上海金楓酒業公司供應鏈管理視角下的存貨管理研究一、基于供應鏈視角下的存貨管理理論概述 1（一）供應鏈視角下的存貨管理含義 11.存貨管理相關理論 12.基于供應鏈存貨管理的內涵 1（二）傳統存貨管理方法 21.ABC分類法 22.經濟訂貨批量模型 2（三）基于供應鏈存貨管理的模式 21.零售商管理庫存 32.供應商管理庫存 33.聯合庫存管理 34.協同式供應鏈庫存管理 4二、基于供應鏈管理視角下的上海金楓酒業存貨管理現狀 4（一）上海金楓酒業簡介 4（二）上海金楓酒業經營現狀 5（三）上海金楓酒業財務狀況 61.盈利能力分析 62.償債能力分析 73.營運能力分析 7（四）上海金楓酒業存貨管理現狀 81.生產環節現狀分析 82.采購環節現狀分析 83.存貨現狀分析 84.銷售環節現狀分析 9三、基于供應鏈管理視角下上海金楓酒業存貨管理問題分析 10（一）上游生產采購環節問題分析 101.信息溝通不暢 102.銷售量預測不準確 10（二）上海金楓酒業內部存貨管理問題分析 111.存貨積壓過多 112.存貨周轉天數長 11（三）下游銷售環節問題分析 121.線上銷售占比小 122.銷售費用增幅較大 12四、上海金楓酒業存貨管理問題成因分析 13（一）缺乏存貨管理意識 13（二）存貨內部控制制度不完善 13（三）供應鏈管理能力不足 13（四）員工隊伍整體素質不高 14五、供應鏈視角下上海金楓酒業存貨管理對策 15（一）樹立正確存貨管理觀念 151.重視存貨管理 152.實施存貨盤點制度 15（二）加強內部控制管理 151.建立內控機制 152.提高存貨周轉率 15（三）推進信息化建設 161.大數據管理存貨 162.建立顧客信息系統 163.供應鏈信息系統建設 164.物流體系信息化 16（四）提升員工隊伍素質 171.設定培訓計劃 172.開展學歷教育 173.加強企業文化教育 174.薪酬與考核機制 18六、結論 18一、基于供應鏈視角下的存貨管理理論概述（一）供應鏈視角下的存貨管理含義1.存貨管理相關理論（1）存貨是指日常活動中企業持有以備出售的產品或商品、處在生產過程中的在產品、在生產過程或提供勞務過程中儲備的材料或物料等，主要有各類材料、在產品、半成品、產成品、商品以及包裝物、低值易耗品、委托代銷商品等（張偉雄,李思彤,2022）。存貨作為有形資產占據經營資本較多比重，具有流動性和時效性的特點，如果糖業煙酒企業不能及時銷售存貨，就會導致庫存積壓。然而企業為了回籠資金，糖業煙酒企業通常會采取降價方式進行銷售，從而加速資金周轉（王子和,趙俊杰,2021）。（2）存貨管理是指與存貨相關的一系列計劃、協調和控制的活動。企業存貨管理的直接目的是控制存貨成本，包括持有成本、訂購成本以及短缺成本，根本目的是提高公司經濟效益、利潤最大化，最終目的是企業長期穩定發展（(陳婷婷,劉思雨,2021)）。2.基于供應鏈存貨管理的內涵供應鏈是企業在激烈的競爭環境中為了取得優勢，與其他企業形成戰略聯盟，形成的貫穿供應商－制造商－分銷商的功能網鏈結構。傳統的存貨管理忽視外部環境帶來的影響，缺乏企業間的信息交流。由于外部市場不斷變化，傳統的存貨管理方法無法滿足企業的需求，而且容易造成信息失靈、失真（許梓萱,吳宇航,2020）。供應鏈視角下的存貨管理，將供應鏈上各個節點的公司作為一個整體，從整體的視角去進行優化管理，需要各公司節點之間共享信息、共擔風險、利益共存，深入了解供應鏈管理的重要性和必要性，從而實現全面有效的存貨管理（(李夢琪,周浩然,2019)）。（二）傳統存貨管理方法1.ABC分類法ABC分類法是以存貨的數量和金額作為劃分準則，分成A、B、C三種類型。