2025公共營養師考試面對的挑戰試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是公共營養師在職業活動中應遵循的原則？

A.科學性

B.客觀性

C.嚴謹性

D.服務性

2.公共營養師在為孕婦提供營養指導時，應重點關注哪些方面？

A.孕婦的營養需求

B.孕婦的飲食習慣

C.孕婦的體重管理

D.孕婦的生理變化

3.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.白面包

C.蘋果

D.香蕉

4.以下哪些營養素對骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.維生素D

5.公共營養師在為老年人提供營養指導時，應關注哪些問題？

A.老年人的營養需求

B.老年人的消化吸收能力

C.老年人的飲食習慣

D.老年人的慢性病管理

6.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.米飯

C.豆腐

D.面條

7.公共營養師在為兒童提供營養指導時，應關注哪些問題？

A.兒童的生長發育

B.兒童的飲食習慣

C.兒童的營養攝入

D.兒童的慢性病預防

8.以下哪些食物富含維生素C？

A.橙子

B.蘋果

C.番茄

D.香蕉

9.公共營養師在為運動員提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.運動員的能量需求

B.運動員的營養補充

C.運動員的飲食習慣

D.運動員的體重管理

10.以下哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅豆

C.糙米

D.雞蛋

11.公共營養師在為肥胖人群提供營養指導時，應關注哪些問題？

A.肥胖人群的能量攝入

B.肥胖人群的飲食習慣

C.肥胖人群的運動建議

D.肥胖人群的慢性病預防

12.以下哪些食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

13.公共營養師在為高血壓患者提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.高血壓患者的營養需求

B.高血壓患者的飲食習慣

C.高血壓患者的運動建議

D.高血壓患者的慢性病管理

14.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

15.公共營養師在為糖尿病患者提供營養指導時，應關注哪些問題？

A.糖尿病患者的血糖控制

B.糖尿病患者的飲食習慣

C.糖尿病患者的運動建議

D.糖尿病患者的慢性病預防

16.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.玉米

C.紅薯

D.面條

17.公共營養師在為心血管疾病患者提供營養指導時，應關注哪些方面？

A.心血管疾病患者的營養需求

B.心血管疾病患者的飲食習慣

C.心血管疾病患者的運動建議

D.心血管疾病患者的慢性病管理

18.以下哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.豆腐

D.瘦肉

19.公共營養師在為骨質疏松癥患者提供營養指導時，應關注哪些問題？

A.骨質疏松癥患者的營養需求

B.骨質疏松癥患者的飲食習慣

C.骨質疏松癥患者的運動建議

D.骨質疏松癥患者的慢性病預防

20.以下哪些食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海鮮

C.蛋類

D.谷物

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是為個人或群體提供營養指導，以改善他們的健康狀況。（）

2.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險有積極作用。（）

3.鈣和維生素D的攝入對兒童和青少年的骨骼發育至關重要。（）

4.蛋白質是構成人體細胞和組織的基本物質，對于維持身體功能至關重要。（）

5.水果和蔬菜中的維生素C有助于增強免疫力。（）

6.糖尿病患者可以通過控制飲食來管理血糖水平。（）

7.肥胖人群應該避免高脂肪和高糖的食物。（）

8.鈣的攝入量過多會導致骨質疏松癥。（）

9.心血管疾病患者應該限制鈉的攝入以降低血壓。（）

10.公共營養師在提供營養指導時，應考慮個體差異和特殊需求。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在為老年人提供營養指導時，應如何評估老年人的營養狀況。

2.解釋膳食纖維在人體健康中的作用及其來源。

3.描述公共營養師在制定營養干預計劃時，如何考慮個體差異。

4.說明公共營養師在為兒童提供營養指導時，應如何確保營養信息的準確性和實用性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進全民健康飲食中的作用，并探討其在實施過程中可能面臨的挑戰及其解決方案。

2.闡述營養教育與公眾營養意識提升之間的關系，結合實例說明如何通過營養教育提高公眾的健康素養。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCD

2.ACD

3.AC

4.ACD

5.ABCD

6.AC

7.ABCD

8.AC

9.ABCD

10.AC

11.ABCD

12.AB

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.正確

2.正確

3.正確

4.正確

5.正確

6.正確

7.正確

8.錯誤

9.正確

10.正確

三、簡答題

1.評估老年人的營養狀況應包括：了解老年人的飲食習慣、進行營養篩查、測量身高體重、檢查血常規等指標，以及評估老年人的活動能力和心理狀態。

2.膳食纖維在人體健康中的作用包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低膽固醇，預防心血管疾??；控制體重，預防肥胖；改善血糖水平，預防糖尿病。膳食纖維主要來源于全谷類、豆類、蔬菜和水果等。

3.考慮個體差異時，公共營養師應：了解個體的年齡、性別、體重、健康狀況、生活方式和飲食習慣；制定個性化的營養計劃；根據個體需求調整營養素的攝入量；關注個體的文化背景和偏好。

4.確保營養信息的準確性和實用性，公共營養師應：基于科學研究和專業知識提供信息；使用通俗易懂的語言；提供實用且可操作的飲食建議；定期更新和評估營養信息。

四、論述題

1.公共營養師在促進全民健康飲食中的作用包括：提供專業的營養指導，幫助人們建立健康的生活方式；開展營養教育和宣傳，提高公眾的營養意識；參與政策制定和執行，推動健康飲食環境的構建。面臨的挑戰可能包括：公眾營養知識的缺乏、飲食習慣的改變、食物供應的多樣化等。解決方案可以是：加強營養教育和宣傳、推動健康飲食政策的實施、鼓勵研發和推廣健康食品等。

2.營養教育與公眾營養意識提升之間密切