餐飲財產安全管理制度?總則目的為加強餐飲企業(yè)財產安全管理，保障企業(yè)資產的安全與完整，防止財產損失，特制定本制度。適用范圍本制度適用于餐飲企業(yè)內所有涉及財產安全的部門、崗位及人員，包括但不限于餐廳、廚房、倉庫、辦公區(qū)域等。基本原則1.預防為主：通過建立健全各項安全管理制度和措施，加強安全教育培訓，提高員工的安全意識，預防財產安全事故的發(fā)生。2.誰主管誰負責：明確各部門負責人對本部門財產安全管理工作的第一責任，確保財產安全管理責任落實到具體人員。3.綜合治理：財產安全管理涉及多個環(huán)節(jié)和部門，需各部門密切配合，形成合力，共同做好財產安全管理工作。財產安全管理職責企業(yè)負責人職責1.全面負責企業(yè)財產安全管理工作，將財產安全管理納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和年度工作計劃。2.建立健全財產安全管理組織機構，明確各部門和人員的財產安全管理職責。3.審批財產安全管理制度、安全防范措施及應急預案，保障財產安全管理工作所需的人力、物力和財力。4.定期組織召開財產安全管理工作會議，研究解決財產安全管理工作中的重大問題。5.對財產安全管理工作進行監(jiān)督檢查，對發(fā)生的財產安全事故進行責任追究。部門負責人職責1.負責本部門財產安全管理工作的組織實施，確保本部門財產安全管理制度和措施的有效執(zhí)行。2.組織本部門員工學習財產安全管理知識，開展安全教育培訓，提高員工的安全意識和防范能力。3.定期對本部門財產進行清查盤點，及時發(fā)現和處理財產安全隱患，確保財產賬實相符。4.加強對本部門重點區(qū)域和關鍵環(huán)節(jié)的安全管理，落實安全防范措施，防止財產被盜、被搶、火災等事故的發(fā)生。5.發(fā)生財產安全事故時，及時組織搶險救援，保護現場，并向上級領導報告。員工職責1.遵守企業(yè)財產安全管理制度，愛護企業(yè)財產，不得故意損壞或擅自挪用。2.積極參加企業(yè)組織的財產安全管理培訓和教育活動，提高自身安全意識和防范能力。3.發(fā)現財產安全隱患或異常情況時，及時報告上級領導或相關部門，并協(xié)助采取措施進行處理。4.妥善保管個人使用的財產和物品，下班時關閉電器設備、門窗等，確保財產安全。5.在發(fā)生財產安全事故時，服從指揮，積極參與搶險救援工作。財產安全管理措施設施設備安全管理1.設施設備采購：采購的設施設備應符合國家相關標準和行業(yè)規(guī)范，具有質量合格證明和安全使用說明。2.設施設備安裝：設施設備的安裝應由專業(yè)人員按照安裝說明書進行操作，確保安裝牢固、安全可靠。3.設施設備驗收：設施設備安裝完畢后，應組織相關部門和人員進行驗收，驗收合格后方可投入使用。4.設施設備維護保養(yǎng)：建立設施設備維護保養(yǎng)制度，定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，確保設施設備正常運行。5.設施設備檢查：加強對設施設備的日常檢查，及時發(fā)現和排除設施設備故障和安全隱患。6.設施設備更新改造：根據企業(yè)發(fā)展需要和設施設備的使用情況，及時對設施設備進行更新改造，提高設施設備的安全性和可靠性。食品原材料及庫存物資安全管理1.食品原材料采購：選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，確保食品原材料的質量安全。2.食品原材料驗收：嚴格按照驗收標準對采購的食品原材料進行驗收，檢查食品原材料的品種、數量、質量、包裝等是否符合要求。3.食品原材料儲存：設立專門的食品原材料倉庫，按照食品原材料的種類、性質、儲存條件等進行分類存放，確保食品原材料的儲存安全。4.庫存物資管理：建立庫存物資管理制度，定期對庫存物資進行清查盤點，及時掌握庫存物資的數量、質量、出入庫情況等，確保庫存物資賬實相符。5.庫存物資保管：加強對庫存物資的保管，采取防潮、防蟲、防火、防盜等措施，防止庫存物資損壞、變質、丟失等。