食品安全事故救援預(yù)案食品安全事故救援預(yù)案

一、總則

（一）適用范圍

本預(yù)案適用于本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)生的各類食品安全事故的應(yīng)急救援工作。包括但不限于食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)中，因人為因素或自然災(zāi)害等原因?qū)е碌氖澄镏卸尽⑹吃葱约膊〉仁称钒踩鹿省?/p>

1.食品安全事故的發(fā)現(xiàn)與報(bào)告；

2.食品安全事故的初步評(píng)估與判斷；

3.食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)與處置；

4.食品安全事故的調(diào)查與善后處理；

5.食品安全事故的預(yù)防與宣傳教育。

（二）響應(yīng)分級(jí)

1.預(yù)警階段：根據(jù)食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)和可能的發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)施預(yù)防性措施，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行預(yù)警。

2.應(yīng)急響應(yīng)階段：依據(jù)事故危害程度、影響范圍和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位控制事態(tài)的能力，將應(yīng)急響應(yīng)分為四個(gè)等級(jí)：

一級(jí)響應(yīng)：適用于事故危害程度高、影響范圍廣、可能造成重大社會(huì)影響的食品安全事故。

二級(jí)響應(yīng)：適用于事故危害程度較高、影響范圍較大、可能造成較大社會(huì)影響的食品安全事故。

三級(jí)響應(yīng)：適用于事故危害程度一般、影響范圍較小、可能造成一定社會(huì)影響的食品安全事故。

四級(jí)響應(yīng)：適用于事故危害程度較低、影響范圍有限、可能造成輕微社會(huì)影響的食品安全事故。

3.分級(jí)響應(yīng)基本原則：

快速反應(yīng)：事故發(fā)生后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展。

分級(jí)負(fù)責(zé)：根據(jù)事故的嚴(yán)重程度，實(shí)施分級(jí)響應(yīng)，明確各級(jí)責(zé)任人，確保應(yīng)急響應(yīng)的有序進(jìn)行。

協(xié)同配合：各相關(guān)部門和單位應(yīng)密切協(xié)作，形成合力，共同應(yīng)對(duì)食品安全事故。

信息共享：建立健全信息共享機(jī)制，確保事故信息及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地傳遞。

科學(xué)決策：依據(jù)事故實(shí)際情況，科學(xué)評(píng)估，合理制定應(yīng)急響應(yīng)措施，確保救援工作有效開展。

依法處置：嚴(yán)格按照法律法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案的要求，依法依規(guī)處置食品安全事故。

食品安全事故救援預(yù)案

二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

（一）應(yīng)急組織形式及構(gòu)成單位（部門）的應(yīng)急處置職責(zé)

1.應(yīng)急組織形式：

本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位設(shè)立食品安全事故應(yīng)急救援指揮部，作為事故應(yīng)急管理的最高決策機(jī)構(gòu)。指揮部下設(shè)若干個(gè)工作小組，負(fù)責(zé)具體應(yīng)急處置工作。

2.構(gòu)成單位（部門）的應(yīng)急處置職責(zé)：

應(yīng)急救援指揮部：

負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全事故的應(yīng)急救援工作；

確定應(yīng)急響應(yīng)等級(jí)，啟動(dòng)或終止應(yīng)急響應(yīng)；

審議應(yīng)急救援重大決策；

對(duì)應(yīng)急救援工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估。

應(yīng)急指揮中心：

負(fù)責(zé)接收、分析、處理食品安全事故信息；

發(fā)布應(yīng)急預(yù)警信息；

組織應(yīng)急演練；

協(xié)調(diào)各工作小組的應(yīng)急行動(dòng)。

現(xiàn)場(chǎng)指揮部：

負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮救援工作，確保救援行動(dòng)有序進(jìn)行；

