2025年公共營養(yǎng)師考試實踐碩果分享試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于膳食纖維的主要來源？

A.米飯

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白質(zhì)

2.兒童營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)不包括下列哪項？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.精神狀態(tài)良好

D.肌肉萎縮

3.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.花生

C.牛奶

D.燕麥

4.高血壓患者飲食中應(yīng)該限制以下哪項攝入？

A.鹽

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.糖

5.哪些營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.磷

6.妊娠期婦女每日鈣的推薦攝入量是多少？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1400mg

7.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良關(guān)系不大？

A.慢性腎臟病

B.慢性肝臟病

C.心血管疾病

D.腦卒中

8.兒童期缺鋅可能會導(dǎo)致哪些問題？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.智力發(fā)育遲緩

D.皮膚問題

9.以下哪種食物富含植物性雌激素？

A.豆制品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

10.糖尿病患者飲食中應(yīng)該控制以下哪項攝入？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

11.哪些營養(yǎng)素對視覺健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質(zhì)

12.以下哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸？

A.魚油

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

13.哪些人群容易發(fā)生貧血？

A.孕婦

B.老年人

C.慢性病患者

D.肥胖人群

14.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.茶葉

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

15.哪些營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.鎂

C.鐵

D.磷

16.以下哪種食物富含植物性雌激素？

A.豆制品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

17.糖尿病患者飲食中應(yīng)該控制以下哪項攝入？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

18.哪些營養(yǎng)素對視覺健康至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.礦物質(zhì)

19.以下哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸？

A.魚油

B.雞蛋

C.豆類

D.蔬菜

20.哪些人群容易發(fā)生貧血？

A.孕婦

B.老年人

C.慢性病患者

D.肥胖人群

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，參與構(gòu)成和修復(fù)身體組織。（）

2.飽和脂肪攝入過多會增加心血管疾病的風險。（）

3.維生素D主要通過皮膚合成，不需要額外攝入。（）

4.兒童和青少年是鈣需求量最高的階段。（）

5.水果和蔬菜的攝入量與癌癥風險呈負相關(guān)。（）

6.適量的咖啡因攝入對健康有益。（）

7.營養(yǎng)不良是所有疾病的主要原因。（）

8.食物添加劑對人體健康沒有影響。（）

9.人體對水分的需求量因個體差異而異。（）

10.食療可以通過調(diào)整飲食來預(yù)防和治療某些疾病。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)過剩對健康的潛在危害。

2.解釋什么是“食物金字塔”，并說明其在營養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

3.描述營養(yǎng)評估的基本步驟。

4.如何根據(jù)個體情況制定合理的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康管理中的角色和重要性，并結(jié)合實際案例進行分析。

2.探討如何通過營養(yǎng)教育和干預(yù)措施來預(yù)防和控制慢性非傳染性疾病。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.B,C,D

2.C

3.C

4.A

5.A,B,D

6.B

7.D

8.A,B,C,D

9.A

10.A

11.A,B,D

12.A

13.A,B,C

14.A,B,C,D

15.A,B,D

16.A

17.A

18.A,B,D

19.A

20.A,B,C,D

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)過?？赡軐?dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性非傳染性疾病。

2.食物金字塔是一種營養(yǎng)指導(dǎo)工具，展示了不同食物類別在膳食中的比例，有助于人們合理搭配食物。

3.營養(yǎng)評估包括收集個體基本信息、膳食史、健康狀況、生理指標等，通過分析評估個體的營養(yǎng)狀況。

4.制定合理的膳食計劃需考慮個體的年齡、性別、體重、活動水平、健康狀況等因素，結(jié)合營養(yǎng)需求制定平衡膳食。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康管理中的角色包括提供營養(yǎng)咨詢、開展營養(yǎng)教育和宣傳活動、參與慢性病預(yù)防與控制等。重要性體現(xiàn)在提高居民健康意識、改善膳食結(jié)構(gòu)