超市產品安全管理制度?一、總則（一）目的為加強超市產品安全管理，保障消費者的身體健康和生命安全，維護超市的良好形象和市場信譽，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于超市內所有在售產品，包括食品、日用品、生鮮產品等各類商品。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將產品安全放在首位，確保消費者購買和使用的產品不存在安全隱患。2.預防為主原則：通過加強產品采購、驗收、儲存、銷售等環節的管理，預防產品安全事故的發生。3.全程監管原則：對產品從進入超市到銷售出去的全過程進行嚴格監管，確保每個環節都符合安全要求。4.責任追究原則：對因產品安全問題導致的事故，追究相關責任人的責任。二、產品采購安全管理（一）供應商選擇1.建立合格供應商名錄，對供應商的資質、信譽、生產能力等進行嚴格審核。2.要求供應商提供營業執照、生產許可證、產品質量檢驗報告等相關證件。3.定期對供應商進行實地考察，評估其產品質量控制體系和生產環境。（二）采購合同1.在采購合同中明確產品的質量標準、安全要求、驗收方式等條款。2.約定供應商對產品質量安全負責的期限和違約責任。（三）采購過程1.采購人員應嚴格按照采購流程進行操作，確保采購的產品符合安全標準。2.對采購的產品進行詳細記錄，包括產品名稱、規格、數量、供應商等信息。三、產品驗收安全管理（一）驗收標準1.依據國家相關法律法規、行業標準以及采購合同的要求，制定詳細的產品驗收標準。2.對產品的外觀、包裝、標識、規格、數量、質量等進行全面檢查。（二）驗收流程1.產品到貨后，由驗收人員按照驗收標準進行逐批驗收。2.對驗收合格的產品，填寫驗收報告，并辦理入庫手續；對驗收不合格的產品，及時通知供應商進行處理。（三）驗收記錄1.詳細記錄產品的驗收情況，包括驗收時間、產品名稱、規格、數量、驗收結果等信息。2.驗收記錄應妥善保存，以備追溯。四、產品儲存安全管理（一）儲存環境1.根據產品的特性，設置適宜的儲存倉庫，確保倉庫的溫度、濕度、通風等條件符合要求。2.對不同類型的產品進行分區存放，避免相互污染。（二）庫存管理1.建立庫存管理制度，定期對庫存產品進行盤點，確保賬實相符。2.對臨近保質期的產品進行標識和預警，及時采取促銷或退貨等措施。（三）儲存設施1.配備必要的儲存設施，如貨架、冷藏設備、消防設備等，并定期進行維護和檢查。2.確保儲存設施的正常運行，防止因設施故障導致產品損壞或變質。五、產品銷售安全管理（一）銷售人員培訓1.對銷售人員進行產品安全知識培訓，使其了解產品的特性、使用方法、安全注意事項等。2.提高銷售人員的安全意識和服務水平，能夠及時解答消費者的疑問。（二）銷售過程1.銷售人員應按照規定的銷售流程進行操作，向消費者提供真實、準確的產品信息。2.提醒消費者注意產品的使用方法和安全事項，避免因不當使用導致安全事故。（三）產品陳列1.合理陳列產品，確保產品的擺放整齊、有序，便于消費者選購。2.對易碎、易損、有特殊儲存要求的產品，應設置明顯的標識。六、產品質量追溯管理（一）追溯體系建設1.建立完善的產品質量追溯體系，記錄產品從采購到銷售的全過程信息。2.確保能夠通過產品的批次號等信息，快速追溯到產品的來源、流向和相關責任人。（二）追溯信息記錄1.在采購、驗收、儲存、銷售等環節，詳細記錄產品的相關信息，包括產品名稱、規格、批次號、生產日期、保質期、供應商、采購日期、驗收人員、儲存位置、銷售日期、銷售人員等。2.利用信息化系統對追溯信息進行管理，實現信息的快速查詢和統計分析。（三）追溯查詢1.建立產品質量追溯查詢渠道，如在超市內設置查詢終端、通過超市官方網站或手機APP等方式，方便消費者查詢產品的追溯信息。2.及時回復消費者的追溯查詢請求，提供準確的產品追溯信息。七、產品安全事故應急管理（一）應急預案制定1.制定產品安全事故應急預案，明確應急處置的組織機構、職責分工、應急響應程序、處置措施等內容。2.定期對應急預案進行演練，提高應急處置能力。（二）事故報告1.一旦發生產品安全事故，應立即報告超市管理層，并及時通知相關部門和人員。2.報告內容應包括事故發生的時間、地點、產品名稱、危害程度、影響范圍等信息。（三）應急處置1.啟動應急預案，迅速采取措施控制事故的擴大，如停止銷售相關產品、封存庫存產品、召回已銷售的產品等。2.配合相關部門進行調查處理，提供必要的信息和資料。3.對事故原因進行分析總結，采取整改措施，防止類似事故再次發生。八、監督檢查與考核（一）內部監督1.定期對超市產品安全管理工作進行內部監督檢查，檢查內容包括采購、驗收、儲存、銷售等環節的執行情況。2.對發現的問題及時下達整改通知，要求責任部門限期整改。（二）外部監督1.積極配合政府相關部門的監督檢查，接受消費者的投訴和舉報。2.對政府部門和消費者提出的問題，認真整改落實。（三）考核機制1.建立產品安全管理考核機制，將產品安全管理工作納入部門和員工的績效考核體系。2.對在產品安全管理工作中表現突出的部門和個人進行表彰和獎勵；對因工作不力導致產品安全事故的部門和個人進行嚴肅問責