彤德萊管理制度?一、總則（一）目的為了規(guī)范彤德萊餐飲公司的組織和行為，加強(qiáng)公司內(nèi)部管理，提高運(yùn)營效率，保障公司和員工的合法權(quán)益，促進(jìn)公司持續(xù)健康發(fā)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本管理制度適用于彤德萊餐飲公司總部及旗下各門店的全體員工。（三）基本原則1.合法性原則：公司的各項管理活動應(yīng)符合國家法律法規(guī)的要求。2.公平公正原則：對待所有員工一視同仁，在制度執(zhí)行、考核評價、獎勵處罰等方面保持公平公正。3.以人為本原則：尊重員工的個性和需求，關(guān)心員工的工作和生活，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造力。4.效率效益原則：優(yōu)化工作流程，提高工作效率，降低運(yùn)營成本，實現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益最大化。二、公司組織架構(gòu)與職責(zé)（一）組織架構(gòu)圖[此處繪制公司詳細(xì)的組織架構(gòu)圖，包括總部各部門、門店各崗位及其層級關(guān)系]（二）各部門職責(zé)1.總部行政部負(fù)責(zé)公司行政管理工作，制定和完善行政管理制度并監(jiān)督執(zhí)行。負(fù)責(zé)公司文件的收發(fā)、歸檔、保管等工作。協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門之間的關(guān)系，處理日常行政事務(wù)。負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備、辦公用品的采購、管理和維護(hù)。負(fù)責(zé)公司會議的組織安排，會議紀(jì)要的整理和傳達(dá)。負(fù)責(zé)公司員工的考勤管理、薪酬核算、福利發(fā)放等人事基礎(chǔ)工作。2.總部財務(wù)部負(fù)責(zé)公司財務(wù)管理制度的制定和執(zhí)行，編制財務(wù)預(yù)算和決算報告。負(fù)責(zé)公司資金的籌集、使用和管理，確保資金安全。負(fù)責(zé)公司各項費(fèi)用的審核、報銷和賬務(wù)處理。負(fù)責(zé)公司稅務(wù)申報、繳納和稅務(wù)籌劃工作。負(fù)責(zé)公司財務(wù)報表的編制和分析，為公司決策提供財務(wù)依據(jù)。3.總部市場部負(fù)責(zé)公司品牌推廣和市場宣傳工作，制定市場推廣計劃并組織實施。收集、分析市場信息和競爭對手動態(tài)，為公司決策提供市場依據(jù)。策劃和組織各類營銷活動，提高公司品牌知名度和市場占有率。負(fù)責(zé)公司客戶關(guān)系管理，維護(hù)客戶資源，提高客戶滿意度。4.總部研發(fā)部負(fù)責(zé)公司菜品的研發(fā)和創(chuàng)新工作，制定菜品研發(fā)計劃并組織實施。研究市場流行菜品趨勢，結(jié)合公司實際情況開發(fā)新菜品。對現(xiàn)有菜品進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，提高菜品質(zhì)量和口味。負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。5.門店負(fù)責(zé)門店的日常運(yùn)營管理工作，確保門店各項工作有序進(jìn)行。按照公司標(biāo)準(zhǔn)和要求，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保顧客滿意度。負(fù)責(zé)門店食材的采購、驗收、儲存和加工，保證食品安全。負(fù)責(zé)門店員工的培訓(xùn)、管理和考核，提高員工素質(zhì)和服務(wù)水平。完成公司下達(dá)的各項經(jīng)營指標(biāo)，如銷售額、利潤等。三、員工行為規(guī)范（一）工作紀(jì)律1.按時上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，應(yīng)提前按照公司規(guī)定辦理請假手續(xù)。2.工作時間內(nèi)不得擅自離崗、串崗，不得做與工作無關(guān)的事情。3.遵守公司的保密制度，不得泄露公司的商業(yè)秘密和客戶信息。（二）職業(yè)道德1.誠實守信，正直廉潔，不得利用職務(wù)之便謀取私利。2.敬業(yè)愛崗，認(rèn)真履行工作職責(zé)，努力提高工作效率和質(zhì)量。3.團(tuán)結(jié)協(xié)作，積極與同事溝通配合，共同完成工作任務(wù)。（三）行為舉止1.著裝整潔、得體，符合公司的形象要求。2.言行舉止文明禮貌，使用文明用語，不得與顧客發(fā)生爭吵。3.保持工作環(huán)境整潔衛(wèi)生，愛護(hù)公司的公共設(shè)施和財物。四、招聘與培訓(xùn)（一）招聘1.招聘原則：按照公開、公平、公正、擇優(yōu)的原則進(jìn)行招聘。2.招聘流程發(fā)布招聘信息：通過公司官網(wǎng)、招聘網(wǎng)站、社交媒體等渠道發(fā)布招聘信息。收集簡歷：對應(yīng)聘者的簡歷進(jìn)行收集和篩選。面試：組織面試，包括初面、復(fù)面等環(huán)節(jié)，對應(yīng)聘者的專業(yè)知識、工作經(jīng)驗、綜合素質(zhì)等進(jìn)行評估。錄用：根據(jù)面試結(jié)果，確定錄用人員，發(fā)放錄用通知，并辦理入職手續(xù)。（二）培訓(xùn)1.培訓(xùn)目的：提高員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)，滿足公司發(fā)展的需要。2.