第頁茶藝師（中級）復習試題含答案1.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿【正確答案】：A解析：

本題考查了化學知識和對茶葉的了解。銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化茶多酚，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產生活性自由基，影響健康。因此，本題的正確答案為A。兒茶素是茶葉中的一種重要成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多種功效；酚酸是茶葉中的另一種重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種功效；咖啡堿是咖啡中的一種成分，與茶葉無關。2.當地溫()以上時，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃【正確答案】：B解析：

本題考查對茶樹生長環境的了解。茶樹是一種喜溫植物，但是過高的溫度會對其生長產生不利影響。根據題干中的信息，當地溫度達到一定程度時，茶樹的根系停止生長。因此，正確答案應該是一個較高的溫度值。選項A的溫度為25℃，過低，不符合題意；選項C的溫度為40℃，過高，超出了茶樹的適宜生長溫度范圍；選項D的溫度為28℃，雖然比選項A略高，但是仍然不足以停止茶樹的根系生長。因此，正確答案應該是選項B，溫度為35℃，符合題意。3.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮【正確答案】：D解析：

這道題考查的是中國瓷器的地域特色。根據題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽，可以推斷出這種瓷器應該是非常精美的，而且具有一定的聲音效果。接下來，我們需要根據選項進行排除。A.福建德化：福建德化瓷器以青花瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。B.湖南長沙：長沙瓷器以青花瓷和粉彩瓷為主，同樣沒有題干中所描述的聲音效果。C.浙江龍泉：龍泉瓷器以青瓷和白瓷為主，雖然也很精美，但是沒有題干中所描述的聲音效果。D.江西景德鎮：景德鎮瓷器以青花瓷和白瓷為主，而且以其精美的工藝和聲音效果而聞名于世。因此，答案為D。綜上所述，本題的正確答案為D。4.中國茶道成熟于()。A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐【正確答案】：B解析：

中國茶道是中國傳統文化的重要組成部分，起源于唐代。在唐代中期，茶文化逐漸成熟，茶道也開始形成。因此，中國茶道成熟于中唐時期。選項A初唐、C盛唐、D晚唐都不符合實際情況。5.若碰到衣冠不整者欲入內，茶藝服務人員要()。A、熱情接待B、及時阻止C、立刻趕走D、婉言謝絕【正確答案】：D解析：

這道題考察的是茶藝服務人員的禮儀素養和應對能力。衣冠不整的人進入茶室會影響到其他客人的用餐心情，因此茶藝服務人員應該婉言謝絕，讓其整理好衣冠后再進入。選項A熱情接待不符合禮儀規范，選項B及時阻止也不太妥當，選項C立刻趕走更是不禮貌的做法。因此，答案為D。6.()的品質特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅艷、細勻。A、傳統紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶【正確答案】：D解析：

本題考察對紅碎茶的品質特點的理解。答案為D，即L.T.P紅碎茶。解析：根據題干中所描述的品質特點，我們可以知道這種紅碎茶的顆粒應該是緊實勻齊的，色澤為棕紅色，滋味鮮爽，湯色為紅亮色，葉底為紅艷、細勻的。根據這些特點，我們可以排除A、B、C三個選項，因為它們中的至少一個特點與題干中所描述的不符。而D選項中的L.T.P紅碎茶恰好符合題干中所描述的品質特點，因此D選項為正確答案。7.所謂服務態度，是指茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的態度，一般包括心理狀態、()、形體動作、語言表達和服飾打扮等。A、肢體細節B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的態度，其中包括心理狀態、形體動作、語言表達和服飾打扮等。根據題干中的描述，可以得知答案應該是與茶藝從業人員的面部表情有關的選項。因此，正確答案為C，即面部表情。其他選項肢體細節、眼神流露和親切微笑也都是茶藝從業人員在接待品茶對象時需要注意的方面，但不是本題的正確答案。8.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：C解析：

泡飲紅茶需要用較高溫度的水來沖泡，一般建議使用90℃左右的水溫，這樣可以使茶葉中的香氣和味道充分釋放，同時不會燙傷口腔。因此，本題的正確答案為C選項。9.引發茶葉變質的主要因素有()等。A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒流【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉變質的主要因素。茶葉變質是指茶葉在貯存、加工或運輸過程中，由于各種因素的影響而導致茶葉品質下降的現象。其中，溫度是茶葉變質的主要因素之一，因為茶葉在高溫環境下易受潮、易氧化，從而導致茶葉的香氣、色澤和口感等方面的變化。而熱氣、暖流、寒流等選項與茶葉變質無關，因此答案為A。10.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶【正確答案】：D解析：

本題考查唐代茶葉的種類，其中除了粗茶、末茶、餅茶外，還有一種茶葉是散茶，因此答案為D。其他選項中，碎茶是指將茶葉碾碎后制成的茶葉，貢茶是指進貢給皇室或官府的茶葉，綠茶是指經過加工后保留茶葉的綠色的茶葉。11.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。A、文藝知識B、文化知識C、個人見識D、茶藝知識【正確答案】：D解析：

本題考查品茶的益處。品茶不僅可以品嘗到香茗的美味，還可以學習茶藝知識，了解茶文化，提高個人見識。因此，選項A、B、C都有一定的道理，但是選項D“茶藝知識”更加貼切，是最佳答案。12.白茶茶藝中的()程序被譽為“百味一杯里”。A、聞香B、觀色C、品茶D、回味【正確答案】：C解析：

本題考查的是白茶茶藝中的程序，根據選項可知，聞香、觀色、品茶、回味都是白茶茶藝中的程序，但是要求選擇被譽為“百味一杯里”的程序，因此答案為C，即品茶。品茶是白茶茶藝中最為重要的一個環節，通過品茶可以感受到白茶的香氣、滋味、口感等多種味道，因此被譽為“百味一杯里”。13.宋徽宗時，()泉水成為宮廷貢品。A、無錫惠山泉B、鎮江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是宋徽宗時期宮廷貢品的知識。根據題干中的提示，我們可以知道是哪個泉水成為了宮廷貢品。根據歷史資料可知，宋徽宗時期，無錫惠山泉水曾被選為宮廷貢品，因其水質清澈，味道甘美，被譽為“天下第一泉”。因此，本題的答案為A選項，即無錫惠山泉。14.坦洋工夫起源于()。A、咸豐（公元1851-1861年）、B、同治年間（公元1862-1874年）C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）【正確答案】：C解析：

坦洋工夫是一種傳統的廣東飲食文化，起源于清朝咸豐、同治年間，因此選項C是正確答案。選項A和D的時間范圍不完整，選項B的時間范圍也不準確。15.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉的不同類型及其代表茶。根據題干中的提示，我們可以知道要找到代表茶是六堡茶、工夫紅茶等的茶葉類型。根據常識和經驗，我們可以知道這些茶葉的滋味應該是濃厚的，因此答案為B。其他選項中，醇和、鮮醇、平和都不符合代表茶的特點。因此，本題的正確答案為B。16.小喬木型茶樹，它的植株()。A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹型無差別【正確答案】：B解析：

根據題干中的“小喬木型”可以推斷出該茶樹的高度不會太高，因此排除了選項A和D。而根據“較高大”和“矮小”兩個選項，可以通過對比得出答案為B。因此，本題的正確答案為B。17.()茶的主要品質特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是茶葉的品質特征。根據題干中的“紅湯紅葉味甘”這一特征，可以判斷出答案為紅茶。因為紅茶在制作過程中，經過發酵和氧化，茶湯呈紅色，茶葉也呈紅色，且口感甘醇。而其他選項，如黑茶、烏龍茶、綠茶等，其品質特征與題干描述不符。因此，本題的正確答案為B。18.下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是紅茶的品種辨識。根據題干中的描述“其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的‘金圈’”，可以判斷這是一種優質的紅茶。而根據四個選項中的茶葉品種，可以排除掉滇紅工夫茶、川紅工夫茶和寧紅工夫茶，因為它們的特點與題干描述不符。而祁門紅茶是一種優質的紅茶，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”，因此選項B是正確答案。19.下列()屬于白茶類應有的干茶色澤。A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃【正確答案】：A解析：

