客房服務員：初級客房服務員真題庫

1、單選下列選項正確的是()。

A、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為3-5分鐘

B、84消毒液消毒茶具,浸泡時間為10T5分鐘

C、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為15分鐘以上

D、84消毒液消毒茶具，浸泡時間為5T0分鐘

正確答案：D

2、單選下列與飯店意識無關的是()o

A.服務意識

B.銷售意識

C.成本意識

D.時尚意識

正確答案：D

3、問答題住店客人生病應如何服務？

正確答案：要表示關懷和樂意幫助，禮貌地詢問病情，提醒客人飯店有醫務室

或駐店醫生服務。對在房內病臥客人，應把紙巾、熱水瓶、水杯、紙簍等放在

客人床邊，并送上熱毛巾。服務員要適時詢問客人有無特殊要求，建議并協助

客人與就近的親朋熟人聯系，提醒客人按時吃藥，推薦適合客人的飲食。隨時

留意房內動靜，報告上級，并將客人房號和生病概況記錄在工作日報表上。客

房部管理人員應親自慰問病客，送鮮花、水果等，祝客人早日康復。

4、單選清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發現家具設備是

否被損壞或丟失，應立即Oo

A、通知工程部

B、通知服務中心

C、進行登記

D、進行處理

正確答案：C

5、單選四、五星級飯店客房小酒吧的烈性酒應不少于()種。

A.3

B.8

C.5

D.4

正確答案：C

6、單選泡沫滅火器在使用時，首先應()o

A、顛倒筒身

B、搖晃均勻

C、將滅火器靠近火源

D、將保險拔出

正確答案：A

7、單選夜床服務時間一般在晚上（）結束。

A.20：00前

B.22：00前

C.21：30前

正確答案：C

8、單選凡屬客人不慎遺留的物品需要寄去時，費用由（）；如屬員工不慎把

物品丟失，事后找回而客人要求寄回時，費用由飯店付，但對當事人耍做出經

濟和行政處罰。

A、客人自己付

B、飯店墊付

C、接待單位付

D、飯店付（為企業樹立形象）

正確答案：A

9、單選英國人的熱飲茶有加牛奶，也有不加牛奶的。如果加奶，通常先倒

（）入杯，再沖進（），這樣可以省掉攪拌。

奶

擬保

A、;小

執

期

茶

;小

B、

熱

冷

茶

奶

C、；

熱

涼

奶

茶

D、;

：A

10、單選制定《旅館業治安管理辦法》的目的是（），維護社會治安。

A、保障旅館業的正常經營和旅客的生命財產安全

B、保障旅館業的經濟效益和旅客的生命財產安全

C、保障旅館業的正常經營和旅客的起居出入方便

D、保障旅館業的繁榮發展和旅客的行動自由

正確答案：A

11、單選發現客房內的桌椅不穩，應（）。

A.等客人退房再修

B.立即維修

C.等客房率低時再修

正確答案：B

12、單選廣東菜的代表菜有（）、東江鹽爆雞、梅菜扣豬肉、鐵板煎牛柳、

白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲等。

A、文昌雞

B、家常海鮮

C、甜燒白

D、白汁群邊

正確答案：A

13、單選客房服務員的站姿是腳掌分開呈V字形，腳跟靠攏，雙膝并嚴，雙

手交叉放在小腹部，這是()站姿。

A、后背式

B、丁字式

C、前腹式

D、側放式

正確答案：C

14、單選防火要求的“四會”內容是會報警，(),會撲救初起火災，會疏

導賓客。

A、會救援

B、會使用消防器材

C、會逃生

D、會保護現場

正確答案：B

15、單選住客房清掃時如看到客人有外衣放在椅子上，()o

A.可掛在衣柜里

B.可折疊好放床上

C.放原位不動

D.放沙發上

正確答案：A

16、單選從客房內撤出的送餐餐具，應()。

A.放到工作間

B.可放在走廊盡頭

C.放在指定地點

正確答案：C

17、單選“顧客是上帝”，新世紀的服務是()的服務。

A、高星級

B、講求享樂

C、規范化

D、以客人需求為中心

正確答案：D

18、單選下列()是屬于飯店“軟件”。

A.床

B.餐桌

C.洗衣服務

D.商場

正確答案：C

19、單選"請勿打擾”房()°

A.不可打電話進房

B.可以打電話進房

C.客人不在可以進房

D.打掃衛生時可以進房

正確答案：A

20、單通固定資產包括家具、電視、()、電冰箱和衛生間潔具等。

A、手電筒

B、吹風機

C、地毯

D、電話

正確答案：C

21、單選準備工作車的物品時，()應放在工作車的最下層。

A.地巾

B.面巾

C.床單

D.枕套

正確答案：C

22、單選為住客房送熱開水時，注意水溫不低于()o

A.80度

B.85度

C.90度

D95度

正確答案：C

23、單選客房中心每日要與()核對房態。

A.總臺

B.總機

C.大堂副理

D.商務中心正確答案：A

24、單選進客房服務前應先敲門()

