蔬菜種子學

授課教師徐躍進教授，萬正杰副教授，園藝林學學院蔬菜系。教師和學生：是互教互學的關系，教師要成為學生的知心朋友。教師主要督促學生學習，解答學生提出的問題。歡迎學生能夠提出教師不能夠回答的問題，以達到互教互學，共同提高的目的。歡迎同學們及時反饋意見，指出教師的錯誤，能夠指出教師錯誤的同學才是高水平的人才。上課紀律預習和復習課堂提問考試其他學習要求教學目標以啟發式教學方式為主，通過靈活多樣的考試、考查和調查實習，激發同學們的創造性的學習和思考能力，在創造性的過程中學習和掌握基本知識和技能。創造力的培養是我們教學的最高目的，只有具備較好的創造力，才能適應今后知識更新的需要，才能成為社會有用的人才。教學手段課堂教學主要采用多媒體進行，多媒體教案要做到圖文并茂，使學生容易理解所學的內容，增加學生的感性認識，提高學習興趣。實驗實習：結合實際情況，安排室內和室外的試驗研究和調查活動。課堂提問：老師和學生要積極互動，寓提問于積極的創造性思考之中，針對要求學生自習的內容，考察學生發現問題和解決問題的能力。

文獻閱讀與專題討論：

結合授課內容，指定學生閱讀相關的文獻，并且按照文獻內容進行專題討論，培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力。比較各種不同的教學方法的優缺點，適應的學生的范圍。考試方法與成績：改變過去的期中和期末兩次考試的方法，將對學生的考察考核貫穿于整個學期。增加平時的小調查、提問和隨堂考試，作為平時成績。期終總成績的計算：平時成績：10％，實驗：10％，平時小測驗及作業成績20％，期末考試成績：60％。希望同學們以積極向上的精神，

種子學是研究種子的特征、特性和生命活動規律的基本理論和農業生產應用技術的一門應用科學技術。從狹義而言，它是植物學的一個分支，從生物學觀點闡明植物種子各種生命現象的變化及其與環境條件的聯系，從基礎理論方面加深對種子的認識。

種子學的一般概念緒論

基礎理論部分：包括種子形態特征、發育成熟、化學成分、生理生化、種子壽命、休眠與發芽、種子活力等內容，這是應用技術和開發新技術的理論基礎。應用技術部分：包括種子生產、種子加工（清選、干燥、處理和包衣）、種子鑒定、種子檢驗、種子貯藏和種子管理等內容。廣義的種子學蔬菜種子生物學種子的貯藏種子加工與包裝種子檢驗、鑒定與質量管理種子生產基地建設與管理主要蔬菜的良種繁育技術蔬菜種子的生產經營與宏觀管理本課程主要教學內容蔬菜種子學-種子工藝學-種子經營與管理

通過對本課程學習，能夠使學生了解蔬菜種子的一般生物學特點，掌握種子貯藏、加工工藝流程與包裝技術、種子檢驗鑒定與質量管理，掌握重要蔬菜種子的繁育技術，了解蔬菜種子產的經營與管理有關的知識，為將來從事相關行業打下基礎。最低要求“四會”會認、會檢、會繁、會銷。中國蔬菜種業大觀，中國農業出版社，屈冬玉主編，2003蔬菜種子學，北京農業大學術出版社，趙國余編著，1989中國蔬菜種子的經營與管理，中國農業出版社，鄒學校編，2003蔬菜良種繁育原理與技術，中國農業出版社，王愛明主編，1995蔬菜種子質量辨別技術，中國農業大學出版社，朱培賢等主編，1996種子檢驗原理與技術，浙江大學出版社，顏啟傳主編，2003種子加工原理與技術，浙江大學出版社，顏啟傳主編，2003PrinciplesofSeedScienceandTechnology.LarryO編著2002SeedScienceandTechnology:LaboratoryManual/M.B.McDonaldandL.O.Copeland.1999主要參考書目種子是最基本的農業生產資料。種子是人類最主要的生活資料。種子是綠色革命的主體，農業科技的載體。一、種子在農業生產中的作用我國蔬菜種業發展概況提高產量、增加抗性、提高質量、促進種植業結構調整、擴大栽培區域等。1949-1957年農戶自留種階段。1958-1977年是“四自一輔”階段。1978-1995年是“四化一供”階段。1995年以后進入“種子工程”階段。二、種子產業發展的歷史種子工程的實施——種子工程即種子產業化工程，是以實現種子產業化為目的的系統工程，列入了我國“九五”發展計劃和2010年遠景目標。種子工程，從系統科學的角度，就是把種子的選育、生產、加工、推廣、銷售、質量檢測、加工工藝、管理的全過程作為一個工程系統，運用現代科技成果進行建設、組織及運行管理。實施種子工程要實現種子工作的四個轉變：由傳統的粗放生產向現代化大生產轉變；由行政區域自給生產向專業化、商品化、社會化轉變；由分散的小規模經營向集約化、集團化轉變；由科研、生產、經營脫節向育、繁、推一體化轉變。

