公共營(yíng)養(yǎng)師2025年考試解題方法分享試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

3.下列哪些食物屬于高蛋白食物？

A.雞蛋

B.魚肉

C.瘦肉

D.米飯

E.蔬菜

4.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.橙子

C.菠菜

D.番茄

E.牛奶

5.下列哪些礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.鉀

E.鐵

6.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

E.水果

7.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.肉類

C.綠葉蔬菜

D.豆制品

E.水果

8.以下哪些食物富含鋅？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.豆類

D.水果

E.蔬菜

9.以下哪些食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.核桃

C.麥芽

D.蛋黃

E.番茄

11.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.瘦肉

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪些食物富含維生素B2？

A.奶制品

B.肉類

C.蛋類

D.豆類

E.蔬菜

13.以下哪些食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全麥面包

B.肉類

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素B12？

A.奶制品

B.肉類

C.蛋類

D.豆類

E.蔬菜

17.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.肉類

E.水果

18.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

E.蔬菜

19.以下哪些食物富含維生素K？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.肉類

D.水果

E.油脂

20.以下哪些食物富含卵磷脂？

A.雞蛋

B.豆類

C.肉類

D.水果

E.植物油

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和組織修復(fù)至關(guān)重要。（）

2.脂肪攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖，但適量攝入對(duì)身體有益。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會(huì)引起血糖升高。（）

4.維生素C可以幫助增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收。（）

5.礦物質(zhì)中的鈣和磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。（）

6.食鹽攝入過多會(huì)增加高血壓和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

7.食用含鋅豐富的食物有助于提高生育能力。（）

8.維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。（）

9.膳食纖維可以降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。（）

10.蛋白質(zhì)過量攝入不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述平衡膳食的原則。

2.如何通過食物選擇來滿足人體對(duì)維生素A的需求？

3.舉例說明幾種富含膳食纖維的食物及其健康益處。

4.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的作用及其在選購食品時(shí)的應(yīng)用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)教育在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析合理膳食對(duì)改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的重要性。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CDE

3.ABC

4.AC

5.ABCD

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.ABDE

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.平衡膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動(dòng)物性食品、適量攝入奶類、豆類或其制品、適量攝入堅(jiān)果；選擇新鮮、衛(wèi)生、安全的食品；保持食物的多樣性和平衡性。

2.通過食用富含維生素A的食物如胡蘿卜、菠菜、肝臟等，可以滿足人體對(duì)維生素A的需求。維生素A對(duì)視力、免疫系統(tǒng)和皮膚健康至關(guān)重要。

3.富含膳食纖維的食物包括全麥面包、燕麥、豆類、綠葉蔬菜、水果等。膳食纖維有助于消化系統(tǒng)的健康，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，控制體重等。

4.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提供了食品的營(yíng)養(yǎng)成分信息，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等。在選購食品時(shí)，通過營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以了解食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選擇符合個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求的食品。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)教育在預(yù)防和控制慢性病中的作用：通過營(yíng)養(yǎng)教育，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)人們形成健康的生活方式，改善飲食習(xí)慣，從而降低慢性病的發(fā)生率。實(shí)施策略包括：開展健康教育活動(dòng)，提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及，制定營(yíng)養(yǎng)指南，鼓勵(lì)健康飲食，推廣健康食品，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)等。

2.合理膳食對(duì)改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況的重要性：合