餐飲消防設(shè)備管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)餐飲場(chǎng)所消防設(shè)備的管理，確保消防設(shè)備完好有效，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保障人員生命和財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有餐飲門(mén)店的消防設(shè)備管理。3.基本原則預(yù)防為主，防消結(jié)合。誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)，確保消防設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)。消防設(shè)備的種類及配置標(biāo)準(zhǔn)1.消防設(shè)施設(shè)備的種類火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：包括感煙探測(cè)器、感溫探測(cè)器、手動(dòng)報(bào)警按鈕、火災(zāi)聲光警報(bào)器、消防應(yīng)急廣播等。消防滅火系統(tǒng)：消火栓系統(tǒng)：由消火栓、消防水帶、消防水槍、消防管道等組成。自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)：包括濕式自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、干式自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、預(yù)作用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等。氣體滅火系統(tǒng)：適用于特定場(chǎng)所，如配電室、計(jì)算機(jī)房等，用于撲滅電氣火災(zāi)等。防排煙系統(tǒng)：包括送風(fēng)機(jī)、排煙機(jī)、風(fēng)道、防火閥、排煙閥等，用于確保火災(zāi)時(shí)的通風(fēng)和排煙。消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)：包括應(yīng)急照明燈具、疏散指示標(biāo)志等，為人員疏散提供照明和指示。滅火器：根據(jù)不同場(chǎng)所的火災(zāi)危險(xiǎn)性，配置相應(yīng)類型和數(shù)量的滅火器，如干粉滅火器、二氧化碳滅火器等。2.配置標(biāo)準(zhǔn)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：餐廳、廚房等人員密集場(chǎng)所應(yīng)按規(guī)定設(shè)置感煙探測(cè)器和手動(dòng)報(bào)警按鈕。探測(cè)器的安裝間距應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，確保能夠及時(shí)探測(cè)到火災(zāi)信號(hào)。消防滅火系統(tǒng)：消火栓系統(tǒng)應(yīng)保證每層或每個(gè)防火分區(qū)至少有一個(gè)消火栓，且消火栓的布置應(yīng)便于取用。自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)場(chǎng)所的危險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行配置，如輕危險(xiǎn)級(jí)場(chǎng)所可采用濕式自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)，中危險(xiǎn)級(jí)場(chǎng)所需適當(dāng)增加噴頭數(shù)量。氣體滅火系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)保護(hù)對(duì)象的性質(zhì)和要求進(jìn)行選型和設(shè)計(jì)。防排煙系統(tǒng)：餐廳、廚房等區(qū)域應(yīng)設(shè)置有效的排煙設(shè)施，確保火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)排除煙霧。樓梯間、前室等疏散通道應(yīng)設(shè)置正壓送風(fēng)系統(tǒng)，保證人員疏散時(shí)的空氣流通。消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)：疏散通道和安全出口應(yīng)設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具，確保人員在火災(zāi)時(shí)能夠快速疏散。應(yīng)急照明燈具的照度應(yīng)符合規(guī)定要求，保證疏散通道的最低照度不低于0.5lx。滅火器：滅火器的配置類型應(yīng)根據(jù)場(chǎng)所的火災(zāi)危險(xiǎn)性進(jìn)行選擇，如A類火災(zāi)場(chǎng)所應(yīng)配置水型滅火器或ABC類干粉滅火器。滅火器的數(shù)量應(yīng)按照規(guī)定的計(jì)算方法確定，確保在火災(zāi)初期能夠有效滅火。消防設(shè)備的采購(gòu)與驗(yàn)收1.采購(gòu)餐飲門(mén)店根據(jù)消防設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際需求，編制消防設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)公司總部審批。采購(gòu)部門(mén)應(yīng)選擇具有資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的消防設(shè)備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求。在采購(gòu)合同中應(yīng)明確設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款，保障采購(gòu)設(shè)備的質(zhì)量。2.驗(yàn)收消防設(shè)備到貨后，由門(mén)店負(fù)責(zé)人組織工程技術(shù)人員、安全管理人員等進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備的外觀、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等，確保設(shè)備與采購(gòu)合同一致。對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行功能測(cè)試，檢查其運(yùn)行是否正常，如火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的報(bào)警功能、消防滅火系統(tǒng)的噴水或噴氣功能等。