家政服務員四級習題與答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.魚香肝片適合孕婦在食用。A、妊娠中期B、妊娠早期C、晚期D、妊娠后期正確答案：A2.療法主要用于持續高熱的病人。A、冷濕敷B、冰袋局部冷敷C、干性冷敷D、全身冷敷正確答案：D3.油酥火燒屬于制食品。A、烙B、炸C、烤D、煎正確答案：C4.貴重、數量少和揮發性強的藥物應該_。A、最先入鍋煎煮B、放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用C、將藥物研成細末，再用煎好的藥液沖服D、用紗布包起來煎煮正確答案：C5.適用于發燒、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎癥病人。A、半流食B、濃流食C、管灌飲食D、普通流食正確答案：A6.陳舊的汗漬可用配成的混合液浸泡搓洗，然后用清水漂洗干凈。A、氨水10份、食鹽10份、水100份B、氨水10份、食鹽1份、水100份C、氨水100份、食鹽1份、水100份D、氨水100份、食鹽10份、水100份正確答案：B7.不是造成新生兒夜啼的原因。A、饑餓B、缺鐵C、缺鈣D、環境太冷或太熱正確答案：B8.尼克酸可用于治療。A、高脂血癥B、皮膚蒼白C、傳染性肝炎D、骨質疏松正確答案：A9.蒸花卷前要先發面，夏天需個小時即可將面團發透。A、3B、4C、1D、2正確答案：C10.羽絨制品要用_浸泡、洗滌。A、開水B、熱水C、冷水D、溫水正確答案：C11.是指妊娠卵在輸卵管、卵巢及腹腔部位植人發育，通常稱為宮外孕。A、前置胎盤B、異位妊娠C、胎盤早期剝離D、流產正確答案：B12.混合喂養時，孕婦每天給新生兒直接喂哺母乳不少于次。A、3B、4C、2D、1正確答案：A13.高血壓病人可以常吃的食物有。A、炸雞、烤鴨B、動物肝、腦C、各種動物油脂D、白木耳、海帶正確答案：D14.有清肺、益氣、補血、活血、鎮靜止痛、防便秘等作用。A、燕麥B、綠茶C、胡蘿卜D、黑木耳正確答案：D15.產婦在_情況下不適合做產褥體操A、心情好B、進食半小時后C、哺乳后D、身體不適正確答案：D16.嬰幼兒長到歲時可以培養其自己刷牙。A、5~6B、7~8C、1~2D、3~4正確答案：D17.孕婦攝人蛋白的質量適當的結果是A、嬰兒的身高就高B、嬰兒體形小C、出生后嬰兒的發病率及死亡率均高D、出生時身體組織細胞數就會減少正確答案：A18.攝人過多或過少均會引起胎兒畸形。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素E正確答案：A19.老年人由于膽囊收縮和排空障礙，容易因膽汁淤積而發生。A、糖尿病B、胃癌C、膽結石D、高血脂癥正確答案：C20.對于不能自行翻身的病人，家政服務員應每隔小時給病人翻身一次。A、2B、5C、3D、4正確答案：A21.胰島萎縮，胰島素分泌減少，是老年人患的原因之一。A、癡呆癥B、糖尿病C、慢性便秘D、高血脂癥正確答案：B22.孕婦每天需要攝入_克以上碳水化合物。A、150B、50C、250D、100正確答案：A23.米、麥等谷物中的蛋白質屬于A、不完全蛋白質B、優質蛋白C、完全蛋白質D、半完全蛋白質正確答案：D24.制作牛肉扒時，應該選擇。A、牛腱子B、牛腿肉C、牛腩D、牛里脊肉正確答案：D25.嬰幼兒最先發育肌肉。A、四肢B、軀干C、手部D、頸部正確答案：D26.給嬰幼兒洗澡的浴室溫度應達到℃左右。A、18B、20C、24D、30正確答案：C27.遇熱不會出現極光現象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬燙。A、棉麻衣物B、絲綢衣物C、化纖衣物D、毛織品正確答案：A28.住平房或樓房底層的居民，裝有毛皮衣服的衣箱要離地面厘米。A、15-30B、10~15C、5-10D、5正確答案：A29.脊髓灰質炎疫苗是預防_的。