A.1次

B.2次

C.3次

正確答案：C

25、單選“重要客人”的英文簡寫是()o

A、VIP

B、MUR

C、LSG

D、000

正確答案：A

26、單選走客房清掃完畢，應將空調開關調至()o

A.低檔

B.中檔

C.高檔

D.隨意檔

正確答案：B

27、單選夫婦住房開夜床時要將兩張床()。

A.同方向開

B.對開

C.開一張床

D.隨意開

正確答案：B

28、問答題清掃客房時按環形整理的方法進行有何好處？

正確答案：環形整理就是在房間抹塵、檢查設備設施、補充物品等工作時從房

門口開始，按照順時針或逆時針的方向進行。這種整理方法可以節約工作時

間、提高工作效率，不會遺漏衛生清掃項目。

29、單選二氧化碳滅火器在使用時，首先應該()，MT2型射程為L2T.4

米。

A、將鉛封去掉

B、將滅火器靠近火源

C、將滅火器對準火源

D、搖晃均勻

正確答案：A

30、單選客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用

()衛生間。

A、公共

B、員工指定

C、開放

D、非公共

正確答案：B

31、問答題發現客人行動不方便時，怎么辦？

正確答案：發現客人行動不方便，而客人的房間又遠離電梯口時，在住客情況

允許的條件下，征求客人意見并與有關部門聯系，將房間調至電梯口附近，以

便與照顧；

看到客人外出或回來時，應主動按電梯、開門，主動扶攜，以免發生意外；

32、問答題在行走中，有急事要超越客人時怎么辦？

正確答案：要禮貌地對客人說：“先生(小姐)對不起，請讓一下好嗎？"然

后再超越，注意不可以從兩位同行客人中間穿過。

33、單選普通標房住一位客人，開夜床時應開()o

A.兩張床

B.一張兩張床都可以

C.一張床

正確答案：C

34、單選在用手勢表示數字時，中國人習慣伸出食指表示1,而歐美人則習慣

伸出()表示1;中國人習慣伸出食指和中指表示2,而歐美人則伸出()表示

2o

A、大拇指，大拇指和小拇指

B、食指，小拇指和無名指

C、大拇指，大拇指和食指

D、小拇指，食指和中指

正確答案：C

35、單選飯店比較普遍使用()o

A.混紡地毯

B.化纖地毯

C.純羊毛地毯

D.塑料地毯

正確答案：A

36、問答題當客人提出問題，自己不清楚難以回答時應如何處理？

正確答案：如確實不會，要請客人稍候，向有關人員請教或查詢后回答客人。

如果客人提出的問題較復雜，一時難以解決，可請客人稍等在弄清楚后再答

復。不管最后能否解決，都要給客人一個回音，耐心解釋，對造成客人的麻煩

表示歉意。對不清楚事項不可以不理客人，也不可以隨意回答或敷衍了事。

37、單選？隨著商務活動的日益頻繁，客人臨時租用寫字間的需求也在增加。有

些飯店有()的寫字間，計價單位也比較靈活，可按"平方米(m2)/日”計

價，也可按()計價，因包含辦公家具，租金略高于長期包租。

A、供會議租用;“平方米(m2)/小時”

B、供商務客人臨時租用；“平方米(m2)/小時”

C、供團隊客人租用；“平方米(m2)/半日”

D、供商務客人臨時租用；“間/場次”