白茶是一種輕微發酵的茶類，其干茶色澤應該是銀白色的。因此，選項A屬于白茶類應有的干茶色澤。選項B的“隱翠”并不是白茶類應有的干茶色澤，選項C的“糙米黃”和選項D的“嫰黃”也不符合白茶類應有的干茶色澤。因此，答案為A。20.歷代文人雅士在品茶時講究環境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以（）為目的，更注重同飲之人A、斗茶B、賞茶具C、怡情養性D、社交活動【正確答案】：C解析：

這道題考查的是歷代文人雅士品茶的目的和講究。根據題干中提到的“環境靜雅、茶具之清雅、飲茶藝境”以及“同飲之人”，可以推斷出歷代文人雅士品茶的目的是怡情養性，更注重的是品茶過程中的心境和情感交流，而不是斗茶或賞茶具這些形式上的表現。因此，答案為C。21.勞資關系發生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務工商局C、人民法院D、衛生局【正確答案】：C解析：

本題考查勞動法基礎知識。勞資關系發生糾紛，當事人可以選擇仲裁或訴訟解決。如果對仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，本題答案為C。選項A、B、D均與勞動法無關，不符合題意。22.勞動者享有()。A、接受職業技能培訓的權利B、不是每個人都有接受職業技能培訓的權利C、沒有參與職業技能培訓的權利D、不能私自參加職業技能培訓【正確答案】：A解析：

本題考察勞動者的權利，根據勞動法和相關法律法規，勞動者享有接受職業技能培訓的權利，因此選項A為正確答案。選項B和C的表述都不準確，而選項D則是錯誤的，因為勞動者可以自愿參加職業技能培訓。23.當客人即將入座前，茶藝師應主動為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹()，或是讓客人挑選茶樣。A、供應茶品B、周圍環境C、主打產品D、各種茶葉【正確答案】：B解析：

在客人即將入座前，茶藝師應主動為客人提供服務，包括送上濕巾、茶單，并介紹周圍環境或讓客人挑選茶樣。這是因為周圍環境是客人進入茶館后首先看到的環境，介紹周圍環境可以吸引客人的注意力，并為其提供選擇茶品的參考。同時，讓客人挑選茶樣也可以滿足其個性化需求，增加茶館的吸引力。因此，選項B是正確的答案。24.烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香【正確答案】：A解析：

烏龍茶是一種半發酵茶，其茶香獨特，持久性強，因此選項A正確。選項B中的“純度”不是評價茶香的指標，選項C和D中的“花香”和“火香”雖然是烏龍茶的香氣之一，但不是第三道聞茶香的指標。25.當溫度氣溫在()以上，且持續幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現灼傷。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃【正確答案】：B解析：

本題考察的是茶樹生長的適宜溫度范圍。根據題干中的描述，當氣溫在一定范圍內且持續時間較長時，茶樹生長會受到抑制，葉片會出現灼傷。因此，正確答案應該是一個較高的溫度，且不應該過高，否則會超出茶樹的適宜生長范圍。選項A的溫度為45℃，過高，超出了茶樹的適宜生長范圍，因此排除。選項B的溫度為35℃，符合茶樹的適宜生長范圍，且持續時間較長時會對茶樹生長產生不利影響，因此是正確答案。選項C的溫度為30℃，低于茶樹的適宜生長溫度，因此排除。選項D的溫度為50℃，過高，超出了茶樹的適宜生長范圍，因此排除。綜上所述，本題的正確答案為B。26.對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在()的位置就坐，以示體貼。A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠【正確答案】：B解析：

本題考查的是賓客禮儀中對于有明顯生理缺陷的賓客的安排。根據題干中的“要注意安排在()的位置就坐，以示體貼”，可以推斷出正確答案應該是能夠遮掩其生理缺陷的選項。因此，答案為B。選項A和D雖然也考慮到了賓客的出入和距離門口的遠近，但并沒有考慮到賓客的生理缺陷。選項C的“隱蔽”也不是最合適的選項，因為賓客的生理缺陷并不需要完全隱蔽，只需要遮掩即可。27.茶葉中維生素的種類一般分為()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性【正確答案】：C解析：

本題考察茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營養物質，按照其溶解性質可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。因此，茶葉中維生素的種類一般分為水溶性和脂溶性兩類，故選C。28.狹義茶文化的含義是()。A、茶的精神財富B、茶的物質財富C、茶的聯誼效應D、茶的傳媒效應【正確答案】：A解析：

狹義茶文化是指以茶為核心的文化體系，包括茶的歷史、文化、藝術、哲學等方面的內容。其中最重要的是茶的精神財富，即茶所蘊含的精神內涵和文化價值。因此，答案為A。B、C、D選項雖然也與茶有關，但并不是狹義茶文化的含義。29.關于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是()。A、吃藥后可宜半小時再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶【正確答案】：D解析：

本題考查對飲茶禁忌的了解。根據常識和醫學知識，選項A、B、C都是正確的，而選項D是錯誤的。因為茶葉在沖泡后時間過長，會產生過多的茶堿、兒茶素等物質，對人體有一定的刺激作用，容易引起胃腸不適、失眠等問題。因此，選項D是錯誤的。綜上所述，答案為D。30.服務人員要走路輕、說話輕、()，以免打擾客人談話，還要善于察言觀色，時刻留意客人動態。A、動作輕B、服務輕C、開門輕D、操作輕【正確答案】：D解析：

本題考查的是服務行業中服務人員的基本素質。根據題干中的“走路輕、說話輕”可以推斷出服務人員需要保持安靜，不打擾客人談話，因此選項A“動作輕”和B“服務輕”都不符合題意。選項C“開門輕”雖然也需要輕柔的動作，但并不是服務人員的基本素質，因此也不是正確答案。而選項D“操作輕”則是服務人員必備的技能之一，需要在服務過程中輕柔、細致地操作，以保證服務的質量和效果。因此，本題的正確答案是D。31.白茶制作的關鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發酵【正確答案】：A解析：

白茶是一種不經過發酵的茶類，因此選項D排除。做青是綠茶和烏龍茶的制作工序，排除選項C。殺青是茶葉制作中的重要工序，但不是白茶制作的關鍵工序，排除選項B。因此，正確答案為A，萎凋是白茶制作的關鍵工序。在萎凋過程中，白茶葉子的水分逐漸蒸發，使茶葉變軟，便于后續的揉捻和烘干。32.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大【正確答案】：C解析：

本題考查對孟臣罐的了解和對宜興紫砂壺的認識。孟臣罐是一種泡茶的茶壺，而宜興紫砂壺是一種制作茶壺的材料。根據常識可知，泡茶用的茶壺一般不需要太大，因此選項中的特大和大可以排除。而小和中兩個選項中，由于宜興紫砂壺是一種比較高檔的材料，因此一般來說制作出來的茶壺也會比較精致，因此選項中的中和小都有可能是正確答案。但是，由于題目中并沒有提到孟臣罐的大小，因此我們只能根據常識和經驗來判斷，一般來說泡茶用的茶壺不需要太大，因此選項C小更符合實際情況，因此答案為C。33.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁【正確答案】：A解析：

本題考查對不同茶葉品種的品質特點的理解。根據題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質特點，需要選出正確的茶葉品種。A選項為安溪鐵觀音，B選項為云南普洱茶，C選項為祁門紅茶，D選項為太平猴魁。根據茶葉知識，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，具有濃郁的花香和果香，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，符合題干描述，因此選A選項。B選項云南普洱茶是一種發酵茶，具有獨特的陳香和陳味，湯色深紅，滋味濃厚，入口有潤滑感，不符合題干描述。C選項祁門紅茶是一種紅茶，具有紅茶特有的果香和花香，湯色紅艷，滋味醇厚，入口回甘，但沒有帶蜜味，不符合題干描述。D選項太平猴魁是一種綠茶，具有清香和鮮爽的口感，湯色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合題干描述。綜上所述，本題選項A為正確答案。34.在茶樓里，當客人需要續水時，只要()，服務員便會意而來。A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開【正確答案】：D解析：

本題考查茶樓服務員的服務方式。當客人需要續水時，只要打開茶壺的壺蓋，服務員便會意而來。因此，答案選D。選項A、B、C都不符合實際情況。35.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。A、滇紅B、祁紅C、閩紅D、正山小種【正確答案】：D解析：