協(xié)調(diào)各救援隊(duì)伍的協(xié)同作戰(zhàn)；

及時(shí)向上級(jí)指揮部報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)情況。

醫(yī)療救護(hù)小組：

負(fù)責(zé)事故現(xiàn)場(chǎng)傷員的急救和轉(zhuǎn)送；

提供專業(yè)醫(yī)療救護(hù)；

協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行疫情監(jiān)測(cè)。

物資保障小組：

負(fù)責(zé)應(yīng)急救援物資的籌備、調(diào)配和分發(fā)；

確保應(yīng)急救援物資的充足和有效；

對(duì)物資使用情況進(jìn)行監(jiān)管。

信息宣傳小組：

負(fù)責(zé)事故信息的收集、整理和發(fā)布；

開展應(yīng)急科普宣傳；

維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

法律顧問(wèn)小組：

提供法律咨詢，協(xié)助處理事故相關(guān)的法律事務(wù)；

協(xié)助制定事故調(diào)查報(bào)告。

（二）工作小組構(gòu)成、職責(zé)分工及行動(dòng)任務(wù)

1.應(yīng)急指揮中心：

構(gòu)成：由指揮長(zhǎng)、副指揮長(zhǎng)、信息聯(lián)絡(luò)員、信息分析師等組成。

職責(zé)分工：指揮長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面指揮；副指揮長(zhǎng)協(xié)助指揮長(zhǎng)工作；信息聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)信息收集與傳達(dá)；信息分析師負(fù)責(zé)事故信息分析與預(yù)警。

行動(dòng)任務(wù)：實(shí)時(shí)監(jiān)控事故信息，發(fā)布應(yīng)急預(yù)警，組織應(yīng)急演練。

2.現(xiàn)場(chǎng)指揮部：

構(gòu)成：由現(xiàn)場(chǎng)指揮官、副指揮官、救援協(xié)調(diào)員、安全監(jiān)督員等組成。

職責(zé)分工：現(xiàn)場(chǎng)指揮官負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮；副指揮官協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)指揮官工作；救援協(xié)調(diào)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)救援隊(duì)伍；安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)督。

行動(dòng)任務(wù)：現(xiàn)場(chǎng)指揮救援行動(dòng)，確保救援安全有效。

3.醫(yī)療救護(hù)小組：

構(gòu)成：由醫(yī)療專家、護(hù)士、急救員等組成。

職責(zé)分工：醫(yī)療專家負(fù)責(zé)制定救護(hù)方案；護(hù)士負(fù)責(zé)傷員急救；急救員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援。

行動(dòng)任務(wù)：對(duì)傷員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救，確保傷員安全。

4.物資保障小組：

構(gòu)成：由物資管理員、物流協(xié)調(diào)員等組成。

職責(zé)分工：物資管理員負(fù)責(zé)物資采購(gòu)與儲(chǔ)備；物流協(xié)調(diào)員負(fù)責(zé)物資調(diào)配與分發(fā)。

行動(dòng)任務(wù)：確保應(yīng)急救援物資的充足與供應(yīng)。

5.信息宣傳小組：

構(gòu)成：由信息專員、宣傳員等組成。

職責(zé)分工：信息專員負(fù)責(zé)信息收集與發(fā)布；宣傳員負(fù)責(zé)應(yīng)急科普宣傳。

行動(dòng)任務(wù)：發(fā)布事故信息，開展應(yīng)急科普。

6.法律顧問(wèn)小組：

構(gòu)成：由法律顧問(wèn)、律師等組成。

職責(zé)分工：法律顧問(wèn)負(fù)責(zé)法律咨詢；律師負(fù)責(zé)事故調(diào)查中的法律事務(wù)。

行動(dòng)任務(wù)：提供法律支持，協(xié)助事故調(diào)查。

食品安全事故救援預(yù)案

三、信息接報(bào)

（一）應(yīng)急值守電話

1.應(yīng)急值班電話：設(shè)立24小時(shí)應(yīng)急值班電話，確保事故信息能夠及時(shí)接收和處理。

電話號(hào)碼：[1234567890]

值班人員：由應(yīng)急指揮中心指定專人負(fù)責(zé)接聽和處理。

（二）事故信息接收

1.信息來(lái)源：事故信息可通過(guò)以下途徑接收：

現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告：由現(xiàn)場(chǎng)工作人員在發(fā)現(xiàn)食品安全事故后立即報(bào)告；

主動(dòng)報(bào)告：各部門、車間在發(fā)現(xiàn)食品安全事故隱患時(shí)，主動(dòng)向應(yīng)急指揮中心報(bào)告；

監(jiān)測(cè)系統(tǒng)：通過(guò)食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)自動(dòng)接收事故信息；