最終達到集約生產、規模經營、規范管理，育繁銷一體化，種子商品化。

為了保證種子工程的實施，推動我國種子產業化、法制化，國家1995年頒布了新的“農作物種子檢驗規程”，1996年頒布了新的“農作物種子質量標準”，1997年頒布了“植物新品種保護法”，特別是中華人民共和國《種子法》經多年醞釀，于2000年12月1日施行，表明我國地種子工作步入了法制化、規范化軌道。三、我國蔬菜種子產業的地位與優勢（一）蔬菜生產及蔬菜種業的地位

1.我國是世界上蔬菜生產和消費大國，2003年200多種蔬菜面積達2.7億畝，總產5.4億噸（占世界總產量的40％），年人均占有量約400Kg，為世界平均水平的4倍；年人均消費超過180Kg，高于美、荷等發達國家1倍以上。2.我國僅用4.4％的耕地創造的蔬菜年產值已超過3700億元人民幣，出口創匯超過27億美元。在種植業中僅次于糧食，居第二位。3.在蔬菜生產的科技貢獻中、蔬菜種苗占有30%~40%。

蔬菜種子產業，已經成為我國蔬菜生產發展以及參與世界競爭的生命線。出口蔬菜發展前景

———世界蔬菜貿易特征貿易總量：1980年為3066萬噸，2000年為7808萬噸，增長了2.5倍。八大類產品：醋泡蔬菜、短期保鮮菜、加工蔬菜、冷凍蔬菜、脫水蔬菜、新鮮蔬菜、蔬菜產品和蔬菜汁。貿易市場格局：“歐、北美、亞三洲鼎立”，比例為：51.81%，21.35％，19.94%。發展趨勢：發達國家蔬菜生產不斷弱化，進口量不斷增加，國際蔬菜市場供需缺口拉大.

————我國蔬菜出口現狀與前景2003年海關累計出口蔬菜493萬噸，創匯27.13億美元。主要出口國家和地區：日本121.73萬噸;東盟107.11萬噸;香港46.96萬噸;韓國36.76萬噸;美國21.17萬噸。出口額前四位品種：大蒜、蘑菇罐頭、番茄罐頭、蘆筍罐頭、生姜。出口量大的是鮮冷凍蔬菜。出口額居前五位省份：山東、福建、浙江、廣東、新疆。中國必將成為世界的菜園及主要蔬菜出口國。（二）我國蔬菜種子生產的優勢蔬菜種質資源極為豐富蔬菜種子市場前景廣闊蔬菜良種繁育條件優越中國蔬菜種子經營范圍寬廣土地和勞動力相對便宜（三）蔬菜種業的現狀

目前證照齊全的經營單位多達

30000多家，其中縣級以上種子公司2700多家，同時具有生產與經營許可證的單位3000多家，外資在農業部注冊的企業60多家，還有無數無證照的經營單位，“遍地開花”。蔬菜種業的科技研發工作主要集中在國有科研單位及農業大專院校進行，種子企業較少搞科研。從事蔬菜新品種選育并有一定影響力的育種機構不足50家。

我國蔬菜種子的經營量是世界第一，但市值不高、利潤更少。例如，全國10家經營較好的蔬菜種子實體的總經營量是美國的10倍，而利潤總額僅是Seminis

公司一家利潤的1/10。排名公司名稱主要經營品種營業額（百萬美元）1先鋒Pioneer玉米、大豆19202孟山都Monsanto棉花、大豆17003先正達Syngenta甜菜9404利馬格蘭Limagrain玉米7645圣尼斯Seminis蔬菜450我國種子企業規模均較小，生產技術和經營手段落后。

蔬菜種子經營代理店；買進賣出的貿易型種子營銷企業；生產與經營的種子企業；蔬菜育種研究單位的種子營銷企業；科研部門與種子公司聯合型企業；育、產、銷一體化的大型企業；合資經營、外商獨資經營型的種子企業。

