老北京燉吊子Beijingsteweddiaozi2024-12-28發(fā)布2025-北京市肉類食品協(xié)會發(fā)布12老北京燉吊子GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB4806.13食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用復(fù)合材料GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧GB5749食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)GB31605食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘GB31650.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)煮、包裝等特定工藝制作而成、配以或不配以4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.2各種輔料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等的規(guī)定。4.2生產(chǎn)加工要求4.2.1除應(yīng)符合GB14881的規(guī)定外，生產(chǎn)過程還4.2.4成品固形物中豬大腸添加量應(yīng)≥30%，豬肚添加量應(yīng)≥10%，豬肺添加量應(yīng)≤30%。4.3感官要求滋味鮮美，香味濃郁，具有該產(chǎn)品應(yīng)有的風(fēng)4.4理化指標(biāo)4.5污染物限量4.6獸藥殘留限量4.7食品添加劑4.8凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》4在自然光下用肉眼觀察其形態(tài)、色澤，聞其氣味，樣品按照標(biāo)簽標(biāo)示制作方法烹調(diào)至熟后5.2.1過氧化值于1.5kg的產(chǎn)品，用直徑200mm的圓篩，不銹鋼絲織成，其直徑為1mm，孔眼為2.8mm×2.8mm；凈含量等于或大于1.5kg的產(chǎn)品，用直徑300mm的圓篩，不銹鋼絲織成，其直徑為1mm，孔眼為2.8mm×2.8mm），物一并稱量。將量筒靜置5min，使油與湯汁分為兩層，量取油層的體積毫升數(shù)乘以密度0.9g/cm”，即得油層質(zhì)量。固形物含量按以下公式計(jì)算,其數(shù)2m3式中:V--油層體積,單位為毫升（mL按GB31650、GB31650.15.5凈含量從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目和留6.3.2.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中4.2.4、4.3、4.4、46.4.1.2出廠檢驗(yàn)有項(xiàng)目不符合本文件的規(guī)定，可以從同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢后仍有一6.4.2.2型式檢驗(yàn)有項(xiàng)目不符合本文件的規(guī)定，可以從同批產(chǎn)