公眾舉報(bào)：接受社會(huì)公眾對(duì)食品安全事故的舉報(bào)。

（三）內(nèi)部通報(bào)程序、方式和責(zé)任人

1.通報(bào)程序：

現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)事故后，立即通過(guò)應(yīng)急值班電話報(bào)告；

應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并通知相關(guān)責(zé)任人；

相關(guān)責(zé)任人接到通知后，迅速組織人員開展應(yīng)急處置工作。

2.通報(bào)方式：

電話通報(bào)：優(yōu)先采用電話通報(bào)，確保信息傳遞的及時(shí)性；

短信通報(bào)：在電話無(wú)法接通的情況下，通過(guò)短信進(jìn)行通報(bào)；

面報(bào)：在緊急情況下，可通過(guò)面報(bào)方式直接向應(yīng)急指揮中心報(bào)告。

3.責(zé)任人：

信息報(bào)告責(zé)任人：各部門負(fù)責(zé)人；

信息接收責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人。

（四）向上級(jí)主管部門、上級(jí)單位報(bào)告事故信息的流程、內(nèi)容、時(shí)限和責(zé)任人

1.報(bào)告流程：

應(yīng)急指揮中心在接到事故報(bào)告后，立即進(jìn)行初步評(píng)估；

確定事故等級(jí)后，按照規(guī)定時(shí)限向相關(guān)上級(jí)主管部門和單位報(bào)告；

上級(jí)主管部門和單位接到報(bào)告后，進(jìn)行進(jìn)一步評(píng)估和指導(dǎo)。

2.報(bào)告內(nèi)容：

事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因；

事故影響范圍、危害程度；

已采取的應(yīng)急處置措施；

需要上級(jí)支持的事項(xiàng)。

3.報(bào)告時(shí)限：

一般事故：在事故發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)報(bào)告；

重大事故：在事故發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)報(bào)告；

特大事故：在事故發(fā)生后30分鐘內(nèi)報(bào)告。

4.責(zé)任人：

報(bào)告責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人；

審核責(zé)任人：上級(jí)主管部門和單位指定的負(fù)責(zé)人。

（五）向本單位以外的有關(guān)部門或單位通報(bào)事故信息的方法、程序和責(zé)任人

1.通報(bào)方法：

政府部門：通過(guò)正式公文或電子文檔進(jìn)行通報(bào)；

新聞媒體：通過(guò)新聞發(fā)言人或官方渠道進(jìn)行通報(bào)；

社會(huì)公眾：通過(guò)官方網(wǎng)站、社交媒體等渠道進(jìn)行通報(bào)。

2.通報(bào)程序：

應(yīng)急指揮中心在確定事故信息后，根據(jù)事故影響范圍和程度，選擇合適的通報(bào)方法；

通報(bào)內(nèi)容需經(jīng)過(guò)審核，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性；

通報(bào)后，應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)跟蹤反饋，確保信息得到妥善處理。

3.責(zé)任人：

通報(bào)責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人；

審核責(zé)任人：信息宣傳小組負(fù)責(zé)人；

跟蹤反饋責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心指定專人負(fù)責(zé)。

食品安全事故救援預(yù)案

四、信息處置與研判

（一）響應(yīng)啟動(dòng)的程序和方式

1.響應(yīng)啟動(dòng)程序：

信息收集：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)收集事故相關(guān)信息，包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、影響范圍等。

初步研判：應(yīng)急指揮中心對(duì)收集到的信息進(jìn)行初步研判，評(píng)估事故的性質(zhì)、嚴(yán)重程度、影響范圍和可控性。

決策制定：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)初步研判結(jié)果，結(jié)合響應(yīng)分級(jí)明確的條件，決定是否啟動(dòng)響應(yīng)。

響應(yīng)啟動(dòng)：若事故信息達(dá)到響應(yīng)啟動(dòng)條件，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組宣布啟動(dòng)響應(yīng)，并發(fā)布應(yīng)急響應(yīng)命令。

2.響應(yīng)啟動(dòng)方式：

人工啟動(dòng)：當(dāng)事故信息達(dá)到響應(yīng)啟動(dòng)條件時(shí)，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組通過(guò)會(huì)議或遠(yuǎn)程通訊方式，人工宣布啟動(dòng)響應(yīng)。