A類存貨數量少、金額高，采用分品種重點管理的管理方法；B類存貨數量與金額之間差距較小，采用分類別一般控制的管理方法（楊子晴,孫博文,2022）；C類數量大但是所占金額較小，采用根據存貨總額多少靈活建立標準和管理的方法。ABC分類法的優勢在于可以幫助企業確定管理重點，控制主要品種的存量，提高資源利用效率，減少損耗（(魏天宇,郭欣怡,2021)）。表SEQ表\*ARABIC1ABC分類法A類B類C類數量占存貨總數量之比金額占存貨總數量之比管理方法1070品種重點管理1520類別一般控制7510總額靈活建立2.經濟訂貨批量模型經濟訂貨批量模式(EOQ)，通過公式計算確定企業每次訂貨的數量，使企業的訂購成本與倉儲保管成本之和成為最小值。這種模式適用于整批不間斷的訂貨方法，通過該公式的計算能夠幫助企業確定最好的補給數量（劉嘉琪,丁麗娜,2018）。其基本計算模型為：2PD/CF式中Ｐ表示訂貨成本；Ｄ表示年需求量；Ｃ是單位平均成本；Ｆ是保管費用與采購成本的比值。（三）基于供應鏈存貨管理的模式這在一定程度上提示供應鏈存貨管理具有系統性、計劃性、控制性特征的存貨管理過程，主要管理供應鏈中和存貨相關的信息、資金、物流和合資企業伙伴關系。在這里主要闡述三種供應鏈存貨管理模式（王玉萍,高志鵬,2022）：1.零售商管理庫存零售商管理庫存（RetailerManagedInventory）簡稱ＲＭＩ，這種模式中企業對自身庫存進行管理，彼此之間信息不能共享。企業根據以往經驗和存貨現狀制定采購計劃，結合計劃來安排生產采購（王雅馨,吳澤宇,2017）。零售商的庫存管理模式是在交易層面上采用靜態一級庫存管理方法接收訂單的管理模式。2.供應商管理庫存供應商管理庫存（VendorManagedInventory）簡稱VMI，供應商與零售商簽訂協議，供應商管理存貨、產品的控制策略、確定產品的安全存貨水平等（薛佳妮,韓旭東,2022）。這在某種程度上標志零售商發揮輔助作用，為管理者提供銷售數據，做出合理正確決策。這種模式建立在雙方合作互惠的基礎上，以利益分配為原則，供應商與零售商信息共享，化解了牛鞭效應帶來的負面影響，能夠減少雙方損耗，節約雙方成本（(趙雅靜,曹浩然,2021)）。但同時也存在局限性：要求雙方互相依賴，信息透明。若出現溝通不及時、信息交換不夠準確，極易造成庫存失衡、顧客流失等情況。3.聯合庫存管理聯合管理庫存(JointManagedInventory)簡稱JMI。類似于ＶＭＩ模式，強調風險共擔，但又不同于VMI中供應商成為主導，供應商和經銷商通過協商來制定庫存計劃（(黃書杰,陶婧怡,2019)）。聯合庫存管理的糖業煙酒企業實行基于共同的信息管理系統，這在一定水平上彰顯了并將上下游各庫存有效連接起來，便于各終端査看庫存，發生缺貨時能夠進行交換調貨。此外，通過供應商的合作，經銷商之間進行零部件交換和維修合同簽訂，從而降低了經銷商的庫存，提高了服務水平（徐博文,王丹妮,2021）。上海金楓酒業現階段存貨管理采用聯合庫存管理模式，幫助上海金楓酒業從根本上源頭上解決問題。4.協同式供應鏈庫存管理協同式管理庫存（CollaborativePlanningForecastingandReplenishment）簡稱CPFR，由于上述VMI和JMI模式都存在一定程度的弊端，所以CPFR模式有效規避了兩者的不足之處（楊晨曦,崔雪菲,2022）。它利用先進技術對市場需求進行精準預測，這在一定層面上證明加深供應商和零售商的合作關系，同時也降低了整體的庫存水平，將提髙消費者滿意度作為最終目標（(鄒文博,馬天樂,2020)）。一旦發生某種突發的變化，能夠精準地預判其對下游銷售所帶來的影響，這是CPFR的長處所在，并致力于幫助供應商和零售商對突發事件做好足夠的準備（(李昕怡,賈少峰,2020)）。