桔子酒店中國的設計師酒店:///組長：李沁瑩組員：王鳳吳曉玫王鳳云張鳳珠卞亞晨桔子水晶的規(guī)格定位桔子水晶的管理模式和特色桔子的優(yōu)勢與劣勢桔子酒店的創(chuàng)始人、規(guī)模、由來

目錄

市場及財務可行性研究的要點目錄桔子水晶的客房、安全管理內(nèi)容桔子水晶的營銷策略桔子酒店崗位職責及服務要求人力資源和特色服務酒店周邊的調(diào)查桔子酒店的創(chuàng)始人、規(guī)模、由來OrangeHotel桔子酒店OrangeHotel(China)桔子酒店(中國)公司AleadingdesignhotelchaininChina 中國領(lǐng)先的設計師酒店品牌Brands:OrangeHotelandCrystalOrange(Premiumbrand) 品牌:桔子酒店(價值品牌)以及桔子水晶酒店(高端品牌)25OrangehotelscoveringBeijingandYangziDeltaregion28家桔子酒店覆蓋北京及長三角地區(qū)北京15家，天津1家，杭州2家，南京5家，寧波2家，大連1家，上海2家。OrangeHotel(China)桔子酒店是一家外商獨資企業(yè)，注冊資金2億6千9百萬；2021年將新投入7000萬美元用于企業(yè)擴展CiticInternationalAssetsManagement:中信集團國際資產(chǎn)管理公司MandarinHotelHoldings–桔子酒店集團ForteHotelGroup–福泰集團亞洲最大的五星級酒店集團OrangeHotelBusinessModel–LeaseandOperation—桔子酒店全部采用全資租賃物業(yè)改造的模式，沒有進行加盟以保證質(zhì)量和效勞Ms.AmyLiao&Mr.ZenprestigiousAmericanarchitects. --美國著名設計師AmyLiao和ZenCrystalOrangeHotel–BestBoutiqueHotelandBestDesignHotelAwardWinner --桔子水晶酒店–中國最正確設計師酒店和最正確精品酒店獲得者

OrangeHotel桔子酒店ManagementTeam桔子酒店的創(chuàng)辦人酒店的創(chuàng)辦人兼首席執(zhí)行官是吳海先生。他被人稱為“職業(yè)創(chuàng)業(yè)客〞。有人說，他執(zhí)著于一次又一次的創(chuàng)業(yè)，不是因失敗而放棄，而是因成功而放棄。在1997年，吳海創(chuàng)辦了中國第一家提供酒店預訂效勞并最早實行會員制的商旅管理公司——商之行集團。其間，他曾創(chuàng)下了一個月訂出3萬間客房的奇跡。但是由于各種原因，在三年后商之行被所羅門兄弟收購。從2005年6月參加藝龍到2006年3月31日正式離職，吳海在藝龍當“高級打工者〞的日子僅僅維持了10個月。最終，吳海把學到的所有經(jīng)驗全部放到了桔子酒店上。桔子酒店的誕生桔子酒店誕生于中國酒店行業(yè)風起云涌的年代，2006年，正當如家，7天等一批以“連鎖經(jīng)濟型〞運營模式的酒店對傳統(tǒng)星級酒店發(fā)起進攻，整個行業(yè)面臨新一輪洗牌的時候，桔子酒店由MandarinHoldings引入中國，憑借其獨有“設計連鎖酒店〞的理念很快在行業(yè)中脫穎而出。桔子酒店于2006年進入中國，當年在北京開設4家直營連鎖店，2007年在全國布點8家，2021年到達20家；目前已經(jīng)擴展到了32家，其中北京有18家;寧波，杭州，南京各有4家；天津有2家。由于初期采取直營方式，酒店的實際住宿品質(zhì)得到了有效的控制。我國酒店行業(yè)背景簡介：桔子酒店開展戰(zhàn)略剖析：桔子酒店的定位市場分析如果用一個圖形來形容當下酒店行業(yè)的市場格局，兩頭大、中間細的沙漏可能是一個比較形象的比喻。在沙漏的下端是以如家、漢庭、7天等為代表的經(jīng)濟型酒店，他們通過各有特色的管理方式，將“做減法〞的商業(yè)模式貫徹到了極致，也使這個市場變成了“標準化〞的競技場；在沙漏的上端，那么是一批高端酒店，他們往往為了顧客體驗不惜投入，其根本的價值主張就是務求使顧客的每一種需求體驗都得到面面俱到的滿足，而順理成章的邏輯是，這種“體驗無極致〞帶來的往往就是“價格無極致〞。而在沙漏的中部，那么是至今在很大程度上還表現(xiàn)得發(fā)育不良的中端市場。這個層次內(nèi)的消費者，往往既需要高于經(jīng)濟型酒店的品質(zhì)與效勞，又需要產(chǎn)品定價在合理的范圍之內(nèi)。換言之，他們需要“標準化〞之外的體驗，但是又不愿為此提供太高的價。環(huán)境掃描與產(chǎn)業(yè)分析：

