2025年公共營養(yǎng)師考試領(lǐng)域熱點及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.糖類

C.脂肪

D.維生素

E.水

2.以下哪種食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.橙子

E.蔬菜

3.下列哪些食物屬于全谷物？

A.糙米

B.全麥面包

C.面條

D.淀粉

E.玉米

4.以下哪種營養(yǎng)素對視力有保護作用？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.維生素K

5.以下哪些人群需要額外補充鐵？

A.孕婦

B.生長發(fā)育期的兒童

C.青少年

D.中老年人

E.肥胖人群

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.魚類

E.瘦肉

7.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素D

D.維生素B6

E.維生素B12

8.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚類

C.肉類

D.豆制品

E.水果

9.以下哪種食物富含鋅？

A.牛奶

B.豬肉

C.雞肉

D.蛋類

E.海產(chǎn)品

10.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈣和鎂

E.磷

11.以下哪種食物富含鐵？

A.肉類

B.蛋類

C.豆制品

D.蔬菜

E.水果

12.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持心血管健康？

A.維生素C

B.維生素E

C.維生素B6

D.維生素B12

E.葉酸

13.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.海產(chǎn)品

C.肉類

D.蛋類

E.蔬菜

14.以下哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.瘦肉

E.海產(chǎn)品

15.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持皮膚健康？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.維生素B6

E.維生素B12

16.以下哪種食物富含維生素B群？

A.肉類

B.豆制品

C.蔬菜

D.面包

E.雞蛋

17.以下哪種食物富含維生素B12？

A.肉類

B.豆制品

C.蔬菜

D.面包

E.雞蛋

18.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.蝦皮

C.雞蛋

D.肉類

E.蔬菜

19.以下哪種食物富含維生素K？

A.芝麻

B.豆制品

C.蔬菜

D.面包

E.雞蛋

20.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.瘦肉

E.海產(chǎn)品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

2.食鹽攝入過多會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)該嚴(yán)格控制食鹽攝入。（）

3.飲食中過多的糖類攝入會增加患糖尿病的風(fēng)險。（）

4.維生素C有助于提高免疫力，因此可以預(yù)防感冒。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童和青少年需要攝入足夠的鈣。（）

6.飲食中過多的脂肪攝入會導(dǎo)致肥胖，因此應(yīng)該避免食用高脂肪食物。（）

7.膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。（）

8.維生素D有助于鈣的吸收，因此補鈣的同時也需要補充維生素D。（）

9.水是人體必需的六大營養(yǎng)素之一，對維持生命活動至關(guān)重要。（）

10.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重，因此應(yīng)該適量攝入蛋白質(zhì)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋“食物多樣”在膳食平衡中的重要性。

3.說明膳食纖維在人體健康中的作用。

4.如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)預(yù)防慢性病的發(fā)生。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)不均衡對兒童青少年生長發(fā)育的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.A

3.AB

4.A

5.AB

6.ABC

7.ABC

8.ABCD

9.BCD

10.A

11.ABC

12.ABE

13.AB

14.ABC

15.A

16.ABC

17.A

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、常吃奶類、豆類或其制品、適量攝入堅果、清淡少鹽、食不過量、三餐分配要合理、零食要適當(dāng)、每天足量飲水、合理選擇飲料、如飲酒應(yīng)限量、吃新鮮衛(wèi)生的食物。

2.“食物多樣”意味著在膳食中包含各種不同類型的食物，以確保攝入充足的營養(yǎng)素。它有助于預(yù)防營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩病，維持身體健康。

3.膳食纖維在人體健康中的作用包括：促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病；控制體重，預(yù)防肥胖；改善血糖水平，預(yù)防糖尿病。

4.制定個性化膳食計劃需要考慮以下因素：年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況、飲食習(xí)慣等。根據(jù)這些信息，可以計算出每日所需的總能量和各類營養(yǎng)素，然后選擇相應(yīng)的食物進行搭配。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切。不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)不均衡是慢性病發(fā)生的重要因素。通過營養(yǎng)干預(yù)，如調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制體重、限制鹽和糖的攝入等，可以有效預(yù)防慢性病的發(fā)生。