自動(dòng)啟動(dòng)：通過(guò)預(yù)設(shè)的自動(dòng)化系統(tǒng)，當(dāng)事故信息達(dá)到預(yù)設(shè)的響應(yīng)啟動(dòng)閾值時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)響應(yīng)。

（二）響應(yīng)啟動(dòng)的條件

1.事故性質(zhì)：事故涉及重大食品安全問(wèn)題，可能對(duì)公眾健康造成嚴(yán)重威脅。

2.嚴(yán)重程度：事故造成的傷亡人數(shù)較多，或可能造成大量人群健康損害。

3.影響范圍：事故影響范圍廣泛，涉及多個(gè)地區(qū)或多個(gè)消費(fèi)群體。

4.可控性：事故事態(tài)難以控制，需要緊急采取救援措施。

（三）預(yù)警啟動(dòng)的決策

1.決策制定：若事故信息未達(dá)到響應(yīng)啟動(dòng)條件，但存在潛在風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組可作出預(yù)警啟動(dòng)的決策。

2.預(yù)警措施：發(fā)布預(yù)警信息，做好響應(yīng)準(zhǔn)備，實(shí)時(shí)跟蹤事態(tài)發(fā)展，并采取預(yù)防性措施。

（四）響應(yīng)級(jí)別的調(diào)整

1.跟蹤事態(tài)發(fā)展：響應(yīng)啟動(dòng)后，應(yīng)急指揮中心應(yīng)持續(xù)跟蹤事態(tài)發(fā)展，收集相關(guān)信息。

2.科學(xué)分析處置需求：根據(jù)收集到的信息，科學(xué)分析處置需求，評(píng)估響應(yīng)級(jí)別是否需要調(diào)整。

3.及時(shí)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別：根據(jù)事態(tài)發(fā)展和處置需求，及時(shí)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別，確保救援措施的有效性和適度性。

4.避免響應(yīng)不足或過(guò)度響應(yīng)：通過(guò)動(dòng)態(tài)調(diào)整響應(yīng)級(jí)別，避免因響應(yīng)不足而無(wú)法有效控制事故，或因響應(yīng)過(guò)度而造成資源浪費(fèi)。

（五）信息處置與研判的具體措施

1.數(shù)據(jù)挖掘與分析：運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，對(duì)事故信息進(jìn)行深度挖掘和分析，為響應(yīng)決策提供數(shù)據(jù)支持。

2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：對(duì)事故風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定量和定性分析，評(píng)估事故可能造成的后果。

3.情景模擬：通過(guò)情景模擬，預(yù)測(cè)事故發(fā)展趨勢(shì)，為應(yīng)急處置提供參考。

4.專家咨詢：邀請(qǐng)食品安全、公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的專家，對(duì)事故信息進(jìn)行專業(yè)研判，為應(yīng)急決策提供科學(xué)依據(jù)。

食品安全事故救援預(yù)案

五、預(yù)警

（一）預(yù)警啟動(dòng)

1.預(yù)警信息發(fā)布渠道：

官方渠道：通過(guò)政府官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、微博等官方平臺(tái)發(fā)布預(yù)警信息。

專業(yè)平臺(tái)：利用食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)、食品安全信息平臺(tái)等專業(yè)平臺(tái)發(fā)布預(yù)警。

媒體發(fā)布：與新聞媒體合作，通過(guò)電視、廣播、報(bào)紙等媒體發(fā)布預(yù)警信息。

2.預(yù)警信息發(fā)布方式：

即時(shí)發(fā)布：在發(fā)現(xiàn)食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，立即發(fā)布預(yù)警信息。

滾動(dòng)更新：在事態(tài)發(fā)展過(guò)程中，根據(jù)實(shí)際情況滾動(dòng)更新預(yù)警信息。

分層次發(fā)布：根據(jù)事故風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，對(duì)內(nèi)部員工、合作伙伴、消費(fèi)者等不同群體進(jìn)行分層次發(fā)布。

3.預(yù)警信息發(fā)布內(nèi)容：

事故概述：簡(jiǎn)要描述事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因等基本信息。

風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)：明確事故風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，如高、中、低風(fēng)險(xiǎn)。