2005年，中國住宿市場上供給量最大的前十家經(jīng)濟型酒店分別是：

錦江之星、如家快捷酒店、莫泰168、中州快捷、速8、中江之旅、新宇之星、城市之家、揚子江飯店、7天連鎖酒店。可以看出，2006年中國外鄉(xiāng)品牌仍居主導地位，而且前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長，截至2006年年底，平均年齡才4年零2個月。中國經(jīng)濟型酒店開展的高速度，確實是讓人十分驚異的。在這樣的形勢下桔子酒店要實現(xiàn)“從無到有〞，客觀上就要求其本身必須具有獨特的競爭優(yōu)勢，方能求得生存，為此吳海〔桔子CEO〕想到了差異化，利用差異化戰(zhàn)略建立起自己獨立的品牌效應，來進一步謀求新的開展。SWOT分析：核心競爭力—差異化：

產(chǎn)品差異化桔子酒店的產(chǎn)品是效勞，它注重的是顧客的體驗，提供真正能滿足顧客內(nèi)心需求的效勞。包括效勞員的著裝、說話的聲音，客人進入房間后看到的、感受到的都不一樣。客戶只需花費比一般經(jīng)濟型酒店多幾十元的價錢，享受到的卻是準三四星級的體驗，真正到達了產(chǎn)品差異。他更重視的不只是顧客住店時的體驗，而是從預訂開端的全過程體驗，包括客人事前理解、預訂、入住、結(jié)賬，一環(huán)扣一環(huán)的體驗。這屬于酒店的內(nèi)在差異需求，是需要一定的外在力量來支撐的。即產(chǎn)品差異。核心競爭力—差異化：

市場差異化桔子的市場差異化就是做的是二、三星的酒店市場，甚至是準四星，而一般經(jīng)濟型酒店針對的是一、二星的酒店市場，針對的目標群體有區(qū)分，這使桔子的市場定位，也是桔子的制勝法寶。用吳海自己的話說是：適合中端市場的經(jīng)濟型精品酒店。一個例子是：桔子的房價一般在300元左右，而諸如7天經(jīng)濟型連鎖酒店的房價那么在200元左右，正是這100元的差價，使得兩者的目標消費群體得以區(qū)分，也正是因為各自明確的目標消費群體，才會出現(xiàn)桔子和7天相鄰而建，卻均能到達95%入住率的雙贏現(xiàn)象。核心競爭力—差異化：