表SEQ表\*ARABIC2供應鏈存貨管理方法對比VMIJMICPFR管理主題供應商供銷商和公司聯合CPFR工作組主要思想供應商結合銷售情況制定補貨計劃并對庫存負責供應商與核心企業參與制定生產、銷售計劃，共同承擔庫存責任覆蓋整個供應鏈，上下游共同管理業務流程，提高供應鏈的整體效率主要優點緩解缺貨，優化服務，縮短采購提前信息共享，分攤庫存責任，降低存貨管理成本和風險企業資源整合，實現預測精度，發揮供應鏈全部利率主要缺點對供應商依賴程度高，供應商必須實力雄厚要求企業間建立穩定的合作聯盟，協調成本高技術要求高，所有業務實施流程和標準復雜二、基于供應鏈管理視角下的上海金楓酒業存貨管理現狀（一）上海金楓酒業簡介上海金楓酒業公司是我國糖業煙酒行業的代表性企業，深耕糖業煙酒領域多年，上海金楓酒業在曾經在2022-2024年三年連續獲得我國“國家糖業煙酒企業榮譽金獎”、“國家優質納稅企業”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優質糖業煙酒企業500強”。上海金楓酒業的發展是我國糖業煙酒企業改革創新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國糖業煙酒企業的發展狀況。公司秉承“實干創造未來”的企業精神，堅持“以市場為導向，以客戶為中心”的經營理念，擁有一批高素質的管理人才和高素質的專業技術隊伍，吸收新創意，嚴把質量關口，全方位的服務跟蹤，堅持做出高品質產品，本著“追求、質量、技術、精神”8字宗旨，基于糖業煙酒市場需求進行不斷創新，使公司始終處于糖業煙酒行業前沿，引領糖業煙酒行業的發展。董事會董事會總經理監事會運營總監財務總監行政總監市場總監投標部招標部信息部生產部銷售管企劃部財務部審計部人力資源部行政辦公室銷售分公司一銷售分公司三銷售分公司二銷售分公司四采購部技術總監技術部客戶服財務科一財務科二財務科三財務科四圖1上海金楓酒業公司組織結構（二）上海金楓酒業經營現狀上海金楓酒業采用平臺+品牌的經營模式：細分品牌由公司統一提供倉庫、數據信息系統、財務結算、品牌推廣等服務，公司創建了品牌運營平臺。上海金楓酒業細分品牌之間相互獨立，公司契合細分品牌發展定位和戰略規劃，采取了商品規劃設計、采購銷售、門店拓展和品牌營銷等舉措（(陳婷婷,劉思雨,2021)）。上海金楓酒業主要以糖業煙酒產品為核心業務，以生活消費類多品牌管理平臺戰略目標得到建立，對內部組織構架進行調整，提高平臺的服務水平作為重點；外部在上海金楓酒業品牌為基礎，這在某種程度上見證著結合糖業煙酒產業鏈細分領域推出多個子品牌，建立空間的品牌集群（許梓萱,吳宇航,2021）。2019年上海金楓酒業實施聚焦主品牌的戰略，以上海金楓酒業品牌為核心業務，升級重塑核心品牌。2020年，新型冠狀病毒病的突發和復雜多變的社會政治環境對糖業煙酒行業的發展產生了重大影響，并對上海金楓酒業的季度營收和盈利能力產生了重創。2022年后疫情時代，糖業煙酒市場的需求量越來越多，致力于以上海金楓酒業品牌為主要業務，利用生產核心產品、創新營銷模式、控制現金流等措施，實現營業收入大幅度增長，給上海金楓酒業公司后續發展提供保障。（三）上海金楓酒業財務狀況本文主要利用上海金楓酒業2020-2023年財務報告數據和財務指標，分析企業三個方面能力：盈利能力、償債能力、營運能力。1.盈利能力分析圖SEQ圖\*ARABIC22020年-2023年上海金楓酒業盈利指標分析由圖2統計數據可以得出，上海金楓酒業銷售毛利率一直在30%左右浮動，沒有更大的提升，這無疑揭示了總資產報酬率、銷售凈利率下降幅度較大，導致上海金楓酒業公司盈利能力下降，主要有兩方面原因：一方面是由于經濟形勢的變化，另一方面是金楓酒業集團糖業煙酒公司產品研發不足，未能滿足消費群體多樣化需求。