2025年公共營養師考試的復習技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的工作內容不包括以下哪項？

A.制定個體化營養方案

B.進行營養宣傳教育

C.開展疾病診斷

D.監督餐飲服務

2.下列哪項食物中富含豐富的膳食纖維？

A.粗糧

B.紅薯

C.水果

D.牛奶

3.兒童膳食中，下列哪項食物屬于優質蛋白來源？

A.雞蛋

B.豆類

C.水果

D.糖

4.成人每天應攝入多少水？

A.2-2.5升

B.2-3升

C.3-4升

D.4-5升

5.以下哪項不是慢性病的預防措施？

A.均衡膳食

B.增加運動

C.避免熬夜

D.長期吸煙

6.老年人膳食中，下列哪項食物有助于預防骨質疏松？

A.牛奶

B.粗糧

C.雞蛋

D.海鮮

7.兒童生長發育需要充足的營養素，以下哪項營養素對兒童生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素C

8.以下哪項食物富含維生素A？

A.紅薯

B.番茄

C.柑橘

D.動物肝臟

9.下列哪項食物中富含豐富的鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.豆制品

10.以下哪項不屬于慢性病？

A.高血壓

B.糖尿病

C.心臟病

D.病毒感染

11.公共營養師在進行膳食調查時，應注意以下幾點，除了以下哪項？

A.調查對象的選擇

B.膳食記錄的準確性

C.調查地點的選擇

D.調查時間的安排

12.以下哪項屬于蛋白質的良好來源？

A.瘦肉

B.魚類

C.豆制品

D.米飯

13.兒童膳食中，以下哪項食物有助于預防近視？

A.胡蘿卜

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.番茄

14.以下哪項屬于慢性病的危險因素？

A.吸煙

B.飲酒

C.均衡膳食

D.適量運動

15.老年人膳食中，以下哪項食物有助于預防心血管疾病？

A.深海魚類

B.粗糧

C.豆制品

D.糖

16.以下哪項食物富含維生素E？

A.紅薯

B.胡蘿卜

C.植物油

D.動物肝臟

17.公共營養師在進行營養咨詢時，應注意以下幾點，除了以下哪項？

A.了解咨詢者的需求和問題

B.制定個性化營養方案

C.強調營養知識的普及

D.避免過于專業的術語

18.以下哪項食物富含鐵質？

A.動物肝臟

B.綠葉蔬菜

C.水果

D.粗糧

19.兒童膳食中，以下哪項食物有助于提高免疫力？

A.蛋白質

B.脂肪

C.維生素C

D.維生素B6

20.以下哪項不屬于公共營養師的職業要求？

A.熱愛營養事業

B.具備相關專業知識

C.擁有良好的人際交往能力

D.能夠忍受高強度的工作壓力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是為個體或群體提供營養指導和服務。（正確）

2.膳食調查是公共營養師進行營養評估的重要手段。（正確）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和健康至關重要。（正確）

4.膳食中過多的脂肪攝入會導致肥胖和心血管疾病。（正確）

5.維生素C具有抗氧化作用，可以預防感冒。（正確）

6.食鹽攝入過多會導致高血壓。（正確）

7.兒童膳食中，蛋白質的攝入量應占總熱量的20%以上。（正確）

8.老年人膳食中，鈣質的攝入量應適當增加，以預防骨質疏松。（正確）

9.公共營養師在進行營養咨詢時，應避免使用專業術語，以便于咨詢者理解。（錯誤）

10.公共營養師在進行營養教育時，應注重理論與實踐相結合，提高教育效果。（正確）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何評估個體的膳食營養狀況？

3.公共營養師在進行營養咨詢時，應遵循哪些原則？

4.簡述老年人膳食中應注意的幾個方面。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康中的作用和重要性。

2.結合實際案例，探討公共營養師在社區營養管理中的工作內容和實施策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案及解析思路：

1.C.進行疾病診斷屬于醫生或相關醫療專業人士的職責范圍。

2.A.粗糧如糙米、燕麥等富含膳食纖維，有助于腸道健康。

3.A.雞蛋是優質的動物蛋白來源，對兒童生長發育非常重要。

4.B.成人每天的水分攝入量建議在2-3升之間。

5.D.長期吸煙是慢性病的危險因素之一。

6.A.牛奶富含鈣質，有助于預防骨質疏松。

7.A.蛋白質是兒童生長發育的必需營養素。

8.D.動物肝臟富含維生素A，對視力有益。

9.A.奶制品是鈣質的良好來源。

10.D.病毒感染不屬于慢性病。

11.C.調查地點的選擇對膳食調查的準確性影響不大。

12.A.瘦肉、魚類、豆制品都是優質蛋白的良好來源。

13.B.綠葉蔬菜富含維生素A，有助于預防近視。

14.A.吸煙是慢性病的危險因素。

15.A.深海魚類富含ω-3脂肪酸，有助于預防心血管疾病。

16.C.植物油富含維生素E，具有抗氧化作用。

17.D.公共營養師應使用易于理解的語言進行營養咨詢。

18.A.動物肝臟富含鐵質，有助于預防貧血。

19.C.維生素C可以提高免疫力，有助于兒童健康。

20.D.公共營養師需要具備較強的心理素質和抗壓能力。

二、判斷題答案及解析思路：

1.正確。公共營養師的職責包括提供營養指導和服務。

2.正確。膳食調查有助于了解個體的飲食習慣和營養攝入情況。

3.正確。蛋白質是構成人體細胞的基礎物質。

4.正確。過多的脂肪攝入與肥胖和心血管疾病的風險增加有關。

5.正確。維生素C具有抗氧化作用，有助于增強免疫系統。

6.正確。過多的食鹽攝入與