食品應急預案管理制度?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和消除食品突發事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序，特制定本食品應急預案管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內各類食品生產、加工、銷售等環節可能發生的食品安全事故的應急處置。（三）工作原則1.以人為本，減少危害：把保障公眾健康和生命安全作為首要任務，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。2.統一領導，分級負責：在公司統一領導下，各部門按照職責和權限，負責食品安全事故的應急管理和應急處置工作。3.預防為主，快速反應：堅持預防與應急相結合，做好食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制、早解決。一旦發生食品安全事故，能夠快速反應，及時有效處置。4.科學應對，依法處置：充分運用先進科學技術，提高食品安全事故應急處置能力。嚴格依法依規開展應急處置工作，確保應急處置過程合法、公正、公開。二、應急組織機構及職責（一）應急指揮中心成立公司食品應急指揮中心，由公司總經理擔任總指揮，副總經理擔任副總指揮，成員包括各部門負責人。應急指揮中心下設辦公室，設在公司行政部，負責日常工作。（二）職責分工1.總指揮職責：全面負責食品安全事故應急處置工作的決策和指揮；協調外部救援力量；審核批準應急預案的啟動和終止。2.副總指揮職責：協助總指揮開展應急處置工作；負責組織實施現場救援、調查等具體工作；及時向總指揮報告應急處置進展情況。3.行政部職責：負責應急指揮中心的日常工作，包括信息收集、整理、傳遞；協調各部門應急工作；組織應急培訓和演練。4.生產部門職責：負責食品生產環節事故的現場處置，采取措施防止事故擴大；配合相關部門進行調查。5.質量控制部門職責：對涉事食品進行檢驗檢測，提供技術支持；協助查明事故原因。6.銷售部門職責：負責召回涉事食品；配合相關部門做好消費者投訴處理和信息發布工作。7.其他部門職責：按照應急指揮中心的要求，做好本部門相關應急工作，提供必要的支持和協助。三、預防與預警（一）預防措施1.加強食品安全管理建立健全食品質量安全管理制度，嚴格執行食品生產、加工、儲存、運輸、銷售等環節的操作規程。加強對原材料采購、驗收的管理，確保原材料符合食品安全標準。定期對生產設備、設施進行維護保養，保證其正常運行，防止因設備故障導致食品安全事故。2.強化人員培訓開展食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。對新入職員工進行專門的食品安全培訓，經考核合格后方可上崗。定期組織應急處置培訓和演練，使員工熟悉應急處置流程和職責。3.做好風險監測建立食品安全風險監測機制，收集、分析食品質量安全信息。關注市場反饋和消費者投訴，及時發現潛在的食品安全隱患。定期對食品進行抽檢，發現問題及時整改。（二）預警機制1.信息收集與分析各部門指定專人負責收集食品安全相關信息，包括原材料質量問題、生產過程異常、市場投訴等。行政部定期對收集到的信息進行匯總、分析，評估食品安全風險狀況。2.預警發布根據風險評估結果，當發現可能發生食品安全事故時，由應急指揮中心發布預警信息。預警信息包括事故可能發生的時間、地點、范圍、危害程度等內容。3.預警響應各部門接到預警信息后，應立即采取相應的防范措施，如加強生產過程監控、暫停相關產品銷售等。應急指揮中心密切關注事態發展，適時調整預警級別和響應措施。四、應急響應（一）事故報告1.報告程序食品安全事故發生后，現場人員應立即向本部門負責人報告。部門負責人接到報告后，應在[X]分鐘內報告應急指揮中心辦公室。應急指揮中心辦公室接到報告后，應立即報告總指揮，并在[X]分鐘內啟動應急預案。2.報告內容事故發生的時間、地點、單位。事故的簡要經過、危害程度。已經采取的措施。報告人姓名、聯系電話。（二）應急處置1.現場救援應急指揮中心立即組織相關人員趕赴事故現場，開展救援工作，救治受傷人員。采取措施控制事故現場，防止事故擴大，如封存涉事食品及原材料、設備等。2.調查與原因分析成立事故調查組，對事故進行調查，查明事故發生的原因、經過、影響范圍等。質量控制部門對涉事食品進行檢驗檢測，為事故調查提供技術支持。3.危害控制根據事故調查結果，采取針對性的措施控制危害，如召回涉事食品、對相關區域進行消毒處理等。銷售部門負責召回涉事食品，通知相關客戶停止銷售和使用，并做好記錄。4.信息發布由應急指揮中心統一對外發布事故信息，及時、準確地向社會公眾通報事故情況。信息發布應遵循實事求是、客觀公正的原則，不得隱瞞、謊報事故信息。（三）應急響應級別調整與終止1.級別調整在應急處置過程中，根據事故發展態勢和危害程度，應急指揮中心可適時調整應急響應級別。2.終止條件當事故得到有效控制，危害消除后，由應急指揮中心組織評估，認為符合應急終止條件的，宣布應急響應終止。五、后期處置（一）善后處理1.傷亡人員賠償按照國家相關法律法規和公司規定，對在食品安全事故中傷亡的人員進行賠償。2.受損單位和個人補償對因食品安全事故遭受損失的單位和個人，進行合理補償。3.恢復生產經營組織對事故現場進行清理和修復，盡快恢復正常生產經營秩序。（二）調查與總結1.事故調查事故處置結束后，事故調查組應提交事故調查報告，查明事故原因、經過、責任等。2.總結評估應急指揮中心組織對食品安全事故應急處置工作進行總結評估，分析存在的問題，提出改進措施。3.完善預案根據總結評估結果，對應急預案進行修訂和完善，提高應急預案的科學性、實用性和可操作性。六、應急保障（一）通信與信息保障1.建立健全應急通信聯絡機制，確保應急指揮中心與各部門、救援隊伍之間的通信暢通。2.配備必要的通信設備，如對講機、手機、固定電話等，并定期進行維護和檢查。3.利用信息化手段，建立食品安全事故應急信息管理系統，及時收集、傳遞、處理應急信息。（二）應急隊伍保障1.組建食品安全事故應急救援隊伍，包括搶險救援組、醫療救護組、調查處理組、后勤保障組等。2.定期組織應急救援隊伍培訓和演練，提高其應急處置能力。3.與外部專業救援隊伍建立聯系，必要時請求支援。（三）物資與裝備保障1.配備必要的應急救援物資和裝備，如防護用品、檢測設備、救援工具、消毒用品等。2.建立應急物資儲備管理制度，定期對應急物資進行檢查、維護和更新，確保物資完好、充足。（四）經費保障1.設立食品安全事故應急處置專項經費，用于應急救援、調查處理、物資采購、人員培訓等工作。2.應急處置專項經費納入公司財務預算，專款專用。七、培訓與演練（一）培訓1.制定食品安全事故應急培訓計劃，定期組織員工參加培訓。2.培訓內容包括食品安全法律法規、應急處置知識和技能、事故案例分析等。3.采用多種培訓方式，如集中授課、現場演示、模擬演練等，提高培訓效果。（二）演練1.制定食品安全事故應急演練方案，定期組織演練。2.演練內容包括事故報告、應急響應、現場救援、調查處理等環節。3.演練結束后，對演練效果進行評估，針對存在的問題及時進行整改，不斷完善應急預案。八、附則（一）名詞解釋1.食品安全事故：指在食品生產、加工、銷售等環節中，因食品污染、變質、含有有害物質等原因，導致消費者人身傷害或