15I）；）；c)增加了“術語和定義”一章（見第3章）；場、飲水條件”修改后納入（見5.3、5.4，見2017年版的4.2f)更改了“品種選擇”為“品種”（見6.1，2017年版的4.1g)刪除了“去勢”（見2017年版的4.3.3h)更改了“屠宰加工”為“屠宰”，修改了屠宰要求（見6.3，2017年版的4.44.9j)更改了“理化指標”（見6.4.2，2017版的4.6k)更改了“氨基酸指標”（見6.4.3，2017版的4.7l)增加了“穩(wěn)定同位素指標”（見6.4.4請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。1地理標志產(chǎn)品達茂羊肉24地理標志產(chǎn)品保護范圍達茂羊肉的地理標志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于批準對龍山礦泉水等44個產(chǎn)品實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》(2016年第112號)批準的范圍，即內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市達茂聯(lián)合旗滿都拉鎮(zhèn)、查干哈達蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮(zhèn)、明安鎮(zhèn)、達爾汗蘇木、巴音花鎮(zhèn)、小文公鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、烏克忽洞鎮(zhèn)、百靈廟鎮(zhèn)、石寶鎮(zhèn)12個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)。見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境5.1氣候達茂羊肉生產(chǎn)地域屬溫帶半干旱、干旱大陸性季風氣候。光照充足，晝夜溫差大，全年無霜期187天，年日照時數(shù)3300小時，有效積溫多。土壤以栗鈣土、棕鈣土為主，其中有機質含量在1.0%～1.8%之間，土壤富含鉀元素，pH值在8.0~9.0間，是典型的堿性土壤。依照內(nèi)蒙古植物分區(qū)，達茂旗植物分區(qū)構成以蒙古高原東部省烏蘭察布洲為主，北部有一部分草原荒漠地區(qū)，占全旗草原面積66.7%。現(xiàn)有植物達477種，分屬2個亞門，58科，203屬，其中有飼用價值的120多種，有藥用價值的150種。牧草種類多，草地質量較好，牧草蛋白質含量、干鮮比高，適口性強。主要的飼用植物包括：禾本科的針茅、冰草、隱子草、賴草、早熟禾、狼尾草、芨芨草等，豆科的黃芪、棘豆、錦雞兒、胡枝子等，菊科的蒿屬、莎草科的苔屬及百合科的蔥屬等。夏、春、秋季飲用井水，冬季飲用雪水等地表水。6要求產(chǎn)自第4章保護范圍內(nèi)，符合第5章及NY/T2690要求的蒙古羊。6.2飼養(yǎng)管理6.2.1飼養(yǎng)方式以天然草場放牧為主，舍飼為輔。6.2.2出欄標準6月齡以上羔羊體重達到35kg以上，成年羯羊體重達到65kg以上。6.2.3養(yǎng)殖要求飼養(yǎng)環(huán)境及疫病的防治與控制應執(zhí)行國家相關規(guī)定。36.3.4屠宰供應少數(shù)民族食用的產(chǎn)品，應尊重少數(shù)民族風俗習慣，按照國家有關規(guī)定執(zhí)行。6.3.5屠宰檢疫應按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《羊屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定執(zhí)行。6.4.1感官指標6.4.2理化及衛(wèi)生指標6.4.3氨基酸指標氨基酸指標應符合表2的規(guī)定。2.9～3.21.5～1.64穩(wěn)定同位素指標應符合表3規(guī)定。δ"℃(干燥脫脂),‰δ1?N(干燥脫脂),‰如產(chǎn)品采用預包裝形式，預包裝產(chǎn)品凈含量要求見7.2.2污染物指標按照GB2762規(guī)定的方法檢驗。7.2.3農(nóng)藥殘留指標按照GB2763規(guī)定的方法檢驗。7.2.4獸藥殘留指標按GB照31650及其他國家規(guī)定的相關方法檢驗。8.2抽樣58.5.1出廠檢驗判定規(guī)則：出廠檢驗項目全部符合本文件，判定該批產(chǎn)品符合本文件要求，出廠檢驗9.1.1產(chǎn)品標識應符合NY/T3383的規(guī)定。9.1.2包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。9.2.2包裝材料和容器應符合GB4806.1等相關標準的規(guī)定。9.2.3外包裝材料應符合GB/T6543的規(guī)定。9.3.1冷鮮肉應貯存條件應為0℃~4℃;冷凍肉的貯存條件為不高于-18℃,中心溫度不高于-9.4.1應配有清潔、干燥、無異味69.4.3不應與有害、有異味、有腐蝕性的物質混存、混裝、混運。9.4.4運輸和裝卸食品的容器、工器具和設備應當安全、無害,保持清潔,降低產(chǎn)品污染的風險。9.4.5運輸過程中應避免日光直射、雨淋、顯著的溫度變化和劇烈碰撞等,防止產(chǎn)品受到不良影響。7(規(guī)范性)達茂羊肉地理標志產(chǎn)