嬰幼兒配方乳粉管理制度

目

錄一、崗位職責制度

二、經營場所衛生管理制度

三、倉庫質量管理制度

四、人員衛生及健康管理制度

五、人員教育培訓制度

六、嬰幼兒配方乳粉進貨查驗制度

七、嬰幼兒配方乳粉儲存、養護制度八、嬰幼兒配方乳粉銷售記錄制度九、不合格嬰幼兒配方乳粉處理制度

十、售后服務制度

崗位職責制度（一）企業法人代表或負責人崗位職責1、對企業嬰幼兒配方乳粉的經營負全面責任，保證企業執行國家有關嬰幼兒配方乳粉的法律、法規和行政規章。

2、負責建立、健全企業質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證企業質量管理方針和質量目標的落實和實施，

3、負責簽發嬰幼兒配方乳粉質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。

4、負責對嬰幼兒配方乳粉首營企業和首營品種的審批，對企業購進的嬰幼兒配方乳粉質量有裁決權。

5、負責國家和監管部門有關嬰幼兒配方乳粉法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員健康檢查。

（二）質量負責人的質量職責1、在企業負責人的直接領導下，分管質量工作，帶領企業全體員工認真學習貫徹執行《食品安全法》、《嬰幼兒配方乳粉管理辦法》等法律法規，落實企業的各項規章制度及崗位職責。

2、加強企業全面質量管理工作，對企業的質量管理工作進行監督、指導、協調、有效實施質量否決權。

3、負責組織制定和修訂各項質量管理制度，實施和維護企業質量管理制度的有效運行，主持質量管理制度的檢查與考核工作，負責向企業負責人報告質量管理工作的執行情況

4、定期組織召開質量分析會，及時掌握質量管理工作動態，研究解決有關質量問題。

5、負責對企業經營產品質量審批。

6、負責協調部門之間質量工作的有效開展。

7、主管質量方面培訓教育工作的實施。

8、研究、部署、檢查質量管理工作，對質量工作獎懲提出建議并根據企業負責人的授權，具體實施質量獎懲。

（三）質管員的崗位職責1、樹立“質量第一”的管理，堅持質量效益的原則，承擔質量管理方面的具體工作，在嬰幼兒配方乳粉質量管理方面有效行使裁決權。

2、監督質量管理制度的有效執行，定期檢查制度執行情況，對存在的問題提出改進措施，并做好記錄。

3、在企業各部門的協助下，負責對企業員工進行質量教育培訓工作4、負責對嬰幼兒配方乳粉養護工作的業務技術進行指導。

5、負責質量信息管理工作，定期收集嬰幼兒配方乳粉質量信息和有關質量的意見、建議，組織傳遞，并定期進行統計分析，提供分析報告。

6、對不合格嬰幼兒配方乳粉進行控制性管理，負責不合格嬰幼兒配方乳粉報損前的審核及報損、銷毀嬰幼兒配方乳粉處理的監督工作，做好不合格嬰幼兒配方乳粉的相關記錄。

7、按月檢查陳列嬰幼兒配方乳粉的質量狀況，保證其符合規定要求。

8、定期檢查企業的經營環境及人員衛生情況，組織員工定期接受健康檢查。

9、負責建立嬰幼兒配方乳粉質量檔案和收集質量標準。

10、負責各類質量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質量記錄的完整性、準確性和可追溯性。

11、協助企業領導召開質量分析會議，做好記錄，及時填報質量統計報表和各類信息處理單

12、負責處理嬰幼兒配方乳粉質量查詢，對客戶反映的質量問題及時找原因，盡快予以答復、解決。

13、負責嬰幼兒配方乳粉不良反應信息的處理及報告工作。

（四）衛生管理員崗位職責1、認真學習和貫徹執行國家有關嬰幼兒配方乳粉的法律、法規和行政規章，嚴格遵守公司衛生管理的規章制度，對嬰幼兒配方乳粉的衛生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，保持內外環境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監督檢查員工保持日常個人衛生。

4、負責監督做好營業場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規定的范圍內，確保嬰幼兒配方乳粉的質量。

5、保證嬰幼兒配方乳粉的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響嬰幼兒配方乳粉衛生的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

（五）質量驗收員的崗位職責1、按照法定產品標準和合同規定的質量條款逐批號進行驗收。

2、嚴格按照規定的抽樣數量、驗收方法、判斷標準進行驗收（重點驗收標識、外觀質量和包裝質量）、對銷貨退回、特殊、效期、進口等產品應做重點驗收。

3、對驗收的產品應填寫驗收記錄，合格品與倉庫保管員辦理交接手續，并在入庫單上簽字；不合格品報質量管理部門審核后通知業務部門。

4、規范填寫驗收記錄，字跡清楚，項目齊全，批號數量準確，并簽字蓋章，驗收記錄應保存至少五年。

5、不斷學習業務知識，提高驗收水平。

6、驗收中發現的產品質量變化情況應及時填寫質量信息傳遞反饋單給有關部門和本單位質管部門。

（六）倉儲、養護人員的崗位職責1、按照產品和貯存條件分類分區儲存，對因儲存不當發生的質量問題負責。

2、按照安全、方便、節約的原則，整齊牢固堆碼，合理利用倉容，并按規定做好貨位編號、色標明顯。

3、設立保管帳卡，按批號正確記載產品進、出、存動態，保證帳、物、卡相符，堅持動態復核。

4、做好效期商品保管工作，嚴格按“先產先出，近期先出”和“按批號發貨”原則辦理產品出庫。

5、做好倉庫溫濕度管理工作。每日上、下午定時檢測兩次，如超過規定溫濕度標準要及時采取相應措施。

6、自覺學習產品業務知識，提高保管工作質量。

（七）購銷人員崗位職責1、嚴格遵守國家有關嬰幼兒配方乳粉的法律法規和各項政策，遵守公司各項質量管理的規章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的嬰幼兒配方乳粉應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的《衛生許可證》、《工商執照》及該批次《檢驗合格證》，保證嬰幼兒配方乳粉質量。并交質量驗收人員逐件驗收入庫。