A、結核病B、小兒麻痹癥C、百日咳、白喉和破傷風D、麻疹正確答案：B30.新購置的電熨斗在使用前應清除表面所涂的一層防銹蝕油脂，但不能用擦拭。A、汽油B、溫水C、洗潔精溶液D、清水正確答案：A31.制作水煮牛肉時，錯誤的做法是A、牛肉要選用牛腿部位的，切片時要豎筋切制B、炸制辣椒、花椒時不能過火，變色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黃豆芽、萵筍片炒斷生即可，不需要將其炒熟D、牛肉入鍋時要將其抖散，避免堆積正確答案：A32.12小時胎動數低于10次以下，說明_。A、內胎兒貧血B、宮內胎兒畸形C、宮內胎兒活動不自如D、宮內胎兒缺氧正確答案：D33.較大或不作整魚上席的魚可以采用部開法取出內臟。A、腦袋B、尾鰭C、體形D、肚子正確答案：C34._適用于口腔手術后吞咽困難者。A、普通流食B、濃流食C、無糖流食D、清流食正確答案：D35.是身體受壓部位持續受壓過久，血液及皮下組織所需營養不能適當供給皮膚及皮下組織而導致的組織壞死和壓力性潰瘍。A、褥瘡B、軟組織壞死C、肌無力D、全身酸懶正確答案：A36.制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮分鐘后，停火再燜5分鐘即可。A、15B、10C、20D、5正確答案：D37.入藥時宜用紗布包裹入煎的藥品是。A、番瀉葉B、牡蠣C、制川烏D、車前子正確答案：D38.將加水涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。A、鹽B、甲醛C、味精D、食酷正確答案：B39.常見的接觸性傳染病有。A、流感、肺結核B、破傷風、梅毒C、瘧疾、狂犬病D、痢疾、傷寒正確答案：B40.適量攝入可刺激腸蠕動，能有效防治老年性便秘。A、脂肪B、膳食纖維C、維生素D、蛋白質正確答案：B41.連續流產3次以上稱為。A、完全流產B、習慣性流產C、難免流產D、不完全流產正確答案：B42.胃酸過多的老年人可以常吃。A、香蕉B、山楂C、檸檬D、李子正確答案：A43.下面幾種材質中，不宜熨燙的是A、氨綸制品B、滌綸制品C、毛制品D、棉制品正確答案：A44.嬰幼兒的輔食不要加。A、蔬菜B、味精C、水果D、水正確答案：B45.嬰幼兒輸尿管_。A、較短而直B、較長而彎曲C、較短而彎曲D、較長而直正確答案：B46.半流質食物包括。A、熏魚、炸丸子B、肉末粥、碎菜粥C、毛豆、大塊蔬菜D、大量肉類、蒸餃正確答案：B47.植物性脂肪含量最少的食物是A、花生B、水果C、大豆D、大米正確答案：B48.烙制大餡餅時，要待鐺底面的面坯基本熟了再初次翻面，避免A、露餡B、粘鍋C、烙煳D、煳底正確答案：A49.制作肉龍時，和好的面需要餳分鐘。A、40B、10C、30D、20正確答案：D50.下面不屬于用鹽基染料染色的絲織品的特征是。A、不易掉色，但色彩不艷B、色彩齊全C、鮮艷奪目D、牢度差正確答案：A51.卡介苗是預防_的。A、結核病B、百日咳、白喉和破傷風C、小兒麻痹癥D、麻疹正確答案：A52.褥瘡局部若已破潰，淺表瘡面可用生理鹽水清洗消毒，然后涂，再以無菌紗布覆蓋。A、生理鹽水B、1%龍膽紫藥水C、0.04%呋喃西林D、30%酒精正確答案：B二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.西紅柿炒豆腐含有豐富的維生素C和植物蛋白。A、正確B、錯誤正確答案：A2.充足的葉酸攝入對心血管病的發生有一定的預防作用。A、正確B、錯誤正確答案：A3.水果含有豐富的營養物質，每天至少要吃250~500克。A、正確B、錯誤正確答案：B4.采取人工喂養的新生兒大便比較干燥，因此多喂些溫開水，且要適當加些鹽。A、正確B、錯誤正確答案：B5.換下的尿布有糞便時，要先用清水刷掉，再用肥皂或中性洗衣粉搓洗。A、正確B、錯誤正確答案：A6.嬰幼兒的作息時間一旦確定下來就不要變更，即使有環境和季節的變化。A、正確B、錯誤正確答案：B7.一般腹部手術者術后需給予無糖流食。