培訓(xùn)內(nèi)容新員工入職培訓(xùn)：包括公司概況、組織架構(gòu)、規(guī)章制度、企業(yè)文化等方面的培訓(xùn)。崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)員工所在崗位的要求，進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，如餐飲服務(wù)技巧、菜品制作工藝等。管理培訓(xùn)：針對管理人員，開展管理知識、領(lǐng)導(dǎo)力等方面的培訓(xùn)。其他培訓(xùn)：根據(jù)公司發(fā)展需要和員工需求，適時組織其他培訓(xùn)，如市場營銷培訓(xùn)、財務(wù)管理培訓(xùn)等。3.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：由公司內(nèi)部的管理人員或?qū)I(yè)人員擔(dān)任培訓(xùn)講師，進(jìn)行面對面的培訓(xùn)。外部培訓(xùn)：選派員工參加外部專業(yè)機(jī)構(gòu)組織的培訓(xùn)課程。在線學(xué)習(xí)：利用公司內(nèi)部的在線學(xué)習(xí)平臺，讓員工自主學(xué)習(xí)相關(guān)課程。五、考勤管理（一）考勤制度1.公司實行每周[X]天工作制，具體工作時間為[具體時間段]。2.員工應(yīng)按時打卡上下班，打卡記錄作為考勤的依據(jù)。如因特殊情況無法打卡，應(yīng)及時向部門負(fù)責(zé)人說明原因并填寫補(bǔ)卡申請。3.遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣罰[X]元；遲到或早退超過[X]分鐘但不足[X]小時，按曠工半天處理，扣罰半天工資；遲到或早退超過[X]小時，按曠工一天處理，扣罰一天工資。（二）請假制度1.病假：員工因病需要請假，應(yīng)提供醫(yī)院的診斷證明和病假條，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后生效。病假期間，工資按照公司相關(guān)規(guī)定發(fā)放。2.事假：員工因個人事務(wù)需要請假，應(yīng)提前填寫請假申請，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人和上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后生效。事假期間，無工資發(fā)放。3.年假：員工連續(xù)工作滿[X]年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工的工作年限確定，具體標(biāo)準(zhǔn)為[詳細(xì)說明不同工作年限對應(yīng)的年假天數(shù)]。年假應(yīng)提前申請，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人和上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后安排休假。4.婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等：按照國家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，員工應(yīng)提前提交相關(guān)證明材料，經(jīng)批準(zhǔn)后休假，期間工資按照規(guī)定發(fā)放。（三）曠工處理曠工一天，扣罰三天工資；連續(xù)曠工超過[X]天或一年內(nèi)累計曠工超過[X]天，公司有權(quán)解除勞動合同。六、薪酬福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成。1.基本工資：根據(jù)員工的崗位、學(xué)歷、工作經(jīng)驗等因素確定，為員工提供基本的生活保障。2.績效工資：與員工的工作業(yè)績、工作表現(xiàn)掛鉤，根據(jù)績效考核結(jié)果發(fā)放。3.獎金：包括月度獎金、季度獎金、年度獎金等，根據(jù)公司的經(jīng)營業(yè)績和員工的個人貢獻(xiàn)發(fā)放。（二）薪酬調(diào)整1.公司根據(jù)經(jīng)營狀況、市場行情和員工的工作表現(xiàn)，定期或不定期對員工薪酬進(jìn)行調(diào)整。2.員工個人薪酬調(diào)整主要依據(jù)績效考核結(jié)果，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可獲得薪酬晉升，表現(xiàn)不佳的員工可能面臨薪酬下調(diào)。（三）福利1.社會保險：公司按照國家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。2.住房公積金：根據(jù)國家政策和公司實際情況，為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：員工享受帶薪年假，具體天數(shù)根據(jù)工作年限確定。4.節(jié)日福利：在法定節(jié)假日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補(bǔ)貼。5.員工培訓(xùn)：為員工提供豐富的培訓(xùn)機(jī)會，幫助員工提升個人能力。6.其他福利：如員工生日福利、定期體檢等。七、績效考核（一）考核原則1.客觀公正原則：考核過程和結(jié)果應(yīng)基于客觀事實，不受主觀因素影響。2.全面考核原則：從工作業(yè)績、工作能力、工作態(tài)度等多個方面對員工進(jìn)行全面考核。3.溝通反饋原則：考核過程中應(yīng)與員工進(jìn)行充分溝通，考核結(jié)果應(yīng)及時反饋給員工，并給予相應(yīng)的改進(jìn)建議。