本題考查的是工夫紅茶的分類知識。工夫紅茶是中國傳統名茶之一，主要產于福建、云南、安徽等地。其中，滇紅、祁紅、閩紅都屬于工夫紅茶類別，而正山小種則不屬于工夫紅茶類別，因此答案為D。滇紅：產于云南省西雙版納、臨滄、普洱等地，是云南紅茶中的代表品種之一。祁紅：產于安徽省祁門縣，是安徽紅茶中的代表品種之一。閩紅：產于福建省福州、泉州等地，是福建紅茶中的代表品種之一。正山小種：產于福建省武夷山市，是武夷巖茶中的一種。雖然也是紅茶，但不屬于工夫紅茶類別。36.“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術的發展，奠定了()基礎。A、外形B、實踐C、理論D、審美【正確答案】：D解析：

本題考查的是“龍鳳茶”對后代茶葉形制藝術的影響。根據題干中的“奠定了基礎”可以推斷出，答案應該是“基礎性”的因素。而從“龍鳳茶”的特點來看，它是一種具有高度審美價值的茶葉形制藝術，因此可以推斷出答案為D選項“審美”。因此，本題答案為D。37.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕【正確答案】：C解析：

茶樹生長對土壤的要求之一是喜弱酸性土壤，因為茶樹對酸性土壤的適應性較強，而弱酸性土壤有利于茶樹吸收養分。同時，茶樹怕澇，因為過度的水分會導致根部缺氧，影響茶樹的生長。因此，選項C“弱酸、濕；堿、澇”是正確的答案。選項A“酸、濕；堿、澇”中的酸性土壤符合茶樹的要求，但濕度過高會導致茶樹根部缺氧；選項B“酸、澇；堿、濕”中的澇水會影響茶樹的生長；選項D“弱堿、澇；酸、濕”中的弱堿性土壤不符合茶樹的要求。38.茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質反應【正確答案】：A解析：

茶葉中含有許多化學成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發生氧化、分解等化學反應，導致茶葉的品質下降，失去原有的香味和營養成分。因此，茶葉保存時應注意避免光線的照射，以保持茶葉的品質。選項A正確。選項B、C、D都不是光線照射對茶葉保存不利的原因。39.在商品服務介紹時，茶藝師應善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養顧客的興趣增強顧客的購買欲、（）A、對顧客態度好B、與顧客交談與銷售無關的話題C、無目的地交談D、爭取達成交易【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師在商品服務介紹時應注意的事項。茶藝師不僅需要懂得茶藝技巧，還需要善于觀察顧客心理，通過引起顧客的注意、培養顧客的興趣、增強顧客的購買欲等方式，來促進銷售。選項A、B、C都與題目所述內容不符，因此排除。選項D“爭取達成交易”符合題目所述，是正確答案。40.紅茶類屬于全發酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（）A、橙色B、紅亮C、紫紅D、黃色【正確答案】：B解析：

本題考查紅茶的特點。紅茶是全發酵茶類，經過發酵后茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤呈現紅亮色。因此，本題答案為B。其他選項不符合紅茶的特點。41.花茶屬于再加工茶類，以()最出名。A、茉莉花茶B、玫瑰花茶C、桂花茶D、菊花普洱茶【正確答案】：A解析：

本題考查對花茶的了解?；ú枋侵笇⒒ǘ渑c茶葉混合再加工而成的茶類。根據常見的花茶種類，茉莉花茶是最為出名的，因此選項A為正確答案。選項B、C、D中，玫瑰花茶、桂花茶也是常見的花茶種類，但相對于茉莉花茶來說知名度較低；而菊花普洱茶則不屬于花茶范疇，因此都不是正確答案。42.美國人大多數人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊【正確答案】：D解析：

本題考查美國人飲用冰茶的習慣。根據常識可知，飲用冰茶時會加入冰塊以保持飲料的冷度。因此，選項D“冰塊”為正確答案。選項A“煉乳”和選項C“方糖”都不符合常識，選項B“鹽塊”也不太可能加入到飲料中。因此，排除A、B、C三個選項，選D。43.調制“龍虎斗”另置茶盅一只，內放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒【正確答案】：C解析：

根據題目中的描述，調制“龍虎斗”需要另置茶盅一只，并且內放半盅某種飲料。根據選項，只有白酒是一種常見的飲料，因此答案為C。其他選項萄葡酒、生姜水、藥酒都不是常見的飲料，不符合題目要求。44.個人禮儀是以()為支點，以()為基礎。A、道德修養B、個人道德C、個人修養D、修養個人【正確答案】：C解析：

本題考查的是個人禮儀的支點和基礎。個人禮儀是指個人在社交場合中的言行舉止，是一種社交禮儀。而個人禮儀的支點和基礎是指支撐和基礎，也就是個人修養。因此，本題的正確答案是C。選項A和B雖然也涉及到道德，但是不是本題考查的重點，選項D則是一個錯誤的表述。45.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物()的氧化，加速茶葉變質。A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質D、色素或維生素【正確答案】：C解析：

茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉變質。選項A中的蛋白質不易被氧化，選項B中的維生素也不易被氧化，選項D中的維生素雖然易被氧化，但并不是茶葉變質的主要原因。因此，選項C是正確答案。46.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝【正確答案】：B解析：煎制餅茶是把茶葉經過炒、揉、壓成餅狀，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、羅，也就是先用火炙茶葉，然后用石磨碾成茶粉，最后通過過篩羅出茶渣。而點茶是指取茶葉泡茶，不需要經過這些工序。煮茶則指把茶葉加熱煮沸，也不需要經過炙、碾、羅工序。因此，答案為B。47.如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務人員應()。A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領班匯報情況D、幫忙清理前方障礙【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝服務人員的服務態度和技能。客人隨身攜帶較多物品或行走困難時，茶藝服務人員應該征詢客人的同意后給予幫助，因為有些客人可能不需要幫助或者不喜歡被人擅自幫助。因此，選項B是正確的。選項A雖然表現出了服務熱情，但是沒有征詢客人的意見可能會引起客人的不適。選項C向領班匯報情況不是解決問題的方法，而是將問題推給別人。選項D幫忙清理前方障礙也不是最優的解決方法，因為這并不能解決客人的實際問題。因此，選項B是最合適的答案。48.外形具有扁平挺秀的特點的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是中國茶葉的外形特點。選項中都勻毛尖、碧螺春、雨花茶和龍井茶都是中國茶葉中比較有代表性的品種。但是，只有龍井茶的外形具有扁平挺秀的特點，因此答案為D。都勻毛尖是一種產于貴州省都勻市的綠茶，外形細嫩勻整，呈現出細長的針形。碧螺春是一種產于江蘇省蘇州市的綠茶，外形卷曲成螺旋狀，呈現出翠綠色的色澤。雨花茶是一種產于湖南省岳陽市的綠茶，外形扁平整齊，呈現出綠色的色澤。龍井茶是一種產于浙江省杭州市的綠茶，外形扁平挺秀，呈現出翠綠色的色澤，因此被稱為“翠玉壺中開”。49.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調料茶D、庵菜【正確答案】：D解析：

本題考查的是擂茶的分類，根據題干中的描述，擂茶可分為米茶和香料茶。而香料茶又有一個別名，根據常識和語境，我們可以猜測這個別名應該是指添加了香料的茶。因此，選項A的花茶和選項B的香茶都不符合題意，選項C的調料茶雖然包含了香料，但是不夠準確，因此正確答案應該是選項D的庵菜。50.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、篩選B、分級C、曬青D、渥堆【正確答案】：D解析：

本題考查普洱茶的制作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶是指經過殺青、揉捻、曬青等工藝制作而成的茶葉，而熟茶則是在生茶的基礎上經過渥堆發酵等工藝制作而成的茶葉。因此，本題要求考生從制作工藝的角度來判斷哪個選項不是生茶的制作工藝。選項A、B、C都是生茶的制作工藝，而選項D是熟茶的制作工藝，因此答案為D。51.古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計時器【正確答案】：B解析：

