餐飲員工管理制度規定?一、總則（一）目的為了加強餐飲企業員工管理，規范員工行為，提高服務質量和工作效率，保障企業的正常運營，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本餐飲企業全體員工，包括但不限于廚師、服務員、收銀員、采購人員等。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴格遵守國家法律法規，保障員工合法權益。2.公平公正原則：對待所有員工一視同仁，公平考核，公正獎懲。3.激勵與約束并重原則：通過合理的激勵措施，激發員工積極性，同時通過嚴格的約束機制，規范員工行為。4.服務至上原則：始終將顧客需求放在首位，以優質服務贏得市場。二、員工招聘與入職（一）招聘需求各部門根據業務發展需要，提前制定人員招聘計劃，明確招聘崗位、人數、崗位職責、任職要求等。（二）招聘渠道1.網絡招聘平臺：如智聯招聘、前程無憂等。2.內部推薦：鼓勵員工推薦優秀人才，給予推薦人一定獎勵。3.校園招聘：參加各類高校招聘會。4.人才市場：定期參加當地人才市場招聘活動。（三）招聘流程1.發布招聘信息：通過各種渠道發布招聘崗位信息。2.篩選簡歷：對收到的簡歷進行初步篩選，確定符合條件的候選人。3.面試：組織候選人進行面試，包括初試和復試，了解候選人的專業能力、工作經驗、溝通能力等。4.背景調查：對擬錄用人員進行背景調查，核實其工作經歷、學歷等信息的真實性。5.錄用決策：根據面試和背景調查結果，確定最終錄用人員。6.入職通知：向錄用人員發送入職通知，告知入職時間、地點、所需材料等。（四）入職手續1.新員工入職時，需填寫《員工入職登記表》，提交個人簡歷、身份證、學歷證書、離職證明等相關材料。2.簽訂勞動合同：根據國家法律法規，與新員工簽訂勞動合同，明確雙方權利義務。3.入職培訓：組織新員工參加入職培訓，使其了解企業基本情況、規章制度、企業文化等。4.分配崗位：根據新員工的專業能力和崗位需求，分配到相應工作崗位。三、員工考勤與休假（一）工作時間1.本餐飲企業實行[具體工作時間制度，如標準工時制]，員工正常工作時間為[具體時長，如每天8小時，每周40小時]。2.各部門可根據實際情況，在不違反法律法規的前提下，合理安排員工工作時間，但需報人力資源部門備案。（二）考勤管理1.員工應按時上下班，不得遲到、早退、曠工。2.采用打卡或其他考勤方式記錄員工出勤情況，員工應按照規定的考勤方式進行考勤。3.遲到、早退規定：遲到或早退10分鐘以內的，每次扣除[X]元；遲到或早退10分鐘以上30分鐘以內的，每次扣除[X]元；遲到或早退30分鐘以上的，按曠工半天處理。4.曠工規定：曠工半天的，扣除當天工資的[X]%；曠工一天的，扣除當天工資的[X]%，并給予警告處分；連續曠工超過三天或累計曠工超過五天的，視為自動離職，企業有權解除勞動合同，且不支付任何經濟補償。（三）請假制度1.員工請假分為事假、病假、婚假、產假、陪產假、喪假、年假等。2.事假：員工因個人原因需要請假的，應提前[X]天向部門主管提出申請，經批準后方可請假。事假期間無工資。3.病假：員工因病需要請假的，應提供醫院出具的病假證明，經部門主管批準后方可請假。病假期間工資按照國家法律法規和企業相關規定執行。4.婚假：符合國家法定結婚年齡的員工，可享受[X]天婚假。婚假期間工資照發。5.產假：女員工生育可享受[X]天產假。產假期間工資按照國家法律法規和企業相關規定執行。6.陪產假：男員工在其配偶生育時，可享受[X]天陪產假。陪產假期間工資照發。7.喪假：員工的直系親屬（父母、配偶、子女）去世，可享受[X]天喪假。喪假期間工資照發。8.年假：員工累計工作已滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。年假期間工資照發。9.請假審批流程：員工請假需填寫《請假申請表》，按照層級依次審批，部門主管批準后報人力資源部門備案。（四）加班管理1.因工作需要安排員工加班的，應提前通知員工，并征得員工同意。2.加班工資按照國家法律法規和企業相關規定執行，平時加班按照工資的150%支付加班工資，周末加班按照工資的200%支付加班工資，法定節假日加班按照工資的300%支付加班工資。3.員工加班后，部門應及時安排調休，無法安排調休的，應支付加班工資。四、員工薪酬福利（一）薪酬結構1.員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。2.基本工資：根據員工的崗位、學歷、工作經驗等確定，為員工提供基本生活保障。3.績效工資：與員工的工作業績、工作表現等掛鉤，根據績效考核結果發放。4.獎金：根據企業經營效益、員工個人貢獻等發放，如月度獎金、季度獎金、年終獎金等。（二）薪酬發放1.企業每月[具體日期]發放工資，如遇節假日則提前發放。2.工資發放方式為銀行代發，員工應提供本人有效的銀行賬號。3.員工對工資有異議的，應在工資發放后的[X]個工作日內，向人力資源部門提出書面申請，人力資源部門應及時進行核實并給予答復。（三）福利保障1.