。（）

5.脂肪酸在人體內主要起到儲存能量的作用。（）

6.維生素D缺乏會導致佝僂病和骨質疏松。（）

7.嬰幼兒期的營養狀況對成年后的健康狀況沒有影響。（）

8.營養不良的人群可以通過增加食物的烹飪時間來提高營養素的攝入。（）

9.老年人由于消化吸收能力下降，不需要額外補充營養素。（）

10.公共營養師的主要職責是為個人或群體提供個性化的營養指導。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養素的作用及其在人體內的生理功能。

2.如何判斷個體是否存在營養不良或營養過剩？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要癥狀。

4.針對兒童青少年，請提出三種預防營養不良的措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與健康之間的關系，并舉例說明不良飲食習慣對健康的影響。

2.結合實際，探討如何通過公共營養師的工作來改善我國居民的營養狀況，提高全民健康水平。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCD

3.BDE

4.B

5.ABD

6.ABCDE

7.ABCD

8.A

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABD

13.ABCDE

14.ADE

15.ABCDE

16.BDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養素的作用包括：提供能量、構建和修復組織、調節生理功能、維持生命活動等。生理功能包括：參與酶的活性、構成細胞膜、合成激素、免疫調節等。

2.判斷營養不良或營養過剩可以通過以下方法：觀察體重、身高、體質指數（BMI）、營養狀況評估問卷等。

3.常見的營養缺乏病及其主要癥狀：缺鐵性貧血（面色蒼白、疲勞）、佝僂病（骨骼畸形、生長發育遲緩）、維生素A缺乏癥（夜盲癥、皮膚干燥）。

4.預防兒童青少年營養不良的措施：保證均衡膳食、增加戶外活動、定期體檢、培養良好的飲食習慣。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與健康密切相關，不良飲食習慣可能導致營養不良或