2.償債能力分析圖SEQ圖\*ARABIC32020年-2023年上海金楓酒業償債能力指標分析從圖3可以看出，上海金楓酒業流動比率呈現先下降后上升的變化趨勢，表明上海金楓酒業短期償債能力逐漸變強。從這個角度來看我們認識到速動比率大幅度降低，可能由于糖業煙酒行業經營模式的特征，2020至2023年上海金楓酒業的存貨在運營過程中占流動資產的比重較大，分別為0.46、0.48、0.44、0.43，影響金楓酒業集團企業流動資金周轉，導致上海金楓酒業償債能力大幅降低。3.營運能力分析糖業煙酒企業的營運能力分析指標主要有存貨周轉率、應收賬款周轉率、存貨周轉率、流動資產周轉率。圖SEQ圖\*ARABIC42020年-2023年上海金楓酒業營運能力指標分析如圖4所示，2020—2023年上海金楓酒業應收賬款周轉率分別為6.77、7.33、7.46、7.53，上海金楓酒業應收賬款周轉率增加幅度小，公司應收賬款回收慢，影響公司資金正常周轉。所有的理論模型都是現實世界的簡化形式，因此不可避免地會涉及一些假設和近似處理。這可能導致模型無法充分捕捉到所有相關變量及其復雜的交互關系，從而造成偏差。為了解決這一問題，本文不僅參照了廣泛接受的理論基礎，還結合最新研究來調整和優化本文的分析框架。在討論研究結果時，本文也特別留意區分哪些結論是基于特定假設得出的，哪些具有更廣泛的解釋力。2023年上海金楓酒業總資產周轉率較2022年降低0.2，說明公司銷售能力降低，上海金楓酒業應該采取降價銷售的措施，加速資金周轉；2023年上海金楓酒業流動資產周轉率、存貨周轉率較2022年增加0.06、0.24，說明金楓酒業集團糖業煙酒公司資金使用效率有所改善，公司盈利能力提高，存貨周轉速度變快，金楓酒業集團公司存貨變現水平提高。（四）上海金楓酒業存貨管理現狀1.生產環節現狀分析在糖業煙酒產業鏈中，生產環節的附加值較低，糖業煙酒加工企業的生產設備、廠區和員工需要大量的資金來運營周轉，上海金楓酒業公司盈利空間相對較小（李夢琪,周浩然,2021）。從這些記錄中體現然而上海金楓酒業生產環節采用外包模式，節省資金發展公司核心業務，保留了研發和銷售環節等，這種外包模式成為上海金楓酒業競爭優勢之一。2.采購環節現狀分析上海金楓酒業在采購環節以可退回為主，不可退回為輔，與上游供應商簽訂可退回產品協議，公司可以將未銷售的部分原材料退回給供應商，減小上海金楓酒業公司存貨積壓的風險，把風險轉移給供應商承擔（楊子晴,孫博文,2020）。對于子品牌，金楓酒業集團企業采用不可退回模式，上海金楓酒業企業從供應商采購的產品在購買行為發生時，從這些案例中顯而易見產品的所有風險就已經轉移給企業自身，上海金楓酒業的未銷售的產品只能自己消化處理，增加了存貨積壓的風險。3.存貨現狀分析上海金楓酒業存貨主要包括：原材料、在產品、產成品、庫存商品、委托代銷商品、委托加工材料及低值易耗品等。從表4可以看出，上海金楓酒業存貨2020—2022年增幅較大，2023年存貨有所下降。由于上海金楓酒業的連鎖經營模式，委托代銷商品占存貨賬面價值比重為50%左右，上海金楓酒業的庫存商品占存貨賬面價值比重增加幅度較小（(魏天宇,郭欣怡,2021)）。表SEQ表\*ARABIC42023年存貨結構表單位：萬元項目賬面價值2020202120222023原材料1389.841413.371812.712295.43在產品653.42645.371187.94671.22委托加工物資155.3250.8836723.4229001.53產成品2106.03292.68573.71118.83庫存商品35238.9637756.003079.663259.36委托代銷商品46778.2642135.1851360.1455094.93合計86321.8384926.4894736.5890440.30與其他糖業煙酒公司一樣，存貨在上海金楓酒業的資產項目中占比最大，由表5可知，上海金楓酒業2020年-2023年營業成本增幅較大，金楓酒業集團公司產品銷售和利用效率較低，從而導致產品沒有銷售出去，囤積在倉庫中。