正確答案：B

38、單選凡通過他人來認領遺留物品時，須問清客人姓名、遺失物品、

()、遺失時間、所有資料相符時才可把物品交給來人，并叫來人簽名代收。

A、來人單位

B、客人聯系方式

C、遺失地點

D、來人身份

正確答案：C

39、單選藏族的飲食大體可分為兩種類型：農民一般以青棵、小麥為主食，

其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青棵和豌豆制成的“()”；

牧民們以牛肉、羊肉和奶茶為主要食物。奶制品有酥油、酸奶、()、奶酪。

藏族人每日吃三餐或四餐不等。

A、械杷；奶油

B、精耙；奶渣

C、鍋巴；奶豆腐

D、葉兒耙;馬奶酒

正確答案：B

40、單選桑拿房可同時供8人享用，有電爐、木桶、木勺、溫度計及沙漏計

時器；房門設有安全防護的瞭望孔，使用溫度可達()o

A、50—60℃

B、60—70℃

C、70—80℃

D、70—100℃

正確答案：D

41、單選工作中電話鈴響應在()內接聽。

A.1聲

B.2聲

C.3聲

D.4聲

正確答案：C

42、單選下列選項正確的是()o

A、檢查房間時發現問題，一般問題應自己動手修好

B、檢查房間時發現問題，應查閱上一批客人資料，責令賠償

C、檢查房間時發現問題，應立即通知房務中心

D、檢查房間時發現問題，應盡快通知有關部門

正確答案：D

43、問答題在酒店范圍內遇到客人時怎么辦？

正確答案：應主動打招呼、禮貌問候，禮讓客人先行。如客人有較多行李，應

詢問客人是否要幫助等。

44、單選及時查房將情況通報給有關部門的內容是()、通報客房服務中

心，安排人員及時清掃走客房和通知有關部門房態狀況。

A、及時查房，記錄查房內容

B、通報工程維修部，修理房間失效設備

C、通報物配中心，補充房間小酒吧酒水、飲料和食品

D、通報洗滌部，清洗地毯

正確答案：A

45、問答題客房發生火災的主要原因有哪些？

正確答案：吸煙、電器著火、客房內明火作業以及防火安全系統不健全等。

46、單選飯店能滿足客人()的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。

A.住宿

B.餐飲

C.商務

D.娛樂

正確答案：A

47、問答題客人要求換房間怎么辦？

正確答案：應了解客人換房原因，是房間大小、位置還是設備有問題或是其他

原因。及時與總臺聯系給客人換房，如房間緊張一時難解決，要向客人解釋表

示盡快為其調換。如果換房原因是設備有問題，應通知工程部盡快修復。

48、問答題夜床服務的主要程序？

正確答案：進房，放晚報；開燈檢查、拉上窗簾；收拾垃圾，清理桌面；更換

茶具、補充茶葉；檢查電視機、小酒吧，補充酒水；開夜床；整理衛生間、更

換用過的棉織品、鋪好地巾、放好防滑墊。

49、單選清掃客房的一般順序是先做()o

A.退房

B.請速打掃房

C.空房

正確答案：B

50、單選國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、()的工時制度。

A、每周工作時間不超過48小時

B、平均每周工作時間不超過48小時

C、平均每周工作時間不超過44小時

D、每周工作時間不超過40小時

正確答案：C

51、單選根據職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產、

科研、經營、管理等活動統籌安排，批準實施Oo

A、年度消防訓練方案

B、年度消防值班表

C、年度消防檢查表

D、年度消防工作計劃

正確答案：D

52、單選發生火災時，立即電話通知()o

A.總經理

B.總機

C.部門經理

D.119

正確答案：B

53、單選標準客房內擺放()o

A.一張雙人床

B.兩張單人床

C.一張單人床

正確答案：B

54、單選拋光時，拋光推進速度以保持在50米/分為宜，來回拋光()次,

直至()為止。

A、3—5,光亮

B、5—8,光滑

C、2—3,均勻

D、8—10,沒蠟跡

正確答案：A

55、單選客房服務員檢查房間家具、設備時，發現房內設備損壞，應()。

A、立即記錄

B、立即通知房務中心

C、盡快通知有關部門

D、一般問題，自己動手修好

正確答案：C

56、單選為住客房送熱開水時，注意水溫不低于()o

A.80度

B.85度

C.90度

D.95度

正確答案：C

57、單選三星級以上飯店必須至少有()間以上客房可供出租。

A.40

B.50

C.60

D.70

正確答案：A

58、單選酸性清潔劑適用于清潔恭桶，洗手盆()等瓷器用具，比例為

()O

A、浴缸，1：(2—4)

B、地面,1：(3—5)

C、花崗石，1：(5—7)

D、馬賽克，1：(2—5)