古代文人雅士斗茶是一種文化活動，參與者需要攜帶一些必要的物品。根據常識和文化背景，我們可以推斷出正確答案為B，即茶和水。因為斗茶需要茶葉和熱水，而器具和爐子等可以由主持人或場地提供。爐和計時器雖然也有可能被使用，但不是必須的物品。因此，答案為B。52.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、回旋斟水法【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶道中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意和特點。選項中，鳳凰三點頭是一種沖泡綠茶的手法，寓意為茶葉在水中像鳳凰展翅欲飛，但并沒有客人為茶中知音的寓意；雙手內旋是一種沖泡紅茶的手法，寓意為茶葉在水中旋轉，但也沒有客人為茶中知音的寓意；回旋斟水法是一種沖泡普洱茶的手法，寓意為茶葉在水中回旋，但同樣沒有客人為茶中知音的寓意。而高沖法是一種沖泡烏龍茶的手法，寓意為客人與茶相互傾訴，相互理解，因此符合客人為茶中知音的寓意。因此，本題的正確答案為C。53.茶葉隨著浸泡時間的延長約()分鐘后，茶葉中的茶多酚物質被陸續浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。A、3B、4C、5D、6【正確答案】：C解析：

本題考查茶葉浸泡時間與茶湯味道的關系。根據常識和實驗經驗，茶葉浸泡時間越長，茶湯中的茶多酚物質被浸提出來的量就越多，茶湯的苦澀味等相對增加。因此，本題的答案應該是C選項，即茶葉隨著浸泡時間的延長約5分鐘后，茶葉中的茶多酚物質被陸續浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。54.品飲紅茶時，最容易體會到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。A、黃庭堅B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒【正確答案】：A解析：

本題考查的是文學常識。題干中引用的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的詩句，是出自宋代文學家黃庭堅的《秋夜將曉出籬門迎涼有感》。因此，正確答案為A選項。其他選項中，陸廷燦、宋子安、黃儒均不是與此詩句相關的文學家或作品，故排除。55.品茗環境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優雅、和睦、謙虛、友善【正確答案】：A解析：

本題考查品茗環境的營造目的和茶文化的特點。根據題干中的“營造一種”的描述，可以推斷出答案應該是一個形容詞短語，而根據茶文化的特點，應該是清雅、和諧、謙讓、友好。因此，答案為A。56.關于茶葉中的主要藥用成分，以下()描述最完整。A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質【正確答案】：A解析：

茶葉中的主要藥用成分包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發油等有機化合物類，以及鐵、鋅、鈣、鎂等無機化合物類。因此，選項A描述最完整，是正確答案。選項B和C只描述了其中一類成分，不夠全面；選項D則只涉及無機化合物類，也不夠全面。57.()是構成禮儀最基本的三大要素之一。A、文化B、知識C、語言D、儀態【正確答案】：C解析：

本題考查禮儀的基本要素。禮儀是人們在社交活動中遵循的一定規范和儀式，其基本要素包括語言、儀態和禮儀文化知識。其中，語言是構成禮儀最基本的三大要素之一，因為在社交活動中，人們需要用語言進行交流和表達，而語言的使用是否得當，直接影響到人們的社交效果和禮儀形象。因此，本題的正確答案為C。58.職業道德是指職業特點對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質。A、道德標準B、道德準則C、道德規范D、道德觀念【正確答案】：B解析：

本題考查職業道德的定義和要素。職業道德是指職業特點對道德的要求，包括道德標準、道德情操、道德品質。選項A、C、D都是道德的相關概念，但不是職業道德的要素。選項B“道德準則”是職業道德的重要組成部分，符合題意，故選B。59.（）在宋代的名稱叫茗粥A、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶【正確答案】：D解析：

這道題考查的是宋代茶的種類，要求考生知道茗粥在宋代的名稱是什么。A選項散茶，是指將茶葉散開來，直接沖泡飲用的茶。B選項團茶，是指將茶葉壓成團狀，方便攜帶和保存。C選項末茶，是指將茶葉研成末狀，再沖泡飲用的茶。D選項擂茶，是指將茶葉、芝麻、花生、桂花等材料一起擂碎，再加入水和糖攪拌成糊狀，最后加入牛奶或豆漿飲用的茶。根據題目中的提示“在宋代的名稱叫茗粥”，可知答案為D選項擂茶。綜上所述，答案為D。60.唐代宮廷茶藝表演，再現歷史的文化內容有（）A、龍鳳茶團、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝禮儀、音樂、茶餅D、唐朝服飾、茶器【正確答案】：B解析：

本題考查的是唐代宮廷茶藝表演的文化內容。選項A中的龍鳳茶團和茶具是茶藝表演中的一種形式和工具，但并不涉及歷史文化內容；選項C中的茶餅和音樂也是茶藝表演中的一種形式和配合，與歷史文化內容關系不大；選項D中的唐朝服飾和茶器只涉及到了部分歷史文化內容，但并不全面。而選項B中的唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具則涵蓋了唐代宮廷茶藝表演中的歷史文化內容，是正確答案。61.以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應選用()的白開水沖泡。A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃【正確答案】：A解析：

本題考查對花茶沖泡溫度的了解。烏龍茶和普洱茶都是經過發酵的茶葉，因此需要較高的溫度來沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。選項A的100℃沸水是最適合沖泡烏龍茶和普洱茶的溫度，因此為正確答案。選項B的95℃以上也可以沖泡，但可能會過于熱，影響茶葉的口感。選項C和D的溫度過低，無法充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，答案為A。62.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客（）的過程A、演示茶藝B、提供巡臺服務C、介紹茶文化D、提供服務與銷售【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝館完整的顧客接待概念，根據題干中的“代表茶館”和“提供服務與銷售”可以得出答案為D。選項A演示茶藝只是茶藝師向賓客展示茶藝的過程，不涉及到代表茶館和提供服務與銷售；選項B提供巡臺服務只是茶藝師向賓客提供導覽服務，也不涉及到代表茶館和提供服務與銷售；選項C介紹茶文化只是茶藝師向賓客介紹茶文化知識，也不涉及到代表茶館和提供服務與銷售。因此，答案為D。63.俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜【正確答案】：C解析：

根據題干中的“一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅”可以推斷出空格處應該填入一種肉制品。而選項中只有C選項“火腿”符合這個條件，因此答案為C。64.“（）”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體A、孟臣壺B、曼生壺C、鳴遠壺D、大亨壺【正確答案】：B解析：

本題考查的是紫砂壺的特點，答案為B選項曼生壺。曼生壺是一種紫砂壺，其特點是在壺身上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。其他選項孟臣壺、鳴遠壺、大亨壺都是紫砂壺的品種，但沒有特別強調在壺身上鐫刻書畫、題銘的特點。因此，本題的正確答案為B選項。65.如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶，則用()直接沖泡最為理想。A、玻璃杯B、碗C、壺D、紫砂杯【正確答案】：A解析：

本題考查對茶具的了解和運用。細嫩名茶的沖泡需要注意控制水溫和時間，而玻璃杯可以直接觀察茶葉的展開和顏色變化，方便掌握沖泡的時間和水溫，因此用玻璃杯直接沖泡最為理想。選項B碗和選項D紫砂杯都不適合直接沖泡細嫩名茶，因為碗的底部較窄，茶葉展開不易，而紫砂杯的材質會吸收茶湯的味道，影響茶的口感。選項C壺可以用來沖泡茶葉，但需要掌握好水溫和時間，不如玻璃杯直接沖泡方便。因此，答案為A。66.烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均勻茶湯的作用。A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入海D、高山流水【正確答案】：C解析：

本題考查的是烏龍茶蓋碗茶藝中的一種倒茶的技巧。選項中的“行云流水”、“流云拂月”、“高山流水”都是形容詞性短語，與題目中的“將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達到均勻茶湯的作用”不符合。而選項C“烏龍入海”恰好描述了將蓋碗里的茶倒入公道杯的過程，因此選C。67.茶藝服務人員想欣賞某陌生人的美感時，要從()或后面欣賞。A、左邊B、正面C、側面D、背后【正確答案】：C解析：

茶藝服務人員在欣賞某陌生人的美感時，應該從側面或后面欣賞。因為從正面或左邊欣賞可能會讓對方感到不適或尷尬，而從背后欣賞則可能會被認為是侵犯隱私。因此，選項C為正確答案。68.“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶葉的品質特點。根據題干中的描述，“條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質特點。因此，本題的答案為C。其他選項的品質特點分別為：太平猴魁為“色澤烏潤，香氣高長，滋味醇厚”；祁門紅茶為“色澤紅艷，香氣高揚，滋味醇厚”；云南普洱茶為“色澤紅潤，香氣獨特，滋味濃厚”。69.(

