食品廢料收集管理制度?總則目的為了規(guī)范公司食品廢料的收集、處理流程，確保食品廢料得到妥善管理，防止食品廢料對(duì)環(huán)境造成污染，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有產(chǎn)生食品廢料的部門、車間及相關(guān)區(qū)域。基本原則1.合規(guī)性原則：嚴(yán)格遵守國家及地方有關(guān)環(huán)境保護(hù)、食品安全等法律法規(guī)，確保食品廢料的收集、處理符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。2.分類管理原則：根據(jù)食品廢料的種類、性質(zhì)等進(jìn)行分類收集，便于后續(xù)的處理和回收利用。3.安全環(huán)保原則：在食品廢料收集、運(yùn)輸和處理過程中，采取有效的安全防護(hù)措施，防止發(fā)生安全事故，減少對(duì)環(huán)境的影響。4.高效節(jié)約原則：優(yōu)化食品廢料收集流程，提高工作效率，降低收集成本，同時(shí)盡可能實(shí)現(xiàn)食品廢料的回收利用，減少資源浪費(fèi)。食品廢料的分類及定義可回收食品廢料1.定義：指在食品生產(chǎn)、加工、銷售等過程中產(chǎn)生的，具有一定回收價(jià)值，可以再利用或進(jìn)行資源化處理的食品廢料。2.具體種類：未變質(zhì)的剩余食品原料，如米面、糧油、肉類、蔬菜、水果等。包裝完好、未受污染的食品成品或半成品，但因過期、損壞、滯銷等原因不再符合銷售要求的。食品加工過程中產(chǎn)生的邊角料、下腳料，如面包屑、糕點(diǎn)邊角、肉類碎末、果蔬皮核等。不可回收食品廢料1.定義：指不具備回收利用價(jià)值，或回收利用成本過高，需進(jìn)行無害化處理的食品廢料。2.具體種類：已變質(zhì)、發(fā)霉、腐爛的食品及食品原料。受到化學(xué)污染、含有有害物質(zhì)的食品廢料，如被農(nóng)藥、重金屬污染的農(nóng)產(chǎn)品廢料。食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄包裝材料（不含可回收的包裝材料），如塑料薄膜、紙質(zhì)包裝盒、玻璃瓶等。危險(xiǎn)食品廢料1.定義：指含有對(duì)人體健康或環(huán)境有害的物質(zhì)，在收集、運(yùn)輸、處理過程中可能對(duì)人員、環(huán)境造成較大危害的食品廢料。2.具體種類：廢棄的過期藥品、醫(yī)療器械等。含有高濃度化學(xué)物質(zhì)的食品加工廢液，如含有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽類的清洗液等。被傳染病病原體污染的食品廢料，如醫(yī)院食堂產(chǎn)生的含有病菌的食品殘?jiān)取Ｊ称窂U料收集職責(zé)分工生產(chǎn)部門1.負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)過程中食品廢料的分類收集工作，確保食品廢料按照規(guī)定的分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收集。2.將收集好的食品廢料放置在指定的區(qū)域，并做好標(biāo)識(shí)，防止不同種類的食品廢料混合。3.配合公司其他部門完成食品廢料的收集和處理工作，提供必要的協(xié)助和信息。質(zhì)量控制部門1.對(duì)食品廢料的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保食品廢料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，特別是對(duì)于危險(xiǎn)食品廢料，要嚴(yán)格把關(guān)，防止不符合規(guī)定的廢料混入收集系統(tǒng)。2.協(xié)助生產(chǎn)部門對(duì)食品廢料進(jìn)行分類，提供技術(shù)支持和指導(dǎo)，確保分類準(zhǔn)確無誤。后勤管理部門1.負(fù)責(zé)食品廢料收集容器的配備、維護(hù)和管理工作，確保收集容器數(shù)量充足、完好無損，并定期進(jìn)行清潔和消毒。2.安排專人負(fù)責(zé)食品廢料的運(yùn)輸工作，確保運(yùn)輸過程安全、環(huán)保，防止食品廢料泄漏、灑落等情況發(fā)生。3.與外部專業(yè)的食品廢料處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)，簽訂處理合同，確保食品廢料得到及時(shí)、有效的處理。環(huán)保部門1.