開展瓶頸--品牌建設：桔子酒店經(jīng)營優(yōu)勢準確的市場定位：中高端市場領(lǐng)先者：中國酒店品牌屬于比較畸形的啞鈴形狀，高端由國際豪華品牌統(tǒng)治，低端由經(jīng)濟型酒店統(tǒng)治，而中高端出現(xiàn)市場空白。桔子酒店及桔子水晶酒店是該市場端的領(lǐng)導者設計師酒店理念：隨著中國經(jīng)濟開展，中高層消費者不滿足傳統(tǒng)酒店的千篇一律的設施和設計。國際化：國際化設計酒店理念得到國際客戶的認可，桔子水晶酒店國際客人比例到達20%。較多的國際客人也幫助建立了高端酒店品牌專業(yè)的酒店管理：專業(yè)的酒店管理人員：主要酒店管理人員從業(yè)多年，其中，桔子水晶酒店的效勞人員來自于盤古七星，萬豪，威斯汀等五星級桔子酒店經(jīng)營優(yōu)勢豐富市場營銷經(jīng)驗公司有多名業(yè)內(nèi)公認的酒店營銷專家，包括了國內(nèi)最大酒店分銷公司攜程，藝龍以及商之行的副總及創(chuàng)始人豐富的新型互聯(lián)網(wǎng)分銷專家，包括前新浪香港總經(jīng)理兼亞太銷售總監(jiān)良好的市場口碑比較大的客戶根底近30萬參與客戶忠誠度方案的桔子俱樂部會員市場認可在攜程3000萬用戶參與的對其合作的10,000家酒店評比中，桔子酒店幾乎壟斷了其所在城市的前3名〔只有實際使用過攜程的客戶才能參與的酒店評比，保證了評比的客觀性〕桔子水晶酒店。杭州屢次被全球最大的旅游點評網(wǎng)tripadvisor評為最有價值的酒店第一名2021年入選中國最酷品牌，同時入選的包括蘋果，百度等公司中央電視臺2套“商道〞欄目，對桔子酒店近30分鐘的專訪桔子酒店品牌優(yōu)勢桔子酒店的競爭優(yōu)勢1、提倡低碳出行——“讓我陪您游〞從旅游業(yè)來看，酒店是整個產(chǎn)業(yè)鏈中的能源消耗大戶。對酒店業(yè)來講，積極倡導節(jié)能低碳降耗，支持環(huán)保事業(yè)，不僅是承擔企業(yè)的社會責任和時代使命，更為企業(yè)構(gòu)建自身的競爭優(yōu)勢，有助于改善和提升行業(yè)整體形象。低碳出行已成為時下較為熱門的生活原那么，桔子酒店的每間客房以及大堂都為客人免費提供了的旅游攻略手冊，詳細介紹酒店周邊最值得一提的“吃、喝、玩、樂〞，以及公交搭乘路線。同時，還為客人準備了免費自行車，提倡客人以自行車和徒步等傳統(tǒng)出游方式代替出租車。希望客人認同及接受貼近自然生態(tài)的環(huán)保理念。“低碳〞是一種時尚理念——響應現(xiàn)在社會號召2、設計師酒店的綠色設計在酒店規(guī)劃和設計之初便通盤考慮，融入綠色意識，實現(xiàn)節(jié)能減排。桔子酒店設有無煙樓層。在空間的布局和利用上，杭州桔子水晶酒店的全透明的玻璃幕墻不僅與“水晶〞這一主題的通透澄明相得益彰，更重要的是巧妙利用自然采光從而節(jié)省了大量電能源。據(jù)了解，桔子酒店在每位客人checkin時贈送免費環(huán)保袋，在“六小件〞的提供上，桔子酒店采取“漸變〞的手法，主張在倡導環(huán)保節(jié)約的前提下，為客人提供方便。為培養(yǎng)客人“低碳減碳〞意識創(chuàng)造客觀環(huán)境，進而逐步引導客人養(yǎng)成良好的環(huán)保習慣。在桔子酒店，大瓶裝的洗發(fā)液和淋浴露早已取代了小套裝，這樣就防止了客人用不完以及洗滌用品包裝所帶來的浪費污染。同時，采用了白色和桔色的牙刷和杯子，在拖鞋、浴巾、毛巾、上也采用了這兩種顏色進行區(qū)分，以免因為同色易混淆而致使客人被動更換所造成的浪費。3、綠色文化，讓我們期待明天會更好將環(huán)保理念植入酒店的建設和經(jīng)營之中，是一種創(chuàng)意和時尚。桔子酒店這樣認為。