4、銷售人員應確保所售出的嬰幼兒配方乳粉在保質期內，并應定期檢查在售嬰幼兒配方乳粉的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向質管部報告。

5、銷售時應正確介紹嬰幼兒配方乳粉的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行嬰幼兒配方乳粉的宣傳。

6、營業員應每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保嬰幼兒配方乳粉的質量。

7、營業員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領導反饋信息。

經營場所衛生管理制度

1、企業全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔；

2、嬰幼兒配方乳粉應設專柜，并與其他商品分開擺放，標志醒目。

3、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

4、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

6、個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

7、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在企業統一規定的區域內。

8、注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。

9、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告衛生管理員，衛生管理員應立即采取措施加以解決。

倉庫質量管理制度

1、倉庫劃分為待驗區、合格品區、退貨區、不合格品區，各區應放置明顯標志，實行色標管理。合格區為綠色色標，待驗區、退貨區為黃色色標，不合格區為紅色色標。

2、所有入庫產品應分區、分類擺放在規定的區間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、應根據嬰幼兒配方乳粉的性能及要求，將嬰幼兒配方乳粉分別隔墻離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證嬰幼兒配方乳粉的質量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現象。庫存嬰幼兒配方乳粉應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號嬰幼兒配方乳粉不得混垛。

5、倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。

6、倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

7、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

8、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與嬰幼兒配方乳粉存放無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

人員衛生及健康管理制度

1、從事經營活動的每一位員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸嬰幼兒配方乳粉的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。

4、企業發現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保嬰幼兒配方乳粉不受污染。

6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發，注意個人衛生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

人員教育培訓制度

1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》和《嬰幼兒配方乳粉管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。

2、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經理批準后下發實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《嬰幼兒配方乳粉管理辦法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。

6、企業內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、

培訓和繼續教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

嬰幼兒配方乳粉進貨查驗制度

1、購進乳制品時，本公司負責查驗證明供貨方的有效證件（營業執照，食品流通許可證等），并按產品批次向供貨方索取證明該批乳制品質量合格的憑證（檢驗報告等），并保存原件或者復印件。

2、本公司負責對購進的每批乳制品的包裝標識進行查驗，核對，內容包括：

乳制品的商品名稱，生產廠名和廠址；

乳制品的商標，包裝標簽，生產批號，生產日期，保質期，失效日期；

乳制品的規格，等級，所含主要成分和含量。

3、本公司絕不購買，銷售無質量合格證明，無標簽或者標簽殘缺不清，過期，變質或者不符合乳品質量合格證明，無標簽或者標簽殘缺不清，過期，變質或者不符合乳品質量安全國家標準的乳制品。對查驗不合格和無合法來源的乳制品，本公司將拒絕進貨；如發現有假冒偽劣食品時，本公司將及時報告工商行政管理機關。

4、本公司向供貨方索取的有關乳制品的相關憑證，將進行統一保管，集中備案，以建立乳制品進貨查驗記錄；該類憑證及記錄，本公司的保存期限少于二年，并隨時接受工商部門的檢查。

5、本公司將采取措施，保持所購買，銷售的乳制品質量，購買及銷售需要低溫保存的乳制品的，本公司將配備冷藏設備或者采取冷藏措施。

嬰幼兒配方乳粉儲存、養護制度

1、乳制品入庫要驗收，登記；驗收時要檢查乳制品的質量，衛生狀況，數量，批號，出入庫登記要與乳制品名稱，批號相符。

2、乳制品存儲時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風；要留出通道，便于人員通行；同時，乳制品應按入庫的先后次序，生產日期，品種分類，分架存放，并做到先進先出。

3、乳制品的倉庫要通風良好，門窗，地面，貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其它雜物，并確保庫房的周圍無污染源。

4、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及時處理。

嬰幼兒配方乳粉銷售記錄制度

1、本公司負責建立乳制品銷售臺賬，如實記錄對外批發，零售的乳制品的品種，規格，數量，來源或流向等內容，并配置有經專業培訓的乳制品安全專職管理人選。

2、本公司保證乳制品的銷售臺賬真實，有效，且保存期限不得少于2年。

3、本公司對每批擬對外銷售的乳制品進行嚴格檢查，防止假冒偽劣食品和不符合衛生標準及規定的乳制品進入市場。

4、本公司負責向銷售者及經銷商提供購貨憑證，嚴格履行不合格乳制品的更換，退貨等義務。

5、醫保定點零售藥店應嚴格按照醫療保險有關規定執行，不得用社保卡銷售嬰幼兒配方奶粉。

6、乳制品銷售記錄應當真實