社會保險：企業按照國家法律法規為員工繳納養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險和生育保險。2.住房公積金：企業按照國家規定為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：員工享受帶薪年假，具體規定見考勤與休假制度。4.節日福利：在法定節假日，企業為員工發放節日禮品或補貼。5.培訓與發展：企業為員工提供培訓機會，幫助員工提升專業技能和綜合素質，促進員工職業發展。五、員工培訓與發展（一）培訓計劃1.人力資源部門根據企業發展戰略和員工需求，制定年度培訓計劃，明確培訓目標、培訓內容、培訓方式、培訓時間等。2.各部門應根據部門實際情況，制定本部門的培訓計劃，并報人力資源部門備案。（二）培訓內容1.新員工入職培訓：包括企業基本情況、規章制度、企業文化、崗位知識與技能等。2.崗位技能培訓：根據員工崗位需求，開展專業技能培訓，提高員工業務能力。3.管理培訓：為管理人員提供管理知識與技能培訓，提升管理水平。4.職業素養培訓：包括溝通技巧、團隊合作、時間管理、服務意識等方面的培訓，提高員工職業素養。（三）培訓方式1.內部培訓：由企業內部管理人員或專業人員擔任培訓講師，開展培訓課程。2.外部培訓：選派員工參加外部專業培訓機構舉辦的培訓課程。3.在線學習：利用網絡學習平臺，為員工提供在線學習資源，方便員工自主學習。4.實踐操作：通過實際工作操作，讓員工在實踐中學習和提高技能。（四）培訓考核1.培訓結束后，應對員工進行考核，考核方式可包括考試、實操、撰寫培訓心得等。2.考核結果作為員工培訓效果評估和晉升、調薪的重要依據。（五）員工發展1.職業規劃：企業為員工提供職業規劃指導，幫助員工明確職業發展方向。2.晉升通道：建立完善的晉升通道，員工可根據自身能力和業績，通過內部晉升獲得更高的職位和待遇。3.崗位輪換：為員工提供崗位輪換機會，拓寬員工視野，提升員工綜合素質。六、員工績效考核（一）考核目的1.客觀評價員工工作表現，為員工薪酬調整、晉升、獎勵等提供依據。2.發現員工工作中的優點和不足，為員工培訓與發展提供參考。3.激勵員工提高工作績效，促進企業整體業績提升。（二）考核周期1.月度考核：每月對員工進行一次考核，考核時間為次月上旬。2.季度考核：每季度對員工進行一次綜合考核，考核時間為下季度首月中旬。3.年度考核：每年對員工進行一次全面考核，考核時間為次年1月下旬。（三）考核內容1.工作業績：主要考核員工完成工作任務的數量、質量、效率等。2.工作能力：包括專業技能、溝通能力、團隊協作能力、問題解決能力等。3.工作態度：如責任心、敬業精神、工作積極性、服務意識等。（四）考核方法1.自評：員工對自己的工作表現進行自我評價。2.上級評價：由員工上級對員工進行評價。3.同事評價：同事之間相互評價。4.顧客評價：收集顧客對員工服務質量的評價。（五）考核結果應用1.薪酬調整：根據考核結果，調整員工的績效工資。2.晉升與獎勵：考核優秀的員工，有機會獲得晉升或獎勵。3.培訓與發展：針對考核中發現的不足，為員工提供相應的培訓與發展機會。4.辭退與勸退：考核不合格的員工，企業有權根據相關規定進行辭退或勸退。七、員工獎懲（一）獎勵制度1.獎勵類型：包括表揚、獎金、榮譽證書、晉升等。2.獎勵條件：在工作中表現突出，為企業做出重大貢獻的。提出合理化建議，被企業采納并取得顯著經濟效益的。在服務顧客方面表現優秀，得到顧客高度好評的。積極參與企業組織的活動，表現出色的。3.獎勵流程：員工符合獎勵條件的，由所在部門填寫《獎勵申請表》，經相關部門審核后，報企業領導批準。（二）懲罰制度1.懲罰類型：包括警告、罰款、降職、辭退等。2.懲罰條件：違反企業規章制度，情節較輕的。工作失誤，給企業造成一定損失的。服務態度差，引起顧客投訴的。曠工、遲到、早退等違反考勤制度的。3.懲罰流程：員工出現違反懲罰條件的行為，由所在部門填寫《懲罰申請表》，經相關部門審核后，報企業領導批準。八、員工行為規范（一）職業道德1.誠實守信，保守企業機密。2.敬業愛崗，認真履行工作職責。3.團結協作，與同事保持良好的合作關系。4.廉潔奉公，不得接受供應商或客戶的賄賂。（二）工作紀律1.遵守企業各項規章制度，服從工作安排。2.按時上下班，不得擅自離崗。3.工作時間內不得從事與工作無關的事情，如玩手機、聊天等。4.愛護企業財物，不得故意損壞或浪費。（三）服務規范1.熱情接待顧客，使用文明禮貌用語。2.主動了解顧客需求，提供優質、高效的服務。3.耐心解答顧客疑問，不得與顧客發生爭吵。4.保持工作區域整潔衛生，營造良好的就餐環境。九、員工離職管理（一）離職類型1.主動離職：員工因個人原因主動提出離職申請。2.被動離職：包括企業辭退、員工勸退、勞動合同期滿不再續簽等情況。（二）離職流程1.員工提出離職申請：員工應提前[X]天向所在部門提交書面離職申請。2.部門審批：部門主管對離職申請進行審批，了解離職原因，做好工作交接安排。3.工作交接：離職員工應按照企業規定，與接手人員進行工作交接，確保工作的順利進行。4.財務結算：人力資源部門與財務部門核對離職員工的工資、獎金、福利等，辦理相關結算手續。5.離職手續辦理：離職員工辦理離職手續，包括歸還企業財物、清理