桔子酒店不單單在產(chǎn)品和效勞上下足綠色功夫，還建議員工“從自身做起，從點滴做起，人人爭做綠色主義者〞，提高全員的節(jié)能低碳意識，讓員工時時感受到參與環(huán)保的道德優(yōu)越感和責任心。這樣才能把“低碳、環(huán)保、時尚〞的理念傳遞給每一位客人。植樹中的桔子酒店員工品牌知名度：雖然我們的設計遠遠超越所有國際五星級酒店品牌，雖然我們客房的設施超過了絕大多數(shù)國際五星級酒店，但是我們的品牌還沒有到達應該有的知名度；但是，我們的姊妹酒店杭州桔子水晶在南方樹立的巨大設計時品牌知名度在北京一定獲得成功。附屬設施:為了幫助客戶實現(xiàn)更大的價值，我們省去了游泳池、健身房、豪華宴會廳等；但是這些設施絕大多數(shù)客人更本不用，相反卻為此要掏錢，因此，這可以轉(zhuǎn)化成我們的優(yōu)勢。產(chǎn)品缺乏桔子管理創(chuàng)新與如家等連鎖經(jīng)濟型酒店不同的是，桔子酒店并沒有通過購置商業(yè)軟件來對公司進行管理，而是采用自主研發(fā)的方式，所有的管理體系都出自管理團隊之手，包括公司的信息化系統(tǒng)。正是因為我們要堅持創(chuàng)新理念，所以桔子酒店沒有像傳統(tǒng)酒店那樣向第三方購置軟件。自主研系統(tǒng)的優(yōu)越性：桔子酒店開發(fā)的系統(tǒng)并不比第三方軟件差，根據(jù)統(tǒng)計，桔子酒店自己開發(fā)的系統(tǒng)在客戶訂房時間上優(yōu)于其他酒店；相當一局部客人是通過官網(wǎng)進行預訂，同時在系統(tǒng)中參加了更多的創(chuàng)新因素，比方可以對客人進行數(shù)據(jù)分析，更加貼近客戶需求；有自己的桔子頻道；系統(tǒng)執(zhí)行退房等個性化效勞。在蘇珍妮看來，信息化能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新，為桔子酒店節(jié)省了本錢。〞桔子酒店管理層都不是內(nèi)行的酒店管理人員，所以只要是對我們的流程管理有幫助，我們就會進行創(chuàng)新。“比方說有很多會員的資料，桔子酒店可以給他們發(fā)郵件去進行推廣，也可以加強和客人的互動。信息化使桔子酒店各部門之間實現(xiàn)無縫連接，聯(lián)系更加緊密，工作的流程的連貫。管理模式桔子酒店榮譽桔子酒店定位于時尚、簡約的美式全球連鎖酒店，自從由MandarinHoldings引入中國以后，就一直堅持自己的時尚路線，以區(qū)別于那些簡單提供住宿效勞的低星級賓館和一些由招待所直接演變而成的商旅酒店。桔子酒店堅信簡約并不等于簡單，并由此賦予酒店以新的概念，即除了滿足根本住宿需求以外，還有時尚的氣氛可給予房客好的心情。因此，桔子酒店特別適合那些在乎住宿品質(zhì)和住宿心情的商旅客人，而經(jīng)濟合理的價格也不會使大多數(shù)人望而卻步。簡約，并不等于簡單時尚,但排斥奢侈桔子酒店管理〔中國〕成立于2006年，在北京開設4家直營連鎖店，2007年在全國布點8家，2021年到達20家；桔子背后雄厚的資本實力使得這一連鎖方案得以順利開展，并由于初期采取直營方式，酒店的實際住宿品質(zhì)得到了有效的控制。桔子酒店所追求的不在于盲目追求數(shù)量和規(guī)模，而在于每一家店的獨特味道和良好口碑，在于全球一致的客房設施及效勞。桔子酒店希望帶給客戶不僅干凈、溫馨，而是更富情調(diào)和創(chuàng)意的完美住宿體驗。作為個性酒店，桔子酒店不跟其他酒店比價格、裝修，而是追求整個價值鏈的競爭。桔子酒店的個性，就是一種表達自我的含蓄的張揚。桔子酒店并不盲目追求數(shù)量和規(guī)模，它追求的是每一家店的獨特味道和良好口碑。它每個分店的面貌都不相同。它不像經(jīng)濟型酒店那樣，每間門店都是標準化的復制。

