1共享廚房平臺(tái)服務(wù)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)適用于提供共享廚房服務(wù)的平臺(tái)企業(yè)，并凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB/T35273信息安全技術(shù)個(gè)人信息運(yùn)營管理、品牌打造、數(shù)據(jù)分析、供應(yīng)鏈等一系列配共享廚房平臺(tái)sharingkitche2共享廚房基礎(chǔ)設(shè)施的提供場(chǎng)所，包括餐飲加工設(shè)備、水4基本原則4.1規(guī)范性平臺(tái)應(yīng)提供安全保障的餐飲食品、安全穩(wěn)定的操作環(huán)境和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行環(huán)4.3合規(guī)性4.4集成性平臺(tái)應(yīng)通過將場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施等資源及服務(wù)與入駐商戶等有4.6環(huán)境友好性平臺(tái)應(yīng)通過提供整合性資源，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)5.1服務(wù)資質(zhì)5.1.1平臺(tái)應(yīng)依法辦理市場(chǎng)主體登記；涉及行政許可的，應(yīng)當(dāng)依法取得相應(yīng)的行政許可。5.1.2平臺(tái)應(yīng)符合相關(guān)領(lǐng)域法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他條件，包括以下信息：務(wù)企業(yè)環(huán)境管理的通知》等公共安全和環(huán)境領(lǐng)域法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他5.1.3平臺(tái)應(yīng)在網(wǎng)站首頁顯著位置，持續(xù)公示包括但不限于以下信息：——營業(yè)執(zhí)照以及與其經(jīng)營業(yè)務(wù)有關(guān)的行政許——互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)許可登記或經(jīng)備案的電子驗(yàn)證——經(jīng)營地址、郵政編碼、電話號(hào)碼、電子信箱等聯(lián)系信息及法律文書送達(dá)地址；35.1.4平臺(tái)終止經(jīng)營，應(yīng)符合以下條件：——涉及行政許可的平臺(tái)終止?fàn)I業(yè)的，應(yīng)依法辦理有關(guān)行政許可的注銷手續(xù)。5.2服務(wù)場(chǎng)地5.2.1場(chǎng)地區(qū)位應(yīng)選擇不易受污染的區(qū)域，宜選擇電力條件、排水條件、交通設(shè)施、消費(fèi)水平等有利5.2.3場(chǎng)地劃分包括但不限于加工場(chǎng)所、存放場(chǎng)所和其他功能區(qū)5.3服務(wù)設(shè)施5.3.1用電系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、排污系統(tǒng)、通風(fēng)排煙設(shè)施、采光照明設(shè)施、消毒設(shè)施、防塵放鼠防蟲害設(shè)施等餐品生產(chǎn)需要的操作設(shè)施齊全，并應(yīng)符合安全、健康5.3.2冷凍及冷藏設(shè)施、加熱保溫設(shè)施以及接觸食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等符合食品安全5.3.3消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志配置、設(shè)置以及倉儲(chǔ)設(shè)施應(yīng)符合消防安全要求，消防設(shè)備應(yīng)保5.3.4應(yīng)在必要區(qū)域內(nèi)設(shè)置食品生產(chǎn)安全和場(chǎng)所安全的監(jiān)控設(shè)施。5.3.5平臺(tái)應(yīng)為入駐商戶員工統(tǒng)一設(shè)計(jì)、制作工作服裝，服裝數(shù)量與款式應(yīng)符合制餐過程與場(chǎng)所環(huán)境5.4服務(wù)人員5.4.1應(yīng)有支持和維護(hù)平臺(tái)運(yùn)營的管理人員、技5.4.2接洽入駐商戶的培訓(xùn)人員、運(yùn)營人員和食品監(jiān)督管理人員應(yīng)有相應(yīng)資質(zhì)證明。