公司期末存貨的增加，降低上海金楓酒業公司發展能力和營運效率，然而，2023年存貨又有所下降，在此可以看出說明上海金楓酒業企業為了提高金楓酒業集團公司銷售效率采取了有效的措施，加快了期末存貨的流轉。上海金楓酒業存貨周轉率變化趨勢為先上升后下降，基本保持在1.2左右，低于糖業煙酒行業均值，對上海金楓酒業公司持續性發展產生不良影響。表SEQ表\*ARABIC52020-2023年上海金楓酒業存貨周轉率分析單位：萬元項目年份營業成本期初存貨期末存貨平均存貨2020年103713.3795797.0686321.8391059.952021年111104.0186321.8384926.4885624.662022年112934.8884926.4894736.5889831.032023年132998.7894736.5890440.3092588.444.銷售環節現狀分析表SEQ表\*ARABIC6上海金楓酒業實體門店情況統計表品牌門店類型2020202120222023上海金楓酒業系列直營店831181357加盟店及聯營店4229447251165241子品牌系列直營店56320加盟店及聯營店625104412490其他直營店61078302加盟店及聯營店3702298891354合計5243579275457254從表6可以看出，上海金楓酒業線下門店從2020年5243家增長至2023年7254家，加盟店數量激增，上海金楓酒業公司需要儲存大量存貨，用于保證終端門店貨物富足；但是上海金楓酒業的快速擴張與企業的管理能力不匹配，使門店管理混亂，影響上海金楓酒業的門店銷售業績，最終導致金楓酒業集團公司存貨積壓過多。三、基于供應鏈管理視角下上海金楓酒業存貨管理問題分析（一）上游生產采購環節問題分析1.信息溝通不暢上海金楓酒業在信息系統開發初期投入了較多的人財物，與CRTG等國際知名糖業煙酒企業在業務系統、支持系統等方面的先進程度仍無法比較，與國外競爭對手存在一定的差距。在上海金楓酒業復雜的供應鏈環境下，上下游的信息壁壘極高，下游零售商無法了解上游生產進度、物流詳情，上游的生產商也無法獲取門店的銷售業績、庫存情況等。在這種情況下，容易出現某一地區銷售終端出現缺貨，另一地區庫存充足，上海金楓酒業公司無法掌握其他區的存貨數量，不能及時進行調貨，造成資源浪費。以上結論為后續研究提供了重要的啟示，表明理論與實證研究緊密結合是至關重要的。本研究指出，在構建理論框架時，重視實際數據和案例能夠大大提高理論的解釋力和預測效果。這不僅有助于更深入地理解當前現象，也為處理未來可能出現的新狀況提供了參考。2.銷售量預測不準確上海金楓酒業目前對銷售信息的利用只建立在數據分析、財務管理等方面，并沒有上升到產品設計、銷量預測。設計師在設計新品時脫離了對往期銷售數據的分析，導致上海金楓酒業的銷量量預測不準確最終造成金楓酒業集團糖業煙酒公司存貨積壓的現狀。（二）上海金楓酒業內部存貨管理問題分析1.存貨積壓過多單位：元圖SEQ圖\*ARABIC52020年-2023年存貨水平由圖5可知，2020年至2023年上海金楓酒業存貨期末余額為86.32億元、84.93億元、94.74億元、90.44億元，存貨持續處于高位，占流動資產50%左右，上海金楓酒業存貨積壓程度已經超過存貨安全范圍，在這種特定背景下不難看出其中的奧妙存貨大量積壓導致存貨貶值程度嚴重，倉儲費用大幅度增加，存貨成本持續增加。