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DB35DB35/T1910—2020花茶烘青坯加工技術規范Technicalspecificationforprocessingofthebakedgreenteaforscentedtea2020-06-29發布2020-09-29實施福建省市場監督管理局發布I 1 1 1 1 2 2 3 3 4 5 7 8本標準主要起草人：傅天龍、陳鑾、傅天甫、孫云、饒耿慧、邵克平、周琦、陳百文、何曉莉、陳錚、林偉、翁發水、姚南昌、林谷信。1GB2763食品安全國家標準食26.2.4攤放場所應通風透氣，溫度20℃~25℃、濕度70%～80%；攤放過程中適當翻動，翻動時應輕6.2.5攤放時間4h～12h，攤放程度以葉質變軟，色澤由鮮6.3.1殺青溫度：220℃~260℃。6.3.3殺青程度：葉色轉暗綠，葉質柔軟，手捏成團并有彈性、略感刺手，梗折不36.6.1烘干機進風口溫度110℃~130℃,均勻薄攤，攤葉厚度1.5cm～2.0cm。6.8.1烘干機進風口溫度100℃~110℃,均勻薄攤，攤葉厚度2.5cm～3.0cm。7.1.3拼配：各批付制毛茶確定后，按各號茶數量比例扦取若干數量毛茶，以身路、圓身路、輕身路不同篩號茶。平面圓篩機篩網篩孔和篩號茶名稱對照參見附錄B，篩制烘干機進風口溫度100℃~110℃,均勻薄攤，攤葉厚度2.5cm～3.0cm，烘至含水率≤7%。49.1標志5凈凈粗6A.3質量安全指標A.3.2農藥殘留限量應符合GB2763的花茶烘青坯每一等級應設置實物標準樣，每三年更換一次。實物標準樣的制備應符合GB/T187957平面圓篩機篩網篩孔和篩號茶名稱對照參見表

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