)是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D、小朱壺【正確答案】：C70.調飲法，即在茶湯中加入各種配料，以()的一種飲用方法。A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價值D、增茶湯濃度【正確答案】：A解析：

本題考查的是調飲法的作用。調飲法是在茶湯中加入各種配料，以達到不同的效果。選項A中的“佐湯味”是調飲法的一種作用，即通過加入配料來提升茶湯的味道。選項B中的“提高花香”是調飲法的另一種作用，即通過加入花卉等配料來增加茶湯的香氣。選項C中的“欣賞價值”是不準確的，調飲法的作用不是為了增加茶的欣賞價值。選項D中的“增茶湯濃度”也不準確，調飲法的作用不是為了增加茶湯的濃度。因此，本題的正確答案是A。71.碧螺春外形的品質特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內質清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤【正確答案】：B解析：

本題考查對于碧螺春外形的品質特點的理解。選項A描述的是“碗釘”外形的品質特點，與碧螺春不符；選項C描述的是外形細、圓緊、直、光、多白毫，內質清香，湯綠味濃，與碧螺春的外形特點不完全一致；選項D描述的是外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤，與碧螺春的外形特點也不完全一致。只有選項B描述的是碧螺春外形的品質特點，即條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。因此，選B。72.茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關。A、多酚類化合物B、蛋白質類C、維生素類D、脂肪類【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉保存的相關知識。茶葉中的多酚類化合物容易受到氧氣的影響而發生氧化反應，導致茶葉的品質下降。因此，在保存茶葉時需要注意控制氧氣的接觸。而蛋白質類、維生素類和脂肪類與茶葉的保存沒有直接關系，故選項B、C、D均不正確。因此，本題的正確答案為A。73.關于春季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶【正確答案】：A解析：

春季氣候溫和，適合飲用花茶?；ú栌星逑恪⒎枷恪⒆涛鄂r美等特點，能夠幫助人們調節身心，緩解壓力。紅茶屬于發酵茶，性質較熱，不適合春季飲用。烏龍茶屬于半發酵茶，性質中性，適合春季飲用。綠茶也是春季飲茶的好選擇，但并不是只能飲用綠茶。因此，本題正確答案為A。74.準備配料茶時，要求泡茶臺的右側放置（）A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺【正確答案】：D解析：

根據題目中的要求，我們需要在泡茶臺的右側放置某個配料，而選項中只有開水壺是配料茶時必須要用到的，因此答案為D。其他選項賞茶碟、蓋杯和配料缸都是茶道中常用的器具，但不是必須要在泡茶臺的右側放置的。75.冰茶制作中分茶時，應在每杯中放入（）塊的小冰塊，相當于20~30ml容積A、1B、2C、3~4D、8【正確答案】：C解析：

在制作冰茶時，分茶時應根據每杯的容積，適量放入小冰塊。一般來說，每杯20~30ml容積應放入約3~4塊小冰塊。因此，選項C是正確的答案。76.水之美的五項指標中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D解析：

本題考查對水之美五項指標的理解。水之美五項指標分別為水質要清、水溫要冽、水體要輕、水源要活、水量要足。根據題目中的描述，茶湯特別鮮爽可口，可以推斷出水源要活，因為水源活潑流動，水質更好，茶湯也會更加鮮爽可口。因此，本題的答案為D。77.茶圣口中第一泉是()。A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是茶圣陸羽所贊譽的第一泉，根據茶經中的記載，茶圣口中的第一泉是廬山康王谷谷簾泉。因此，選項A為正確答案。選項B中的中泠泉是蘇州的一處名泉，選項C中的北京玉泉是北京市西山的一處名泉，選項D中的趵突泉是濟南市的一處名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。78.以下()原料不適合加工成黑茶。A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉【正確答案】：D解析：

黑茶是一種后發酵茶，其制作過程中需要經過堆積、發酵等環節，因此對原料的要求較高。選用不合適的原料會影響黑茶的品質。根據黑茶的制作工藝，粗老葉和老?？梢宰鳛樵?，一芽三至五葉也可以作為原料，但一芽一葉的原料不適合加工成黑茶，因為這種原料的含水量較低，不利于后發酵。因此，選項D是正確答案。79.（）是侗族的飲茶習俗A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是侗族的飲茶習俗，選項中有四種茶，需要考生根據對侗族文化的了解，選擇正確的飲茶習俗。A.咸奶茶：咸奶茶是藏族的飲茶習俗，不是侗族的。B.竹筒茶：竹筒茶是壯族的飲茶習俗，不是侗族的。C.打油茶：打油茶是侗族的飲茶習俗，是一種將茶葉、花生、芝麻、豆腐等食材煮成的濃湯，口感濃郁，是侗族人民日常生活中必不可少的飲品。D.酥油茶：酥油茶是藏族的飲茶習俗，不是侗族的。綜上所述，選項C“打油茶”是侗族的飲茶習俗，是本題的正確答案。80.通常房門可分為外開門和內開門，一般遵循“外開門()先入，內開門()先入”的原則。A、客己B、己客C、尊次D、次尊【正確答案】：A解析：

這道題考察的是禮儀知識。根據題目中的原則，外開門應該先讓客人進入，內開門應該先讓主人進入。因此，答案應該是“客己”，即先讓客人進入再讓主人進入。選項A符合這個原則，因此是正確答案。選項B、C、D都與原則相反，不符合題意。81.客人進房后，通常請賓客坐上位，因此入座時常請賓客坐在主人的()。A、對面B、右側C、旁邊D、左側【正確答案】：B解析：

客人進房后，通常請賓客坐上位，即坐在主人的右側，因為在中國傳統文化中，右側是尊貴的位置，表示尊重和禮遇。因此，本題的正確答案為B。82.不同的宗教有不同的禮儀與()，并且都很講究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、規章【正確答案】：A解析：

本題考查宗教的特點和要素。宗教是人類社會的重要組成部分，不同的宗教有不同的信仰、儀式、戒律等。根據題干中的“禮儀與”，可以推斷出答案應該是與儀式、規矩等相關的選項。而根據題干中的“都很講究遵守”，可以進一步確定答案為戒律。因此，本題的正確答案為A。83.沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短【正確答案】：D解析：

根據茶葉沖泡的基本原理，水溫過高會破壞茶葉的香氣和營養成分，水溫過低則無法充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，選項A和B都不符合要求。用茶過少，茶湯淡而無味；用茶過多，茶湯濃度過高，口感苦澀。因此，選項C也不符合要求。綜上所述，選項D符合要求，即沖泡時水溫應該較高，用茶應該適量，沖泡時間宜短。84.()是構成禮儀最基本的三大要素之一。A、儀表B、專業C、素質D、服飾【正確答案】：D解析：

本題考查的是禮儀的基本要素。根據題干中的“最基本的三大要素”可以排除選項B和C，因為它們并不是禮儀的基本要素。選項A中的“儀表”雖然是禮儀的重要組成部分，但并不是最基本的要素。而選項D中的“服飾”則是構成禮儀最基本的三大要素之一，因此選D為本題的正確答案。85.茶葉中含有()種化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養、保健起著重要的作用。A、200多B、300多C、400多D、600多【正確答案】：D解析：

本題考查對茶葉化學成分的了解。茶葉中含有多種化學成分，包括茶多酚、咖啡堿、氨基酸、揮發油等。其中茶多酚是茶葉中最主要的化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養、保健起著重要的作用。據統計，茶葉中含有600多種化學成分，因此答案為D。86.品飲花茶聞香時，其第()次主要聞香氣的純度。A、一B、二C、三D、四【正確答案】：C解析：

品飲花茶時，通常會進行多次聞香，以便全面了解茶葉的香氣。而在這些次數中，第三次聞香氣的純度最高，因為前兩次聞香已經去除了茶葉表面的雜質和異味，第三次聞香時能夠更加準確地感受到茶葉本身的香氣。因此，本題的答案為C。87.在茶單策劃前，要確立目標市場，為了解賓客的需要，根據賓客的()、喜好設計茶單。A、類型B、經濟能力C、習慣D、口味【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶單策劃前需要確定目標市場，并根據賓客的需求設計茶單。根據題干中的“為了解賓客的需要”，可以確定答案選項中應該是與賓客需求相關的內容。根據常識和題干中的“設計茶單”，可以排除選項A和C。經濟能力雖然也是一個重要的考慮因素，但并不是設計茶單的關鍵因素，因此也可以排除選項B。最終答案選項D“口味”是正確的，因為茶單的設計需要考慮到賓客的口味，以滿足他們的需求。因此，答案為D。88.茶樹生長正常要求日平均溫度為()。A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃【正確答案】：B解析：