驗(yàn)收合格后，填寫(xiě)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，辦理入庫(kù)手續(xù)，并將相關(guān)資料存檔。消防設(shè)備的安裝與調(diào)試1.安裝消防設(shè)備的安裝應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的施工單位進(jìn)行，確保安裝質(zhì)量符合規(guī)范要求。施工單位應(yīng)按照設(shè)計(jì)圖紙和安裝說(shuō)明書(shū)進(jìn)行施工，保證設(shè)備的安裝位置準(zhǔn)確、牢固。在安裝過(guò)程中，應(yīng)注意保護(hù)消防設(shè)備的零部件，避免損壞。2.調(diào)試消防設(shè)備安裝完畢后，施工單位應(yīng)進(jìn)行調(diào)試，確保設(shè)備各項(xiàng)功能正常。調(diào)試內(nèi)容包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的聯(lián)動(dòng)測(cè)試、消防滅火系統(tǒng)的壓力測(cè)試、防排煙系統(tǒng)的風(fēng)量測(cè)試等。調(diào)試過(guò)程中應(yīng)做好記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，直至設(shè)備調(diào)試合格。消防設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)1.維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任餐飲門(mén)店應(yīng)明確專人負(fù)責(zé)消防設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)工作，確保設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)。維護(hù)保養(yǎng)人員應(yīng)熟悉消防設(shè)備的性能和操作方法，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。2.日常檢查每日應(yīng)對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行外觀檢查，查看設(shè)備是否完好無(wú)損，有無(wú)異常現(xiàn)象。檢查火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的探測(cè)器、手動(dòng)報(bào)警按鈕等是否正常工作，有無(wú)故障報(bào)警。檢查消防滅火系統(tǒng)的消火栓、噴頭、閥門(mén)等是否完好，有無(wú)漏水現(xiàn)象，消防水帶是否完好無(wú)損。檢查防排煙系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)、風(fēng)道、防火閥等是否正常運(yùn)行，有無(wú)異常聲音。檢查消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)的燈具、標(biāo)志是否正常發(fā)光，電池是否正常。檢查滅火器的壓力是否正常，零部件是否完好，外觀是否清潔。3.定期維護(hù)保養(yǎng)每月應(yīng)對(duì)消防設(shè)備進(jìn)行一次全面的維護(hù)保養(yǎng)，包括清潔設(shè)備表面、檢查設(shè)備性能、緊固設(shè)備零部件等。每季度應(yīng)對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)進(jìn)行一次功能測(cè)試，檢查探測(cè)器的靈敏度、報(bào)警功能等是否正常。每半年應(yīng)對(duì)消防滅火系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查，包括消火栓的水壓測(cè)試、噴頭的檢查、消防水帶的更換等。每年應(yīng)對(duì)防排煙系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查和維護(hù)，包括風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)、風(fēng)道的清理、防火閥的調(diào)試等。每年應(yīng)對(duì)消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)進(jìn)行一次充放電試驗(yàn)，檢查燈具的應(yīng)急照明時(shí)間和疏散指示標(biāo)志的亮度是否符合要求。定期對(duì)滅火器進(jìn)行維修保養(yǎng)，檢查滅火器的壓力、零部件等，對(duì)過(guò)期或損壞的滅火器及時(shí)進(jìn)行更換。4.維護(hù)保養(yǎng)記錄維護(hù)保養(yǎng)人員應(yīng)做好消防設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)記錄，記錄內(nèi)容包括設(shè)備名稱、維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理情況等。維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。消防設(shè)備的使用與操作1.培訓(xùn)要求餐飲門(mén)店應(yīng)定期組織員工進(jìn)行消防設(shè)備使用與操作培訓(xùn)，確保員工熟悉消防設(shè)備的性能和操作方法。培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的報(bào)警方法、消防滅火系統(tǒng)的操作步驟、滅火器的使用方法、消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)的使用等。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行消防設(shè)備使用與操作的專項(xiàng)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.使用與操作規(guī)范火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)：當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即按下手動(dòng)報(bào)警按鈕，并通知消防控制室。消防控制室接到報(bào)警信號(hào)后，應(yīng)立即核實(shí)火災(zāi)情況，并啟動(dòng)相應(yīng)的消防設(shè)施。