員工崗前培訓(xùn)方案員工崗前培訓(xùn)方案「篇一」近年來，隨著餐飲行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，員工培訓(xùn)工作越來越被餐企的高層管理者所重視，同時(shí)也被作為加盟創(chuàng)業(yè)者開店的經(jīng)營(yíng)成功之道。重視員工培訓(xùn)可以幫助餐飲企業(yè)品牌的推廣和品質(zhì)保證。那么，具體的員工培訓(xùn)要從以下幾點(diǎn)開展：一、營(yíng)業(yè)過程中新員工的培訓(xùn)流程第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容;第二天引領(lǐng)實(shí)際操作;第三天——第六天獨(dú)立操作;第七天考核確立錄用;一個(gè)月考核后定崗位。二、培訓(xùn)的主要方法1、講解：講解工作情況，說明工作的目的及重要性，使員工增強(qiáng)舉趣，安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。2、示范：表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動(dòng)作：強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩慢;注意示范的動(dòng)作不要超過賞一次性接受能力。3、嘗試：讓學(xué)員試著操作練習(xí)，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解重點(diǎn)，直到正確掌握該項(xiàng)工作為止。4、跟蹤輔導(dǎo)：讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，直到學(xué)員熟練掌握該項(xiàng)工作。5、摸擬培訓(xùn)：讓新員工進(jìn)行摸擬服務(wù)演練，互相之間找出存在的問題，反復(fù)演練，直到掌握。三、基本服務(wù)流程咨客領(lǐng)位——入座——茶水服務(wù)——毛巾、口布服務(wù)——上開胃菜——點(diǎn)單服務(wù)——點(diǎn)菜品——點(diǎn)酒水——餐中服務(wù)——上菜品——上酒水——斟到酒水——分湯——換小毛巾——換煙缸——換骨碟——上小吃——上水果——再次推銷——征詢客人意見——買單服務(wù)——客人離席——餐后收尾1、咨客領(lǐng)位確定有無預(yù)定,詢問客人有幾位(配合禮貌用語)左手拿菜單，右手為客人指引方向，(且五指并攏、掌心向上、與肩平行、側(cè)身對(duì)客人說——這邊請(qǐng)當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)要與客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方)。2、領(lǐng)餐帶座將客人帶到預(yù)留或預(yù)定的餐桌前，征詢客人意見“先生小姐請(qǐng)這邊坐”。(1)咨客協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員,拉椅讓坐,并將菜單交給值臺(tái)服務(wù)員,并告之此桌客人幾位，姓氏;(2)協(xié)助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品;(3)告訴區(qū)域管理人員和吧臺(tái)服務(wù)人員餐位已上座。3、小毛巾服務(wù)(1)準(zhǔn)備:將小毛巾對(duì)角對(duì)折四折整齊立放與于毛巾盤里或毛巾簍里,也可對(duì)折成小長(zhǎng)方塊(在操作過程中用毛巾夾夾住干濕度以雙手抓住毛巾擠不出水為宜,清潔白折整帶清折整撒口，無漏洞。(2)毛巾服務(wù)：客人入座后，服務(wù)員第一次上小毛巾，(方法：將毛巾整齊的放入托盤里，贈(zèng)送到主賓位的身后，站立在客人的左手邊，將托盤向右延伸，用毛巾夾取出，并使用禮貌敬語：先生小姐你好，請(qǐng)用香巾)注：手指不能直接接觸香巾，送巾方向從主賓位開始,順時(shí)針方向放在骨碟的左邊,毛巾的頂點(diǎn)對(duì)向客人,毛巾與骨碟距離為1.5厘米。(3)換毛巾A、客人吃過蝦蟹，帶殼的東西。B、客人上洗手間，吃水果，接達(dá)電話。C、客人隨時(shí)要求必?fù)Q小毛巾。4、茶水服務(wù)(1)向客人問茶：先生小姐請(qǐng)問你喜歡喝什么茶?我們這里有菊花茶。鐵觀音。八寶茶等根據(jù)客人所點(diǎn)的茶水，選用適合的茶具用開水進(jìn)行沖泡如有茶師，請(qǐng)茶師沖泡。(2)斟茶：用茶壺斟茶時(shí)將茶壺放在墊有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打擾一下，我為你斟茶。”從主賓位右側(cè)開始，順時(shí)針方向進(jìn)行斟倒，斟倒完畢做一個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)：“請(qǐng)慢用”。(3)注意：茶倒八分滿，嚴(yán)禁手指握住杯口。