正確答案：D

59、問答題對新婚的住客在服務上與普通住客有何區別？

正確答案：對客人來說，結婚是人生一大喜事，服務時要禮貌熱情，祝客人新

婚快樂。客人在布置房間時要盡量做好配合工作，但要注意別讓客人在墻壁或

家具上釘釘子之類做掛照片等用途，飯店應提供合適的位置方便客人使用。婚

房客人的親戚朋友來祝賀的較多，要及時提供茶水、加椅服務，對來訪客人也

要熱情。在住店期間，觀察客人的起居規律，適時提供清掃與服務工作，早上

別太早打擾客人。

60、單選工作車清潔、物品補充、布置要在()進行。

A.上班前

B.下班前

C.中午

D.中班

正確答案：B

61、單選下列客房的清掃順序是()o①請速打掃房②VIP房③空房④住房⑤

退房

A.①⑤④③②

B.①④②⑤③

C.①②④⑤③

D.①②⑤④③

正確答案：D

62、單選因有特殊情況需要進行電焊、氣焊等明火作業的，動火部門和人員

應當按照單位的用火管理制度()，落實()，在確認無火災、無爆炸危險后

方可動火施工。

A、清理現場易燃物；動火施工人員

B、做好各項準備；現場指揮

C、辦理審批手續；現場監護人

D、向部門經埋報告；防火措施

正確答案：C

63、單選穿西服的要求是內襯白襯衫，配領帶，襯衫袖口露出()厘米，鋼

筆，錢包，名片夾等最好放在上衣內側口袋中。

A、1-2

B、2?3

C、3?4

D、3?5

正確答案：D

64、單選客房內的鏡子、不銹鋼應()o

A.每周擦一次

B.每日擦亮

C.定期擦亮

D.半月擦一次

正確答案：B

65、問答題如何做好送客服務？

正確答案：將客人所有費用輸入房帳，檢查客人委托事項是否已辦妥；次日早

上離店的客人可以詢問是否要叫醒、送餐服務；如需行李服務要聯系行李員；

主動征求客人意見；做好查房工作。

66、問答題客房服務員儀表儀容有哪些要求？

正確答案：按標準穿著制服，發型標準，個人衛生干凈整潔，不佩帶多余的首

飾，面容適當修飾，臉帶微笑。

67、單選花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內花灑啟動溫度為57℃,

樓層公共區域花灑啟動溫度為()時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約10平

方米左右。

A、50℃

B、68℃

C、75℃

D、65℃

正確答案：B

68、問答題清潔住房時，房內電話鈴響了怎么辦？

正確答案：為了避免引起不必要的麻煩，同時也是尊重客人對房間的使用權，

住房電話鈴響服務員不可以接聽。

69、單選工作中電話鈴響應在()內接聽。

A.1聲

B.2聲

C.3聲

D.4聲

正確答案：0

70、單選下面說法正確的是()o

A、為客人引路應走在客人一側，距離客人一米左右，行走的速度不宜太快，每

走五六步回頭照看一下客人

B、為客人引路應走在客人右前方，距離客人一至二步遠，行走的速度不宜太

快，每走五六步回頭照看一下客人

C、為客人引路應走在客人正前方，距離客人三至四步遠，行走的速度不宜太

快，每走五六步回頭照看一下客人

D、為客人引路應走在客人左前方，距離客人二至三步遠，行走的速度不宜太

快，每走五六步回頭照看一下客人

正確答案：D

71、單選朝鮮族老人很受尊敬，用餐時晚輩不得隨意與老人同桌。如果父子

同席，兒子不準當著父親的面()o

A、用餐或飲酒

B、取菜或斟酒

C、吸煙或飲酒

D、入席或離席

正確答案：C

72、單選做退房衛生時發現有遺留物品，要()。

A.在下班時帶到房務中心登記

B.立即拿到房務中心登記

C.中途有空時拿到房務中心登記

正確答案：B

73、單選硫酸鈉的(),主要清除尿堿，用于清除衛生間恭桶。

A、PH=1

B、011=3

C、PH=4

D、PH=5

正確答案：D

74、單選準備工作車的物品時，()應放在工作車的最下層。

A.地巾

B.面巾

C.床單

D.枕套

正確答案：C

75、單選貴賓房清掃時間要在()o

A.早上較早時間

B.客人外出時

C.午后

D.等客人通知

正確答案：B

76、單選電冰箱要放在()、通風、陰涼的地方，并且要遠離熱源，避免陽

光直射。

A、干燥處

B、吧臺旁

C、房間角落

D、便于客人取用

正確答案：A

77、單選大型飯店客房數在()間以上。

A.300

B.400

C.500

D.600

正確答案：D

78、單選uprovisionalreservation”一詞在飯店管理中的中文意思是

()?

A、保證類預訂

B、保留房

C、確認類預訂

D、臨時預訂

正確答案：0

79、問答題什么是禮節禮貌？

正確答案：禮節是向別人表示敬意的一種形式，禮貌是指在社會交往中人與人

之間必須遵循的一定的行為規范。

80、單選回族人最忌諱吃豬肉，也忌諱吃馬、騾、驢、狗肉和一切兇猛禽獸

的肉，忌食沒有()的魚，忌食一切動物的()和自死之物。

A、鱗；腸子

B、鰭；頭

C、尾；皮

D、腮；血

正確答案：D

81、單選為了保證室內空氣新鮮，氧氣含量不低于(),新風含量不低于

()立方米。

A、35%,30

B、25%,30

C、15%,20

D、20%,20

正確答案：D

82、單選飯店管理層應引導、激發員工的(),提升“以人為本”的企業文

化競爭力。

A、競爭意識和文化素質

B、認同感和歸屬感

C、自豪感和責任感

D、參與意識和自我價值實現意識

止確答案：D

83、單通酸性清潔劑試用于清潔恭桶，洗手盆，馬賽克等瓷器用具，比例為

()O

A、1(2—5)(稀釋劑：水)

B、1(1—3)(稀釋劑：水)

C、1(3—6)(稀釋劑：水)

D、1(4—7)(稀釋劑：水)