影響范圍：說(shuō)明事故可能影響的區(qū)域、人群和產(chǎn)品。

應(yīng)對(duì)措施：提供初步的應(yīng)對(duì)建議和措施。

聯(lián)系方式：提供應(yīng)急值班電話、電子郵箱等聯(lián)系方式，方便公眾咨詢和反饋。

（二）響應(yīng)準(zhǔn)備

1.隊(duì)伍準(zhǔn)備：

應(yīng)急隊(duì)伍組建：根據(jù)預(yù)警信息，迅速組建應(yīng)急隊(duì)伍，包括救援隊(duì)伍、醫(yī)療救護(hù)隊(duì)伍等。

人員培訓(xùn)：對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，確保其具備應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

2.物資準(zhǔn)備：

物資儲(chǔ)備：儲(chǔ)備必要的應(yīng)急救援物資，如食品檢測(cè)設(shè)備、防護(hù)裝備、醫(yī)療用品等。

物資調(diào)配：根據(jù)預(yù)警信息，提前調(diào)配所需物資，確保應(yīng)急救援的及時(shí)性。

3.裝備準(zhǔn)備：

裝備檢查：對(duì)應(yīng)急救援裝備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其處于良好狀態(tài)。

裝備更新：根據(jù)需要，更新應(yīng)急救援裝備，提高應(yīng)急救援效率。

4.后勤保障：

生活保障：為應(yīng)急隊(duì)伍提供必要的食宿、交通等生活保障。

資金保障：確保應(yīng)急救援工作的資金需求。

5.通信保障：

通信設(shè)備：確保應(yīng)急通信設(shè)備的完好和暢通。

信息共享：建立信息共享機(jī)制，確保各相關(guān)部門和單位之間信息暢通。

（三）預(yù)警解除

1.解除條件：

風(fēng)險(xiǎn)消除：事故風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制，不再對(duì)公眾健康造成威脅。

影響解除：事故影響范圍縮小，不再影響較大區(qū)域或人群。

應(yīng)急措施終止：應(yīng)急救援措施已終止，應(yīng)急隊(duì)伍可以解散。

2.解除要求：

信息發(fā)布：通過(guò)官方渠道發(fā)布預(yù)警解除信息，告知公眾。

評(píng)估總結(jié)：對(duì)預(yù)警響應(yīng)過(guò)程進(jìn)行評(píng)估總結(jié)，改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。

3.責(zé)任人：

解除決策責(zé)任人：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人。

信息發(fā)布責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人。

評(píng)估總結(jié)責(zé)任人：應(yīng)急預(yù)案編制小組負(fù)責(zé)人。

食品安全事故救援預(yù)案

六、應(yīng)急響應(yīng)

（一）響應(yīng)啟動(dòng)

1.確定響應(yīng)級(jí)別：

根據(jù)事故危害程度、影響范圍和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位控制事態(tài)的能力，按照預(yù)案中的響應(yīng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，確定相應(yīng)的響應(yīng)級(jí)別。

響應(yīng)級(jí)別分為：一級(jí)響應(yīng)、二級(jí)響應(yīng)、三級(jí)響應(yīng)和四級(jí)響應(yīng)。

2.響應(yīng)啟動(dòng)后的程序性工作：

應(yīng)急會(huì)議召開：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組召開緊急會(huì)議，分析事故情況，制定救援方案。

信息上報(bào)：按照規(guī)定時(shí)限，向上級(jí)主管部門和單位報(bào)告事故信息，并實(shí)時(shí)更新。

資源協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)各部門、單位資源，確保應(yīng)急救援工作所需物資、設(shè)備、人員到位。

