高水小學營養改善計劃實施方案?一、指導思想以科學發展觀為指導，深入貫徹落實國家和地方中長期教育改革和發展規劃綱要，以促進學生健康成長為宗旨，以提高學生營養水平為目標，以改善農村義務教育學生營養狀況、增強學生體質為重點，全面實施農村義務教育學生營養改善計劃，為農村義務教育學生提供充足的營養，促進教育公平，提高國民素質。

二、基本原則1.政府主導，社會參與強化政府統籌規劃，建立健全多部門協調配合的工作機制。充分調動社會力量參與實施農村義務教育學生營養改善計劃，積極爭取企業、社會組織和個人的支持與捐贈，共同推進計劃實施。2.突出重點，因地制宜以農村義務教育學生為重點對象，根據不同地區的經濟社會發展水平、學生營養健康狀況和飲食習慣等因素，因地制宜地制定切實可行的實施方案和供餐模式，確保計劃實施效果。3.公開透明，規范管理堅持陽光操作，將計劃實施全過程置于社會監督之下，確保政策公開、程序透明、結果公正。建立健全各項管理制度，規范操作流程，加強資金管理、食品安全管理和監督檢查，確保計劃實施安全、規范、高效。4.注重實效，營養均衡遵循學生身心發展規律和營養需求特點，合理搭配食物，科學制定食譜，保證營養均衡。加強營養健康教育，培養學生科學的飲食習慣，提高營養意識和自我保健能力，促進學生健康成長。

三、實施范圍高水小學全體在校學生。

四、實施內容1.供餐模式根據學校實際情況，選擇以下供餐模式：學校食堂供餐：學校食堂為學生提供完整的午餐。學校食堂應具備相對獨立的食品加工、儲存和用餐場所，配備必要的餐飲服務設施設備，嚴格遵守食品安全相關法律法規和標準要求，確保食品安全。企業（單位）供餐：通過公開招標等方式，選擇具有資質的餐飲企業（單位）為學校提供午餐。餐飲企業（單位）應按照學校要求和食品安全標準，按時、按質、按量配送午餐，并負責食品加工、儲存和運輸過程中的食品安全管理。家庭托餐：對于不具備學校食堂供餐和企業（單位）供餐條件的學校，可在學校指導下，由家長委員會組織家長或志愿者，為學生提供家庭托餐服務。家庭托餐應在符合食品安全要求的家庭環境中進行，學校要加強對家庭托餐的指導和監管，確保食品安全。2.膳食標準按照國家有關規定，結合當地實際情況，確定學生營養改善計劃的膳食標準為每生每天[X]元。膳食標準應滿足學生營養需求，保證營養均衡，提供富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養素的食物。3.食譜制定學校應根據膳食標準和學生營養需求，制定科學合理的食譜。食譜應每周更新一次，做到營養均衡、品種多樣、搭配合理。食譜制定應遵循以下原則：營養均衡原則：確保食譜中各類營養素的攝入量符合學生營養需求標準，蛋白質、脂肪、碳水化合物的供能比應分別達到12%15%、25%30%、55%65%。食物多樣化原則：提供多種谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類、魚類等食物，保證食物種類不少于[X]種。搭配合理原則：注重食物的葷素搭配、粗細搭配、干稀搭配，提高食物的營養價值。季節特點原則：根據不同季節的蔬菜、水果供應情況，調整食譜，保證學生攝入新鮮、應季的食物。4.食品采購學校食堂供餐和企業（單位）供餐所需食品原料、輔料等應嚴格按照食品安全相關規定進行采購。采購應遵循以下原則：定點采購原則：選擇具有合法資質的食品供應商，建立定點采購制度，簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。索證索票原則：采購食品時，應索取并留存供應商的營業執照、食品生產許可證、食品經營許可證、產品合格證明文件、進貨票據等相關資料，確保食品來源合法、質量安全。質量檢驗原則：加強對采購食品的質量檢驗，對采購的食品進行感官檢查、理化檢驗和微生物檢驗，確保食品符合食品安全標準。價格合理原則：在保證食品質量的前提下，通過公開招標、詢價等方式，選擇價格合理的供應商，降低采購成本。5.食品儲存學校應建立食品儲存管理制度，確保食品儲存安全。食品儲存應遵循以下原則：分類儲存原則：按照食品的種類、性質、保質期等進行分類儲存，避免食品交叉污染。隔墻離地原則：食品應儲存在離墻、離地一定距離的貨架上，保持通風良好，防止食品受潮、霉變和鼠害。先進先出原則：按照食品的進貨日期，遵循先進先出的原則進行發放，避免食品過期變質。溫度控制原則：根據食品的儲存要求，控制儲存溫度。易腐食品應儲存在冷藏或冷凍設備中，確保食品質量安全。6.食品加工學校食堂和企業（單位）供餐的食品加工應嚴格按照食品安全相關規定進行操作。食品加工應遵循以下原則：生熟分開原則：加工食品時，應將生食品和熟食品分開處理，避免交叉污染。煮熟煮透原則：食品應充分煮熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上，殺滅食品中的有害微生物。清潔衛生原則：加工食品的場所、設備、工具等應保持清潔衛生，定期進行清洗消毒，防止食品污染。規范操作原則：食品加工人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛生，遵守食品加工操作規程，確保食品加工安全。7.食品配送企業（單位）供餐的食品配送應嚴格按照食品安全相關規定進行操作。食品配送應遵循以下原則：專用車輛原則：配備專用的食品配送車輛，車輛應保持清潔衛生，定期進行清洗消毒，防止食品污染。密封運輸原則：食品應采用密封容器進行運輸，防止食品在運輸過程中受到污染和變質。溫度控制原則：根據食品的儲存要求，控制運輸過程中的溫度。易腐食品應采用冷藏或冷凍運輸設備，確保食品質量安全。及時配送原則：食品應按時、按質、按量配送至學校，確保學生按時用餐。8.食品安全管理學校應建立健全食品安全管理制度，加強食品安全管理。食品安全管理應遵循以下原則：制度建設原則：建立食品安全責任制、食品采購索證索票制度、食品儲存管理制度、食品加工操作規范、食品留樣制度、食品安全自查制度、食品安全事故應急預案等各項食品安全管理制度，確保食品安全管理有章可循。人員培訓原則：加強對學校食堂從業人員、食品配送人員、食品安全管理人員等相關人員的食品安全培訓，提高食品安全意識和操作技能，確保食品安全管理工作落到實處。監督檢查原則：加強對學校食堂、食品配送企業（單位）等供餐單位的食品安全監督檢查，定期對食品原料、食品加工過程、食品儲存、食品留樣等環節進行檢查，及時發現和消除食品安全隱患。應急處置原則：制定食品安全事故應急預案，建立食品安全應急處置機制。一旦發生食品安全事故，應立即啟動應急預案，及時采取措施進行救治和處置，并按照規定及時報告當地食品藥品監管部門和教育行政部門。