(4)上開胃菜。注意事項(xiàng)：(1)服務(wù)員站立于涼菜窗口，隨時(shí)注意有無客人進(jìn)來。(2)客人落膝巾和撤筷套之后。(3)檢查開胃菜的質(zhì)量。菜品擺放造型。骨蝶有無破損。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，然后放入托盤。托到大廳或包房。從進(jìn)門的副主人位右邊上桌，左手托托盤，右手?jǐn)[放，距離勻稱。員工崗前培訓(xùn)方案「篇二」1、通過培訓(xùn)使中高層管理干部掌握基本醫(yī)院科室管理的重點(diǎn)管理知識(shí)2、通過培訓(xùn)學(xué)員基本掌握戰(zhàn)略管理的基本工具與改善執(zhí)行力的落實(shí)3、通過培訓(xùn)讓學(xué)員提高質(zhì)量意識(shí)、掌握質(zhì)量管理的工具和方法4、通過培訓(xùn)后的工作監(jiān)管使培訓(xùn)目的得到落實(shí),加快醫(yī)院又快又好地發(fā)展。【培訓(xùn)內(nèi)容】一、現(xiàn)代醫(yī)院科室管理新思考1、醫(yī)院科室的發(fā)展趨勢(shì)2、醫(yī)院科室的管理要點(diǎn)3、醫(yī)院科室領(lǐng)導(dǎo)的角色定位4、科室領(lǐng)導(dǎo)力與醫(yī)院執(zhí)行力5、科室質(zhì)量管理與科室文化6、科室學(xué)科建設(shè)二、醫(yī)院科室的戰(zhàn)略管理1、南方醫(yī)院惠僑樓的崛起與啟示2、戰(zhàn)略與戰(zhàn)略管理的內(nèi)涵3、“5234環(huán)”戰(zhàn)略管理模型(1)戰(zhàn)略管理的五個(gè)基本環(huán)節(jié)(2)戰(zhàn)略目標(biāo)制定的原則與方法(3)戰(zhàn)略分析(4)戰(zhàn)略選擇(5)戰(zhàn)略實(shí)施三、向解放軍學(xué)執(zhí)行力----提高醫(yī)院執(zhí)行力的操作務(wù)實(shí)1、什么是醫(yī)院執(zhí)行力2、醫(yī)院執(zhí)行力差的幾大表現(xiàn)3、解放軍執(zhí)行力的特點(diǎn)4、提高醫(yī)院中層執(zhí)行力的具體操作5、提高科室執(zhí)行力的策略四、醫(yī)院質(zhì)量管理1、對(duì)質(zhì)量管理的認(rèn)識(shí)2、質(zhì)量管理的新概念-循證管理3、對(duì)醫(yī)療行為和質(zhì)量管理的再認(rèn)識(shí)4、質(zhì)量管理是一種文化精神5、質(zhì)量安全管理需要全面提高標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)6、“第一次把事情作對(duì)”“持續(xù)改進(jìn)”是醫(yī)療質(zhì)量和安全管理的靈魂7、把有效管理指向不斷發(fā)現(xiàn)問題，解決問題8、反思現(xiàn)代醫(yī)療行為上的缺憾9、典型案例介紹五、培訓(xùn)效果的落實(shí)1、結(jié)合培訓(xùn)主題總結(jié)如何做好中層干部、打造高效執(zhí)行力、提升醫(yī)院科室醫(yī)療質(zhì)量2、結(jié)合培訓(xùn)主題提出科室管理方面的改進(jìn)計(jì)劃3、指導(dǎo)與監(jiān)督各科室管理改善。員工崗前培訓(xùn)方案「篇三」一、培訓(xùn)的目的：1.使員工在本公司工作時(shí)對(duì)公司有一個(gè)更加全面的全方位的了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范；2.使員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快的融入崗位角色中，以便更好的為公司服務(wù)。3.幫助員工更好的適應(yīng)工作群體和規(guī)范；鼓勵(lì)員工形成積極的態(tài)度。二、培訓(xùn)對(duì)象：公司所有在職員工。三、培訓(xùn)地點(diǎn)：天山科技工業(yè)園6號(hào)樓301室四、培訓(xùn)時(shí)間：包括2—3天的集中在崗指導(dǎo)培訓(xùn)，行政部根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。五、培訓(xùn)方式：在崗培訓(xùn)：由員工所在部門負(fù)責(zé)人對(duì)其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評(píng)估，找出差距，以確定該員工培訓(xùn)方向，并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo)，行政部跟蹤監(jiān)控。并且可采用日常工作指導(dǎo)及一對(duì)一輔導(dǎo)形式。六、培訓(xùn)教材：《員工手冊(cè)》、《崗位指導(dǎo)手冊(cè)》等。七、培訓(xùn)內(nèi)容：1.企業(yè)概況的了解2.組織結(jié)構(gòu)圖；3.組織所在行業(yè)概覽；4.職位或工作說明書和具體工作規(guī)范；5.