茶樹是一種喜溫植物，適宜生長的溫度范圍較廣，但是要求日平均溫度在一定范圍內。根據資料可知，茶樹生長正常要求日平均溫度在15～30℃之間，因此選項B為正確答案。選項A、C、D的溫度范圍均不完全符合茶樹生長的要求。89.茶藝師導購時()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師導購時應該采取的策略。根據題干中的“讓顧客有更多的比較、更多的選擇”，可以推斷出正確答案應該是能夠提供更多選擇的選項。因此，選項A、B、C都不太符合題意，只有選項D“多上品種”能夠滿足題目要求。因此，答案為D。90.下列()因素不會影響泡茶的水溫。A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣【正確答案】：D解析：

本題考查的是影響泡茶水溫的因素。選項A溫壺、選項B溫潤泡、選項C茶葉冷藏都會影響泡茶的水溫，而選項D飲茶習慣與水溫無關，因此選項D為正確答案。91.“竹筒茶”是()人們別具風味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族【正確答案】：B解析：

本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種傣族特色飲品，因為傣族居住在云南等地，這些地方的氣候濕潤，適合茶樹生長，因此傣族人民善于利用當地的資源，將茶葉裝在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本題的正確答案為B選項。92.()外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯。A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅【正確答案】：C解析：

本題考查的是紅茶的外形特征，根據題干中的“外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯”，可以判斷出這是一種優質的紅茶。而根據四個選項中的茶名，可以發現只有滇紅符合這些特征，因此答案為C。海紅是一種以福建省福鼎市為原產地的紅茶，外形條索細長，色澤紅褐，香氣獨特，口感醇厚。寧紅是一種以寧波市為原產地的紅茶，外形條索緊結，色澤紅褐，香氣高雅，口感鮮爽。祁紅是一種以安徽省祁門縣為原產地的紅茶，外形條索緊結，色澤紅褐，香氣高雅，口感醇厚。因此，只有滇紅符合題干中的描述，是一種外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯的優質紅茶。93.當地溫低于13℃或高于28℃，茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快【正確答案】：B解析：

這道題考察的是茶樹的生長環境適宜范圍。根據題目中的條件，當地溫度低于13℃或高于28℃時，茶樹的生長會受到影響，因此選項C和D可以排除。而在溫度過低或過高的情況下，茶樹的生長速度會變慢，因此選項B是正確答案。選項A雖然也是茶樹生長的適宜溫度范圍，但是題目中并沒有要求選擇最適宜的答案，因此不是正確答案。94.()是中國茶道發展的鼎盛時期。A、宋代B、唐代C、明代D、現代【正確答案】：A解析：

本題考查的是中國茶道發展的歷史時期。中國茶道是中國傳統文化的重要組成部分，歷史悠久，發展至今已有數千年的歷史。在中國茶道的發展歷程中，宋代是其鼎盛時期。宋代時期，茶文化得到了廣泛的傳播和發展，茶藝也逐漸成為一種文化藝術。因此，本題的正確答案為A選項，即宋代。95.中國茶類的劃分有多種方法，根據制作方法和()氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素【正確答案】：A解析：

本題考查的是中國茶類的劃分方法。根據題干中的提示，中國茶類的劃分方法有多種，而本題要求選擇的是根據制作方法和()氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類。因此，我們需要確定空缺處應該填入什么內容。根據中國茶的制作方法，可以將其分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶六大類。其中，綠茶是指不經過發酵處理的茶葉，因此茶多酚的含量較高；而紅茶和黑茶則是經過全發酵處理的茶葉，茶多酚的含量相對較低。因此，本題的答案應該是A，即茶多酚。96.以茶為圖騰的民族中最突出的是()，原稱“崩龍”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族【正確答案】：D解析：

本題考查的是各民族的圖騰文化。圖騰是一種象征性的標志，代表著一種信仰、文化和傳統。以茶為圖騰的民族有很多，如白族、蒙古族、佤族、德昂族等。但是最突出的是德昂族，其原稱“崩龍”，是德昂族的祖先和守護神。因此，選項D為正確答案。97.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13【正確答案】：A解析：

本題考查竹筒茶的烤茶過程。竹筒茶是一種傳統的茶葉加工方式，其特點是將新鮮的茶葉放入竹筒中，經過烤制后，茶葉會散發出竹香味，口感也更加醇厚。在烤茶過程中，需要掌握好時間，以免茶葉過度烤制而影響口感。根據題干中的提示，須烘烤約()分鐘后，竹筒內的茶便軟化。根據常識和竹筒茶的制作方法，可知答案為A，即烘烤6-7分鐘后，竹筒內的茶便軟化。因此，本題答案為A。98.在為蒙古族賓客服務時，當賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，這表明賓客()。A、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點【正確答案】：C解析：

這是一道關于蒙古族飲茶禮儀的題目。蒙古族飲茶時，如果賓客將手平伸，在杯口上蓋一下，表示賓客已經喝夠了，不再需要繼續喝茶。因此，答案為C選項。其他選項都是錯誤的，因為如果賓客想要茶添滿或者再加一點，通常會直接向主人提出請求，而不是通過手勢來表示。99.茶葉包裝標識貯運標準執行()，包裝、貯運建議采用國家或行業推薦標準。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》C、GB5749－85《生活飲用水衛生標準》D、GB7718－94《食品標簽通用標準》【正確答案】：D解析：

本題考查茶葉包裝標識貯運標準的執行和建議采用的標準。正確答案為D，即GB7718－94《食品標簽通用標準》。解析：選項A《食品包裝用原紙衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關；選項B《植物性食品中稀土限量衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關；選項C《生活飲用水衛生標準》與茶葉包裝標識貯運標準無關。因此，正確答案為D，即GB7718－94《食品標簽通用標準》。該標準規定了食品標簽的內容、格式、標識、貯運等方面的要求，適用于所有食品的包裝標簽。茶葉作為一種食品，其包裝標識貯運也需要遵循該標準的要求。100.下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶?！菊_答案】：C解析：

本題考查品飲茶湯的方法。選項A、B、D都是正確的品飲方法，只有選項C是錯誤的。因為茶湯宜溫不宜冷，冷飲會影響茶湯的口感和營養成分的吸收。因此，選項C是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。1.沖泡高檔綠茶可選用的茶具是（）。A、紫砂壺B、蓋碗杯C、玻璃杯D、玻璃壺E、如意壺【正確答案】：BC解析：

本題考查的是茶具的選擇。高檔綠茶沖泡需要選擇透氣性好、材質不會影響茶湯味道的茶具。根據常見的茶具種類，紫砂壺、蓋碗杯都是比較適合沖泡高檔綠茶的茶具，因為紫砂壺有良好的透氣性，而蓋碗杯則可以讓茶湯的香氣更好地散發出來。玻璃杯和玻璃壺雖然透明，但是材質會對茶湯的味道產生影響，不太適合沖泡高檔綠茶。如意壺則是一種傳統的茶具，不太適合沖泡綠茶。因此，本題的正確答案是BC。2.目前，全國性茶文化社團有（）等。A、杭州的中國國際茶文化研究會B、湖州的陸羽茶文化研究會C、北京的中華茶人聯誼會D、香港的中國國際茶藝會【正確答案】：AC解析：

本題考查對全國性茶文化社團的了解。根據題干中的選項，我們可以得知，選項A、C、D都是全國性的茶文化社團，而選項B則是地方性的茶文化社團，因此答案為AC。3.茶葉包裝中的強制標示內容有：（）；產品名稱；制造者、經銷者的名稱和地址；日期標志和貯藏說明；產品標準號和質量（品質）等級A、飲用方法B、配料的定量標示C、凈含量及固形物重量D、配料表E、批號【正確答案】：BCD解析：