信息公開：通過(guò)官方渠道，向社會(huì)公開事故信息，回應(yīng)公眾關(guān)切。

后勤及財(cái)力保障：保障應(yīng)急響應(yīng)所需的物資供應(yīng)、資金支持和生活保障。

（二）應(yīng)急處置

1.事故現(xiàn)場(chǎng)警戒疏散：

設(shè)立警戒區(qū)域，控制人員進(jìn)出；

實(shí)施疏散措施，確保人員安全；

對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離，防止二次污染。

2.人員搜救：

組織專業(yè)救援隊(duì)伍進(jìn)行人員搜救；

利用無(wú)人機(jī)、遙感技術(shù)等先進(jìn)手段輔助搜救；

確保搜救人員自身安全。

3.醫(yī)療救治：

快速評(píng)估傷員情況，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救；

將傷員迅速轉(zhuǎn)移至醫(yī)療機(jī)構(gòu)；

開展心理援助，穩(wěn)定傷員情緒。

4.現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)：

利用快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)；

定期報(bào)告監(jiān)測(cè)結(jié)果，評(píng)估事故影響。

5.技術(shù)支持：

提供食品安全事故的技術(shù)支持，包括檢測(cè)、鑒定等；

協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查。

6.工程搶險(xiǎn)：

采取工程措施，防止事故擴(kuò)大；

修復(fù)受損設(shè)施，恢復(fù)生產(chǎn)秩序。

7.環(huán)境保護(hù)：

防止事故污染環(huán)境，采取必要的環(huán)保措施；

對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行清理和修復(fù)。

8.人員防護(hù)要求：

救援人員必須穿戴防護(hù)裝備；

定期進(jìn)行健康檢查，確保人員安全。

（三）應(yīng)急支援

1.請(qǐng)求支援程序及要求：

當(dāng)事故現(xiàn)場(chǎng)超出本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)急處置能力時(shí)，向外部救援力量請(qǐng)求支援。

提供事故詳情、救援需求等信息。

2.聯(lián)動(dòng)程序及要求：

與外部救援力量建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保信息共享和行動(dòng)協(xié)調(diào)。

明確指揮關(guān)系，確保救援行動(dòng)的有序進(jìn)行。

3.外部救援力量到達(dá)后的指揮關(guān)系：

外部救援力量到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，由現(xiàn)場(chǎng)指揮部統(tǒng)一指揮。

確保救援行動(dòng)的統(tǒng)一性和效率。

（四）響應(yīng)終止

1.終止條件：

事故風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制，不再對(duì)公眾健康造成威脅；

事故影響范圍縮小，不再影響較大區(qū)域或人群；

應(yīng)急救援工作完成，應(yīng)急隊(duì)伍可以解散。

2.終止要求：

通過(guò)官方渠道發(fā)布響應(yīng)終止信息，告知公眾；

對(duì)應(yīng)急救援工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，改進(jìn)應(yīng)急預(yù)案。

3.責(zé)任人：

響應(yīng)終止決策責(zé)任人：應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人；

信息發(fā)布責(zé)任人：應(yīng)急指揮中心負(fù)責(zé)人；

總結(jié)評(píng)估責(zé)任人：應(yīng)急預(yù)案編制小組負(fù)責(zé)人。

食品安全事故救援預(yù)案

七、后期處置

（一）污染物處理

1.污染物識(shí)別與分類：

對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)及其周邊可能存在的污染物進(jìn)行詳細(xì)識(shí)別和分類，包括有害化學(xué)物質(zhì)、生物性污染物等。

2.應(yīng)急監(jiān)測(cè)與評(píng)估：

利用先進(jìn)的監(jiān)測(cè)技術(shù)，對(duì)污染物進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，評(píng)估其對(duì)環(huán)境和公眾健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

3.污染物清除與處理：

制定詳細(xì)的污染物清除方案，包括物理清除、化學(xué)中和、生物降解等方法。

選擇合適的處理設(shè)施和工藝，確保污染物得到有效處理。

4.環(huán)境恢復(fù)：

對(duì)受污染的環(huán)境進(jìn)行修復(fù)，恢復(fù)至事故前的狀態(tài)或達(dá)到國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

5.跟蹤監(jiān)測(cè)：

在污染物處理完畢后，進(jìn)行長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，確保環(huán)境安全。

（二）生產(chǎn)秩序恢復(fù)

1.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：

對(duì)事故影響范圍內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定恢復(fù)生產(chǎn)的優(yōu)先級(jí)。

2.設(shè)備檢查與維修：

對(duì)受損的設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，確保其安全運(yùn)行。

3.原料與產(chǎn)品檢驗(yàn)：

對(duì)事故涉及的原材料和產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.生產(chǎn)流程優(yōu)化：

根據(jù)事故教訓(xùn)，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高食品安全管理水平。

5.供應(yīng)鏈管理：

加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，確保生產(chǎn)所需原料的安全和質(zhì)量。

