PAGEPAGE1第3課時糖類、油脂和蛋白質的鑒定核酸學問內容必考要求加試要求活動：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質bb核酸的種類和功能aa學習導航(1)閱讀教材，明確檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質的原理。(2)分組活動，學會檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質的方法步驟。(3)閱讀教材，了解核酸的種類和功能。一、生物組織中油脂的檢測1．原理：蘇丹Ⅲ染液能使細胞中的油脂呈________。2．方法步驟取材：花生種子(浸泡3～4h)，將子葉切成1～2mm厚的↓制片eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(1取最薄的薄片置于載玻片上,2在薄片上滴2～3滴染液,3去浮色1～2滴50%的溶液,4制成臨時裝片))↓視察：在________下找尋到已染色的圓形小顆粒，然后用________視察↓結論：圓形小顆粒呈橙黃色(說明有________存在)1．由低倍物鏡換成高倍物鏡時，看到的視野有何改變？2．切片較厚可以嗎？3．染色后為什么要用50%的乙醇溶液漂洗切片？4．漂洗時間越長越好嗎？5．若視察到脂肪滴位于兩個細胞之間，如何說明這種現象？學問整合低倍物鏡換成高倍物鏡時，視野變暗，看到的細胞數目少；較厚的切片細胞重疊，不易視察脂肪小顆粒；乙醇可以洗去未與油脂結合的蘇丹Ⅲ染液，也能溶解油脂，漂洗時速度要快，否則會將油脂溶解掉，視察不到試驗現象。切片可能使細胞裂開，導致油脂流出細胞外。1．下列有關檢測生物組織中油脂的說法錯誤的是()A．選取最薄的切片，染色和視察效果會更好B．在切片上滴加體積分數為50%的乙醇溶液是為了加快染色C．視察裝片時需先用低倍物鏡找到已染色的材料D．當換成高倍物鏡時，視野會變暗2．植物體沒有特地的油脂組織，但在花生、大豆、蓖麻等植物的種子中富含油脂，有人提出植物體除種子外，其他部位如根尖細胞中是否也含有油脂？有同學對此開展課題探討，假設你是其中一員，請依據課題探討要求，回答有關問題：(1)探究課題：洋蔥的根尖細胞中是否含有油脂。(2)試驗假設：__________________________________________________________________。(3)材料用具：簇新洋蔥根尖、蘇丹Ⅲ染液、體積分數為50%的乙醇溶液、蒸餾水、________、________、______、刀片、培育皿、鑷子、滴管等。(4)方法步驟①選取簇新的洋蔥根尖并做徒手切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中心；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________；④________________________________________________________________________。(5)預期結果與相應結論①________________________________________________________________________②________________________________________________________________________。二、糖類和蛋白質的檢測1．檢測淀粉(1)原理：淀粉遇碘—碘化鉀溶液顯________色。(2)方法步驟取材：馬鈴薯勻漿液↓檢測：↓結論：樣本中含有________2．檢測還原糖(1)原理：用本尼迪特試劑檢測，熱水浴生成__________沉淀。(2)方法步驟選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織(梨、白蘿卜)制備組織液eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(制漿,↓,過濾用一層紗布,↓,取液))eq\o(→,\s\up7(,顯色反應：,))結論：還原糖與本尼迪特試劑在加熱的過程中生成________色沉淀，說明樣本上清液中有________3．