6.庫存物資盤點：定期對庫存物資進行盤點，盤點結果與庫存賬目進行核對，如發(fā)現賬實不符，應及時查明原因并進行處理。現金及票據安全管理1.現金管理：嚴格遵守現金管理制度，控制現金庫存限額，確保現金安全。2.現金收付：現金收付應嚴格按照財務制度進行操作，做到手續(xù)完備、賬款相符。3.現金保管：設立專門的現金保管場所，配備必要的安全設施，確保現金保管安全。4.票據管理：建立票據管理制度，加強對發(fā)票、收據、支票等票據的管理，確保票據的購買、使用、保管、核銷等環(huán)節(jié)的安全。5.票據使用：票據使用應嚴格按照規(guī)定進行，不得轉借、轉讓、代開票據，確保票據使用安全。6.票據保管：設立專門的票據保管場所，配備必要的安全設施，確保票據保管安全。人員安全管理1.人員招聘：嚴格按照招聘程序進行人員招聘，對招聘人員的背景進行調查，確保招聘人員的素質和品德符合企業(yè)要求。2.人員培訓：加強對員工的財產安全管理培訓，提高員工的安全意識和防范能力。3.人員考核：建立員工財產安全管理考核制度，對員工的財產安全管理工作進行考核，考核結果與員工的薪酬、晉升等掛鉤。4.人員離職：員工離職時，應辦理財產交接手續(xù)，確保企業(yè)財產不受損失。安全檢查與隱患排查1.安全檢查計劃：制定安全檢查計劃，明確安全檢查的內容、標準、方法、頻率等。2.安全檢查實施：按照安全檢查計劃定期組織安全檢查，對發(fā)現的安全隱患及時進行記錄和分析。3.隱患排查治理：對安全檢查中發(fā)現的安全隱患，應及時下達整改通知書，明確整改責任人、整改措施和整改期限，督促整改責任人按時完成整改任務。4.隱患跟蹤復查：對整改完成的安全隱患進行跟蹤復查，確保隱患得到徹底消除。5.安全檢查記錄：建立安全檢查記錄檔案，對安全檢查的情況進行詳細記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查內容、發(fā)現的問題及整改情況等。財產安全事故應急處理應急組織機構及職責1.應急指揮中心：成立財產安全事故應急指揮中心，由企業(yè)負責人擔任總指揮，負責全面指揮財產安全事故的應急處理工作。2.應急救援小組：設立搶險救援組、醫(yī)療救護組、后勤保障組、治安保衛(wèi)組、事故調查組等應急救援小組，明確各小組的職責和任務，負責具體的應急救援工作。應急預案制定與演練1.應急預案制定：根據企業(yè)實際情況，制定財產安全事故應急預案，明確應急處理的程序、措施、責任等。2.應急預案演練：定期組織應急預案演練，提高員工的應急反應能力和協(xié)同配合能力，確保應急預案的有效性和可操作性。事故報告與處理1.事故報告：發(fā)生財產安全事故后，事故現場有關人員應當立即報告本部門負責人，部門負責人接到報告后，應當于1小時內向企業(yè)負責人報告。企業(yè)負責人接到報告后，應當于1小時內向當地安全生產監(jiān)督管理部門和其他有關部門報告。2.事故處理：財產安全事故發(fā)生后，應立即啟動應急預案，組織搶險救援，保護現場，防止事故擴大。同時，應積極配合有關部門進行事故調查處理，查明事故原因，分清事故責任，提出處理意見和防范措施。監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.企業(yè)負責人定期對財產安全管理工作進行監(jiān)督檢查，確保財產安全管理制度和措施的有效執(zhí)行。2.安全管理部門定期對各部門財產安全管理工作進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現和糾正存在的問題。3.各部門負責人定期對本部門財產安全管理工作進行自查自糾，確保本部門財產安全管理工作的規(guī)范有序。考核評價1.建立財產安全管理考核評價制度，對各部門和人員的財產安全管理工作進行考核評價。2.考核評價內容包括財產安全管理制度執(zhí)行情況、安全防范措施落實情況、安全檢查與隱患排查情況、事故應急處理情況等。3.考核評價結果與部門和人員的績效