了解公司的考勤制度，例，如何請(qǐng)假等；6.明確公司薪酬制度，如發(fā)薪日，如何發(fā)放；7.績(jī)效考核制度；8.勞動(dòng)合同、保密合同及社會(huì)保險(xiǎn)等；八、培訓(xùn)考核：培訓(xùn)期間考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印制考卷；應(yīng)用考核通過觀察測(cè)試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用及業(yè)績(jī)行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。九、效果評(píng)估：行政部與員工所在部門通過與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。十、培訓(xùn)工作流程：1.根據(jù)部門經(jīng)理審核批準(zhǔn)的培訓(xùn)需求，選擇《員工培訓(xùn)計(jì)劃》公布的培訓(xùn)項(xiàng)目。2.部門經(jīng)理審核，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容等方式進(jìn)行統(tǒng)一審核。3.根據(jù)《員工培訓(xùn)計(jì)劃》中的內(nèi)部培訓(xùn)項(xiàng)目提前一個(gè)月做好課程資料、培訓(xùn)師資、培訓(xùn)場(chǎng)地等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；編寫、發(fā)布培訓(xùn)通知，提出培訓(xùn)要求。4.將培訓(xùn)課程通知書以書面形式送交行政主管，以便其安排培訓(xùn)和提供后勤服務(wù)工作。5.行政部門對(duì)此次培訓(xùn)計(jì)劃做出考核和評(píng)估(以試卷形式進(jìn)行考試)。員工崗前培訓(xùn)方案「篇四」一、培訓(xùn)目的1、讓新進(jìn)人員了解公司概況、發(fā)展前景、企業(yè)文化、員工福利待遇及相關(guān)規(guī)章制度;2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)、工作流程，與工作相關(guān)的知識(shí)以及崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)。二、適用范圍適用于所有新進(jìn)員工。三、培訓(xùn)周期試用期內(nèi)，原則上是3個(gè)月。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、新員工崗前培訓(xùn)：企業(yè)的歷史、愿景、現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)理念、組織結(jié)構(gòu)、相關(guān)制度及職業(yè)道德。(行政人事部)2、部門內(nèi)部工作指導(dǎo)：介紹部門結(jié)構(gòu)、部門職責(zé)、基本專業(yè)知識(shí)技能、工作程序與方法等。(用人部門及市場(chǎng)部)3、部門間交叉培訓(xùn)：該部門人員介紹，部門主要職責(zé)、該部門與任職部門聯(lián)系事項(xiàng)、未來部門之間工作配合要求等。(實(shí)習(xí))五、培訓(xùn)方式新員工公司整體培訓(xùn)：采用講師講授方式，針對(duì)所有新員工，人數(shù)多、崗位相對(duì)集中時(shí)，集中在會(huì)議室進(jìn)行;人數(shù)少，崗位相對(duì)分散，培訓(xùn)人員確定好時(shí)間去到相關(guān)部門進(jìn)行培訓(xùn);晨光產(chǎn)品知識(shí)大課堂：采用講師講授方式，針對(duì)所有新員工，采用集中培訓(xùn)，由行政人事部報(bào)新員工名單到市場(chǎng)部，由市場(chǎng)確定培訓(xùn)時(shí)間，原則上在新員工入職1-2周內(nèi)進(jìn)行，到職2周后進(jìn)行產(chǎn)品考試檢測(cè)，合格者將進(jìn)入到下一個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)習(xí)崗位具備基礎(chǔ)知識(shí);考試不合格者有3天時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)習(xí)，3天后參加二次考試，如果再次不合格者，部門經(jīng)理找新員工談話，了解其原因，調(diào)整其心態(tài)。基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)：針對(duì)業(yè)務(wù)、店面崗位、訂單、財(cái)務(wù)崗位采用角色扮演法。把新進(jìn)員工放到實(shí)習(xí)部門，關(guān)注員工陳列、接待這兩項(xiàng)，并了解店面的進(jìn)銷運(yùn)營(yíng)方式。