檢測蛋白質(1)原理：雙縮脲試劑與蛋白質作用顯________。(2)方法步驟選材與制備：稀釋的蛋清液↓顯色反應：↓結論：說明樣本上清液中存在蛋白質1．上述試驗在材料選擇上有哪些原則？2．所用的梨、馬鈴薯塊莖要制成勻漿運用，有什么好處？3．試驗中，預留出一部分樣本上清液有什么作用？4．應用試驗原理解決下面兩個問題：(1)現有兩瓶沒有標記的尿液樣品，分別是1名糖尿病患者(尿液中含有葡萄糖)和1名腎小球腎炎患者(尿液中含有蛋白質)的尿樣，請用所學的學問對其進行區分？(2)無糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類，受到患糖尿病老年人的寵愛，要檢驗某種無糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？學問整合選擇的材料應當無色或者白色或者顏色較淺，有利于試驗結果的視察；將材料制成勻漿是為了使細胞中的待測物質釋放出來和指示劑充分接觸；試驗中在加相應試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增加試驗的勸服力。3．未熟的青蘋果汁液遇碘—碘化鉀溶液呈藍色，熟蘋果汁液能與本尼迪特試劑反應，這說明()A．青蘋果汁液中含有淀粉，不含有糖類B．熟蘋果汁液中含有糖類，不含有淀粉C．蘋果轉熟時，淀粉水解成還原糖D．蘋果轉熟時，葡萄糖轉化成淀粉4．在檢測蛋白質的試驗中，加入雙縮脲試劑時，必需()A．先加入雙縮脲試劑A，后加入雙縮脲試劑BB．先加入雙縮脲試劑B，后加入雙縮脲試劑AC．將雙縮脲試劑A和B混合勻稱后再加D．以上A、B、C三項操作方法正確三、核酸和生物大分子1．核酸(1)分類①______________，簡稱RNA。②______________，簡稱DNA。(2)功能核酸是細胞中限制其________的大分子。每個細胞中都有________和________。DNA中貯藏的____________限制著細胞的全部活動，并確定細胞和整個生物體的________________；RNA在合成________時是必需的。2．生物大分子多糖、蛋白質、核酸等分子，都是由很多基本的組成單位連接而成的，這些分子的分子量都很高，被稱為生物大分子。以下是生物體內四種有機物的組成與功能關系圖，請據圖分析下列問題：1．小麥種子細胞中，物質B主要是哪種物質？它的基本組成單位是什么？2．相同質量的B和D徹底氧化分解，釋放能量較多的是哪種物質？3．F的結構具有多樣性，其緣由有哪些？4．乙肝病毒(DNA病毒)和禽流感病毒(RNA病毒)中的核酸可以分別用什么試劑檢驗？學問整合常見的生物大分子名稱組成元素基本組成單位主要功能多糖C、H、O單糖(葡萄糖)能源物質蛋白質C、H、O、N等氨基酸生命活動的體現者和擔當者核酸C、H、O、N、P核苷酸是遺傳物質5．生物細胞中確定生物性狀的物質是()A．核糖核酸 B．脫氧核糖核酸C．核苷酸 D．氨基酸6．如圖為不同化學元素組成的化合物示意圖，以下說法正確的是()A．若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B．若②廣泛分布在動物細胞內，則其肯定是糖元C．若③為生物大分子，則其徹底水解的產物最多為4種D．④可以表示油脂，蘇丹Ⅲ可以將此物質染成橙黃色易混辨析大分子物質的初步水解和徹底水解產物物質初步水解產物徹底水解產物核酸核苷酸五碳糖、堿基、磷酸蛋白質多肽氨基酸淀粉麥芽糖葡萄糖1．前項為生物材料，中項為檢測所用的化學試劑，后項為反應結果所產生的顏色，其中錯誤的是()A．蘋果、本尼迪特試劑、紅黃色B．花生油、蘇丹Ⅲ染液、橙黃色C．黃豆、雙縮脲試劑、紫色D．卵清蛋白、蘇丹Ⅲ染液、紅色2．下列哪組試劑在運用過程中，必需經過熱水浴加熱()A．本尼迪特試劑檢測可溶性還原糖時B．蘇丹Ⅲ染液檢測生物組織中的油脂時C．雙縮脲試劑檢測蛋白質時D．碘—碘化鉀溶液檢測淀粉時3．小麥種子萌發時產生淀粉酶，將淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等，小麥種子萌發的最適溫度為30℃左右(此時產生淀粉酶的速度最快)。取適量小麥種子在20℃和30℃培育箱中培育4天后，做如下處理：在3支試管中加入等量本尼迪特試劑，搖勻后放在熱水浴中視察試管中的顏色。結果是()A．甲呈藍色，乙呈紅黃色，丙呈無色B．