2024年營養師考試復習傳統試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.營養素是指食物中可供人體利用的物質，以下哪項不屬于營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水泥

2.人體所需的六大營養素中，提供能量的營養素有哪些？

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物

B.蛋白質、脂肪、維生素

C.碳水化合物、脂肪、礦物質

D.蛋白質、維生素、礦物質

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.米飯

C.面包

D.番茄

4.人體內儲存的脂肪主要分布在哪個器官？

A.心臟

B.肝臟

C.肌肉

D.腦

5.以下哪種維生素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

6.以下哪種礦物質被稱為“生命元素”？

A.鈣

B.鉀

C.鐵

D.硒

7.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

8.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肉

B.雞蛋

C.面包

D.橙子

9.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

10.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

11.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.橙子

12.以下哪種食物富含維生素B？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.橙子

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

16.以下哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

17.以下哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

18.以下哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

19.以下哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

20.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.米飯

C.面包

D.番茄

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.紅薯

B.米飯

C.面包

D.番茄

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.面包

D.橙子

5.以下哪些食物富含維生素B？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面包

D.番茄

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的營養素之一。（）

2.脂肪是人體能量的主要來源。（）

3.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

4.維生素C可以幫助人體吸收鐵。（）

5.鈣對于骨骼和牙齒的發育非常重要。（）

6.礦物質可以促進人體的生長發育。（）

7.膳食纖維可以預防便秘。（）

8.維生素D可以幫助人體吸收鈣。（）

9.鉀可以幫助維持人體電解質平衡。（）

10.鋅可以幫助提高免疫力。（）

參考答案：

一、單項選擇題

1.D

2.A

3.A

4.B

5.C

6.D

7.B

8.A

9.A

10.A

11.A

12.C

13.D

14.C

15.A

16.C

17.A

18.D

19.B

20.A

二、多項選擇題

1.AB

2.B

3.ABC

4.A

5.C

三、判斷題

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.D

解析思路：水泥不是人體所需的營養素，而是建筑材料，因此選擇D。

2.A

解析思路：蛋白質、脂肪和碳水化合物是人體能量的主要來源，因此選擇A。

3.A

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，因此選擇A。

4.B

解析思路：肝臟是人體內儲存脂肪的主要器官，因此選擇B。

5.C

解析思路：“抗壞血酸”是維生素C的別稱，因此選擇C。

6.D

解析思路：硒是一種微量元素，被稱為“生命元素”，因此選擇D。

7.B

解析思路：牛奶富含鈣，有助于骨骼和牙齒的發育，因此選擇B。

8.A

解析思路：豬肉富含鐵，有助于預防貧血，因此選擇A。

9.A

解析思路：雞蛋富含鋅，有助于提高免疫力和促進生長發育，因此選擇A。

10.A

解析思路：番茄富含硒，有助于抗氧化和預防慢性疾病，因此選擇A。

11.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于視力保護和免疫系統的健康，因此選擇A。

12.C

解析思路：面包中可能添加了維生素B，但不是主要來源，因此選擇C。

13.D

解析思路：橙子富含維生素C，有助于提高免疫力，因此選擇D。

14.C

解析思路：維生素D有助于鈣的吸收，因此選擇C。

15.A

解析思路：維生素E是一種抗氧化劑，有助于保護細胞膜，因此選擇A。

16.C

解析思路：面包含有一定量的鉀，有助于維持神經和肌肉的正常功能，因此選擇C。

17.A

解析思路：雞蛋富含鎂，有助于調節心臟和肌肉功能，因此選擇A。

18.D

解析思路：番茄富含硒，有助于抗氧化和預防慢性疾病，因此選擇D。

19.B

解析思路：牛奶富含硒，有助于提高免疫力和預防疾病，因此選擇B。

20.A

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，因此選擇A。

二、多項選擇題

1.AB

解析思路：雞蛋和牛奶都是富含蛋白質的食物，因此選擇AB。

2.B

解析思路：牛奶富含脂肪，因此選擇B。

3.ABC

解析思路：紅薯、米飯和面包都是富含碳水化合物的食物，因此選擇ABC。

4.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，因此選擇A。

5.C

解析思路：面包中可能添加了維生素B，但不是主要來源，因此選擇C。

三、判斷題

1.√

解析思路：蛋白質是人體必需的營養素之一，對于維持生命活動至關重要。

2.×

解析思路：雖然脂肪是人體能量的來源之一，但碳水化合物是人體能量的主要來源。

3.√

解析思路：碳水化合物是人體的主要能量來源，對于維持正常的生理功能至關重要。

4.√

解析思路：維生素C可以幫助人體吸收非血紅素鐵，預防貧血。

5.√

解析思路：鈣是骨骼和牙齒的主要成分，對于骨骼和牙齒的發育非常重要。

6.√

解析思路：礦物質是構成人體組織和維持生命活動的重要