監(jiān)督食品廢料收集管理制度的執(zhí)行情況，對(duì)違反制度的行為進(jìn)行糾正和處理。2.定期對(duì)食品廢料收集、處理情況進(jìn)行檢查和評(píng)估，提出改進(jìn)意見和建議，促進(jìn)公司食品廢料管理工作不斷優(yōu)化。3.收集、整理和上報(bào)食品廢料管理的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，配合政府環(huán)保部門的監(jiān)督檢查工作。食品廢料收集流程日常收集1.收集頻率：生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)班次，每班至少進(jìn)行一次食品廢料的收集。食堂等餐飲部門應(yīng)每天至少進(jìn)行一次食品廢料的收集，在就餐時(shí)間段結(jié)束后及時(shí)清理。2.收集方法：員工將各自崗位產(chǎn)生的食品廢料按照分類標(biāo)準(zhǔn)放入指定的收集容器內(nèi)。對(duì)于可回收食品廢料，盡量保持其完整性和清潔度，以便后續(xù)回收利用。收集容器裝滿后，由專人負(fù)責(zé)將其搬運(yùn)至指定的臨時(shí)存放區(qū)域，并做好交接記錄。3.臨時(shí)存放：在公司內(nèi)設(shè)置專門的食品廢料臨時(shí)存放區(qū)域，該區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好、干燥清潔，并有明顯的標(biāo)識(shí)。不同種類的食品廢料應(yīng)分別存放在不同的區(qū)域，避免混合存放。存放區(qū)域應(yīng)配備相應(yīng)的防護(hù)設(shè)施，如防滲漏托盤、防護(hù)欄等，防止食品廢料泄漏對(duì)周邊環(huán)境造成污染。定期運(yùn)輸1.運(yùn)輸頻率：后勤管理部門應(yīng)根據(jù)食品廢料臨時(shí)存放區(qū)域的容量和實(shí)際產(chǎn)生量，定期安排運(yùn)輸車輛將食品廢料運(yùn)往外部處理機(jī)構(gòu)，一般每周至少運(yùn)輸一次。2.運(yùn)輸要求：運(yùn)輸車輛應(yīng)具備密封、防滲漏等功能，確保食品廢料在運(yùn)輸過程中不會(huì)泄漏、灑落。運(yùn)輸前應(yīng)對(duì)車輛進(jìn)行清潔和消毒，防止運(yùn)輸過程中造成二次污染。運(yùn)輸過程中要嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，確保運(yùn)輸安全。同時(shí)，要做好運(yùn)輸記錄，包括運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸量等信息。特殊情況處理1.當(dāng)遇到暴雨、暴雪等惡劣天氣，可能影響食品廢料正常收集和運(yùn)輸時(shí)，生產(chǎn)部門應(yīng)提前做好食品廢料的妥善存放工作，避免食品廢料被雨水、雪水浸泡或沖刷，造成環(huán)境污染。2.若發(fā)生食品廢料泄漏、灑落等突發(fā)情況，現(xiàn)場人員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，如用清潔工具收集泄漏的食品廢料，用吸水材料吸干地面上的積水等，并及時(shí)通知后勤管理部門和環(huán)保部門進(jìn)行處理。環(huán)保部門應(yīng)根據(jù)泄漏情況，評(píng)估對(duì)環(huán)境的影響程度，并采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，防止污染范圍擴(kuò)大。食品廢料收集容器管理容器配備1.根據(jù)公司各部門食品廢料產(chǎn)生量的大小和分布情況，合理配備食品廢料收集容器。收集容器應(yīng)具備足夠的容量，滿足日常收集需求。2.對(duì)于不同種類的食品廢料，應(yīng)配備相應(yīng)標(biāo)識(shí)的收集容器，如可回收食品廢料容器、不可回收食品廢料容器、危險(xiǎn)食品廢料容器等，以便員工準(zhǔn)確分類投放。容器維護(hù)1.后勤管理部門應(yīng)定期對(duì)食品廢料收集容器進(jìn)行檢查，確保容器無破損、變形、滲漏等情況。如發(fā)現(xiàn)容器損壞，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換。2.每周至少對(duì)收集容器進(jìn)行一次清潔和消毒，防止容器內(nèi)滋生細(xì)菌、異味等，影響食品廢料的收集和環(huán)境衛(wèi)生。