正確答案：A

84、單:飯店客房是否(),已成為客人選擇飯店住宿的首要條件。

A.方便

B.整潔

C.安全

D.豪華

正確答案：B

85、單選()的特點是防蟲蛀、防潮濕、防靜電，并具有觀賞價值和使用價

值。

A.混紡地毯

B.化纖地毯

C.純羊毛地毯

D.塑料地毯

正確答案：A

86、單選國家星級飯店標準規定，餐、茶、酒具消毒標準為每平方厘米的細

菌總數不得超過()個，臉盆、浴缸、拖鞋的消毒標準為每平方厘米的細菌總

數不得超過500個。

A、5

B、10

C、15

D、20

正確答案：A

87、單選一般飯店規定會客時間不超過晚上()o

A.21：00

B.22：00

C.23：00

D.23：30

正確答案：C

88、單選在員工中樹立遵紀守法、廉潔奉公的(),對于我們建設社會主義

精神文明和物質文明，促進我國飯店業健康有序發展，具有十分重要的現實意

義。

A、共同價值取向

B、法制觀念

C、職業紀律

D、道德修養

正確答案：A

89、單選發現客房內的桌椅不穩，應()。

A.等客人退房再修

B.立即維修

C.等客房率低時再修

正確答案：B

90、單選噴淋滅火系統主要用于()o

A.A類火災

B.B類火災

C.C類火災

DA、B類火災

正確答案：A

91、單選宣傳職業道德有利于協調()與企業的生存、發展要求之間的矛

盾，力求取得一致。

A、飯店員工的世界觀、服務模式

B、從業人員的價值觀、行為模式

C、求職人員的擇業觀、管理模式

D、從業人員的職業觀、行為模式

正確答案：B

92、單選在涉外服務接待中做法正確的是()o

A、如不知女性婚否，一般稱呼為女士

B、如不知女性婚否，一般稱呼為小姐

C、如不知女性婚否，一般稱呼為夫人

D、如不知女性婚否，一般稱呼為太太

正確答案：B

93、單選蒙古族人屬于游牧民族，他們熱情好客，待人誠懇。到蒙古人家做

客時，主人會用右手與客人互換鼻煙壺，客人要恭敬地用右手接過鼻煙壺，誠

心誠意地嗅一嗅，再把()還給主人。

A、鼻煙倒出來

B、鼻煙壺

C、自己的鼻煙壺

D、蓋兒蓋緊

正確答案：D

94、單選貴賓房清掃時間要在()o

A.早上較早時間

B.客人外出時

C.午后

D.等客人通知

正確答案：B

95、單選噴淋滅火系統主要用于()o

A.A類火災

B.B類火災

C.C類火災

D.A、B類火災

正確答案：A

96、單選對男性客人的正確稱呼是()o

A.師傅

B.同志

C.先生

正確答案：C

97、單選沾在布件上的食物、油滴、口紅、墨水等，都稱為()o

A.普通污垢

B.污漬

C.污染

D.以上答案都對

正確答案：B

98、問答題工作時打電話應注意哪些方面？

正確答案：電話鈴響三聲之內要接聽，禮貌問候、自報身份；注意傾聽，表達

清楚、語調柔和；對于重要部分內容要復述與核對，根據情況做好記錄；對方

打錯電話要友好幫助，自己撥錯號碼要禮貌道歉，盡量別撥錯號，熟記常用電

話號碼；如有事請對方稍等，回來后要表示歉意；對方要求轉告他人事宜要記

住，通話完畢要等對方先收線。

99、單選住客不在房，()讓來訪客人將禮品放入房內。

A.可以

B.不可以

C.看情況決定

正確答案：B

100、單選下列與飯店意識無關的是()o

A.服務意識

B.銷售意識

C.成本意識

D.時尚意識

正確答案：D

10k單卷()不屬于了解客情個人資料的內容。

A、姓名與性別

B、喜好與忌諱

C、宗教信仰

D、家庭住址

正確答案：D

102、問答題客房服務員正確的站姿要求？

正確答案：要抬頭、挺胸、收腹；站直，姿勢挺拔，眼睛平視前方，面帶微