業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)：主要針對(duì)新入職的業(yè)務(wù)人員，采用角色扮演法。部門經(jīng)理制定負(fù)責(zé)人帶新員工了解現(xiàn)階段市場(chǎng)狀況，開發(fā)、維護(hù)市場(chǎng)。實(shí)際操作階段：部門經(jīng)理分配工作，完成其工作任務(wù)。員工崗前培訓(xùn)方案「篇五」一、分析培訓(xùn)需求——方案設(shè)計(jì)的前提培訓(xùn)專家應(yīng)該采用各種方法和技術(shù)，分析培訓(xùn)的必要性，以及培訓(xùn)的目標(biāo)和內(nèi)容。需求分析是確定培訓(xùn)計(jì)劃的前提，也是培訓(xùn)評(píng)估的基矗培訓(xùn)需求可從三方面進(jìn)行：1、組織分析。根據(jù)企業(yè)的遠(yuǎn)景和使命，確定對(duì)員工的要求，以保證培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)理念符合企業(yè)的總體目標(biāo)和戰(zhàn)略要求。2、工作分析。新員工達(dá)到理想的工作績(jī)效所必須掌握的知識(shí)、技能和能力，如果已經(jīng)有成熟的崗位說明書，可以直接參照書中對(duì)員工的要求。3、差距分析。指將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對(duì)其技能、態(tài)度的要求進(jìn)行比照，研究?jī)烧咧g存在的差距，確定需要哪方面的培訓(xùn)來提高員工的崗位勝任能力。二、明確培訓(xùn)目標(biāo)，分層設(shè)置總目標(biāo)和具體目標(biāo)培訓(xùn)總目標(biāo)是整個(gè)培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)依據(jù)，具有宏觀、不可操作性的特點(diǎn)。典型的表述如通過新員工入職培訓(xùn)幫助新進(jìn)員工了解和熟悉公司的一般情況，從而適應(yīng)企業(yè)的各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對(duì)公司有一個(gè)全方位的了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同企業(yè)的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇，理解并接受企業(yè)的共同語言和行為規(guī)范。培訓(xùn)的具體目標(biāo)是對(duì)總目標(biāo)的分解和細(xì)化，具備可操作性。它一般包括了解企業(yè)的文化和經(jīng)營(yíng)理念、熟悉企業(yè)的各種通用的政策、規(guī)章制度；了解企業(yè)的業(yè)務(wù)狀況和產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)、知道崗位的基本要求；能熟練應(yīng)用各種基本的工作技能等。三、遵循培訓(xùn)原則培訓(xùn)原則是對(duì)該方案在設(shè)計(jì)理念上的界定，常見的如以崗位時(shí)間鍛煉為主，脫崗培訓(xùn)為輔，在實(shí)踐中快速成長(zhǎng)；針對(duì)不同類別的新員工針對(duì)性培養(yǎng)；培養(yǎng)過程嚴(yán)格管理，嚴(yán)格考核。四、明確培訓(xùn)方案的適用對(duì)象如本方案適用于某公司或某部門的新員工培養(yǎng)。五、設(shè)定合理的培訓(xùn)時(shí)間一般公司的職前培訓(xùn)在7—30天不等，少數(shù)大型公司的部分職位如銷售則要2—3個(gè)月；到崗后的培訓(xùn)周期較長(zhǎng)，會(huì)持續(xù)6個(gè)月—1年左右。六、選定合適的培訓(xùn)責(zé)任部門職前培訓(xùn)由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，責(zé)任部門為人力資源部或?qū)ｉT的培訓(xùn)中心；在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)；若跨部門鍛煉，則有多個(gè)業(yè)務(wù)部門共同負(fù)責(zé)。七、設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容一般來說，新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括知識(shí)、技能和其他素質(zhì)方面的培訓(xùn)，他們需要與需求分析的結(jié)果相符合，并與工作的要求相關(guān)。