A、正確B、錯誤正確答案：B8.初加工禽類鮮活原料時，掏膛時最忌摳破苦膽和把家禽的肺留在體內。A、正確B、錯誤正確答案：A9.調溫型電熨斗是各種電影手中構最簡單的一種。A、正確B、錯誤正確答案：B10.嬰幼兒每日飲食應以蔬菜和水果為主。A、正確B、錯誤正確答案：B11.老年人食量要少而精，充分堿輕胃腸負擔。A、正確B、錯誤正確答案：A12.老年人冬季應早睡晚起，早晨起床后應適當參加體育鍛煉。A、正確B、錯誤正確答案：A13.被甲肝病毒污染的水源、食物是傳播甲肝的主要途徑。A、正確B、錯誤正確答案：A14.孕婦缺鋅會導致羊水的抗微生物活性物質缺乏，發生神經系統畸形。A、正確B、錯誤正確答案：A15.為嬰幼兒選擇玩具應保證安全、無毒、無害、結實耐用、便于曬洗。A、正確B、錯誤正確答案：A16.對于有效成分容易浸出的藥物，最好是將其制作成片，放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。A、正確B、錯誤正確答案：A17.講究衛生、不隨地吐痰、不生吃雞蛋、不喝未消毒的牛奶，可以預防肺結核。A、正確B、錯誤正確答案：A18.不喝生水，不生吃海產品，不吃不潔凈的瓜果、蔬菜，可有效預防消化道傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：A19.初生的新生兒每日需睡12小時以上。A、正確B、錯誤正確答案：B20.煎煮中藥一般以水面超過藥物少許即可，使每劑藥每次煎成的藥液在500毫升右。A、正確B、錯誤正確答案：B21.形象玩具指沒有定型、可隨意拼搭的一類玩具，如積木、塑料插片等。A、正確B、錯誤正確答案：B22.電熨斗用完后應放在通風處自然降溫，不能往熨斗上灑水或把熨斗浸在涼水中。A、正確B、錯誤正確答案：A23.衣服上的紅墨水可以用2%的高錳酸鉀液擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A24.蛋清漿主要是用水和淀粉調制而成。A、正確B、錯誤正確答案：B25.用鐵鍋炒菜可促進鐵元素的補充。A、正確B、錯誤正確答案：A26.新生兒出生后24小時內應接種卡介苗。A、正確B、錯誤正確答案：B27.西服應用加寬型衣撐掛放收藏。A、正確B、錯誤正確答案：A28.老年人每天喝一定量的牛奶可以有效補充鈣。A、正確B、錯誤正確答案：A29.孕婦缺少蛋白質，會推遲胎兒腦細胞的分裂增殖。A、正確B、錯誤正確答案：B30.肥胖老年人晚餐要多吃、吃好，必要時應吃點夜宵。A、正確B、錯誤正確答案：B31.維生素有防治高血脂、膽石癥、結腸癌以及降血糖等功效。A、正確B、錯誤正確答案：B32.給嬰幼兒制作菜水時，可稍加點鹽或味精。A、正確B、錯誤正確答案：B33.為防止衣物霉變，衣物收藏前要徹底晾曬，晾曬后的衣物要在其涼透后放入衣柜。A、正確B、錯誤正確答案：A34.老年人大腦的重量逐漸減輕，腦細胞數量明顯減少。A、正確B、錯誤正確答案：A35.通過接觸而傳染的疾病稱為接觸性傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：A36.水痘主要通過飛沫經呼吸道傳染，接觸被病毒污染的塵土、衣服、用具等也可能被傳染。A、正確B、錯誤正確答案：A37.妊娠早期，孕婦可以多吃一點油炸食物。A、正確B、錯誤正確答案：B38.若進食者的年齡、性別、生理狀態、勞動強度不同，營養素供給量標準也不同。A、正確B、錯誤正確答案：A39.熨燙質地薄、平紋、顏色淺的精紡面料西褲時，水布擰得越干越好。A、正確B、錯誤正確答案：A40.動物性脂肪主要來源于豬油、牛油、魚油、奶油、蛋黃油和禽類油等。A、正確B、錯誤正確答案：A41.洗滌羊絨織物時，水溫應在60℃左右為宜。A、正確B、錯誤正確答案：B42.培養嬰幼兒良好習慣，僅靠講道理是難以奏效的，必須示范講解具體的方法和過程。A、正確B、錯誤正確答案：A43.制作黃瓜拌鴨絲時，麻醬不能過早地與黃瓜絲調拌。