廚藝大賽活動策劃方案廚藝大賽活動策劃方案「篇一」一、活動主題:“酸甜苦辣，體味人生”大學生烹飪大賽二、活動目的:此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采，豐富大學生的業(yè)余生活。三、活動時間、地點:時間:8月7日(早上11點)地點:大學生單身公寓樓四、主辦單位:團委五、比賽資料:1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發(fā)揮。2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進行評分。(洗菜，切菜，材料準備不包括在操作時間內(nèi))3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備。4、每道菜務必以一句詩歌或詞來命名，并做適當?shù)慕庹f。六、比賽步驟:1、總共分成四組:A組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏C組:連美妹、陳少劍、時鈺潔紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點前應先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設備)3、比賽材料以及相應配料由組員自行準備。4、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定。地點暫于25#601、602。比賽由評審開始計時:20分鐘內(nèi)煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結束之后，由評審進行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。5、之后分別領取獎品。比賽結束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。七、評分標準:菜式的分數(shù)為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。1、色:要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀賞性，能引人注目。2、形:要求有必須的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。3、味:要求五味調(diào)和，根據(jù)季節(jié)特點，結合養(yǎng)生觀念，有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)4、名:要求用于命名的詩，詞務必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。(注:評分細則:去掉一個分，一個最低分，其余所得分數(shù)平均就為該組分數(shù)。)八、評審組成員:盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)九、獎品設置:團體冠軍、亞軍、季軍各一名;個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。廚藝大賽活動策劃方案「篇二」活動目的：介于很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛，造成很多學生對家務等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環(huán)境，包括：衛(wèi)生情況，飲食環(huán)境，服務態(tài)度，營養(yǎng)搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動。活動名稱：校園廚藝技能大賽活動主辦方和參與對象：主辦單位：xxx校園餐廳參與對象：初中三年級全體學生活動方案具體實施：1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進行材料:黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）比賽方式:分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內(nèi)所切片數(shù)最多、最均勻者為勝。人員安排:計時人員1名，準備人員1名。2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進行。材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個。（盤子向食堂借用）比賽方式：比賽分小組進行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他群眾）。人員安排:計時人員1名，準備人員1名。3.削水果，第二天中午在食堂門口進行。材料:蘋果10個，小刀10把。比賽方式:分小組進行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失敗）且用時最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。人員安排：計時員一名4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進行。材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）比賽方式：分組進行比賽，事先準備5個紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進行，辨出所有物品且用時最短者為勝。人員安排：計時員一名5．水果拼盤材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個。（注：拼盤向食堂借用）比賽方式：在20分鐘內(nèi)完成拼盤，然后闡述各組作品的營養(yǎng)價值、造型創(chuàng)意。由評委評選出優(yōu)勝作品。人員安排：計時員一名活動經(jīng)費預算：活動所需物料：蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等預算：水果、蔬菜費用預算：xxx元其他物料費用預算：xxx元頒獎禮品預算：xxx元頒獎流程：1．宣布切黃瓜獲獎隊，請xxx領導頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。2．宣布切土豆絲獲獎隊，請xxx領導頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。3．宣布削水果獲獎隊，請xxx領導頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。4．宣布蒙眼辨物獲獎隊，請xxx領導頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。5．宣布水果拼盤獲獎隊，請xxx領導頒發(fā)證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。6．請所有參賽人員上臺合照。7.請學校食堂經(jīng)理總結本次活動并宣布活動正式落幕。【注意事項】1.衛(wèi)生：水果拼盤在制作過程中的衛(wèi)生，例如切水果前的刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現(xiàn)場賽前的衛(wèi)生處理。2.安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該著重提醒選手注意安全，并在比賽進行過程中密切關注，且在賽前應該做好應急工作，購買好創(chuàng)可貼等用品。3.現(xiàn)場的管理：由于比賽場地是在食堂所以現(xiàn)場人員的管理須給予相當?shù)闹匾暎恳粋€工作人員須劃分各自的管理區(qū)域。4.原料及配料應杜絕浪費。廚藝大賽活動策劃方案「篇三」一、活動前言為了豐富同學們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學生的綜合素質(zhì)，為了讓同學們更加深入的了解學院食堂的運營模式，體會食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價的合理性，特舉辦此次比賽。二、活動對象安徽電子信息職業(yè)技術學院在校學生三、活動時間、地點報名時間：20XX年10月28日—11月7日比賽時間：20XX年11月16日——17日地點：電子學院食堂四、活動細則本次大賽的報名工作面向?qū)W院所有在校學生，每個院系均可組織一個團隊，每個團隊有3個人組成，各團隊填寫好由伙食管理委員會（以下簡稱“伙管會”）或院系學生會下發(fā)的報名表，在規(guī)定時間內(nèi)交至大賽交表處（食堂門口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報名表交至伙管會，逾期未交者，視為自動棄權。每個團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現(xiàn)場為本隊加油助威，參加拍賣活動。五、大賽組織機構1、組織單位主辦：安徽電子信息職業(yè)技術學院后勤集團承辦：院伙食管理委員會協(xié)辦：院學生會、院社聯(lián)、經(jīng)濟管理系、機電工程系、軟件學院、計算機科學系、電子信息系學生會、青協(xié)。