鮮燉花膠本文件規(guī)范了鮮燉花膠的術(shù)語和定義，規(guī)定了原輔料及產(chǎn)品要求，描述了相應(yīng)的檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)本文件適用于以花膠（魚鰾膠）為原料制成的下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品以花膠（魚鰾膠）為原料，添加或不添加水、乳、谷物、食用花卉、蔬菜、水果、糖和食用鹽等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)浸泡、清洗、挑揀、調(diào)配、灌裝、密封、燉煮和滅菌等工序生產(chǎn)而成，冷鮮配具有該產(chǎn)品本身應(yīng)有的組織形態(tài)，花膠呈現(xiàn)條狀、片狀ncmM52511ncmM500-515.4.3出廠檢驗(yàn)中微生物項(xiàng)目，除表3規(guī)定外，還可采用經(jīng)過技術(shù)驗(yàn)證與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法等效的快速測(cè)定方法進(jìn)行檢驗(yàn)。快速測(cè)定方法應(yīng)定期與標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行比對(duì)，以保證其有型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。一般情況下，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次。有下列情況e)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。預(yù)包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T19產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；包裝牢固，密封好，無滲漏，并能保證產(chǎn)品質(zhì)量運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔。不應(yīng)與有毒有污染的物品混裝。運(yùn)輸時(shí)防止擠壓、暴曬、雨淋。裝卸時(shí)輕搬、產(chǎn)品應(yīng)存放于冷藏環(huán)境中，不應(yīng)與有毒有污染的物品或其他雜物混存。產(chǎn)品應(yīng)有墊離，離地10cm，且1.3圓篩用不銹鋼絲織成，其直徑為1mm，孔眼為2.8mm×2.8mm。將產(chǎn)品在（50±5）℃的水浴中加熱1-5min直至產(chǎn)品液體完全融化，開蓋后，將內(nèi)容物傾倒在預(yù)先稱重的圓篩上，圓篩下方配接漏斗，架于容量合適的容器上，不攪動(dòng)產(chǎn)品，瀝干3min后，將篩子和瀝干物一并稱重（g）。按照以下公式計(jì)算固