2025年公共營養師考試的學習路徑規劃試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于公共營養師的工作職責？

A.制定健康食譜

B.提供營養咨詢

C.開展營養教育

D.監督餐飲服務

2.營養不良的主要原因包括：

A.食物攝入不足

B.食物攝入過量

C.食物攝入不平衡

D.生理疾病

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

4.以下哪些疾病與營養攝入有關？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.肥胖

D.營養不良

5.以下哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

6.以下哪種食物屬于優質蛋白質來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肉

D.植物蛋白

7.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.海產品

8.以下哪些食物富含鐵質？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.花菜

D.紅薯

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.芥蘭

C.西紅柿

D.葡萄

11.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.海魚

C.蛋黃

D.奶制品

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

13.以下哪些食物富含維生素B1？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

14.以下哪些食物富含維生素B2？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.雞蛋

15.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.牛肉

C.魚肉

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全谷類

B.蔬菜

C.水果

D.堅果

17.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.蔬菜

D.堅果

18.以下哪些食物富含維生素B12？

A.動物肝臟

B.紅肉

C.雞蛋

D.奶制品

19.以下哪些食物富含維生素K？

A.綠葉蔬菜

B.豆制品

C.堅果

D.雞蛋

20.以下哪些營養素對兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是監督食品安全。（）

2.蛋白質攝入過量會導致肥胖。（）

3.膳食纖維可以預防便秘。（）

4.糖尿病患者應該完全避免攝入糖分。（）

5.鈣質攝入不足會導致骨質疏松。（）

6.鐵質攝入過量會導致貧血。（）

7.維生素C可以幫助身體吸收鐵質。（）

8.脂肪是人體必需的營養素，但過量攝入會導致健康問題。（）

9.營養不良是由于缺乏蛋白質導致的。（）

10.公共營養師的工作不涉及臨床醫學領域。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的飲食計劃？

3.描述營養教育對提高公眾健康意識的重要性。

4.論述公共營養師在促進合理膳食結構中的職責。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養與健康之間的關系，并探討如何通過營養干預改善人群健康狀況。

2.分析當前我國居民營養狀況，提出針對性的營養改善策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABC

3.ABC

4.ABC

5.ABC

6.AB

7.ABCD

8.AB

9.B

10.A

11.AB

12.A

13.A

14.AB

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.A

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病中的作用包括：通過營養評估和干預，指導個體和群體調整飲食結構，降低慢性病風險；開展營養教育和健康促進活動，提高公眾對慢性病的認識；參與政策制定，推動營養健康政策的實施。

2.根據不同人群的營養需求制定個性化飲食計劃的方法包括：了解個體的年齡、性別、身體狀況、生活方式和營養狀況；根據個體需求制定合理的膳食指南；定期評估飲食效果，調整飲食計劃。

3.營養教育對提高公眾健康意識的重要性體現在：增強公眾對營養知識的了解，提高自我保健能力；改變不良飲食習慣，預防營養相關疾??；促進健康生活方式的形成，提高生活質量。

4.公共營養師在促進合理膳食結構中的職責包括：提供營養咨詢服務，指導個體制定合理膳食計劃；開展營養教育和宣傳活動，提高公眾對營養健康的認識；參與政策制定，推動營養健康政策的實施；監督和評估營養健康服務的效果。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養與健康之間的關系密切，合理的營養攝入是維持人體健康的基礎。營養干預可以通過以下方式改善人群健康狀況：提供個性化的營養指導，調整膳食結構；開展營養教育和健康促進活動，提高公眾健康意識；推廣健康飲食模式，預防慢性??；監測營養狀況，及時發現和處理營養問題。

2.當前我國居民營養狀況存在以下問題：營養不均衡、慢性