46.1.1平臺(tái)應(yīng)依法制定入駐商戶信息登記與系統(tǒng)使用規(guī)則，為入駐商戶獲取運(yùn)營、支付等信息提6.1.2入駐商戶應(yīng)根據(jù)平臺(tái)的要求，提供真實(shí)準(zhǔn)確的信息，公示必要的信息，并及時(shí)對(duì)相關(guān)信息6.1.3應(yīng)采取必要的技術(shù)手段和其他措施，審核如——入駐商戶后廚工作人員的身份信息，并核對(duì)其健康證信息，保證真實(shí)和有效；——入駐商戶運(yùn)營過程中菜單的增減、調(diào)整、信息修改、說明6.1.4應(yīng)及時(shí)將審核結(jié)果反饋入駐商戶，6.1.5應(yīng)定期組織入駐商戶及相關(guān)人員開展注冊(cè)、信息填寫、信息獲取、信息公開、法律法規(guī)等方面6.1.6應(yīng)加強(qiáng)對(duì)入駐商戶發(fā)布的信息管理，對(duì)商戶店鋪資料與餐品信息進(jìn)行審核，發(fā)現(xiàn)虛假信息6.2.1為入駐商戶提供事前培訓(xùn)，根據(jù)入駐商戶類型制定不同的培訓(xùn)方案，提高入駐商戶質(zhì)量，6.2.2為已入駐平臺(tái)的入駐商戶定期提供線上和線下的事中培訓(xùn)，保證培訓(xùn)的持續(xù)性和有效性，6.3.1平臺(tái)宜根據(jù)入駐商戶需求，匹配相應(yīng)供應(yīng)商，提供食6.3.2平臺(tái)宜根據(jù)入駐商戶需求，為入駐商戶提供設(shè)備采購服務(wù)，包括新設(shè)備、二手設(shè)備和定制6.3.3平臺(tái)宜根據(jù)入駐商戶需求，為入駐商戶提供包材采購服務(wù)，包材選擇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合食品安全6.4.1平臺(tái)應(yīng)為有需求的入駐商戶提供品牌設(shè)計(jì)服務(wù)，包括但不限于以下信5——導(dǎo)視設(shè)計(jì)（門頭、導(dǎo)視牌、地貼、裝置——信息性空間平面設(shè)計(jì)（品牌墻設(shè)計(jì)、營業(yè)信息、墻面菜6.4.3平臺(tái)應(yīng)定期或不定期為入駐商戶提供宣傳促銷活動(dòng)，入駐商戶自行開展?fàn)I銷活動(dòng)時(shí)需提前平臺(tái)應(yīng)建立入駐商戶線上支付系統(tǒng)，電子支付服務(wù)應(yīng)由銀行或具備合法資質(zhì)的非金融支付機(jī)構(gòu)提6.6.3應(yīng)制定考核機(jī)制，包括但不限于以6.7.1平臺(tái)應(yīng)提前與合同即將到期的入駐商戶進(jìn)行合同續(xù)簽的確認(rèn)，合同到期日期應(yīng)與平臺(tái)發(fā)出6.7.2平臺(tái)應(yīng)建立入駐商戶退場(chǎng)機(jī)制，符合正常退場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的，平臺(tái)應(yīng)與入駐商戶進(jìn)行退場(chǎng)結(jié)算；6.8.1平臺(tái)應(yīng)建立應(yīng)急預(yù)案體系，包括綜合預(yù)案，火災(zāi)、食物中毒專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案和機(jī)械傷害處置等；同時(shí)，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)在企業(yè)安全生產(chǎn)管理部門、上級(jí)主管部門、街道（地區(qū)）辦事處備6.8.2平臺(tái)的應(yīng)急工作應(yīng)符合以人為本、預(yù)防為主、統(tǒng)一指揮和及時(shí)響應(yīng)的基本原則，并做到自6商戶提供應(yīng)急保障服務(wù)，包括但不限于通信與信息保障、應(yīng)急隊(duì)伍保障、應(yīng)急物資裝備7.1.1應(yīng)建立信息安全管理制度和規(guī)范，對(duì)平臺(tái)管理的信息和入駐商戶提供的信息采取有效7.1.2應(yīng)采取相應(yīng)的技術(shù)手段，妥善保存運(yùn)營過程中收集的信息，并采取有效措施確保上述7.1.4應(yīng)為入駐商戶提供在保存期限內(nèi)查詢自己運(yùn)營信息——入駐商戶信息：包括但不限于姓名、電子郵箱、電話號(hào)碼、身份證件號(hào)碼等；——支付信息：通過平臺(tái)交易時(shí)提供的金融賬戶或者信用卡等信息；7.2.3應(yīng)允許入駐商戶對(duì)個(gè)人信息訪問、修改，包括糾正不準(zhǔn)確和不完整的信息。在入駐商7.2.4應(yīng)建立信息安全事件應(yīng)急預(yù)案和機(jī)制。在突發(fā)事件發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管部門、記錄8