（二）考核周期績效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核主要對員工當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行評價，季度考核是對員工一個季度的工作情況進(jìn)行綜合評估，年度考核是對員工全年的工作業(yè)績、能力和態(tài)度進(jìn)行全面考核。（三）考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)1.工作業(yè)績：根據(jù)員工所在崗位的工作目標(biāo)和任務(wù)，考核其工作完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等方面。2.工作能力：包括專業(yè)技能、溝通能力、團(tuán)隊協(xié)作能力、問題解決能力等方面。3.工作態(tài)度：考核員工的敬業(yè)精神、責(zé)任心、忠誠度、工作積極性等方面。具體考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同崗位制定詳細(xì)的量化指標(biāo)和評分細(xì)則。（四）考核流程1.員工自評：員工根據(jù)考核周期內(nèi)的工作表現(xiàn)，進(jìn)行自我評估，填寫自評表。2.上級評價：員工的上級領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)日常工作觀察和了解，對員工進(jìn)行評價，填寫評價表。3.同事互評：在一定范圍內(nèi)，組織同事對員工進(jìn)行互評，以獲取多維度的評價意見。4.綜合評定：人力資源部門匯總員工的自評、上級評價和同事互評結(jié)果，進(jìn)行綜合評定，確定考核等級。5.結(jié)果反饋：將考核結(jié)果反饋給員工，與員工進(jìn)行溝通，針對存在的問題提出改進(jìn)建議。（五）考核結(jié)果應(yīng)用1.薪酬調(diào)整：根據(jù)績效考核結(jié)果，調(diào)整員工的薪酬。2.晉升與獎勵：表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有機(jī)會獲得晉升，同時給予相應(yīng)的獎勵，如獎金、榮譽(yù)證書等。3.培訓(xùn)與發(fā)展：針對考核結(jié)果中發(fā)現(xiàn)的員工能力不足問題，提供針對性的培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會，幫助員工提升能力。4.崗位調(diào)整：對于連續(xù)考核不達(dá)標(biāo)或不適應(yīng)現(xiàn)有崗位的員工，進(jìn)行崗位調(diào)整。5.解除勞動合同：對于考核結(jié)果嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)且經(jīng)過培訓(xùn)和調(diào)崗仍不能勝任工作的員工，公司有權(quán)解除勞動合同。八、員工獎懲（一）獎勵1.獎勵類型榮譽(yù)獎勵：如優(yōu)秀員工、先進(jìn)工作者、服務(wù)之星等榮譽(yù)稱號。物質(zhì)獎勵：頒發(fā)獎金、獎品等。晉升獎勵：給予晉升機(jī)會，擔(dān)任更高層級的職務(wù)。2.獎勵條件在工作中表現(xiàn)突出，為公司做出顯著貢獻(xiàn)的。提出合理化建議，被公司采納并取得良好經(jīng)濟(jì)效益的。在公司組織的各類活動中表現(xiàn)優(yōu)秀，為公司贏得榮譽(yù)的。其他符合公司獎勵標(biāo)準(zhǔn)的行為。（二）懲罰1.懲罰類型警告：對違反公司規(guī)定但情節(jié)較輕的行為給予警告處分。罰款：根據(jù)違規(guī)行為的嚴(yán)重程度，處以一定金額的罰款。降職降薪：對工作表現(xiàn)不佳或違反公司規(guī)定的員工進(jìn)行降職降薪處理。解除勞動合同：對嚴(yán)重違反公司規(guī)定或給公司造成重大損失的員工，解除勞動合同。2.懲罰條件違反公司考勤制度、工作紀(jì)律、職業(yè)道德等規(guī)定的。工作失誤給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的。違反公司保密制度，泄露公司商業(yè)秘密的。其他違反公司規(guī)章制度的行為。九、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責(zé)。2.加強(qiáng)對食品采購、驗收、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。（二）食品采購與驗收1.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保食品原材料的質(zhì)量安全。2.對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格驗收，檢查食品的外觀、包裝、標(biāo)識、保質(zhì)期等，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）食品儲存與加工1.按照食品儲存要求，分類存放食品，確保食品儲存環(huán)境的衛(wèi)生和安全。2.食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格控制加工溫度、時間、衛(wèi)生等條件。（四）食品銷售1.確保食品銷售環(huán)境的衛(wèi)生整潔，食品陳列應(yīng)符合衛(wèi)生要求。2.銷售人員應(yīng)具備食品安全知識，正確引導(dǎo)顧客購買食