知識(shí)方面應(yīng)包括企業(yè)的地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念、戰(zhàn)略和企業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)的標(biāo)志及由來、企業(yè)的發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務(wù)等，專業(yè)性較強(qiáng)的崗位還需要增加對(duì)應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，如某公司的技術(shù)新員工需要在短時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)完10本專業(yè)相關(guān)圖書并通過考試。技能方面應(yīng)包括有效溝通、團(tuán)隊(duì)合作、時(shí)間管理、會(huì)議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指的是在價(jià)值觀層面能認(rèn)同企業(yè)的文化。此外，不同的培訓(xùn)層次有不同的內(nèi)容重點(diǎn)，如企業(yè)層次的培訓(xùn)傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次的培訓(xùn)傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責(zé)、關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)等。八、選擇合適的培訓(xùn)方式培訓(xùn)方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、角色扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓(xùn)中，要依據(jù)需要和可能，合理地選擇采用。根據(jù)成人學(xué)習(xí)的規(guī)律，新員工入職培訓(xùn)應(yīng)該盡量多采用學(xué)員參與度高的方式以提升培訓(xùn)效果。九、準(zhǔn)備好相關(guān)的培訓(xùn)支持資源培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方法決定如何選擇培訓(xùn)支持資源。一般應(yīng)包括教室、會(huì)議室、工嘗教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不同的角度體會(huì)到企業(yè)的關(guān)懷，所以在設(shè)計(jì)時(shí)需要盡量考慮員工的感受。十、評(píng)估培訓(xùn)效果企業(yè)在實(shí)施培訓(xùn)后，應(yīng)采用一定的形式，把培訓(xùn)的效果用定性或定量的方式表示出來。我們建議企業(yè)使用在國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最廣的培訓(xùn)效果四級(jí)評(píng)價(jià)模型，這個(gè)模型將培訓(xùn)的效果分為四個(gè)層次：1、反應(yīng)層，在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，通過滿意度調(diào)查了解員工培訓(xùn)后總體的反應(yīng)和感受；2、學(xué)習(xí)層，通過考試確定受訓(xùn)人員對(duì)原理、技能、態(tài)度等培訓(xùn)內(nèi)容的理解和掌握程度；3、行為層，即行為改變，確定受訓(xùn)人員在實(shí)際工作中行為的變化；4、結(jié)果層，即產(chǎn)生的績(jī)效，可以通過一些指標(biāo)來衡量，如生產(chǎn)率、員工流動(dòng)率、質(zhì)量以及企業(yè)對(duì)客戶的服務(wù)等。企業(yè)在對(duì)新員工培訓(xùn)進(jìn)行評(píng)估時(shí)要向第三、四層次的評(píng)估發(fā)展，因?yàn)橹挥凶罱K的行為改變和績(jī)效提升才能直觀的說明培訓(xùn)的價(jià)值之所在。企業(yè)應(yīng)注意，培訓(xùn)評(píng)估完成后，需要撰寫培訓(xùn)評(píng)估報(bào)告，內(nèi)容包括培訓(xùn)項(xiàng)目概況、培訓(xùn)結(jié)果、評(píng)估結(jié)果及改進(jìn)建議，以便不斷地展現(xiàn)效果、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。員工崗前培訓(xùn)方案「篇六」1、第一章總則第一條為提高新進(jìn)員工素質(zhì)和技能，推行職前培訓(xùn)體制，特制定本辦法。2、第二章適用范圍第二條凡公司新進(jìn)初、中級(jí)員工均須進(jìn)行職前培訓(xùn)。3、第三章培訓(xùn)程序第三條在新進(jìn)員工報(bào)到后，全體新進(jìn)員工進(jìn)行一定時(shí)間的集中培訓(xùn)。第四條由公司人事部主持職前培訓(xùn)，制定職前培訓(xùn)計(jì)劃，并經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。第五條新進(jìn)員工應(yīng)積極參加