食堂管理宿舍管理制度?一、總則1.目的為了加強公司食堂和宿舍的管理，為員工提供良好的就餐和住宿環境，保障員工的正常生活需求，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.管理原則遵循以人為本、服務至上、規范管理、安全衛生的原則，為員工創造舒適、便捷、有序的生活條件。二、食堂管理食堂運營模式1.自主經營：公司自行設立食堂，配備專業的廚師、服務員等工作人員，負責食材采購、烹飪、供應等全部環節。2.外包經營：將食堂經營權承包給專業的餐飲管理公司，公司對食堂的服務質量、食品安全等進行監督管理。食材采購管理1.供應商選擇建立合格供應商名錄，選擇具有合法資質、信譽良好、產品質量可靠的供應商。對供應商進行實地考察，評估其生產能力、衛生狀況、價格水平等，確保供應商符合要求。2.采購流程食堂管理人員根據庫存情況和就餐人數，提前制定食材采購計劃。采購人員按照采購計劃進行采購，優先選擇新鮮、優質、無污染的食材。采購時要求供應商提供正規發票，并做好采購記錄，包括采購日期、食材名稱、數量、價格、供應商等信息。3.食材驗收食材采購回來后，由食堂驗收人員進行驗收。驗收內容包括食材的品種、數量、質量、規格等，確保與采購計劃一致。對不合格的食材，要及時與供應商聯系退換貨，并做好記錄。食堂衛生管理1.環境衛生食堂工作人員每天要對食堂進行清潔打掃，包括餐廳、廚房、操作間、儲物間等區域，保持環境整潔衛生。定期對食堂進行消毒，餐具、廚具、餐桌椅等要進行高溫消毒或化學消毒，確保衛生達標。保持食堂通風良好，及時清理垃圾，防止蚊蠅滋生。2.食品衛生食堂工作人員要嚴格遵守食品衛生操作規程，做到生熟分開、葷素分開。食品加工過程要符合衛生標準，確保食品安全。嚴禁使用過期、變質、偽劣食品，對食品添加劑要嚴格按照規定使用。食堂要配備必要的冷藏、冷凍設備，確保食材儲存安全。食堂人員管理1.人員配備根據食堂的規模和就餐人數，合理配備廚師、服務員、采購員、收銀員等工作人員。食堂工作人員要身體健康，持有有效的健康證明，并定期進行體檢。2.崗位職責廚師：負責食材的烹飪制作，保證飯菜的質量和口味。服務員：負責餐廳的清潔衛生、餐具擺放、飯菜供應等工作。采購員：負責食材的采購工作，確保食材的質量和供應。收銀員：負責食堂的收費工作，準確記錄就餐人數和費用。3.培訓考核定期對食堂工作人員進行培訓，包括食品安全知識、服務技能、職業道德等方面的培訓。建立考核機制，對食堂工作人員的工作表現進行考核，考核結果與績效掛鉤。食堂就餐管理1.就餐時間規定食堂的就餐時間，確保員工能夠按時就餐。如有特殊情況需要調整就餐時間，要提前通知員工。2.就餐秩序員工要遵守食堂的就餐秩序，排隊打飯，文明就餐。不得在食堂內大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等。愛護食堂的設施設備和餐具，如有損壞要照價賠償。3.意見反饋設立意見箱，收集員工對食堂飯菜質量、服務態度等方面的意見和建議。定期對員工的意見進行整理和分析，及時改進食堂的管理和服務。三、宿舍管理宿舍入住管理1.入住申請員工如有住宿需求，需向公司人事部門提出申請。申請時要填寫住宿申請表，注明個人基本信息、入住宿舍房間號等。2.分配原則根據員工的工作地點、性別、住宿需求等因素，合理分配宿舍房間。優先安排距離工作地點較近、交通便利的宿舍。3.入住手續員工接到宿舍分配通知后，要在規定時間內辦理入住手續。辦理入住手續時，要領取宿舍鑰匙、物品清單等，并簽訂宿舍入住協議。宿舍設施管理1.設施配備為員工宿舍配備必要的生活設施，如床、桌椅、衣柜、空調、熱水器等。定期對宿舍設施進行檢查和維護，確保設施完好正常使用。2.設施維修員工發現宿舍設施有損壞時，要及時向宿舍管理員報告。宿舍管理員接到報告后，要及時聯系維修人員進行維修，并做好記錄。維修費用由公司承擔，但因員工個人原因造成設施損壞的，由員工承擔維修費用。宿舍衛生管理1.環境衛生員工要保持宿舍的環境衛生，定期打掃宿舍，包括地面、桌面、床鋪等區域，保持整潔干凈。不得在宿舍內亂扔垃圾，垃圾要及時清理到指定地點。保持宿舍通風良好，定期開窗換氣，防止異味滋生。2.個人衛生員工要注意個人衛生，勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲。保持床鋪整潔，床上用品要定期清洗更換。宿舍安全管理1.安全意識加強員工的安全意識教育，提高員工的安全防范能力。員工要遵守宿舍安全規定，不得在宿舍內使用明火、私拉亂接電線等。2.安全設施在宿舍內配備必要的安全設施，如滅火器、應急燈等。定期對安全設施進行檢查和維護，確保設施完好有效。3.安全檢查宿舍管理員要定期對宿舍進行安全檢查，檢查內容包括用電安全、消防安全、門窗鎖具等。對發現的安全隱患要及時督促員工整改，確保宿舍安全。宿舍作息管理1.作息時間規定宿舍的作息時間，確保員工能夠有充足的休息時間。一般情況下，宿舍晚上熄燈時間為[具體時間]，早上起床時間為[具體時間]。2.噪音管理員工要注意控制宿舍內的噪音，不得在休息時間大聲喧嘩、播放高分貝音樂等。如因工作需要必須在休息時間進行活動的，要盡量減少噪音，避免影響他人休息。宿舍訪客管理1.訪客登記員工如有訪客，要提前向宿舍管理員進行登記，注明訪客姓名、來訪時間、與員工關系等信息。訪客要在規定時間內離開宿舍，不得在宿舍內留宿。2.訪客陪同訪客進入宿舍時，要有員工陪同，不得隨意進入其他宿舍房間。員工要對訪客的行為負責，確保宿舍安全。四、違規處理1.食堂違規處理員工如有以下違規行為，將視情節輕重給予相應的處理：浪費糧食、飯菜的，給予警告處分，并責令其改正。在食堂內吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為的，給予批評教育。故意損壞食堂設施設備、餐具的，照價賠償，并給予警告處分。違反食品衛生規定，造成食品安全事故的，將依法追究相關責任。2.宿舍違規處理員工如有以下違規行為，將視情節輕重給予相應的處理：不遵守宿舍作息時間，影響他人休息的，給予警告處分，并責令其改正。在宿舍內使用明火、私拉亂接電線等違規行為的，給予警告處分，并沒收違規電器。