2024營養(yǎng)師考試模擬題，試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)學(xué)的基本概念中，食物對人體健康的作用不包括以下哪項(xiàng)？

A.提供能量

B.維持生長

C.修復(fù)組織

D.治療疾病

2.下列哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)不能被合成，必須通過食物攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.碳水化合物

3.以下哪種食物富含維生素A？

A.玉米

B.土豆

C.胡蘿卜

D.白菜

4.下列哪種食物富含鈣？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

5.人體所需的六大營養(yǎng)素包括哪些？

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖類

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膽固醇

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.玉米

C.土豆

D.油條

7.人體所需的微量元素中，以下哪種元素的缺乏會導(dǎo)致佝僂?。?/p>

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.硒

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡蘿卜

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡蘿卜

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.玉米

B.土豆

C.橙子

D.胡蘿卜

11.以下哪種食物富含鈣？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

12.以下哪種食物富含鐵？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

13.以下哪種食物富含鋅？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

14.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

15.以下哪種食物富含鉀？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

16.以下哪種食物富含鈉？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

17.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

18.以下哪種食物富含銅？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

19.以下哪種食物富含碘？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

20.以下哪種食物富含氟？

A.芝麻

B.燕麥

C.豆?jié){

D.面粉

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)？

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.奶制品

B.蛋類

C.油脂

D.糧食

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.谷類

B.水果

C.蔬菜

D.堅(jiān)果

4.以下哪些食物富含維生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.豆類

5.以下哪些食物富含礦物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.堅(jiān)果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致血糖升高。（）

4.維生素是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致中毒。（）

5.礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

6.膳食纖維對人體的消化系統(tǒng)有益，但過量攝入會導(dǎo)致消化不良。（）

7.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人體三大產(chǎn)能營養(yǎng)素。（）

8.維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

9.膳食纖維對人體的健康有益，但過量攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

10.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水是人體必需的六大營養(yǎng)素。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：營養(yǎng)學(xué)的基本概念中，食物對人體健康的作用不包括治療疾病，因?yàn)槭澄镏饕糜谔峁┠芰?、維持生長和修復(fù)組織。

2.C

解析：維生素是人體內(nèi)不能被合成，必須通過食物攝入的營養(yǎng)素。

3.C

解析：胡蘿卜富含豐富的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。

4.A

解析：芝麻含有豐富的鈣，是補(bǔ)鈣的良好來源。

5.A

解析：人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

6.B

解析：玉米富含膳食纖維，有助于腸道健康。

7.B

解析：鋅是人體必需的微量元素，缺乏會導(dǎo)致生長發(fā)育不良，如佝僂病。

8.C

解析：橙子富含豐富的維生素C，具有抗氧化作用。

9.A

解析：玉米富含維生素B1，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

10.A

解析：芝麻富含維生素E，具有抗氧化作用。

11.C

解析：豆?jié){是富含鈣的食物，適合補(bǔ)鈣。

12.A

解析：芝麻富含鐵，是補(bǔ)鐵的良好來源。

13.A

解析：芝麻富含鋅，有助于促進(jìn)生長發(fā)育。

14.B

解析：燕麥富含硒，具有抗氧化作用。

15.A

解析：芝麻富含鉀，有助于維持心臟健康。

16.D

解析：面粉富含鈉，但過量攝入鈉會導(dǎo)致高血壓等健康問題。

17.B

解析：燕麥富含鎂，有助于維持骨骼健康。

18.A

解析：芝麻富含銅，有助于鐵的吸收。

19.C

解析：豆?jié){富含碘，有助于甲狀腺健康。

20.B

解析：燕麥富含氟，有助于預(yù)防齲齒。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析：肉類、魚類和豆類都是富含蛋白質(zhì)的食物。

2.ABC

解析：奶制品、蛋類和油脂都是富含脂肪的食物。

3.ABD

解析：谷類、水果和蔬菜都是富含碳水化合物的食物。

4.ABC

解析：蔬菜、水果和肉類都是富含維生素的食物。

5.ABCD

解析：蔬菜、水果、肉類和堅(jiān)果都是富含礦物質(zhì)的食物。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩和腎臟負(fù)擔(dān)。

2.×

解析：脂肪是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖和相關(guān)疾病。

3.×

解析：碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致血糖升高和肥胖。

4.×

解析：維生素是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致維生素中毒。

5.×

解析：礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致健康問題。

6.×

解析：膳食纖維對人體的消化系統(tǒng)有益，但過量攝入可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適。

7.√

解析：蛋白質(zhì)、脂肪、