2、評判委員會（1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領導、學生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學生組合代表）（2）大眾評審組11人（有學生代表組成）（3）嘉賓若干（各院系領導，周邊高校后勤領導）六、大賽比賽內(nèi)容1、比賽要求每組參賽團隊必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi)，在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場獨立完成菜肴的制作。賽場同意為參賽團隊提供預留場地，參賽團隊根據(jù)比賽場次，申報提前預制所需時間，在監(jiān)審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，并由監(jiān)審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。2、賽場提供的原料每組參賽團隊在比賽前預制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價格不超過20元的原料。七、大賽前期籌劃1、由主任委員會召開伙管會部長級會議，討論具體事宜并安排相關工作2、由主任委員會帶領伙管會各部成員聯(lián)系各系學生會及學生團體，利用晚自習時間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。3、由宣傳部通過張貼宣傳海報，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。4、由網(wǎng)絡編輯部負責學校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝5、主任委員會邀請評委老師，市場部邀請贊助商及大眾評委。6、生活服務部布置比賽場地，市場部采購比賽用具。7、文藝策劃部負責比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。8、禮儀隊負責傳菜。9、每天中午和傍晚由各部部長、部員在食堂門口設置報名點和咨詢點，負責報名分組事宜及解決方案。八、大賽流程報名截止后，由辦公室整理報名表，統(tǒng)計各團隊鎖申報的菜樣及數(shù)量，匯集制作成表后，交由市場部開展相關食材的采購工作。采購結束后，由監(jiān)督部按照表格負責各選手食材的分類整理，為比賽做好充分物質(zhì)準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數(shù)待定。1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。2、支持人介紹評判委員會組成，比賽嘉賓及此次活動的贊助商3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分標準和獎項設置4、由活動官方代表宣布比賽開始5、各組選手進入廚藝展示環(huán)節(jié)，此時大眾評委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開始進行第一輪評分6、廚藝展示環(huán)節(jié)結束后，由評判委員根據(jù)各選手菜樣情況進行第二輪評分7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣，價格自定義，但原則上不得低于成本價格，參賽選手可以在售賣時進行適當?shù)慕榻B，以助銷售，義賣所得歸主辦方所有。8、參賽期間可以進行趣味競猜活動，以答對的同學予以一定獎勵，增加活動氣氛。9、統(tǒng)分結束后，由主持人宣布各團隊得分情況，比賽結果會以海報形式通知。10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿成功九、獎項設置一等獎給予“電院廚神”稱號其他待定注意事項：1、活動工作人員于比賽當天6點30到達比賽地點。（部長點名）2、注意節(jié)目準備以及參賽人員安排3、注意比賽過程中的安全問題4、節(jié)目演員集中一個休息區(qū)5、注意秩序6、具體事項安排到人，責任到人。7、最終解釋權歸主辦方所有廚藝大賽活動策劃方案「篇四」在9月10日教師節(jié)來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業(yè)余文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平臺，根據(jù)校工會20XX年工作計劃，決定舉辦學校20XX年教職工廚藝大賽。一、廚藝大賽組委會及評委本次廚藝大賽設立組委會：主任:唐健禾副主任:郭金全朱其鰲成員:楊春燕黃鑒鐵烈平鄒英呂銘杰何文華評委：由后勤服務總公司相關專業(yè)人員和其它有關人員（3—5人）組成二、參賽對象及比賽相關事宜1、主辦：四川理工學院工會承辦：四川理工學院后勤服務總公司2、參賽對象：四川理工學院教職工3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，后勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯(lián)系電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統(tǒng)報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20XX年5月28日上午12：00前到辦公室報名）5、比賽方式本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規(guī)定的比賽內(nèi)容（比賽內(nèi)容見后）及要求，在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。6、比賽時間及地點比賽時間：本次比賽定于9月10日下午1：30比賽地點：營盤校區(qū)營盤食府二樓三、比賽內(nèi)容本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。1、參賽選手在60分鐘內(nèi)完成三個菜品的現(xiàn)場制作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：（1）必選菜品：①回鍋肉原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調(diào)料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現(xiàn)場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現(xiàn)連刀菜，配料適中。菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。紅燒豆腐原料提供：豆腐（一方）、配料、調(diào)料若干菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質(zhì)地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中。成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規(guī)格：見方2CM，不出現(xiàn)碎渣，配料適中。（2）自選品種（限熱菜）：原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場提供)。基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現(xiàn)場進行切配加工；菜品要體現(xiàn)特色風味，鼓勵創(chuàng)新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。整個比賽過程中，組委會會統(tǒng)一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統(tǒng)一提供的調(diào)料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調(diào)料，請自備。2、評判標準裁判將按照菜品質(zhì)感、觀感、味感、成本、營養(yǎng)、衛(wèi)生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。四、比賽成績確定及獎項設置參賽過程中，每個選手通過抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內(nèi)容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現(xiàn)場打分（20%）構成。評委職責、操作現(xiàn)場監(jiān)督員職責、評委評分表、操作現(xiàn)場評分表、現(xiàn)場備用配料等見附件。本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其余為參賽獎。本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一并呈現(xiàn)：1.將有后勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適