五、實施步驟1.準備階段（[具體時間區間1]）成立高水小學營養改善計劃工作領導小組，明確職責分工，制定工作計劃。開展學生營養狀況調查，了解學生營養需求和飲食習慣。組織相關人員進行培訓，學習營養改善計劃政策法規、食品安全知識和操作技能。確定供餐模式，制定膳食標準和食譜。做好食品采購、儲存、加工等場所和設備的準備工作。2.實施階段（[具體時間區間2]）按照確定的供餐模式和食譜，組織實施學生營養改善計劃。加強食品采購、儲存、加工、配送等環節的管理，確保食品安全。定期對學生營養狀況進行監測和評估，及時調整食譜和供餐模式。加強對學生的營養健康教育，培養學生科學的飲食習慣。3.總結階段（[具體時間區間3]）對學生營養改善計劃實施情況進行全面總結，總結經驗教訓，查找存在的問題和不足。整理相關資料，建立健全學生營養改善計劃工作檔案。對在學生營養改善計劃實施工作中表現突出的單位和個人進行表彰和獎勵。

六、保障措施1.組織保障成立高水小學營養改善計劃工作領導小組，由校長任組長，副校長任副組長，學校各部門負責人和班主任為成員。領導小組下設辦公室，負責營養改善計劃的具體組織實施工作。明確各成員的職責分工，確保營養改善計劃工作順利開展。2.人員保障加強學校食堂從業人員、食品配送人員、食品安全管理人員等相關人員的配備和管理。學校食堂從業人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查和食品安全培訓。食品配送人員應具備相應的資質和能力，遵守食品安全相關規定。食品安全管理人員應熟悉食品安全法律法規和標準要求，具備較強的食品安全管理能力。3.資金保障積極爭取上級財政部門的支持，確保學生營養改善計劃資金足額到位。嚴格按照國家有關規定，規范資金管理，確保資金專款專用。建立健全資金管理制度，加強對資金使用情況的監督檢查，確保資金安全、高效使用。4.食品安全保障加強食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，加強食品安全監督檢查，確保食品安全。嚴格落實食品采購索證索票制度、食品儲存管理制度、食品加工操作規范、食品留樣制度、食品安全自查制度、食品安全事故應急預案等各項食品安全管理制度，加強對學校食堂、食品配送企業（單位）等供餐單位的食品安全監督檢查，及時發現和消除食品安全隱患。5.監督檢查保障建立健全監督檢查機制，加強對學生營養改善計劃實施情況的監督檢查。學校營養改善計劃工作領導小組定期對學校食堂、食品配送企業（單位）等供餐單位進行檢查，發現問題及時整改。教育行政部門和食品藥品監管部門定期對學校營養改善計劃實施情況進行聯合檢查，確保計劃實施規范、安全、高效。

七、監督與評估1.監督機制建立健全學生營養改善計劃監督機制，加強對計劃實施全過程的監督檢查。學校應成立由教師、家長代表等組成的膳食委員會，負責對學校食堂供餐情況進行監督檢查，及時發現問題并提出改進意見。教育行政部門應加強對學校營養改善計劃實施情況的日常監督檢查，定期組織專項檢查，確保計劃實施規范、安全、高效。食品藥品監管部門應加強對學校食堂、食品配送企業（單位）等供餐單位的食品安全監督檢查，嚴厲查處食品安全違法行為。2.評估機制建立健全學生營養改善計劃評估機制，定期對計劃實施效果進行評估。學校應定期對學生營養狀況進行監測和評估，了解學生營養改善情況。教育行政部門應組織專業人員對學校營養改善計劃實施情況進行綜合評估，評估內容包括供餐質量、食品安全、資金使用、學生滿意度等方面。根據評估結果，及時調整和完善計劃實施方案，不斷提高計劃實施效果。

八、宣傳教育1.宣傳內容宣傳學生營養改善計劃的政策意義、目標任務和實施內容，提高師生、家長和社會對計劃的認識和理解。宣傳營養科學知識，培養學生科學的飲食習慣，提高學生營養意識和自我保健能力。宣傳學校在學生營養改善計劃實施過程中的好經驗、好做法和典型事跡，營造良好的輿論氛圍。2.宣傳方式利用校園廣播、宣傳欄、黑板報等形式，廣泛宣傳學生營養改善計劃的相關內容。召開家長會、主題班會等，向家長和學生宣傳營養改善計劃的政策意義和實施情況。通過學校網站、微信公眾號等新媒體平臺，及時發布學生營養改善計劃的工作動態和相關信息，擴大