公共營養師考試營養經濟學基礎試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.營養經濟學研究的核心內容是什么？

A.營養與經濟的相互作用

B.食物生產與消費的效率

C.食物資源的配置

D.食品安全與衛生

E.營養政策的制定

答案：ABC

2.營養經濟學的研究方法包括哪些？

A.會計方法

B.經濟模型

C.實證分析

D.預測方法

E.管理決策

答案：BCD

3.以下哪些因素會影響食物價格？

A.供求關系

B.生產成本

C.貿易政策

D.資源稀缺

E.環境影響

答案：ABCDE

4.營養經濟學中的機會成本是什么意思？

A.采取某一行動所放棄的最高價值的替代選擇

B.預計某一投資在未來能獲得的收益

C.企業的經營成本

D.人力資本的投資回報

E.生產過程中浪費的資源

答案：A

5.以下哪些屬于食物資源的非貨幣性價值？

A.生態系統的維持

B.文化傳統與多樣性

C.健康與生活質量

D.經濟發展的支撐

E.環境保護

答案：ABCE

6.營養經濟學如何研究營養健康政策的影響？

A.分析政策的成本與效益

B.評估政策的效果

C.探討政策實施的障礙與解決方案

D.優化政策制定過程

E.分析政策的社會影響

答案：ABCD

7.營養經濟學在食品產業中的應用有哪些？

A.提高食品生產效率

B.降低食品價格

C.改善食品品質

D.拓展市場空間

E.保障食品安全

答案：ACDE

8.營養經濟學如何分析食物消費結構？

A.計算人均食物消費量

B.分析食物消費類型與趨勢

C.研究食物消費的經濟影響因素

D.探討食物消費對健康的影響

E.分析食物消費的時空差異

答案：BCDE

9.以下哪些因素會影響食物安全？

A.環境污染

B.資源過度開發

C.生產技術落后

D.市場信息不對稱

E.消費者行為

答案：ABCD

10.營養經濟學在公共營養項目中的應用有哪些？

A.設計營養干預方案

B.評估營養干預效果

C.制定營養政策

D.優化資源配置

E.增強公眾營養意識

答案：ABCD

11.營養經濟學在農產品市場中的作用是什么？

A.提高農產品市場競爭力

B.保障農產品質量與安全

C.促進農業產業升級

D.降低農產品市場風險

E.提升農產品附加值

答案：ACDE

12.以下哪些屬于營養經濟學研究中的邊際概念？

A.邊際消費

B.邊際產量

C.邊際成本

D.邊際效用

E.邊際利潤

答案：ABCD

13.營養經濟學在食物消費中的經濟行為包括哪些？

A.消費者決策

B.食品需求

C.食品供給

D.食品分配

E.食品安全

答案：ABCD

14.營養經濟學如何分析營養不均衡現象？

A.調查分析

B.統計建模

C.實證研究

D.政策評估

E.公共健康教育

答案：ABCD

15.以下哪些屬于營養經濟學研究中的資源配置問題？

A.食物資源的合理分配

B.食物生產與消費的效率

C.營養干預項目的投資與效益

D.營養政策的成本與收益

E.食品安全監管的成本與風險

答案：ABCDE

16.營養經濟學在農產品價格波動中的影響因素有哪些？

A.自然災害

B.政策調整

C.技術進步

D.資源配置

E.市場需求

答案：ABCDE

17.以下哪些屬于營養經濟學研究中的食品安全問題？

A.食品污染

B.食品添加劑

C.食品病原體

D.食品包裝

E.食品標簽

答案：ABCD

18.營養經濟學如何分析食物消費的經濟影響？

A.食物消費對經濟增長的貢獻

B.食物消費對居民消費結構的影響

C.食物消費對居民收入水平的影響

D.食物消費對農業生產的影響

E.食物消費對食品安全的影響

答案：ABCD

19.營養經濟學在營養干預項目中的評估方法有哪些？

A.前后對比分析

B.縱向比較研究

C.橫斷面調查

D.生存分析

E.實驗研究

答案：ABCDE

20.以下哪些屬于營養經濟學研究中的健康效應問題？

A.食物消費對健康的直接影響

B.食物消費對疾病負擔的影響

C.營養干預對疾病風險的影響

D.健康政策的成本效益分析

E.健康教育的經濟效果評估

答案：ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養經濟學是研究食物生產、分配、消費以及與營養健康相關經濟問題的學科。（）