2.存貨周轉天數長存貨周轉天數是上海金楓酒業公司存貨從取得到銷售結束所周轉的天數，反映了金楓酒業集團糖業煙酒公司存貨的變現速度,同時影響金楓酒業集團公司短期償債能力。表SEQ表\*ARABIC72020年-2023年存貨周轉天數分析單位：元營業成本平均存貨額存貨周轉率存貨周轉天數2020103713.3791059.951.14316.082021111104.0185624.661.30277.442022112934.8889831.031.26286.352023132998.7892588.441.44250.62從表7可以看出，上海金楓酒業2020-2023年存貨周轉天數從316天減少至250天，存貨周轉天數大幅減少。由于糖業煙酒行業的新產品換代也比較快，上海金楓酒業公司的供應鏈不能滿足快時尚品牌的快速標準要求，導致了公司存貨周轉率的增加幅度較小。（三）下游銷售環節問題分析1.線上銷售占比小表SEQ表\*ARABIC8上海金楓酒業線上、線下銷售渠道盈利增長情況單位：元銷售渠道線上銷售線下銷售營業收入營業收入增長占比毛利率營業收入營業收入增長占比毛利率20208542.195.1760.00156674.2294.8338.79202110536.575.9157.60167780.5594.0938.50202211510.936.1454.88175876.5593.8640.67202313251.236.1950.79200665.2193.8139.66由表8可知，上海金楓酒業線上銷售渠道，2020年至2023年線上營業收入增長占比分別為5.17%、5.91%、6.14%、6.19%，增長緩慢。2020年，受疫情的影響，上海金楓酒業的線上銷售狀況有明顯改善，截止2020年第三季度，上海金楓酒業線上營業收入同比增加了55.54%，線上營業收入前三季度同比增長16.70%、40.22%和111.27%。2.銷售費用增幅較大單位：億元圖SEQ圖\*ARABIC6銷售費用及管理費用增長趨勢由圖6可以看出，上海金楓酒業2020年至2023年銷售費用分別為14.23億元、15.49億元、17.99億元、24.67億元，管理費用也從2020年9.73億元增長至2023年14.99億元。上海金楓酒業的銷售費用包括直營和加盟兩種渠道的銷售支出，金楓酒業集團公司門店數量不斷增加，這在一定程度上提示實體門店費、網店相關服務費、專修費、職工薪酬、運雜費等銷售費用也隨之增加。與上海金楓酒業的管理費用相比，公司銷售費用大幅增加，占公司支出比重較大。四、上海金楓酒業存貨管理問題成因分析（一）缺乏存貨管理意識上海金楓酒業管理層缺乏對庫存管理的正確認識，只關心糖業煙酒產品銷售量是否增加、市場規模如何擴大等，忽視了上海金楓酒業的存貨管理在企業發展中的重要性，高估了消費者的需求量，這在某種程度上標志忽略了存貨積壓的風險性，導致存貨積壓時間較長，金楓酒業集團公司存貨貶值嚴重（劉嘉琪,丁麗娜,2021）。（二）存貨內部控制制度不完善上海金楓酒業并未建立相應的庫存商品盤點制度，崗位分工不明確，存貨出入庫單據填寫不規范，沒有嚴格的履行審批手續，隨意的調動貨物，入庫的產品未經檢驗就配送給客戶，導致后期退貨現象嚴重，產品退回后沒有及時變更銷售政策，同時上海金楓酒業的物流和后期維修費用增加，導致金楓酒業集團企業存貨成本居高不下。（三）供應鏈管理能力不足上海金楓酒業采用了生產外包和銷售外包模式，供應、銷售和管理這三者是獨立的，卻又緊密相連（王玉萍,高志鵬,2020）。