客房：桔子酒店客房分大床房、雙床房和單人間、套房四類，標準、高級、豪華、商務四個檔次，共10個房型桔子摒棄了傳統(tǒng)五星級酒店千篇一律的設計格局,每家桔子水晶酒店的大堂都是當?shù)爻鞘幸坏廓毺氐娘L景。桔子酒店的裝修風格以簡約大方和時尚為主，不是簡單的“堆砌〞和平淡的“擺放〞,是經(jīng)過創(chuàng)新得出的設計和思路的延展。簡約的背后也表達一種現(xiàn)代化個性化的“消費觀〞。

在個性化情調(diào)的營造層面桔子水晶酒店可謂獨具匠心。彌漫在走廊中的輕音樂，以及原本屬于局部星級酒店才配備的液晶電視和無線上網(wǎng)等科技設施。橙色斑斕的大堂，水彩畫與鏡子妝點的走廊安靜、純白一體的浴室桔子酒店所追求的不在于盲目追求數(shù)量和規(guī)模，而在于每一家店的獨特味道和良好口碑，在于全球一致的客房設施及效勞。“中國酒店金龍獎〞被稱為中國酒店業(yè)品牌形象的最高榮譽之一，這是各界對于桔子酒店2021年開展業(yè)績的最正確肯定。同時也從公允客觀的第三方角度證明了桔子酒店對國際酒店市場趨勢的精準把握。市場營銷副總裁蘇珍妮愿景:成為中國最時尚的酒店品牌使命:我們"桔子人"不斷努力追求高品質(zhì)效勞和創(chuàng)新，為客人帶來"時尚、活力、快樂"的酒店體驗價值觀:誠信為本，提倡節(jié)儉，追求時尚，推崇創(chuàng)新桔子水晶酒店〔南京水游城店〕為典型的后現(xiàn)代風格，整個建筑以水作為主題，酒店位于升州路與建康路交叉路口，緊鄰水游城。南京水游城