本題考查茶葉包裝中的強制標示內容。根據題干中的描述，茶葉包裝中的強制標示內容有：產品名稱；制造者、經銷者的名稱和地址；日期標志和貯藏說明；產品標準號和質量（品質）等級。因此，選項A中的飲用方法不屬于強制標示內容，排除；選項E中的批號也不屬于強制標示內容，排除。最終答案為BCD。4.優質鳳凰單叢茶葉的品質特征（）、（）、有山韻、（）A、樹叢高B、樹叢老C、山門高D、單采制【正確答案】：BCD解析：

本題考察對于優質鳳凰單叢茶葉的品質特征的理解。正確答案為BCD。解析：A選項“樹叢高”并不是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征，因此排除。B選項“樹叢老”是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征之一，因為老樹叢的茶葉更具有香氣和口感。C選項“山門高”也是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征之一，因為高山環境有利于茶樹的生長和品質的提高。D選項“單采制”也是優質鳳凰單叢茶葉的品質特征之一，因為單采制可以保證茶葉的品質和口感。因此，本題的正確答案為BCD。5.審評茶葉湯色的內容包括茶湯的（）A、色度B、渾濁度C、亮度D、香型E、清澈度【正確答案】：ACE解析：

本題考查審評茶葉湯色的內容，根據茶葉品評的基本要求，茶湯的色澤是其中一個重要的評判指標。茶湯的色澤主要包括色度、亮度和清澈度三個方面。其中，色度是指茶湯的顏色深淺程度，亮度是指茶湯的光澤度，清澈度是指茶湯的透明度。因此，本題的正確答案為ACE。選項B和D雖然也與茶葉品評相關，但并不是審評茶葉湯色的內容。6.茶藝師在接待外賓的服務中錯誤的是（）A、觀察不同賓客的身份,以不同態度對待B、細心觀察賓客的服飾,以不同態度對待C、判斷出賓客的消費能力,以不同態度對待D、以來者都是客的真誠態度對待【正確答案】：ABC解析：

本題考查茶藝師在接待外賓時的服務態度和方法。選項A、B、C都是錯誤的，因為茶藝師在接待外賓時應該以平等、禮貌、專業的態度對待每一位客人，不應該因為客人的身份、服飾或消費能力而有所區別對待。選項D是正確的，因為茶藝師應該以客人的真誠態度為重，對待每一位客人都應該真誠、熱情、周到。因此，本題的正確答案是ABC。7.凍頂烏龍茶香氣為（）、（）交融。A、蜜蘭香B、蘭花香C、奶香D、乳香【正確答案】：BD解析：

本題考查的是凍頂烏龍茶的香氣特點。凍頂烏龍茶是一種半發酵茶，其香氣特點主要表現為乳香和奶香的交融。因此，本題的正確答案為BD。選項A和B的香氣特點與凍頂烏龍茶不符合，選項C的奶香與乳香相似，但不夠準確。8.茶藝員的姿態有（）。A、跪姿B、跑姿C、走姿D、站姿【正確答案】：ACD解析：

本題考察茶藝員的姿態，根據常識和常見的茶藝表演，茶藝員的姿態應該是跪姿、走姿和站姿。因此，選項A、C、D都是正確的，而選項B“跑姿”與茶藝表演無關，是錯誤的。因此，本題的正確答案是ACD。9.紅茶初制工藝過程是（）干燥等工序。A、萎凋B、搖青C、揉捻D、發酵【正確答案】：ACD解析：

紅茶的制作過程包括萎凋、揉捻、發酵和干燥等工序。其中，萎凋是將新鮮采摘的茶葉在自然條件下放置，使其水分逐漸散失，茶葉變軟，便于后續的揉捻和發酵。揉捻是將萎凋后的茶葉進行揉捻，使其葉汁與茶葉充分混合，促進后續的發酵。發酵是將揉捻后的茶葉在適宜的溫度和濕度下進行發酵，使茶葉的顏色、香氣和口感得到改善。最后，干燥是將發酵后的茶葉進行干燥，使其水分達到一定的含量，便于保存和運輸。因此，紅茶初制工藝過程包括萎凋、揉捻和發酵等工序，答案為ACD。10.歷代文人雅士在品茶時講究環境（）、茶具之（）、更講究飲茶藝境，以怡情養性為目的，更注重同飲之人。A、清雅B、淡雅C、靜雅D、清淡【正確答案】：AC解析：

本題考查歷代文人雅士品茶的講究，其中包括環境、茶具和飲茶藝境。根據題干中的描述，我們可以得出以下答案解析：A.清雅：清雅指的是清新雅致的氣息，與品茶時所講究的環境相符合。B.淡雅：淡雅指的是淡泊高雅的品味，與品茶時所講究的茶具相符合。C.靜雅：靜雅指的是寧靜雅致的氛圍，與品茶時所講究的飲茶藝境相符合。D.清淡：清淡指的是口感清淡的茶水，與題干中所描述的內容不符合。因此，本題的正確答案為AC，即歷代文人雅士在品茶時講究清雅的環境和靜雅的飲茶藝境。11.潮汕工夫茶沖泡的步驟包括（）等A、列器備壺B、燙壺溫盅C、干茶置壺D、品茶【正確答案】：ABCD解析：

潮汕工夫茶是一種傳統的茶藝，其沖泡步驟包括以下四個方面：A.列器備壺：首先需要準備一個茶壺和一個茶杯，以及一個茶盤和一個茶葉罐。茶壺可以選擇紫砂壺或玻璃壺，茶杯可以選擇白瓷杯或玻璃杯。茶盤用于接收茶水，茶葉罐用于存放茶葉。B.燙壺溫盅：將茶壺和茶杯用熱水沖洗一遍，以達到燙壺溫杯的效果，同時也可以將茶具清洗干凈。C.干茶置壺：將適量的茶葉放入茶壺中，一般來說，每次沖泡需要放入3-5克的茶葉，根據個人口味和茶葉品種的不同可以適當調整。D.品茶：將熱水倒入茶壺中，等待片刻后即可倒入茶杯中品嘗。綜上所述，潮汕工夫茶沖泡的步驟包括列器備壺、燙壺溫盅、干茶置壺和品茶，因此答案為ABCD。12.腸胃虛寒，體質較弱的人適合喝什么茶（）A、滇紅B、大紅袍C、西湖龍井D、熟普【正確答案】：ABD解析：

本題考查的是對腸胃虛寒、體質較弱的人適合喝什么茶的了解。根據中醫理論，腸胃虛寒屬于寒性體質，應該選擇溫性茶飲來調理身體。因此，選項A、B、D中的滇紅、大紅袍、熟普都屬于溫性茶飲，適合腸胃虛寒、體質較弱的人飲用。而選項C的西湖龍井屬于涼性茶飲，不適合這類人群飲用。因此，本題的正確答案為ABD。13.武夷巖茶的內質特征為（）。A、滋味鮮爽回甘B、滋味甘醇潤滑C、茶湯濃而不澀D、湯色碧綠清澈【正確答案】：ABC解析：

武夷巖茶是中國著名的名茶之一，其內質特征主要表現在滋味、口感和湯色等方面。根據題目所給出的選項，可以得出以下解析：A.滋味鮮爽回甘：武夷巖茶的滋味鮮爽，口感清新，同時具有回甘的特點，這也是武夷巖茶受歡迎的原因之一。B.滋味甘醇潤滑：武夷巖茶的滋味也具有一定的甘醇感，口感潤滑，不會有過于刺激的感覺。C.茶湯濃而不澀：武夷巖茶的湯色濃郁，但不會出現澀的感覺，這也是武夷巖茶的特點之一。D.湯色碧綠清澈：武夷巖茶的湯色通常為黃綠色或者淺綠色，清澈透亮，但并非碧綠色。綜上所述，選項ABC均為武夷巖茶的內質特征。14.再加工茶類包括（）等。A、烘青綠茶B、花茶C、功夫紅茶D、緊壓茶E、速溶茶【正確答案】：BDE解析：

本題考查茶葉再加工的知識點。茶葉再加工是指對采摘好的茶葉進行加工處理，以改變其形態、香氣、口感等特征。根據題目所給的選項，正確答案為BDE。B.花茶是一種將花朵與茶葉混合制作的茶類。常見的花茶有玫瑰花茶、茉莉花茶等。D.緊壓茶是指將茶葉壓縮成各種形狀，如餅、磚、沱等。常見的緊壓茶有普洱茶、六安瓜片等。E.速溶茶是指將茶葉經過加工處理后制成的即溶茶，只需加入熱水即可飲用。常見的速溶茶有三合一咖啡茶等。因此，BDE是正確答案。15.茶葉審評分為干評和濕評，濕評看內質，包括（）。A、條索B、香氣C、湯色D、凈度E、滋味【正確答案】：BCE解析：