笑；雙手自然下垂或交叉，右手輕握左手；女員工站立時雙腳呈V字型，男員

工雙腳與肩同寬；見到客人要問候。

103、單選客房抹塵時要用()抹布。

A.2濕2干

B.3濕3干

C.3濕2干

D2濕3千

正確答案：C

104、單晶對旅客進行()的宣傳教育，嚴禁旅客將()等危險物品帶入旅

館。

A、防盜、防火、防災害事故；易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性

B、防盜、防火、防災害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性

C、防盜、防搶劫、防災害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性

D、防盜、防火、防搶劫事故;易燃、易爆、易泄漏、腐蝕性和放射性

正確答案：A

105、單選客人在飯店逗留時間最長的部門是()o

A.前廳部

B.餐飲部

C.客房部

正確答案：C

106、單選信仰伊斯蘭教的客人不吃()o

A.豬肉

B.牛肉

C.羊肉

正確答案：A

107、單選客房服務員除了必要的走動外，在客人面前主要是站立服務，站姿

優美而典雅，可以體現人的氣質，修養和Oo

A、素養

B、性格

C、風度

D、精神面貌

正確答案：C

108、單選客房中心每日要與()核對房態。

A.總臺

B.總機

C.大堂副理

D.商務中心正確答案：A

109、單選在藏族牧區，按照規矩進屋后男的坐(),女的坐()，忌混雜而

坐。

達

右

邊

A左

、

也

左

邊

B右

、

也

前

邊

c后

、

也

后

邊

D前

、

B

110、單選按照國際慣例，飯店一般規定任何衣物的丟失或損壞，其賠償額不

超過洗熨費的()倍。

A.10^15

B.20

C.5

D.5~10

正確答案：A

111,單選()是飯店的主體產品。

A.餐飲產品

B.客房

C.商場商品

D.健身設施

正確答案：B

112、單選飯店比較普遍使用()o

A.混紡地毯

B.化纖地毯

C.純羊毛地毯

D.塑料地毯

正確答案：A

113、問答題客房服務員在工作中應注意哪些方面的操作安全？

正確答案：工作中應留意是否有危險的工作情況，及時排除；不可將手伸進垃

圾桶，以防有尖物受傷；地面有水、油污要及時抹干；爬高、舉重物注意姿

勢，爬高要用梯架，高空作業要系安全帶：客房清掃時，門要敞開：工具要靠

邊靠墻放，線要收好，以防絆倒；玻璃、鏡子破裂要先用強力膠紙帖住，盡快

更換，家具不穩要維修、有釘要去除；制服褲子太長要修短；使用清潔劑要用

橡膠手套；清潔劑、殺蟲劑要與食品分倉放。

114、單選政府代表團的特點是成員身份較高，服務要求高，(),重視禮

儀、逗留時間短，店外活動多，店內活動少，要求飯店安全意識強。

A、飯店檔次高

B、物品質量高

C、招待標準高

D、衛生標準高

正確答案：C

115、單選檢查房間內的所有設備、設施，家具、物品及()有無損壞和丟

失。

A、一次性用品

B、多次性用品

C、墻紙

D、用品、工藝品

正確答案：C

116、單選飯店能滿足客人()的要求仍是飯店最基本、最重要的功能。

A.住宿

B.餐飲

C.商務

D.娛樂

正確答案：A

117、單選“我現在可以打掃您的房間嗎？的英文譯法是“()”。

A、MayIcleanupyourroomrightnow?

B、MayIknowyourroom?

C^MayIcomeinyourroom?

D、MayIcleanup?