——桔子水晶酒店桔子水晶水游城店又再次采用了新的設計理念，整體設計以水做為主題，海藍色的墻讓整個大堂宛如立身于海洋之中。南京水游城

——桔子水晶酒店大堂透明玻璃窗戶看到大堂的兩臺IMAC還有水晶燈都讓人感覺新奇南京水游城

——桔子水晶酒店桔子水晶酒店(南京水游城店)位于升州路與建康路交叉路口，距離新街口市中心只有1公里，緊臨集購物、休閑、餐飲、娛樂、旅游、文化等為一體的休閑購物主題公園——水游城，步行十分鐘即到著名的夫子廟景區(qū)。距地鐵一號線步行僅需2分鐘。南京水游城

——桔子水晶酒店作為知名的高端“設計師酒店〞品牌，酒店由美國著名設計師Zen和Amy聯(lián)合打造。典型的后現(xiàn)代風格，整個建筑以水作為主題，酒店客房設施全部按國際五星級配置，包括科勒浴缸和潔具，飛利浦42寸液晶彩電，客房音響系統(tǒng)支持藍牙、Iphone，ipad和筆記本，并且可與電視直接相連，房間全部可無線上網(wǎng)，客房隔音系統(tǒng)由清華聲學所設計保證安靜睡眠。交通地址：南京市秦淮區(qū)升州路23號

機場：乘坐

機場巴士2號線,

在中華門長途客運站下車。換乘地鐵一號線南延線〔邁皋橋方向〕，到三山街站由3出口出，東行200米即可到達酒店。

南京站：換乘地鐵一號線南延線〔中國藥科大學方向〕，到三山街站由3出口出，東行200米即到。乘坐出租車費用大約25元。

南京南站：乘坐地鐵1號線南延線(邁皋橋方向),

到三山街站由3出口出，東行200米即到。乘坐出租車費用大約34元。

市中心：可乘坐地鐵1號線南延線(中國藥科大學方向),

到三山街站由3出口出，東行200米即到。乘坐出租車費用大約11元。南京水游城

——桔子水晶酒店南京水游城

——桔子水晶酒店客房根本設施說明42寸索尼或者三星液晶電視全套科勒潔具和及浴缸智能燈光電器控制客房內(nèi)音響系統(tǒng)，支持ipod及電影播放全酒店覆蓋無線上網(wǎng)高效中央空調(diào)60分貝隔音系統(tǒng)〔清華聲學所設計〕高科技的運用讓您的iphone、ipad在臥室就可以隨時享受高質(zhì)量的音樂盛宴。南京水游城

——桔子水晶酒店可愛的大象洗手池以一間豪華大床房為例，出彩之處在于“透明〞的概念。臥室和浴室似別離，但卻是一個整體，因而極大地擴展了客房的空間效果。浴室內(nèi)配有長形浴缸及獨立淋浴間，而整面的落地玻璃窗采光充足。從浴室內(nèi)，透過玻璃窗能看到浴室外的房間，甚至可以看到陽光揮灑。?

你可以推開屋子的門，走到屬于你的陽臺，你可能會情不自禁地給自己的杯子里倒上紅酒，在陽光下注意著自己曾經(jīng)的故事。春秋天下雨時，有陽傘遮擋，有雨滴落，看南山路的車來車往，絕對是一種好的享受。有在落地窗邊放著大浴缸的桔子精選大床房。

久違了自己內(nèi)心渴望的奢華浪漫，撒上一把浴鹽，仿佛是身心都浸泡在夏日的海里，一杯紅酒，一盞蠟燭，是啊，人有多少時候只能屬于自己啊。有按下電動窗簾的按鈕即可透過玻璃天窗仰望星空的桔子精選套房。房間的燈光主要設計了巴黎、紐約、北京、閱讀和睡美人等五種燈光模式。巴黎閱讀紐約住客可以躺在浴缸里隔著玻璃墻看電視,浴室上方的音響與電視相連。入夜藏在柜子里的夜燈透過黑色玻璃的雕花局部發(fā)出幽暗的光亮。

南京水游城

——桔子水晶酒店客房設施：國內(nèi)長途中央空調(diào)普通分體空調(diào)24小時熱水免費洗漱用品獨立浴缸和淋浴吹風機、拖鞋、雨傘獨立寫字臺熨斗/熨衣板多種規(guī)格電源插座南京水游城

——桔子水晶酒店餐飲早餐廳：提供西式營養(yǎng)早餐〔套餐〕咖啡廳及酒吧：提供紅酒、飲料、茶、咖啡南京水游城

——桔子水晶酒店特色效勞客房桌子會放有一個方形玻璃缸，有一尾欣賞魚在里面擺動著身體，旁邊還有一個魔方，還有一張卡片。南京水游城

——桔子水晶酒店桔子酒店效勞員還會每天送上幾個新鮮的桔子。遇上節(jié)慶日或客人帶有小孩，酒店效勞員會送上桔子酒店的形象代言人——一只橘紅色的桔子娃娃南京水游城

