學校食堂從業人員管理制度學校食堂從業人員管理制度「篇一」一、為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒事件的發生，保證就餐者的身體健康，根據《食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定，制定本制度。二、凡在本單位從事直接為全體師生員工服務的所有食堂人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本制度。三、所有食堂從業人員在開始工作前，必須先到指定的衛生機構進行健康檢查，取得健康證明后方可錄用并從事餐飲工作。四、食堂負責人或食品衛生管理員要及時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，組織從業人員每年定期到指定衛生機構進行健康檢查。五、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病人員，伙管辦應立即辭退。六、食堂管理負責人和食品衛生管理員要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。學校食堂從業人員管理制度「篇二」一、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》的各項規定，認真做好食品衛生工作。二、堅持做好室內、外環境衛生，采取消除四害的有力措施、防止傳染病的發生。三、認真做好生進熟出，生、熟嚴格分開，防止污染，保持良好的存放方式。四、餐具、炊具和盛放食品聽容器，做到使用前必須洗凈、消毒、炊具用后必須洗凈，保持整潔。五、食堂炊事員燒煮操作嘗味須用小盆，不得用勺直接嘗試，更不得用手直接抓食。六、菜盆、鍋蓋、盛器一定放置在架子上，不得亂堆放，不得直接著地。七、蔬菜加工做到一揀、二洗、三切工藝，洗凈的蔬菜無腐爛、泥沙、雜質、昆蟲。八、食堂各種設備做到有專人管理，嚴格把好衛生關。九、工作人員必須持有“三證”，穿著統一服裝上崗，講究衛生，勤剪指甲，不留長發，保持面容整潔。十、講究文明，熱情服務，虛心接受監督。學校食堂從業人員管理制度「篇三」1.食堂、廚房應有良好的衛生環境，保持清潔。2.倉庫應配備防蠅防鼠設施，以確保良好的通風。3.墻壁和地板易于清潔，有移動式水洗手和二次更衣設備。4.廚房內部布局合理，生熟食物不交叉。設有紗窗、紗門和密閉的備餐室，防止食品污染。5.餐具應執行一洗、二通、三消毒、四清洗的操作規程。切割刀板、容器、洗滌槽應嚴格分類，并有明顯標志。6.每頓飯加工供應后，應及時清理和分類。設專人分段作業，每周進行一次大掃除，并做好檢查記錄。7.在每個長假結束前，清潔食堂環境，消毒餐具和工具，確保放學后食堂正常安全供應。學校食堂從業人員管理制度「篇四」一、全體食堂從業人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鉆研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。二、全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。三、嚴格遵守病事假請假制度。四、食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發，女同志工作時不戴戒指、耳環。五、食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。六、工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。七、嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。禁止在工作區吸煙、打鬧、高聲喧嘩。八、注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。九、對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，并嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。十、食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。學校食堂從業人員管理制度「篇五」1.自覺維護餐廳秩序，有序排隊購買食物和蔬菜，避免插隊、擁擠和競爭。2.尊重員工的勞動。任何意見或矛盾應由組織或值班教師和學生干部解決。不得與食堂工作人員和值班人員無理爭吵。3.按時吃飯。沒有特殊情況，不得提前或延遲。如果提前或延遲，相關部門必須提前通知食堂。4.注意餐廳的清潔。剩菜和剩菜必須倒入泔水桶。不要亂丟垃圾或移動桌子。5.愛護餐廳設備。禁止踩踏座椅或將腳放在座椅上。不要玩餐券販賣機。如餐卡遺失，應及時向綜合辦公室報告，并將他人的餐卡及時移交綜合辦公室。6.餐廳內禁止穿拖鞋和汗衫。學校食堂從業人員管理制度「篇六」一、各餐廳每日必須留有值班人員進行水、電、氣安全檢查，如有意外情況應及時處理并上報分管領導。二、使用設備時一定要注意安全，必須嚴格按照操作規程作業。蒸車、電烤箱、和面機必須要有專人操作，防止事故的發生。三、任何餐廳不允許私拉電線，經常檢查線路及設備是否完好。四、職工宿舍內不允許使用電褥子，不在宿舍內吸煙、點蠟燭。工作期間不允許喝酒、吸煙、打鬧，不做違犯學校規章制度的事。五、禁止閑雜人員進入操作間，倉庫做到人走落鎖，工作期間工作人