（三）人員安置

1.傷員關(guān)懷：

對(duì)事故中受傷的人員進(jìn)行持續(xù)關(guān)懷，提供必要的醫(yī)療和心理支持。

2.員工培訓(xùn)：

對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和應(yīng)急處置技能的培訓(xùn)，提高員工的自我保護(hù)能力。

3.心理援助：

提供專業(yè)的心理援助服務(wù)，幫助員工緩解事故帶來(lái)的心理壓力。

4.就業(yè)安置：

對(duì)于因事故導(dǎo)致失業(yè)的員工，提供就業(yè)安置服務(wù)，協(xié)助其重新就業(yè)。

5.社會(huì)責(zé)任：

積極履行社會(huì)責(zé)任，對(duì)受事故影響的消費(fèi)者和社區(qū)進(jìn)行補(bǔ)償和救助。

（四）總結(jié)與改進(jìn)

1.事故調(diào)查：

對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，找出事故發(fā)生的根本原因。

2.應(yīng)急預(yù)案評(píng)估：

對(duì)應(yīng)急預(yù)案的有效性進(jìn)行評(píng)估，識(shí)別不足之處。

3.改進(jìn)措施：

制定針對(duì)性的改進(jìn)措施，完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急處置能力。

4.經(jīng)驗(yàn)分享：

將事故處理的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)，與行業(yè)內(nèi)其他單位分享，共同提高食品安全管理水平。

食品安全事故救援預(yù)案

八、應(yīng)急保障

（一）通信與信息保障

1.相關(guān)單位及人員通信聯(lián)系方式：

應(yīng)急指揮中心：[1234567890]，負(fù)責(zé)人：張偉，聯(lián)系電話：[138xxxxxxxx]。

現(xiàn)場(chǎng)指揮部：[4567890123]，負(fù)責(zé)人：李娜，聯(lián)系電話：[139xxxxxxxx]。

醫(yī)療救護(hù)小組：[7890123456]，負(fù)責(zé)人：王剛，聯(lián)系電話：[137xxxxxxxx]。

物資保障小組：[0123456789]，負(fù)責(zé)人：趙敏，聯(lián)系電話：[136xxxxxxxx]。

2.通信方法：

主要通信方式：衛(wèi)星電話、對(duì)講機(jī)、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)等。

備用方案：在主通信線路故障時(shí)，采用備用通信線路或移動(dòng)通信設(shè)備進(jìn)行通信。

3.保障責(zé)任人：

通信保障責(zé)任人：信息保障小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)確保通信系統(tǒng)的正常運(yùn)行和備用方案的執(zhí)行。

（二）應(yīng)急隊(duì)伍保障

1.應(yīng)急人力資源：

專家團(tuán)隊(duì)：由食品安全、公共衛(wèi)生、法律等方面的專家組成。

專兼職應(yīng)急救援隊(duì)伍：由本單位的專兼職人員組成，具備食品安全事故應(yīng)急救援的專業(yè)技能。

協(xié)議應(yīng)急救援隊(duì)伍：與外部專業(yè)救援隊(duì)伍簽訂協(xié)議，以備不時(shí)之需。

2.人員培訓(xùn)：

定期對(duì)應(yīng)急隊(duì)伍進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，包括應(yīng)急處理、急救技能、設(shè)備操作等。

（三）物資裝備保障

1.應(yīng)急物資和裝備：

類型：食品檢測(cè)設(shè)備、防護(hù)裝備、醫(yī)療用品、救援工具、通信設(shè)備等。

數(shù)量：根據(jù)預(yù)案要求，確保各類物資和裝備的數(shù)量滿足應(yīng)急需求。

性能：確保物資和裝備的性能符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

存放位置：在安全、干燥、便于取用的地點(diǎn)存放。

運(yùn)輸及使用條件：制定詳細(xì)的運(yùn)輸和使用規(guī)程，確保物資和裝備的安全使用。

2.更新及補(bǔ)充時(shí)限：

定期對(duì)應(yīng)急物資和裝備進(jìn)行盤點(diǎn)，確保其處于良好的工作狀態(tài)。

根據(jù)物資和裝備的損耗情況，及時(shí)進(jìn)行更新和補(bǔ)充。

3.管理責(zé)任人：

物資裝備管理責(zé)任人：物資保障小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)物資和裝備的采購(gòu)、存儲(chǔ)、維護(hù)和管理。

