專業培養2025年公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養師的工作職責？

A.制定個體和群體的營養膳食計劃

B.指導客戶進行運動鍛煉

C.進行營養咨詢和健康教育

D.負責醫院的藥品采購

2.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.面包

C.番茄

D.豆腐

3.下列哪種營養素對視力有益？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

4.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.面條

B.土豆

C.蘋果

D.雞肉

5.下列哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

6.以下哪種食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.番茄

7.下列哪種營養素對骨骼生長有益？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

8.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.雞肉

9.下列哪種疾病與營養攝入過多有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

10.以下哪種食物富含維生素？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.番茄

11.下列哪種營養素對心血管有益？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

12.以下哪種食物屬于高熱量食物？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.雞肉

13.以下哪種疾病與營養攝入不平衡有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

14.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.雞肉

15.以下哪種營養素對免疫系統有益？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

16.以下哪種食物屬于低糖食物？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.雞肉

17.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.癌癥

18.以下哪種食物富含維生素？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.番茄

19.以下哪種營養素對骨骼生長有益？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

20.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.雞蛋

B.面包

C.蘋果

D.雞肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供專業的營養咨詢和指導，而非藥物治療。（）

2.蛋白質是人體必需的營養素，但過量攝入會導致肥胖。（）

3.維生素C可以幫助人體吸收鐵質，因此應同時攝入富含維生素C和鐵的食物。（）

4.飲食中攝入足夠的膳食纖維可以預防便秘。（）

5.鈣質攝入不足會導致骨質疏松，而鈣質攝入過多則不會產生不良影響。（）

6.糖尿病患者應嚴格控制碳水化合物的攝入，以降低血糖水平。（）

7.高血壓患者應減少食鹽攝入，以降低血壓。（）

8.營養不良是指營養攝入不足，而營養過剩是指營養攝入過多。（）

9.兒童和青少年應保證充足的蛋白質攝入，以支持生長發育。（）

10.肥胖人群應減少脂肪攝入，以促進體重下降。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病方面的作用。

2.如何根據個體差異制定合理的膳食計劃？

3.解釋“膳食寶塔”的概念及其在實際應用中的意義。

4.針對孕婦的營養需求，簡述其飲食應遵循的原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養教育在提高全民營養健康水平中的重要性，并結合實際案例說明營養教育如何改善人們的飲食習慣。

2.分析現代生活中常見的營養誤區，并提出相應的糾正策略，以幫助公眾建立正確的營養觀念。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.D

3.A

4.C

5.A

6.C

7.A

8.C

9.B

10.A

11.D

12.D

13.A

14.C

15.C

16.A

17.A

18.A

19.A

20.C

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病方面的作用包括：提供個性化營養咨詢，指導合理膳食，開展營養教育和健康促進活動，監測和評估營養狀況，以及參與慢性病預防項目等。

2.根據個體差異制定合理的膳食計劃應考慮年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，以及個人的口味偏好和食物過敏情況。

3.“膳食寶塔”是一個指導人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、大豆及堅果類。它強調了食物多樣化和平衡膳食的重要性。

4.針對孕婦的營養需求，飲食應遵循的原則包括：保證充足的熱量攝入，增加蛋白質攝入，適量攝入脂肪，增加鈣、鐵、葉酸等微量元素的攝入，以及避免攝入過多的咖啡因和酒精。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養教育在提高全民營養健康水平中的重要性體現在：提高公眾對營養知識的認知，改變不良飲食習慣，預防慢性病，促進健康生活方式的形成，以及增強自我保健能力。案例：通過社區營養教育活動，提高居民對高血壓、糖尿病等慢性病的預防意識，引導居民進行健康飲食。

2.現代生活中常見的營養誤區包括：盲目追求高蛋白、高脂肪、