——桔子水晶酒店南京水游城

——桔子水晶酒店旅游桔子水晶酒店〔南京水游城店〕附近景點：水游城、夫子廟景區(qū)、白鷺洲公園、凈覺寺桔子水晶酒店〔南京水游城店〕附近商場寫字樓及餐飲：德基廣場、東方商城、大洋百貨、新百商場、中央商場、夫子廟商業(yè)區(qū)、贏嘉大廈、通服大廈、現(xiàn)代大廈、國貿(mào)大廈、錢塘人家、海底撈、浩沙健身、橫店影城。南京水游城

——桔子水晶酒店為了防止燈光刺眼制作的燈槽，為了營造空間感刻意設置的鏡子玻璃。Amy在酒店客房內(nèi)設置了只有五星級酒店才有的貴妃椅，并拋棄傳統(tǒng)的美式選擇了歐式設計。南京水游城

——桔子水晶酒店桔子水晶酒店裝修人性化

ORANGE&ART高檔玻璃面板，晶瑩剔透，標準86尺寸,弱電連接形式。文字請勿打攪立即清掃提示，淡淡的橘紅色背光，既表達了神秘的科技屬性，又表達了客人的要求，盡顯智能方便之處。ORANGE&ART面板有ORANGE&ART墻上觸摸面板門鈴，請勿打擾，立即清掃提示插卡取電插卡時，自動開廊燈拔卡時，自動延時開關(guān)廊燈8路控制模塊R-BUS控制總線床頭面板場景控制床頭燈控制：調(diào)光、軟啟、記憶12V電源零線

火線

8路負載去總臺桔子酒店標準客房智能系統(tǒng)連線圖桔子酒店高級套房智能系統(tǒng)連線圖

〔增加遙控、電動窗簾、空調(diào)風機盤管等控制〕墻上觸摸面板門鈴，請勿打擾，立即清掃提示插卡取電插卡時，自動開廊燈拔卡時，自動延時開關(guān)廊燈2個8路控制模塊R-BUS控制總線床頭面板場景控制床頭燈控制：調(diào)光、軟啟、記憶12V電源零線火線16路負載可接電動窗簾，空調(diào)控制，風機盤管無線接收器

去總臺

市場及財物可行性研究的要點

一、桔子水晶酒店的地理位置選擇桔子水晶酒店位于南京水游城對面，南京水游城是一個大型綜合性商業(yè)工程，建筑面積16.7萬平方米，位于健康路和中華路交叉路口、夫子廟商圈核心地段，距離南京商業(yè)集群新街口2公里，處在城市中心軸線上，屬于南京5分鐘都市生活圈繁榮核心地帶。“水游城〞是以流動的水為主體，營造的一個集購物、休閑、餐飲、娛樂、旅游、文化等為一體的休閑購物主題公園。其中包括假設干國際品牌的主力店及次主力店，業(yè)態(tài)以時尚、新潮為主流；一流的院線影城；餐飲包括異國風情美食街，大型特色餐飲，咖啡座、甜品屋、面包坊、茶餐廳地方以及風味小吃，根據(jù)不同消費群體分設于各個樓面

毗鄰夫子廟二、客戶需求的預測桔子酒店作為熱烈奔放的代表酒店，贏得了絕大數(shù)年輕人的追捧，以符合他們年輕氣盛，不入俗套的性格，桔色是歡快活潑的光輝色彩，是暖色系中最溫暖的色，它使人聯(lián)想到金色的秋天，豐碩的果實，是一種富足、快樂而幸福的顏色。桔色稍稍混入黑色或白色，會變成一種穩(wěn)重、含蓄又明快的暖色，但混入較多的黑色，就成為一種燒焦的色；桔色中參加較多的白色會帶來一種甜膩的感覺現(xiàn)代社會上往往作為標志色和宣傳色。也是容易造成視覺疲勞的色，所以賓客到達桔子睡眠質(zhì)量會大大提高，不會擔憂失眠的問題，充分滿足你的休息需要。三、周圍酒店的調(diào)查南京如家快捷酒店(夫子廟三山街地鐵站店〕南京速8酒店(花冠夫子廟店〕〔經(jīng)濟型〕南京狀元樓酒店〔五星級〕南京愛屋吉屋主題酒店〔舒適型〕南京九日之星商務酒店〔經(jīng)濟型〕南京澤天大酒店〔高檔型〕南京城市部落酒店公寓〔酒店公寓〕南京漢庭酒店連鎖〔夫子廟店〕南京三毛酒店公寓〔夫子廟京隆國際店〕南京漢庭酒店連鎖〔夫子廟店〕四、交通興旺桔子酒店高管的崗位職責總經(jīng)理的崗位職責常務副總經(jīng)理的崗位職責總經(jīng)理助理的崗位職責客房部經(jīng)理的崗位職責前廳部經(jīng)理的崗位職責餐飲部經(jīng)理的崗位職責桔子水晶客房部的崗位職責客房領(lǐng)班的崗位職責房務中心值臺員的崗位職責房務中心效勞員的崗位職責總臺崗位職責的崗位職責商務中心崗位職責的崗位職責客房局部支機構(gòu)的職能客房部經(jīng)理室職能客房效勞中心職能客房樓層職能飯店公共區(qū)域職能布件房職能洗衣房職能人力調(diào)配實行合理的用工制度采用靈活的調(diào)配方法實行有效的分配制度合理排班準確預測，預報客情制定彈性工作方案，控制員工出勤率員工培訓