正確答案：A

118、單選“住客房”的英文簡寫是()o

A、LSG

B、MUR

C、VD

D、OCC

正確答案：D

119、單選客房內的鏡子、不銹鋼應()o

A.每周擦一次

B.每日擦亮

C.定期擦亮

D.半月擦一次

正確答案：B

120、單選查房要求的注意事項是（）。

A、進房檢查要及時

B、查房過程出現特殊情況，要及時請示

C、查房動作幅度要小要輕，以免碰壞設備用品

D、禁止當著客人面查房

正確答案：A

121、單選（）的特點是防蟲蛀、防潮濕、防靜電，并具有觀賞價值和使用價

值。

A.混紡地毯

B.化纖地毯

C.純羊毛地毯

D.塑料地毯

正確答案：A

122、單選“請勿打擾”房（）。

A.不可打電話進房

B.可以打電話進房

C.客人不在可以進房

D.打掃衛生時可以進房

正確答案：A

123,單選給客人泡茶服務時應倒到茶杯的（）滿為宜。

A.七至八分

B.八分

C.九分

D.十分

正確答案：A

124、單選正常情況下，清掃一間退房時間應在（）分鐘。

A.25

B.30

C.35Mo

D.45

正確答案：C

125、單選許多中國人都有飲（）、飲（）的習俗。

A、酒；茶

B、酒；湯

C、醋；茶

D、熱飲；冷飲

正確答案：A

126、單選客房服務員迎客時在()o

A.大堂

B.房間門口

C.樓層電梯口

正確答案：C

127、單選客房服務員根據清掃任務情況，憑賓客入住登記單領取一次性客用

品，手續是()O

A、發放人簽字，領物人核數簽字認可。

B、填寫客用品申報表。

C、預先申購。

D、報告領班。

正確答案：A

128、單選清掃客房的一般順序是先做()o

A.退房

B.請速打掃房

C.空房

正確答案：B

129、單選浴盆是高星級飯店客房衛生間的必備設施，浴盆翻譯成英語是

A、bathchair

B、bathtub

C、bathcube

D、bathmat

正確答案：B

130、單選“當心，別落下東西”的英文譯法是“()”。

A、Becarefulnottoleaveanythingbehind

B、Sorrytohavekeptyouwaiting

C、Becarefulnottoleave

D>Donotleaveanything

正確答案：A

131、單選步入市場經濟后，社會主義職業道德又增加了保守商業秘密、保護

知識產權、不出賣本企業利益、()等新內容。

A、積極參與競爭

B、支持本企業與其他企業競爭

C、開展勞動競賽

D、避免不正當競爭

正確答案：D

132、單選正常情況下，清掃一間退房時間應在()分鐘。

A.25

B.30

C.35~40

D.45

正確答案：C

133、單選發生火災時的應急處理是(),及時報警，及時撲救，疏導賓客，

保護好現場。

A、及時發現火源

B、尋找滅火器

C、喊人

D、向領導報告

正確答案：A

134、單選維吾爾族人家中來了客人，全家人會自動跑出來歡迎，然后由女主

人以十分真誠的態度用()把茶水端上來敬客。

A、茶盤

B、炕桌

C、雙手

D、托盤

正確答案：D

135、單選酸堿滅火器適用于撲救竹、木、棉、毛、草紙等一般可燃物質的初

起火災，最大射程為()米。

A、5-10

B、15-20

C、10-12

D、3-5

正確答案：C

136、單選國家級星級飯店標準規定，空氣中一氧化碳含量每立方米不得超過

10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超過()o

A、0.05%

B、0.07%

C、0.09%

D、0.03%

正確答案：B

137、單選為減少人員編制，現在較多飯店的客房服務模式采用()，

A.樓層服務臺

B.客房中心

C.兩者并設

D.兩者均不設

正確答案：B

138、單選客人在飯店逗留時間最長的部門是()o

A.前廳部

B.餐飲部

C.客房部

正確答案：c

139、單選下列不屬于溫州名小吃的是()o

A.溫州魚丸

B.長人餛飩

C.矮人松糕

D醬蘿卜

正確答案：D

140、單選下列選項不屬于叫醒服務內容之一的是()o

A、記錄被叫醒客人的房間號。

B、記錄被叫醒客人姓名、出生年月。

C、記錄被叫醒客人的準確時間。

D、交接班上記錄登記。

正確答案：B

141、單選對未婚女士一般稱呼()o

A.太太

B.夫人

C.小姐

正確答案：C

142、問答題上崗前飲食應注意什么？

正確答案：不可以飲酒，不可吃有異味的蔥、大蒜等食品。

143、單選浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡(),再用清水沖

洗干凈、擦干。

A.10分鐘

B.5分鐘

C.15分鐘

D.20分鐘

正確答案：B

144、單選A類火災是指()起火。

A.木頭、紙等

B.易燃液體

C.電

正確答案：A

145、單選訂立和變更勞動合同，應當遵循()的原則，不得違反法律、行政

法規的有關規定。

A、依法辦事、求真務實

B、實事求是、顧全大局

C、真誠友好、互諒互讓

D、平等自愿、協商一致

正確答案：D

146、單選工作車清潔、物品補充、布置要在()進行。

A.上班前

B.下班前

C.中午

D.中班

正確答案：B

147、單選夜床服務時，客人用過的巾類()o

A.要更換

B.不要更換

C.浴巾不要換

D.地巾不要換

正確答案：A

148、單選下列選項屬于檢查總統套房用品的配備限定時間為()o

A、7分鐘

B、9分鐘

C、25—30分鐘

D、20分鐘

正確答案：C

149、單選整理床鋪時做法正確的是()o

A、客人衣服放在床上,工作完后，放回原處

B、客人衣服放在床上,工作完后，放在行李架上

C、客人衣服放在床上,工作完后，放在衣柜里掛好

D、客人衣服放在床上,工作完后，放在沙發上

正確答案：C

150、單選福建菜的代表菜有()、燒片糟鴨、太極明蝦、小糟雞丁、白炒鮮

