花膠(干魚鰾)Huajiao(Driedfishmaw)2024-09-06發布2024-09-06實施I 12規范性引用文件 13術語和定義 14基本要求 24.1原料 24.2食品添加劑 24.3生產用水 24.4生產加工過程的衛生要求 25技術要求 25.1感官要求 25.2理化指標 25.3污染物限量 25.4農藥殘留限量和獸藥殘留限量 45.5凈含量 46檢驗規則 46.1組批 4 46.3出廠檢驗 46.4型式檢驗 46.5判定規則 4 4 47.2包裝 5 57.4貯存 5附錄A(規范性)破洞長度的測量方法 6本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。洋科技發展有限公司、饒平縣萬佳水產有限公司、葛蘭瑞克(廈門)食品科技有限公司、上海嘉晟食品有限公司、上海天噯生物科技有限公司、廣東健維生物技術恒源健康(廈門)食品科技有限公司、眾信健康食品(上海)有限公司、福建省水產研究所、上海海洋李利、張錦源、馮瑞、姜進化、劉智禹、施文正、楊金權1花膠(干魚鰾)本文件界定了花膠(干魚鰾)的術語和定義，規定了花膠(干魚鰾)的要求、檢驗規則、標志、標簽、本文件適用于花膠(干魚鰾)的生產、檢驗和銷售。下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機GB5009.15食品安全國家標準GB5009.26食品安全國家標準食品中F亞GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB5009.190食品安全國家標準食品中指示性多氯聯苯含量的測定GB5749生活飲用水衛生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T9695.23肉與肉制品羥脯氨酸含量測定GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則3術語和定義2花膠(干魚鰾)huajiao(driedfishmaw)4基本要求4.1原料4.4生產加工過程的衛生要求5.2理化指標5.3污染物限量3澤，燈照下呈半透明，色澤均勻色澤較均勻色澤不均勻凈的白色瓷盤中，在自織形態、結凈程度和雜質，并聞其氣味具有本產品固有的魚鮮味，有微馬的腥味，具有本產品固有的魚具有本產品固有的形裂斷處呈纖維狀，無花心，紋理清晰，魚種特有的形狀完整且明顯，態、紋路，不易撕裂，拼接具有本產品固有的形接潔凈程度觸摸無油淤血塊殘留質地干凈，觸摸無明顯的油漬感，允許少量淤血塊殘留留雜質無肉眼可見的外來雜質(沙、霉斑、頭發、蟲體等)質(沙、霉斑、頭發、蟲體等)無肉眼可見的外來雜質(沙、霉斑、頭發、蟲體等)表2理化指標附錄A蛋白質/(g/100g)還原糖/(g/100g)鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤鎘(以Cd計)/(mg/kg)≤甲基汞(以Hg計)/(mg/kg)≤無機砷(以As計)/(mg/kg)≤鉻(以Cr計)/(mg/kg)4二甲基亞硝胺/(ug/kg)≤5.4.2獸藥殘留限量應符合GB31650的規定。5.5凈含量6檢驗規則同一批原料、同一工藝條件，且同一包裝線同一天包裝出廠(或入庫的)的產品為一批，按每批抽檢。6.3.1每批產品應經檢驗部門按出廠檢驗項目的規定抽樣檢驗合格后，方可出廠。6.3.2出廠檢驗項目包括：感官要求、水分、破洞長度、凈含量。6.4型式檢驗6.4.1型式檢驗項目為5.1~5.5中規定的項目。6.5判定規則6.5.1抽取樣品經檢驗，所檢項目全部合格，判該批產品為合格。6.5.2檢驗結果如有不合格項目，應重新自同批產品中加倍抽取樣品對不合格項目進行復檢，以復檢結果為準，若復檢結果仍有不合格項目，判該批次7標志、標