2.營養經濟學的研究方法主要包括定量分析和定性分析。（）

3.食物價格完全由市場供求關系決定。（×）

4.營養經濟學認為，食物資源的非貨幣性價值可以忽略不計。（×）

5.營養經濟學的研究對象包括個體、家庭、企業和政府。（）

6.營養經濟學認為，食物消費結構的變化與經濟發展水平無關。（×）

7.營養經濟學的研究方法不包括經濟模型。（×）

8.營養經濟學認為，食品安全問題主要是由生產環節引起的。（×）

9.營養經濟學的研究結果可以直接應用于營養干預項目的實施。（×）

10.營養經濟學的研究可以幫助政府制定有效的營養健康政策。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養經濟學在食品產業中的應用。

2.解釋營養經濟學中的“食物安全”概念。

3.簡要分析營養經濟學在營養干預項目中的評估方法。

4.闡述營養經濟學在制定營養健康政策中的作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養經濟學在應對全球營養挑戰中的作用。

2.分析營養經濟學在促進健康生活方式和減少慢性病方面的貢獻。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

解析思路：營養經濟學研究營養與經濟的相互作用，食物生產與消費的效率，以及食物資源的配置。

2.BCD

解析思路：營養經濟學的研究方法包括經濟模型、實證分析和預測方法。

3.ABCDE

解析思路：食物價格受供求關系、生產成本、貿易政策、資源稀缺和環境影響等因素影響。

4.A

解析思路：機會成本是指采取某一行動所放棄的最高價值的替代選擇。

5.ABCE

解析思路：食物資源的非貨幣性價值包括生態系統的維持、文化傳統與多樣性、健康與生活質量以及環境保護。

6.ABCD

解析思路：營養經濟學研究營養健康政策的影響，包括分析政策的成本與效益、評估效果、探討實施障礙與解決方案以及優化制定過程。

7.ACDE

解析思路：營養經濟學在食品產業中的應用包括提高食品生產效率、改善食品品質、拓展市場空間和保障食品安全。

8.BCDE

解析思路：營養經濟學分析食物消費結構，包括分析食物消費類型與趨勢、研究經濟影響因素、探討對健康的影響以及分析時空差異。

9.ABCDE

解析思路：食物安全受環境污染、資源過度開發、生產技術落后、市場信息不對稱和消費者行為等因素影響。

10.ABCDE

解析思路：營養經濟學在公共營養項目中的應用包括設計營養干預方案、評估效果、制定政策和優化資源配置。

11.ACDE

解析思路：營養經濟學在農產品市場中的作用包括提高市場競爭力、保障質量與安全、促進產業升級和提升附加值。

12.ABCD

解析思路：營養經濟學研究中的邊際概念包括邊際消費、邊際產量、邊際成本和邊際效用。

13.ABCD

解析思路：營養經濟學研究食物消費中的經濟行為，包括消費者決策、食品需求、食品供給和食品分配。

14.ABCD

解析思路：營養經濟學分析營養不均衡現象的方法包括調查分析、統計建模、實證研究和政策評估。

15.ABCDE

解析思路：營養經濟學研究資源配置問題，包括食物資源的合理分配、生產與消費的效率、營養干預項目的投資與效益、營養政策的成本與收益以及食品安全監管的成本與風險。

16.ABCDE

解析思路：營養經濟學分析農產品價格波動的因素包括自然災害、政策調整、技術進步、資源配置和市場需求。

17.ABCD

解析思路：營養經濟學研究食品安全問題，包括食品污染、食品添加劑、食品病原體、食品包裝和食品標簽。

18.ABCD

解析思路：營養經濟學分析食物消費的經濟影響，包括對經濟增長的貢獻、對居民消費結構的影響、對居民收入水平的影響、對農業生產的影響以及對食品安全的影響。

19.ABCDE

解析思路：營養經濟學在營養干預項目中的評估方法包括前后對比分析、縱向比較研究、橫斷面調查、生存分析和實驗研究。

20.ABCD

解析思路：營養經濟學研究健康效應問題，包括食物消費對健康的直接影響、對疾病負擔的影響、營養干預對疾病風險的影響、健康政策的成本效益分析以及健康教育的經濟效果評估。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.對

2.錯

3.錯

4.錯

5.對

6.錯

7.錯

8.錯

9.錯

10.對

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養經濟學在食品產業中的應用包括提高食品生產效率、改善食品品質、拓展市場空間和保障食品安全。

2.食物安全是指食物在生產和消費過程中，不受到有害物質污染，不含有害微生物，不含有害化學物質，能夠滿足人體健康需求的狀態。

3.營養經濟學在營養干預項目中的評估方法包括前后對比分析、縱向比較研究、橫斷面調查、生存分析和實驗研究。

4.營養經濟學在制定營養健康政