2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試健康飲食政策面臨的挑戰(zhàn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些因素是導(dǎo)致我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡的主要原因？

A.飲食結(jié)構(gòu)不合理

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)

C.健康知識(shí)普及不足

D.經(jīng)濟(jì)收入水平

E.食品添加劑濫用

2.我國(guó)政府提出的“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要中，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善的主要目標(biāo)包括：

A.提高居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平

B.改善居民膳食結(jié)構(gòu)

C.降低慢性病發(fā)病率

D.提高居民健康素養(yǎng)

E.推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

3.以下哪些措施有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良？

A.提高食品價(jià)格

B.推廣營(yíng)養(yǎng)教育

C.改善食品質(zhì)量

D.增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)貼

E.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管

4.我國(guó)居民膳食指南建議的膳食寶塔共分為幾層？

A.5層

B.6層

C.7層

D.8層

E.9層

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類

E.奶制品

6.我國(guó)居民膳食指南建議的膳食模式是什么？

A.平衡膳食模式

B.粗細(xì)搭配模式

C.高蛋白模式

D.高脂肪模式

E.高糖模式

7.以下哪些人群需要特別關(guān)注鈣的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.體力勞動(dòng)者

E.所有人群

8.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.牛奶

D.豬肝

E.雞蛋

9.以下哪些食物富含維生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.香蕉

D.胡蘿卜

E.豬肝

10.以下哪些食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

E.鮮奶

11.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅(jiān)果

D.雞蛋

E.牛奶

12.以下哪些食物富含鋅？

A.畜肉

B.海產(chǎn)品

C.豆類

D.堅(jiān)果

E.全谷類

13.以下哪些食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.谷物

C.蔬菜

D.堅(jiān)果

E.肉類

14.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.魚蝦

C.綠葉蔬菜

D.堅(jiān)果

E.豆制品

15.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類

E.奶制品

16.以下哪些食物富含鎂？

A.谷物

B.蔬菜

C.堅(jiān)果

D.肉類

E.奶制品

17.以下哪些食物富含磷？

A.肉類

B.海產(chǎn)品

C.谷物

D.堅(jiān)果

E.蔬菜

18.以下哪些食物富含碘？

A.海產(chǎn)品

B.土豆

C.蔬菜

D.谷物

E.肉類

19.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.堅(jiān)果

D.雞蛋

E.牛奶

20.以下哪些食物富含鋅？

A.畜肉

B.海產(chǎn)品

C.豆類

D.堅(jiān)果

E.全谷類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于為個(gè)人提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)。（）

2.膳食寶塔的第一層是谷薯類食物，每天攝入量應(yīng)占總能量攝入的50%以上。（）

3.膳食指南建議，成年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以下。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足或過剩。（）

5.食品添加劑可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（）

6.兒童青少年時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)保證充足的蛋白質(zhì)攝入。（）

7.膳食指南建議，成年人每天的食用油攝入量應(yīng)控制在25-30克。（）

8.慢性病的發(fā)生與營(yíng)養(yǎng)攝入無關(guān)。（）

9.營(yíng)養(yǎng)不良可以通過藥物治療得到改善。（）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容與臨床營(yíng)養(yǎng)師完全相同。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？

3.請(qǐng)列舉三種常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要原因。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)中應(yīng)承擔(dān)哪些責(zé)任？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在當(dāng)前社會(huì)背景下，如何提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康重要性的認(rèn)識(shí)，以及公共營(yíng)養(yǎng)師在這一過程中的角色和作用。

2.結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，探討如何通過政策支持和健康教育，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)全民健康水平的提升。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.ABCDE

3.BCD

4.B

5.ABC

6.A

7.ABC

8.AD

9.AB

10.BC

11.AB

12.ABCD

13.ABCD

14.AE

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.A

19.AB

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：通過營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和膳食指導(dǎo)，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)；參與健康教育，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)；協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療，改善慢性病患者的生活質(zhì)量。

2.根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃應(yīng)考慮：年齡、性別、體重、身高、活動(dòng)量、健康狀況、食物過敏史等因素，結(jié)合個(gè)體的具體需求和營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，制定合理的膳食結(jié)構(gòu)。

3.常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要原因：

-營(yíng)養(yǎng)不良：由于長(zhǎng)期攝入不足或消化吸收不良導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

-維生素A缺乏癥：由于長(zhǎng)期缺乏維生素A導(dǎo)致的視力下降、免疫力下降等。

-鐵缺乏性貧血：由于鐵攝入不足或吸收不良導(dǎo)致的貧血。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任包括：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，提高居民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)；提供膳食指導(dǎo)，幫助居民改善飲食習(xí)慣；參與慢性病預(yù)防和管理，降低慢性病發(fā)病率；協(xié)助社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目，提高居民健康水平。

四、論述題

1.提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康重要性的認(rèn)識(shí)：

-加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的認(rèn)知。

-利用媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，宣傳營(yíng)養(yǎng)健康的重要性。

-開展社區(qū)活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)講座、健康食譜推廣等，增強(qiáng)公眾參與度。

-公共營(yíng)養(yǎng)師在其中的角色和作用：提供專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)，制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，參與健康教育項(xiàng)目，提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視程度。

2.推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：

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