【初中生物】食物中能量的釋放 課件-2024-2025學年北師大版生物七年級下冊_第1頁
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第1節食物中能量的釋放第8章人體的能量供應糖類主要能源物質1g含有約17kJ（4kcal/g）能量說出食物的營養成分：脂肪主要貯能物質1g含有約38kJ（9kcal/g）能量說出食物的營養成分：蛋白質參與生命活動1g含有約23kJ（5kcal/g）能量說出食物的營養成分：人體進行日常活動（如呼吸、心跳、肌肉運動）需要持續的能量供應，這些能量主要來源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質。能量大小：脂肪＞蛋白質＞糖類怎么測定不同食物中儲存的能量呢？食物中的能量在體外可以通過（)方式釋放出來。1g水升高1℃需要吸收4.187J（焦耳）的能量，通過測定一定量的食物燃燒所釋放的熱量使一定量的水（），來測定和計算食物中的能量。食物的能量（KJ/g）=

水溫升高值×水質量×4.187/食物質量/1000燃燒溫度升高實驗原理制作能量測定儀食物中實際的能量=水吸收的熱量？食物中實際的能量≠水吸收的熱量原因：①實驗操作不規范，實驗過程中熱量散失過多。②樣品燃燒不充分，含有的能量未完全釋放出來。③測量不準確，數據出現誤差。④計算出現錯誤等。實驗情況表實驗情況表實驗情況表哪種食物儲存的能量多？這種食物的主要營養成分是什么？保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？充足的氧氣......脂肪＞蛋白質＞糖類熱價:1克營養物質在充分燃燒時所釋放出的熱量討論食物在體內供能過程與燃燒過程一樣嗎？食物被消化吸收后，在細胞內是如何釋放能量的？細胞內存在類似于體外燃燒的過程，即在有氧的條件下,分解有機物為二氧化碳和水,同時釋放能量的過程。依據：我們每時每刻都需要進行呼吸，吸入的空氣中含有更多的氧氣，呼出的氣體中含有更多的二氧化碳。人體細胞通過呼吸作用釋放能量如何證明我們吸入的空氣含氧氣更多，而呼出的氣體含二氧化碳更多？C瓶A瓶現象：（）瓶中小木條熄滅快。結論：肺部呼出氣體中氧氣含量（）空氣。C低于D瓶B瓶現象：（）瓶中石灰水出現渾濁。結論：肺部呼出氣體中二氧化碳含量（）空氣。D高于細胞通過呼吸釋放能量

有機物+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體呼吸作用：生物體細胞內葡萄糖等有機物氧化分解，產生二氧化碳和水

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