培訓的種類1.入店教育2、崗前培訓3、在職培訓日常培訓專題培訓交叉培訓下崗培訓脫產(chǎn)進修開展培訓員工評估

員工評估也叫員工考核評估，通過考核，管理人員獲得對下屬員工進行定級，提拔，晉升，調(diào)職，培訓甚至工資調(diào)整的依據(jù)，有利于發(fā)現(xiàn)，選擇和使用人才，以調(diào)發(fā)開工的積極性。員工可以通過評估了解自己，消除疑慮，明確目標，增強自信。工作評估對飯店和員工雙方面都非常必要，是人力資源的重要內(nèi)容，客房部必須重視并做好這項工作。培訓的方法講解示范角色扮演情景教學和案例分析對話訓練其他培訓方法“TURN-DOWNSERVICE〞是酒店專業(yè)用語，翻譯成中文是“開夜床效勞〞，它是和“ROOMSERVICE〞同等重要的酒店效勞之一，也是客人在大多數(shù)星級酒店應該得到的效勞。如何正確地認識夜床效勞，提供優(yōu)秀的夜床效勞，并在效勞中表達個性化，最終讓客人得到完美的體驗是酒店人應該去思考的。LONG—長住戶：根據(jù)酒店與其簽訂的長住戶協(xié)議里關(guān)于客房效勞的相應細節(jié)要求選擇是否提供夜床效勞或是簡化的夜床效勞。注意，不同的長住戶因為協(xié)議不盡一樣，故是否提供夜床效勞、如何效勞，要綜合考慮諸多方面方能進行判斷。H—保存房〔Hold〕：暫不開夜床，隨時接受工作指令提供效勞。DND—請勿打攪：如掛DND的房間應將效勞通知單〔“開床卡片〞〕從門下塞入，并在工作表〔夜床效勞報告單〕上登記，同時隨時關(guān)注該房間的房態(tài)。此時切忌打工作進客人房間詢問是否可以進行夜床效勞。VIP—貴賓：根據(jù)VIP等級及VIP接待標準，相應升級夜床效勞標準，專人〔專職管家或管理人員〕夜床效勞，在細節(jié)方面予以個性化以表達接待規(guī)格和效勞水準。G/I—客人在房間：撥打工作或敲門，詢問客人可否即刻當面進行夜床效勞。征得同意前方可進行。EXBD—加床：與常規(guī)夜床效勞標準標準一致。只需在工作表〔夜床效勞報告單〕上登記注明EXBD〔加床〕，并提供相對應的客用品配備即可。客房開夜床效勞夜床效勞夜床效勞的步驟和流程可以歸納為“進房、開燈、拉窗簾、清理雜物、檢查、開夜床、整理浴室、離房〞八步。1、更換已用過的餐具或飲具；2、報紙、雜志碼放整齊；3、電視機柜已翻開，遙控器放置床頭柜方便取用的位置；4、電視節(jié)目單齊全有效；5、應賓客要求更換用過的毛巾；6、清潔和更換衛(wèi)生間的水杯；7、補足浴室內(nèi)的用具；8、將賓客的個人浴室用品擺放整齊；9、清潔衛(wèi)生間各項設施無毛發(fā)、無污跡；10、提供冰桶并配冰夾。客房的清潔保養(yǎng)客房清潔整理的準備工作一、聽取工作安排，領(lǐng)取樓層卡二、了解分析房態(tài)三、確定清掃順序四、準備工作桶〔筐〕及清潔工具常用的消毒方法通風與日照室外日光消毒室內(nèi)采光通風物理消毒高溫消毒干熱消毒法化學消毒劑消毒方法浸泡消毒法擦拭消毒法噴灑消毒衛(wèi)生間清掃程序〔1〕開燈換氣。〔2〕防水沖馬桶，倒入清潔劑。〔3〕撤走用過的布草。〔4〕清理垃圾雜物。〔5〕清潔面盆和云臺。(6)擦拭鏡面。(7)清潔馬桶。(8)補充衛(wèi)生間用品。〔9)擦拭地面。(10)檢查是否有漏項和不符合標準的地方。順次：通風換氣沖馬桶——撤垃圾及四巾——清潔浴缸、面盆、馬桶——配備物品及四巾——抹凈地面住客房清潔的具體內(nèi)容和程序大至于走客房相同，但因客房仍然處于客人使用狀態(tài)，在清掃是有許多要注意的地方。方案衛(wèi)生的內(nèi)容1.除日常的清掃整理工作外，規(guī)定每天對某一部位或區(qū)域進行徹底的大掃除。2.季節(jié)性大掃除或年度性大掃除。方案衛(wèi)生的管理做好方案衛(wèi)生的安排和檢查記錄注意平安準備好清潔工具盒清潔劑臥室清掃的具體操作標準按照飯店規(guī)定的進入客房的標準開門進房。檢查燈具拉開窗簾，翻開玻璃窗。檢查室內(nèi)情況清理煙灰缸和垃圾撤走房內(nèi)用膳的桌，杯，盤，碟等。撤走用過的茶水具，玻璃杯。撤走臟的床單枕套，把臟布件放進車內(nèi)鋪床擦拭灰塵，檢查設備。按酒店規(guī)定數(shù)量和擺放規(guī)格添補客用品和宣傳品。清潔衛(wèi)生間。吸塵自我檢查關(guān)掉空調(diào)和所有燈具，然后將房門鎖好。登記客房清潔整理情況。客房的方案衛(wèi)生客房的消毒及蟲害控制客房消毒的要求房間房間應定期進行預防性消毒，包括每天的通風換氣，日光照射以及每星期進行一次紫外線或其他化學消毒劑滅菌和滅蟲害，以保持房間的衛(wèi)生，預防傳染病的傳播。衛(wèi)生間衛(wèi)生間的設備，用具易被病菌污染，因此，衛(wèi)生間必須做到天天徹底清掃，定期消毒，經(jīng)常保持整潔茶水具，酒杯住客房用過的杯具都必須撤換，統(tǒng)一送杯具洗滌室進行洗滌消毒。樓層應配備消毒設備和用具。客房工作人員嚴格實行上下班換工作服制度，讓工作服起到“隔離層〞的作用。清潔衛(wèi)生間時，應戴好膠皮手套。每天上下班用肥皂清潔雙手，并用消毒劑對雙手進行消毒。定期檢查身體，防止疾病傳染。布件的洗滌、去漬與熨燙布件的洗滌程序洗滌程序的設計充分利用洗滌用品。最大限度地去除布件上的污漬。盡可能減少對布件的損傷。最大限度地保持布件的色彩。注意環(huán)保，設法節(jié)約能源，減少設備及人力資源的損耗。影響洗滌程序的因素洗衣設備機器的類型決定了洗滌過程中所產(chǎn)生的最大機械力及可控制程度。水質(zhì)水質(zhì)對洗滌效果影響很大。在設計洗滌程序時，必須充分考慮當?shù)氐乃|(zhì)狀況。水質(zhì)好壞，表現(xiàn)在兩個方面：一是水的硬度，二是水中鐵離子的含量。被洗布件的特征〔1〕布件的質(zhì)地〔2〕布件的顏色及染色牢度〔3〕污染類型及污染程度〔4〕布件洗滌工作要求干洗洗滌程序(一〕絲織品，棉，麻織物第一，春夏季穿著的絲織品或棉麻織物，衣物上有比較多的殘存汗液，如果只用普通的洗滌方法，只經(jīng)過一次或兩次的洗滌，對于衣物上的屬于水溶性汗液物質(zhì)并未能去除，明顯的表現(xiàn)是衣物干洗后一股味道。采取加料干洗法洗滌會有較好的效果。第二，對春秋季節(jié)穿著的絲織物或棉麻織物一般可采用二次干洗法，可獲得滿意的效果。(二〕普通衣物的干洗洗滌普通衣物是指一般的西服，褲子，裙子，短外套等，一般可根據(jù)其污垢情況，選用二次干洗法或加料干洗法進行處理。〔三〕厚毛料，大衣類衣物的干洗洗滌厚實毛料，大衣類衣物多在冬天穿著，顏色以深色居多，一般都穿著一段時間才洗滌一次，污垢程度相比照較嚴重，由于是作為外衣穿著，污垢比較復雜。因此，對這類衣物一般采用加料于洗法洗滌，可取得良好