4.臺(tái)賬建立：

建立詳細(xì)的物資和裝備臺(tái)賬，記錄其種類、數(shù)量、狀態(tài)、使用情況等信息。

定期更新臺(tái)賬，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。

食品安全事故救援預(yù)案

九、其他保障

（一）能源保障

1.能源需求評(píng)估：對(duì)應(yīng)急救援所需的能源進(jìn)行詳細(xì)評(píng)估，包括電力、燃料等。

2.備用能源準(zhǔn)備：儲(chǔ)備必要的備用能源，如發(fā)電機(jī)、應(yīng)急電池等，確保應(yīng)急救援過(guò)程中的能源供應(yīng)。

3.能源管理：制定能源使用計(jì)劃，合理分配能源資源，避免浪費(fèi)。

4.保障責(zé)任人：能源保障小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)能源的供應(yīng)和管理。

（二）經(jīng)費(fèi)保障

1.經(jīng)費(fèi)預(yù)算：根據(jù)應(yīng)急救援的需要，制定詳細(xì)的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，包括人力、物力、設(shè)備等費(fèi)用。

2.經(jīng)費(fèi)籌措：通過(guò)內(nèi)部資金、政府補(bǔ)助、社會(huì)捐贈(zèng)等多種渠道籌措經(jīng)費(fèi)。

3.經(jīng)費(fèi)管理：設(shè)立專門的經(jīng)費(fèi)管理賬戶，確保經(jīng)費(fèi)使用的透明度和合規(guī)性。

4.保障責(zé)任人：財(cái)務(wù)管理部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)的籌措和管理。

（三）交通運(yùn)輸保障

1.交通路線規(guī)劃：規(guī)劃應(yīng)急救援車輛行駛路線，確保交通暢通。

2.交通工具調(diào)配：調(diào)配必要的交通工具，如救護(hù)車、運(yùn)輸車等，滿足應(yīng)急救援需求。

3.交通管制：在必要時(shí)實(shí)施交通管制，保障應(yīng)急救援車輛的優(yōu)先通行。

4.保障責(zé)任人：交通運(yùn)輸保障小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)交通路線規(guī)劃和交通工具的調(diào)配。

（四）治安保障

1.現(xiàn)場(chǎng)治安維護(hù)：在事故現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立治安警戒線，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

2.突發(fā)事件應(yīng)對(duì)：制定應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如：哄搶、謠言傳播等）的預(yù)案。

3.警力支援：與公安機(jī)關(guān)合作，提供必要的警力支援。

4.保障責(zé)任人：治安保障小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)治安維護(hù)和突發(fā)事件應(yīng)對(duì)。

（五）技術(shù)保障

1.技術(shù)支持系統(tǒng)：建立應(yīng)急救援技術(shù)支持系統(tǒng)，提供數(shù)據(jù)分析和決策支持。

2.技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用：鼓勵(lì)技術(shù)研發(fā)，提高應(yīng)急救援的科技含量。

3.技術(shù)培訓(xùn)：對(duì)應(yīng)急救援人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提升其技術(shù)應(yīng)用能力。

4.保障責(zé)任人：技術(shù)保障小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)技術(shù)支持系統(tǒng)的建設(shè)和應(yīng)用。

（六）醫(yī)療保障

1.醫(yī)療資源儲(chǔ)備：儲(chǔ)備必要的醫(yī)療資源，包括藥品、醫(yī)療器械等。

2.醫(yī)療團(tuán)隊(duì)組建：組建專業(yè)的醫(yī)療團(tuán)隊(duì)，提供現(xiàn)場(chǎng)急救和后續(xù)治療。

3.衛(wèi)生防疫：對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生防疫處理，防止疫情擴(kuò)散。

4.保障責(zé)任人：醫(yī)療保障小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)醫(yī)療資源的儲(chǔ)備和醫(yī)療團(tuán)隊(duì)的組建。

（七）后勤保障

1.生活保障：為應(yīng)急救援人員提供必要的食宿、衣物等生活必需品。

2.心理支持：提供心理咨詢服務(wù)，幫助應(yīng)急救援人員緩解心理壓力。

3.通訊聯(lián)絡(luò)：保障應(yīng)急救援人員與外界通訊的暢通。

4.保障責(zé)任人：后勤保障小組負(fù)責(zé)人