竹蛭、生炒黃螺片、炒西施舌。

A、佛跳墻

B、龍井蝦仁

C、美人肝

D、雞湯煮干絲

正確答案：A

151、單選住客不在房，()讓來訪客人將禮品放入房內。

A.可以

B.不可以

C.看情況決定

正確答案：B

152、單選下列選項中不屬于開夜床的內容是()o

A、做夜床

B、整理房間

C、整理衛生間

D、打開電視機

正確答案：D

153、單選按照國際慣例，飯店一般規定任何衣物的丟失或損壞，其賠償額不

超過洗熨費的O倍。

A.10^15

B.20

C.5

D.5~10

正確答案：A

154＞單選一個飯店必須形成()的凝聚力和向心力。

A、團結一致、共赴市場

B、既有團結、又有競爭

C、內求團結、外求發展

D、與企業共存亡

正確答案：C

155、單選貴賓房清掃鋪床時，用()。

A.普通布草

B.新的或較新的布草

C.定做的布草

正確答案：B

156、單選貴賓房清掃鋪床時，用。

A.普通布草

B.新的或較新的布草

C.定做的布草

正確答案：B

157、單選夜床服務時間一般在晚上()結束。

A.20：00前

B.22：00前

C.21：30前

正確答案：C

158、單選晚間整理衛生間時，應將浴簾下擺置于浴缸內，是為了()o

A、有效保溫

B、防止水濺出

C、洗凈浴簾

D、雅觀

正確答案：B

159、單選除夕夜親人互相贈送禮物，成為“()”，這一習俗后來演變成長

輩給晚輩贈送壓歲錢。

A、辭歲

B、饋歲

C、守歲

D、賀歲

正確答案：B

160、單選新招錄的員工在()內發現不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除

勞動合同。

A、待崗期

B、合同期

C、試用期

D、轉正期

正確答案：C

161,單選簽領客房鑰匙必須履行簽字手續，登記完后，應將工作鑰匙(),

然后準備物品進入工作狀態。

A、放在工作車上

B、放在工作間里

C、隨身攜帶

D、放在服務臺

正確答案：C

162、單選下面說法正確的是()。

A、采用紅外線照射火菌將溫度調至100C,十烤30分鐘

B、采用紅外線照射滅菌將溫度調至110℃,干烤20分鐘

C、采用紅外線照射滅菌將溫度調至100℃,干烤10分鐘

D、采用紅外線照射滅菌將溫度調至120℃,干烤30分鐘

正確答案：D

163、單選標準客房內擺放()o

A.一張雙人床

B.兩張單人床

c.一張單人床

正確答案：B

164、單選走客房清掃完畢，應將空調開關調至()o

A.低檔

B.中檔

C.高檔

D.隨意檔

正確答案：B

165、單選根據不同的用途，托盤可分為大、中、小三種規格，根據形狀又分

為方形、長方形和圓形托盤，大托盤一般用于托運()等物品。

A、菜點、酒水和盤碟

B、展示飲品、送菜、分菜

C、送茶水、飲料

D、遞送賬單、信件

正確答案：A

166、單選晚間整理客房時正確的是()o

A、睡衣一般應放在床尾部

B、睡衣一般應放在床上

C、睡衣一般應放在衣柜里

D、睡衣一般應放在沙發上

正確答案：B

167、單選來蘇水消毒劑適用于()的噴泗消毒，配置濃度為()o

A、恭桶，1%-3%

B、浴缸，3%-5%

C、臉盆，1096-15%

D、衛生間,5%-10%

正確答案：D

168、單選下列客房的清掃順序是()o①請速打掃房②VIP房③空房④住房

⑤退房

A.①⑤④③②

B.①④②⑤③

C.①②④⑤③

D.①②⑤④③

正確答案：D

169、單選夜床服務時，客人用過的巾類()o

A.要更換

B.不要更換

C.浴巾不要換

D.地巾不要換

正確答案：A

170、單選從客房內撤出的送餐餐具，應().

A.放到工作間

B.可放在走廊盡頭

C.放在指定地點

正確答案：C

171、單選下列不屬于代修物品，要詢問賓客的內容是()o

A、物品規格

B、物品型號

C、房號

D、物品的購買時間

正確答案：D

172、單選房內有客人時，要將空調開關()o

A.開最高檔

B.開中檔

C.開最低檔

D.保持原位

正確答案：D

173、單選維修房工程結束后，()要核對、檢查維修是否合格。

A.領班

B.主管

C.樓層服務員

正確答案：C

174、單選工作期間，工作鑰匙()o

A.要隨身攜帶

B.要放工具車上

C.可隨意放

正確答案：A

175、單選浸泡消毒法是將洗凈的杯具放入消毒溶液中浸泡(),再用清水沖

洗十凈、擦十。

A.10分鐘

B.5分鐘

C.15分鐘

D.20分鐘

正確答案：B

176、問答題客人行李較多該怎么辦？

正確答案：主動詢問客人是否需要行李員幫運，及時通知行李員到客房。在行

李員未到前，可先幫客人整理，再協助行李員運往電梯。

177、單選發現火情時，應（）。

A.開啟所有電器開關

B.關閉所有電器開關

C.開啟電梯

正確答案：B

178、單選為減少人員編制，現在較多飯店的客房服務模式采用（），

A.樓層服務臺

B.客房中心

C.兩者并設

D.兩者均不設

正確答案：B

179、單選散客離店行李服務的最后一項程序是（）o

A、確認是否結賬

B、向客人道謝，祝客人旅途愉快

C、請客人清點行李件數

D、填寫搬運行李記錄

正確答案：D

180、單選臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調要

與室內（）、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。

面

A墻

、

面

B地

、

c家具

、

整

D體

、

正確答案：A

18k單選客人當面投訴，服務員應做到認真聆聽客人的批評和建議、熱情、

友善、態度誠懇、（）、留下聯系方式、代表飯店感謝、歡迎客人下次再住本

店，不要做過多解釋。

A、安慰客人

B、找當事人核實情況

C、用筆記錄及時向領導匚報

D、適時插話

正