上海金楓酒業與加盟商簽訂合作協議，總部統一給加盟商提供貨物，這在一定水平上彰顯了加盟商不需要承擔存貨滯銷的風險，從而導致供求雙方對糖業煙酒產品不敏感，產品銷售情況不了解，導致存貨大量積壓。原因在于供應鏈管理能力不足，上海金楓酒業各個環節之間沒有進行良好的信息交流，導致信息失真、失靈。這一致性為實際應用提供了堅實的理論依據，表明基于這些理論構建的技術或策略具有顯著的可行性和有效性。本研究不僅在理論層面有所貢獻，在實踐應用中也展現了重要價值。然而，盡管目前的結果令人滿意，本文仍需承認科學研究的不確定性和復雜性，繼續關注可能出現的新狀況和挑戰，適時調整和優化研究策略。（四）員工隊伍整體素質不高表SEQ表\*ARABIC9上海金楓酒業員工學歷基本情況統計表教育程度類別數量（人）本科及以上學歷2868專科學歷3232中專及以下學歷13652合計19752如表9所示，上海金楓酒業的職工文化程度不高，本科及以上職工數量少，缺乏高水平人才，中專及以下學歷人員比重大，中專及以下員工從事店面服務工作，但是他們缺乏對上海金楓酒業公司文化的理解，無法迅速接受金楓酒業集團公司長期和先進的文化思想，增加了金楓酒業集團公司管理存貨的負擔。表SEQ表\*ARABIC10上海金楓酒業人員職位類別情況職位類別人數生產人員4737銷售人員7451技術人員1386財務人員316行政人員2248研發人員491其他人員3123由表10可知，上海金楓酒業銷售人員在公司人員職位分類中所占比例較大，生產人員處于第二位，研發人員所占比最小。上海金楓酒業主要業務是糖業煙酒銷售，上海金楓酒業公司實行生產、銷售外包的輕資產模式，這在一定層面上證明生產人員和銷售人員為公司核心力量，但是也應該擴大研發人員隊伍，加大對糖業煙酒產品研發的投入，加強品牌細分領域研發，為上海金楓酒業公司長遠發展提供技術支持。五、供應鏈視角下上海金楓酒業存貨管理對策（一）樹立正確存貨管理觀念1.重視存貨管理上海金楓酒業管理層應該給與存貨管理高度重視，將存貨管理納入公司重要會議議程之中，轉變上海金楓酒業公司經營發展觀念，提高公司存貨的控制、分析和管理。上海金楓酒業的存貨管理主要包括采購、生產、銷售、存貨四個環節，任何一個環節出現紕漏都會影響存貨管理。因此，上海金楓酒業可以將生產、采購、財務、銷售、倉儲等部門都設定為參與金楓酒業集團存貨管理的重要對象，共享存貨管理信息，對金楓酒業集團糖業煙酒公司內部資源進行整合。2.實施存貨盤點制度上海金楓酒業公司應該形成存貨清查盤點制度，定期或不定期組織專門人員對存貨進行實地清查、盤點，編制存貨盤點表，從而掌握上海金楓酒業的存貨丟失、積壓等狀況，在金楓酒業集團有關部門批準之后，這無疑揭示了采取合適的措施做適當的處理。（二）加強內部控制管理1.建立內控機制上海金楓酒業公司應加強存貨保管機制，定期對存貨進行檢查，防止人員舞弊現象發生，降低存貨丟失、損失等風險率。此外，在銷售內部控制環節，上海金楓酒業公司應該定期進行存貨清查，及時了解上海金楓酒業的存貨的儲備狀態，降低金楓酒業集團的存貨減值的風險性。2.提高存貨周轉率上海金楓酒業公司應該結合經濟批量原則，確定儲存成本和訂貨成本總和最低采購數量，深入了解多樣化消費者的愛好和需求，生產適銷對路的產品，為消費者提供高品質的糖業煙酒產品，滿足消費者多樣化的需求。由于糖業煙酒具有流行性，很容易造成產品滯銷，上海金楓酒業公司應通過打折降價等方法及時清理滯銷產品，減少上海金楓酒業的存貨資金占用量，從這個角度來看我們認識到保證企業資金周轉靈活，才能適當的提高存貨周轉率（(王雅馨,吳澤宇,2019)）。（三）推進信息化建設1.大數據管理存貨上海金楓酒業供應商與經銷商之間簽訂合作協議，設定上下游情況，然后利用大數據分析金楓酒業集團公司的存貨水平，保證上海金楓酒業公司無存貨積壓，同時確保經銷商擁有最佳的庫存量，實時監測和分析存貨管理狀況，從而改善上海金楓酒業公司的庫存管理，合理的降低庫存積壓現狀。