消防滅火系統(tǒng)：消火栓系統(tǒng)：發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)迅速打開(kāi)消火栓箱門(mén)，取出消防水帶和消防水槍，將消防水帶一端與消火栓接口連接，另一端與消防水槍連接，打開(kāi)消火栓閥門(mén)，對(duì)準(zhǔn)火源進(jìn)行滅火。自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)：系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)后，噴頭會(huì)自動(dòng)噴水滅火，無(wú)需人工操作。但應(yīng)注意觀察系統(tǒng)的運(yùn)行情況，確保噴水正常。氣體滅火系統(tǒng)：在保護(hù)區(qū)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)氣體滅火系統(tǒng)，人員應(yīng)迅速撤離保護(hù)區(qū)。滅火器：發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)迅速取出相應(yīng)類型的滅火器，拔掉保險(xiǎn)銷，握住噴管，對(duì)準(zhǔn)火源根部進(jìn)行滅火。使用滅火器時(shí)應(yīng)注意站在上風(fēng)方向，避免火焰和煙霧對(duì)人體造成傷害。消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)：火災(zāi)發(fā)生時(shí)，消防應(yīng)急照明和疏散指示系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)切換到應(yīng)急狀態(tài)，為人員疏散提供照明和指示。人員應(yīng)按照疏散指示標(biāo)志的指示方向，迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。消防設(shè)備的故障處理與維修1.故障報(bào)告維護(hù)保養(yǎng)人員在日常檢查或設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)消防設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告門(mén)店負(fù)責(zé)人。報(bào)告內(nèi)容包括故障設(shè)備名稱、故障現(xiàn)象、發(fā)現(xiàn)時(shí)間等。2.故障處理流程門(mén)店負(fù)責(zé)人接到故障報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織技術(shù)人員對(duì)故障進(jìn)行分析和判斷，確定故障原因。根據(jù)故障原因，制定相應(yīng)的維修方案，并安排維修人員進(jìn)行維修。在維修過(guò)程中，應(yīng)做好維修記錄，記錄維修時(shí)間、維修人員、維修內(nèi)容、更換的零部件等。維修完成后，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試和測(cè)試，確保設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)行。對(duì)故障原因進(jìn)行分析總結(jié)，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，防止類似故障再次發(fā)生。3.維修資金消防設(shè)備的維修資金應(yīng)專款專用，由公司總部統(tǒng)一管理。門(mén)店根據(jù)消防設(shè)備的維修需求，編制維修資金申請(qǐng)計(jì)劃，報(bào)公司總部審批。公司總部審核通過(guò)后，將維修資金撥付給門(mén)店，用于消防設(shè)備的維修和更換。消防設(shè)備的報(bào)廢與更新1.報(bào)廢條件消防設(shè)備存在嚴(yán)重?fù)p壞，無(wú)法修復(fù)或修復(fù)后仍無(wú)法正常使用的。消防設(shè)備已超過(guò)規(guī)定的使用年限，且無(wú)維修價(jià)值的。因技術(shù)進(jìn)步等原因，原消防設(shè)備已被新型設(shè)備替代，且繼續(xù)使用會(huì)影響消防安全的。2.報(bào)廢程序由門(mén)店提出消防設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)，填寫(xiě)報(bào)廢申請(qǐng)表，說(shuō)明報(bào)廢設(shè)備的名稱、型號(hào)、購(gòu)置時(shí)間、報(bào)廢原因等。門(mén)店負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員對(duì)報(bào)廢申請(qǐng)進(jìn)行審核，審核通過(guò)后報(bào)公司總部審批。公司總部審批同意后，對(duì)報(bào)廢設(shè)備進(jìn)行處理，可采用報(bào)廢變賣、拆除等方式。3.更新消防設(shè)備報(bào)廢后，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求及時(shí)進(jìn)行更新。更新消防設(shè)備的采購(gòu)、安裝、調(diào)試等流程按照本制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。消防設(shè)備的檔案管理1.檔案內(nèi)容消防設(shè)備的采購(gòu)合同、發(fā)票、質(zhì)量證明文件等。消防設(shè)備的安裝調(diào)試記錄、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。消防設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)記錄、故障處理記錄、維修記錄。消防設(shè)備的定期檢查報(bào)告、功能測(cè)試報(bào)告。消防設(shè)備的報(bào)廢申請(qǐng)表、審批文件等。2.檔案管理要求消防設(shè)備檔案應(yīng)由門(mén)店專人負(fù)責(zé)管理，確保檔案資料的完整性和準(zhǔn)確性。檔案資料應(yīng)分類存放，便于查閱。檔案管理人員應(yīng)定期對(duì)檔案資料進(jìn)行整理和歸檔，對(duì)過(guò)期或無(wú)用的資料進(jìn)行清理。消防設(shè)備檔案應(yīng)保存一定期限，以備查閱和審計(jì)。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司總部應(yīng)定期對(duì)餐飲門(mén)店的消防設(shè)備管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)備的配置、維護(hù)保養(yǎng)、使用操作、故障處理等。門(mén)店負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對(duì)本門(mén)店的