甲呈無色，乙呈紅黃色，丙呈藍色C．甲、乙都呈紅黃色，丙呈無色D．甲呈淺紅黃色，乙呈紅黃色，丙呈藍色4．下列敘述中，哪項不是核酸的生理功能()A．作為遺傳信息的載體，存在于每個細胞中B．是生物的遺傳物質C．是生物體進行生命活動的主要擔當者D．對生物體的遺傳變異和蛋白質的生物合成有極其重要的作用5．某學生用碘—碘化鉀溶液檢驗一片干的白面包，面包變成了深藍色。然后，他嚼碎了另一片同樣大小的白面包，并用本尼迪特試劑檢驗，嚼碎的面包由白色變成了紅黃色。因此，他得出這樣的結論：當一片面包被嚼碎時，淀粉就變成了還原糖。(1)你認為這個學生的操作程序和推理合理嗎？________________________________________________________________________。(2)若不合理，請你設計補充試驗。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

答案精析一、基礎梳理1．橙黃色2．薄片蘇丹Ⅲ乙醇低倍物鏡高倍物鏡油脂問題探究1．視野變暗，看到的細胞數目變少，且而每個細胞都放大了。2．切片較厚會使細胞重疊，不易視察脂肪小顆粒，所以切下的薄片必需是薄而且透亮，最好將子葉提前浸泡3～4h。3．乙醇可以洗去未與油脂結合的蘇丹Ⅲ染液，否則整個切片表面沾有染料，不易視察到試驗現象。4．乙醇也能溶解油脂，所以用乙醇洗掉浮色時速度要快，否則會將油脂溶解掉，視察不到試驗現象。5．切片時使細胞裂開，導致油脂流出細胞外。拓展應用1．B[切片時一般切成1～2mm厚的薄片，制片時選擇最薄的切片；滴加體積分數為50%的乙醇溶液的目的是洗去多余的染料；視察時需先在低倍物鏡下找到已染色的材料，換上高倍物鏡后，由于光線進入削減，所以視野會變暗。]2．(2)洋蔥根尖細胞中含有(或不含有)油脂(3)載玻片蓋玻片顯微鏡(4)②滴加2～3滴蘇丹Ⅲ染液進行染色，2～3min后滴加體積分數為50%的乙醇溶液，洗去浮色③在切片上滴1～2滴蒸餾水，加蓋玻片，制成臨時裝片④將裝片放在顯微鏡下視察(5)①若在裝片中視察到橙黃色的脂肪顆粒，則說明洋蔥根尖細胞中含有油脂②若在裝片中視察不到橙黃色的脂肪顆粒，則說明洋蔥根尖細胞中不含油脂二、基礎梳理1．(1)藍(2)淀粉2．(1)紅黃色(2)紅黃還原糖3．紫色問題探究1．(1)選擇的材料應當富含該待測物質。(2)材料應當無色或者白色或者顏色較淺，有利于試驗結果的視察。2．使細胞中的待測物質充分釋放出來，并能和指示劑充分接觸。3．試驗中，在加相應試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增加試驗的勸服力。4．(1)方法一：用本尼迪特試劑對兩瓶尿樣進行檢測，有紅黃色沉淀生成的是糖尿病患者的尿樣；沒有紅黃色沉淀生成的是腎炎患者的尿樣。方法二：用雙縮脲試劑來檢測，有紫色產生的是腎炎患者的尿樣，另一瓶是糖尿病患者的尿樣。(2)符合要求的無糖奶粉應當無糖，但是含有蛋白質，因此要用到本尼迪特試劑和雙縮脲試劑來檢測。拓展應用3．C4．A[鑒定蛋白質時需加入雙縮脲試劑，方法是先加入雙縮脲試劑A，后加入雙縮脲試劑B。]三、基礎梳理1．(1)①核糖核酸②脫氧核糖核酸(2)生命活動DNARNA遺傳信息遺傳特性蛋白質問題探究1．主要能源物質是糖類，小麥種子內富含淀粉，其基本組成單位是葡萄糖。2．D指的是油脂，相同質量的糖類和油脂徹底氧化分解，油脂釋放能量較多。3．氨基酸的種類、數目、排列依次，肽鏈的盤曲、折疊方式及其空間結構。4．甲基綠和派洛寧。拓展應用5．B[生物性狀是受遺傳物質限制的，有細胞結構的生物，遺傳物質肯定是DNA，即脫氧核糖核酸。]6．D[若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是氨基酸；若②廣泛分布在動物細胞內，則其肯定是糖類，最可能是葡萄糖、核糖或脫氧核糖，也可能是糖元；若③為生物大分子，則其表示核酸，其徹底水解的產物除了堿基還有五碳糖和磷酸，超過4種；油脂只含有C、H、O三種元素，因此④可以表示油脂，可被蘇丹Ⅲ染成橙黃色。]課堂小結碘—碘化鉀藍色本尼迪特雙縮脲細胞核細胞質RNA遺傳信息蛋白質當堂檢測1．D[蛋白質與蘇丹Ⅲ染液不反應。]2．A[還原糖和本尼迪特試劑的顯色反應須要熱水浴加熱。]3．D[由“小麥種子萌發的最適溫度為30℃左右”可知，在30℃培育箱中萌發的種子產生的淀粉酶