1.蔬菜種子企業與種子體制現狀

（四）我國蔬菜種子產業發展中存在的問題2.問題A.蔬菜種子科研工作力度不夠育種科研投入嚴重不足，研究水平低，育種手段和技術落后，種子資源收集、整理、研究滯后，新品種推出速度慢、育成的優良品種少、尤其是高檔專用品種的育成更少。另外蔬菜育種研究的人力、物力、財力分散，單位之間重復研究過多，各自缺乏研究重點，沒有明顯層次和分工。最后造成人力、物力、財力的浪費。B.種子科研、生產、經營脫節

絕大多數的蔬菜種子企業均不具備育、產、加、銷于一體的完整體系。多數種子企業只有產、銷環節，沒有育種、精選加工、包裝、可靠的質量檢驗等環節。科研部門有品種沒有自己的專業化生產基地和市場。種子公司有生產基地和市場沒有屬于自己的品種，由于育、產、加、銷的不統一，沒有形成產業化。C.蔬菜種子流通體系不健全

經營不規范，多渠道、多環節經營，導致了地區間、品種間的價格不平衡。經營模式傳統，競爭觀念不強，品牌意識淡化，缺乏市場的競爭力。蔬菜種子流通體系不健全，缺乏名牌企業用現代的營銷策略進行種子市場營銷，是造成蔬菜種子市場多、濫、雜的重要原因之一。D.加工貯藏設備落后，商品化程度低

生產手段落后，種子加工簡陋，許多小型蔬菜種子企業和經營者根本就沒有任何種子加工能力。蔬菜種子的生產受自然環境的影響較大，生產的機械化水平很低，勞動生產效率不高，導致經濟效益低下；蔬菜種子企業的生產、經營規模小，種子加工能力低。因而，其種子質量就更加難以保證。E.種子立法和法規不夠完善。

F.蔬菜品種管理體系尚待健全。

G.種子質量檢查流于形式。

H.蔬菜種子的信譽較差。

以美國、歐洲、日本等國家為代表的大型、高科技型的一流種子公司都有很強新品種開發能力、先進的加工手段和龐大銷售體系，實行育、產、銷一體化的種子產業經營。具有產業化程度高、科技含量高、種子商品的國際市場競爭能力強等特征，他們通過企業間的兼并重組向規模化，集團化、壟斷化、國際化發展。美國先鋒種子公司（Dupout），種子銷售額為19.38億美元。

孟山都（Momsanto）種子銷售額為16億美元。先正達（Syngenta）種子銷售額為9.58億美元，主要種子業務為蔬菜種子。利馬格蘭（Limagrain）世界最大的蔬菜種子公司，種子銷售額為6.22億美元。

圣尼斯（Seminis）主要種子業務是瓜果、蔬菜種子，占世界蔬菜種子市場的20%，種子銷售額為4.74億美元。全球十大種業公司簡介

埃德瓦塔（Advanta）主要種子業務是油菜、向日葵種子，種子銷售額為3.73億美元。道化工（Dow）主要種子業務有玉米、高粱、大豆等種子。種子銷售額為3.5億美元。

KWS

AG公司種子銷售額為3.32億美元。

Delta

&

Pine

Land

公司世界最大的棉花種子公司，種子銷售額達到3.01億美元

Aventis

公司世界第四大蔬菜種子公司，種子銷售額為2.67億美元（五）我國蔬菜種子產業面臨的機遇與挑戰我國蔬菜種業面臨的發展機遇巨大的國內和國際蔬菜消費市場。蔬菜種植面積不斷擴大，蔬菜種植業在農業產業結構調整之中占有舉足輕重的地位。是隨著經濟全球化、一體化的趨勢，我國蔬菜產業的比較優勢將更加顯現。4.

是蔬菜良種供應的空間十分巨大，包括品種空間（專用品種等)，數量空間（商品率40%），價格空間（為國際均價的20%左右)，各地對優良種子的需求日益迫切。5.與種子產業配套的加工、包裝、處理等機械和化學工業領域與技術開發方興未艾。我國蔬菜種業面臨的挑戰“入世”給蔬菜種業帶來新的挑戰。市場對蔬菜產品質量要求的提高給蔬菜種業帶來挑戰。種植區域的變化給蔬菜種業帶來挑戰。栽培方