茶葉審評分為干評和濕評，其中濕評主要看內質。內質包括香氣、湯色和滋味三個方面。因此，選項B、C、E都是正確的。而條索和凈度屬于茶葉的外觀特征，屬于干評的范疇，不屬于濕評的內質范疇，因此選項A、D都是錯誤的。綜上所述，答案為BCE。16.紅茶類，根據其制作方法的不同，又分為（）等。A、祁門紅茶B、功夫紅茶C、云南紅茶D、小種紅茶E、紅碎茶【正確答案】：BDE解析：

本題考查紅茶的分類知識。根據題干中的提示，紅茶可以根據制作方法的不同分為不同的種類。根據選項，我們可以得出以下信息：A.祁門紅茶：未被列入答案選項中，不是本題的正確答案。B.功夫紅茶：是一種制作方法較為繁瑣的紅茶，需要經過揉捻、發酵、烘焙等多個步驟，因此也被稱為“工夫紅茶”。C.云南紅茶：未被列入答案選項中，不是本題的正確答案。D.小種紅茶：是一種以小葉種茶樹為原料制作的紅茶，因其茶葉顆粒較小而得名。E.紅碎茶：是一種以茶葉碎片為原料制作的紅茶，因其茶葉顆粒較小而得名。綜上所述，根據題干中的提示，本題的正確答案為BDE，即紅茶可以根據制作方法的不同分為功夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶等。17.唐代著名茶人（）。A、李白B、皎然C、陸羽D、杜甫【正確答案】：ABC解析：

本題答案為ABC，即李白、皎然、陸羽都是唐代著名的茶人。解析：李白是唐代著名的詩人，他的詩歌中常常描寫茶的品味和文化，被譽為“茶仙”。皎然是唐代著名的文學家和茶人，他的《茶經》是中國茶文化的重要著作之一，對茶的品種、制作、品飲等方面進行了詳細的闡述。陸羽是唐代著名的茶人和茶學家，他的《茶經》是中國茶文化的經典之作，對茶的品種、制作、品飲等方面進行了系統的總結和闡述。杜甫是唐代著名的詩人，他的詩歌中也有不少描寫茶的內容，但并不是以茶人的身份著稱。綜上所述，本題答案為ABC。18.陳鳴遠擅長制作瓜果壺，傳世款式有“（）”、“（）”、“（）”等。A、梅干壺B、梨皮干壺C、西瓜壺D、南瓜壺【正確答案】：ABD解析：

本題考查的是對于文化藝術知識的掌握。陳鳴遠是一位著名的瓜果壺制作大師，他的作品有很多種，其中傳世款式包括梅干壺、梨皮干壺和南瓜壺等。因此，本題的正確答案為ABD。19.黃山毛峰的品質特征，形似雀舌，（）肥壯勻齊，（），葉金黃，滋味鮮醇甘厚，湯色（），葉底（），嫩黃明亮A、清高高長帶花香B、嫩綠明亮C、肥壯成朵D、色如象牙【正確答案】：ABCD解析：

黃山毛峰是中國十大名茶之一，其品質特征包括形似雀舌、清高高長帶花香、肥壯勻齊、嫩綠明亮、葉金黃、滋味鮮醇甘厚、湯色色如象牙、葉底嫩黃明亮等。因此，答案為ABCD。20.歷代文人雅士喜愛將（）、賞花、玩月、撫琴、吟詩、（）相結合，更多的注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、淡雅B、清淡C、對聯D、聯句【正確答案】：BD解析：

本題考查的是歷代文人雅士的生活習慣和文化修養。他們喜歡將賞花、玩月、撫琴、吟詩等活動與喝茶相結合，更注重品茶的過程和品質，而非僅僅解渴。因此，選項A和B中的“淡雅”和“清淡”與茶的品質無關，不符合題意。而選項C和D中的“對聯”和“聯句”與茶的品質也無關，不符合題意。因此，正確答案為BD。21.唐代代表性茶論著有（）等。A、陸羽《茶經》B、張源《茶錄》C、張又新《煎茶水記》D、盧仝《飲茶歌》E、溫庭筠《采茶錄》【正確答案】：ABCE解析：唐代是中國茶文化發展的重要時期，出現了許多代表性的茶論著。根據題目所給選項，我們可以得出以下答案和解析：A、陸羽《茶經》：陸羽是唐代茶文化的奠基人，他的《茶經》是中國茶文化的第一部專著，對茶的種植、制作、品飲等方面進行了系統的論述。B、張源《茶錄》：張源是唐代茶文化的重要代表人物，他的《茶錄》是一部詳細介紹茶的品種、制作方法、品飲技巧等內容的著作。C、張又新《煎茶水記》：張又新是唐代茶文化的代表人物之一，他的《煎茶水記》是一部介紹茶的煎制方法和品飲技巧的著作。D、盧仝《飲茶歌》：盧仝是唐代茶文化的代表人物之一，他的《飲茶歌》是一首以歌頌茶的品飲之樂的詩歌作品，不是一部專著。E、溫庭筠《采茶錄》：溫庭筠是唐代文人中重要的茶文化代表人物之一，他的《采茶錄》是一部介紹茶的采摘、制作、品飲等內容的著作。綜上所述，唐代代表性茶論著有陸羽的《茶經》，張源的《茶錄》，張又新的《煎茶水記》，以及溫庭筠的《采茶錄》。22.文人茶藝活動的主要內容有（）、（）、（）A、詩詞歌賦B、琴棋書畫C、比茶斗器D、清言對話【正確答案】：ABD解析：

本題考查文人茶藝活動的主要內容。根據題干中的關鍵詞“文人茶藝活動”，可以推斷出這是一種文化活動，與文學、音樂、繪畫等有關。根據選項，可以得出以下解析：A.詩詞歌賦：文人茶藝活動中常常會有詩詞歌賦的表演或朗誦，以增加文化氛圍。B.琴棋書畫：琴棋書畫是中國傳統文化的四大藝術，也是文人茶藝活動中常見的表演或展示。C.比茶斗器：茶藝活動中，茶具的選擇和使用也是非常重要的，文人茶藝活動中可能會有比賽或展示茶具的環節。D.清言對話：清言對話是一種文人雅士之間的交流方式，也是文人茶藝活動中常見的交流方式。綜上所述，選項A、B、D都是文人茶藝活動的主要內容，因此答案為ABD。23.韓國茶禮煎茶法中桌上的蓋布主要由()兩種顏色組成，寓意天男、地女。A、紅B、白C、黃D、藍E、黑【正確答案】：AD解析：

韓國茶禮是韓國傳統文化中的一種重要儀式，其中煎茶法是其中的一部分。在煎茶法中，桌上的蓋布是非常重要的道具之一，它主要由紅色和藍色兩種顏色組成，寓意天男、地女。因此，本題的答案為AD。24.祁紅的品質特征，外形細緊挺秀，（）葉底紅勻明亮A、色澤烏潤有毫B、滋味鮮醇嫩甜C、香氣蜜糖香D、湯色紅艷【正確答案】：ABCD解析：

本題考查對祁紅茶的品質特征的理解。根據題干中的描述，祁紅茶的外形應該是“細緊挺秀”，葉底應該是“紅勻明亮”。而在四個選項中，都有與祁紅茶相關的品質特征，因此答案為ABCD。A選項中的“色澤烏潤有毫”是指祁紅茶的干茶色澤應該是烏黑油潤，且有細毫，這是祁紅茶的重要特征之一。B選項中的“滋味鮮醇嫩甜”是指祁紅茶的口感應該是鮮爽醇厚，嫩滑甜潤，這也是祁紅茶的重要特征之一。C選項中的“香氣蜜糖香”是指祁紅茶的香氣應該是蜜糖香，這也是祁紅茶的重要特征之一。D選項中的“湯色紅艷”是指祁紅茶的湯色應該是紅艷明亮，這也是祁紅茶的重要特征之一。因此，本題的答案為ABCD。25.無論條索粗細，單叢高檔茶都要求條索完整（）、（），（）A、緊結B、