2.建立顧客信息系統上海金楓酒業應該結合自身的需求，利用自動化信息技術來建立客戶信息系統，自動收集顧客信息，合理利用數據分析上海金楓酒業客戶需求的變化情況，公司精確掌握客戶需求的變化，實施精準營銷，防止上海金楓酒業存貨丟失、積壓等情況的發生。3.供應鏈信息系統建設上海金楓酒業應該將信息技術的投入作為重點，完善涵蓋產業鏈全過程的信息系統建設，完成從金楓酒業集團供應商信息到產品研發、倉庫、庫存數據、產品配送到門店銷售等信息的全面覆蓋，形成了完善的大數據系統，從而保證了整個糖業煙酒產業鏈的信息流暢，從這些記錄中體現供應鏈和庫存管理的效率得到提高，加強了對店面配送和銷售環節的控制和管理，提高了上海金楓酒業公司對門店銷售效率和終端消費需求的反應能力，同時為未來上海金楓酒業公司發展和核心競爭力的提升，提供了強大的技術支持（趙雅靜,曹浩然,2022）。從中可以發現，本研究與前期理論驗證基本吻合，不僅印證了研究方向的正確性，同時也強化了該領域現有理論框架的有效性和可靠性。通過引入新穎的視角和方法論，本研究對既有理論進行了補充和優化，為未來的研究鋪墊了更為堅實的基礎，并拓展了探索的空間。4.物流體系信息化金楓酒業集團公司總部物流園區統一負責產品運輸、接收和儲存，配置先進的物流倉儲設備和SAP信息系統。SAP信息系統主要包括門店營銷、物流區域的倉儲和供應商的生產等信息，有效地將智能化倉儲、儲存、配送和運輸連接起來，改善上海金楓酒業的庫存管理和產品周轉，科學地預測產品短缺，給供應商提供數據支持，促進上海金楓酒業整個產業鏈的有效運作。（四）提升員工隊伍素質1.設定培訓計劃金楓酒業集團糖業煙酒公司要重視員工培訓，結合門店營銷人員、新入職職工、專業設計職工、中高層管理職工等各個群體的職工需求來制定員工培訓計劃。金楓酒業集團糖業煙酒公司培訓計劃的主要內容包括崗位技能、新職工入職、管理能力、專業知識等培訓，從這些案例中顯而易見主要目的是提高金楓酒業集團糖業煙酒公司員工整體的職業素質、專業技能，滿足金楓酒業集團員工對自身職業發展以及能力提升的需求，同時為企業發展戰略提供了充足的人力保證。2.開展學歷教育上海金楓酒業整體學歷水平較低，為了適應公司新的發展需求，金楓酒業集團糖業煙酒公司應該一方面鼓勵擁有本專科學歷的人繼續深造，以獲得更高的學歷；另一方面，金楓酒業集團糖業煙酒公司應該適當鼓勵其他低學歷職工積極的參加繼續教育學習，從而提高金楓酒業集團職工的知識含量。3.加強企業文化教育金楓酒業集團公司短期發展靠機遇，戰略是長期發展關鍵，企業文化在發展中也具有重要作用。金楓酒業集團糖業煙酒公司應該注重培養職工的企業精神，建立嚴肅活潑的工作氣氛，在此可以看出提高職工的凝聚力和積極性，將公司的人才管理有效的轉化為金楓酒業集團糖業煙酒公司深層次的增長驅動力，轉變為公司不斷增長的軟實力，源源不斷地為金楓酒業集團糖業煙酒公司未來發展注入新鮮血液。4.薪酬與考核機制金楓酒業集團糖業煙酒公司可以采用管理職位考核制、年薪制以及一線崗位產量工分制的方法為金楓酒業集團糖業煙酒的職工提供穩定且有競爭力的薪酬公平公正的績效考核機制，同時給優秀職工提供晉升加薪的機會，來充分調動金楓酒業集團糖業煙酒員工的積極性和創造性，不斷提高金楓酒業集團員工的滿意度和忠誠度，實現金楓酒業集團糖業煙酒員工與公司利益最大化。六、結論上海金楓酒業是中國糖業煙酒行業中的領軍品牌和領導者，同時庫存危機也是中國糖業煙酒行業的典型代表，其庫存問題的分析對糖業煙酒行業的發展有一定的借鑒作用。本文以上海金楓酒業為例，分析了上海金楓酒業在生產、采購、存貨、銷售四個方面存