清潔時(shí)應(yīng)使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖拖緞凑找?guī)定的操作流程進(jìn)行，確保容器內(nèi)外清潔干凈。容器標(biāo)識(shí)管理1.在食品廢料收集容器上應(yīng)清晰標(biāo)注容器的種類、適用范圍等信息，如"可回收食品廢料"、"不可回收食品廢料"、"危險(xiǎn)食品廢料"等字樣，并配以相應(yīng)的圖形標(biāo)識(shí)，方便員工識(shí)別和分類投放。2.標(biāo)識(shí)應(yīng)采用耐久性好的材料制作，確保在日常使用過程中不易褪色、脫落。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)損壞或模糊不清，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更換或修復(fù)。食品廢料收集記錄與統(tǒng)計(jì)記錄要求1.各部門應(yīng)建立食品廢料收集記錄臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品廢料的產(chǎn)生時(shí)間、種類、數(shù)量、收集時(shí)間、收集人等信息。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得弄虛作假。2.食品廢料收集記錄臺(tái)賬應(yīng)采用紙質(zhì)或電子表格形式保存，保存期限不少于[X]年，以便日后查閱和追溯。統(tǒng)計(jì)報(bào)表1.后勤管理部門應(yīng)每月對(duì)各部門食品廢料收集情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總，填寫食品廢料收集統(tǒng)計(jì)報(bào)表。統(tǒng)計(jì)報(bào)表應(yīng)包括各部門食品廢料的分類收集量、總收集量、運(yùn)輸量等數(shù)據(jù)，并進(jìn)行簡要分析。2.將統(tǒng)計(jì)報(bào)表上報(bào)給環(huán)保部門和公司管理層，為公司制定食品廢料管理策略、評(píng)估環(huán)保工作成效提供數(shù)據(jù)支持。培訓(xùn)與宣傳培訓(xùn)1.人力資源部門應(yīng)定期組織公司員工參加食品廢料收集管理制度的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括制度的目的、適用范圍、分類標(biāo)準(zhǔn)、收集流程、容器管理等方面。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行專門的食品廢料收集管理制度培訓(xùn)，確保其了解并掌握相關(guān)要求。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻播放等多種形式，提高培訓(xùn)效果。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗操作。宣傳1.公司應(yīng)通過內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、內(nèi)部網(wǎng)站等多種渠道，宣傳食品廢料收集管理制度的重要性和相關(guān)知識(shí)，提高員工的環(huán)保意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)員工積極參與食品廢料收集管理工作。2.在公司內(nèi)張貼食品廢料分類標(biāo)識(shí)和收集流程示意圖，方便員工查閱和參考，確保食品廢料分類準(zhǔn)確、收集規(guī)范。監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.環(huán)保部門應(yīng)定期對(duì)公司各部門食品廢料收集管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食品廢料的分類收集情況、收集容器的管理情況、收集記錄的填寫情況等。2.監(jiān)督檢查可采用日常巡查、定期抽查等方式進(jìn)行。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改，并跟蹤整改落實(shí)情況。考核機(jī)制1.建立食品廢料收集管理考核機(jī)制，將各部門食品廢料收集管理工作納入績效考核體系。考核指標(biāo)包括食品廢料分類準(zhǔn)確率、收集及時(shí)率、容器完好率、記錄完整率等。2.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的部