第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶問(wèn)題探討1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間后，他把小籠子取出來(lái)，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。斯帕蘭扎尼在研究鷹的消化作用便于取出肉塊、排除物理性消化干擾。1.為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測(cè)？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否能將肉塊分解。1.細(xì)胞代謝（1）細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng)為細(xì)胞代謝。（2）細(xì)胞代謝離不開(kāi)酶的作用。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，但代謝也會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的物質(zhì)如過(guò)氧化氫，體內(nèi)過(guò)氧化氫過(guò)多會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會(huì)加速人體衰老。2H2O22H2O+O2↑過(guò)氧化氫酶過(guò)氧化氫酶有什么作用？一、酶在細(xì)胞代謝中的作用閱讀課本76-78頁(yè)，探究過(guò)氧化氫酶的作用

通過(guò)比較過(guò)氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。2.比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解（1）實(shí)驗(yàn)原理（2）實(shí)驗(yàn)?zāi)康娜绾闻袛噙^(guò)氧化氫被分解的快慢？觀察單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少觀察帶火星的衛(wèi)生香的復(fù)燃情況本實(shí)驗(yàn)中FeCl3溶液和新鮮肝臟研磨液的作用是什么？比較過(guò)氧化氫在無(wú)機(jī)催化劑和酶的作用下分解的快慢，方便探究酶的作用。（3）實(shí)驗(yàn)材料①新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%肝臟研磨液；②新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液；③質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液；④各種用具如：量筒、試管、滴管、酒精燈、衛(wèi)生香等等。本實(shí)驗(yàn)為什么要用新鮮的肝臟？如果不是新鮮的肝臟，肝臟中的過(guò)氧化氫酶會(huì)被腐生菌分解而減少。制成肝臟研磨液會(huì)增大酶與過(guò)氧化氫的接觸面積，加快分解速率。實(shí)驗(yàn)為什么把肝臟制備成研磨液？2.比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解（4）實(shí)驗(yàn)步驟組別1234過(guò)氧化氫濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL反應(yīng)條件常溫90℃FeCl32滴肝臟研磨液2滴結(jié)果產(chǎn)生氣泡無(wú)氣泡少量較多大量衛(wèi)生香燃燒情況不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃（5）討論課本77頁(yè)討論題組別1234過(guò)氧化氫濃度3%3%3%3%劑量2mL2mL2mL2mL反應(yīng)條件常溫90℃FeCl32滴肝臟研磨液2滴結(jié)果產(chǎn)生氣泡無(wú)氣泡少量較多大量衛(wèi)生香燃燒情況不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃（6）結(jié)論酶和無(wú)機(jī)催化劑都能催化化學(xué)反應(yīng)，與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。酶的作用機(jī)理分析酶的作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

加

熱

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量活化能H2O2常態(tài)H2O2活躍態(tài)提醒①加熱不能降低化學(xué)反應(yīng)

的活化能，但是可以為

反應(yīng)提供能量。②酶可以重復(fù)多次利用，

不會(huì)立即被降解。圖中①表示：圖中②表示：圖中④表示：

時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。

催化時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。

催化時(shí)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。圖中③表示：圖中⑤表示：無(wú)機(jī)催化劑降低的活化能酶降低的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能無(wú)催化劑無(wú)機(jī)催化劑酶二、酶的作用機(jī)理分析3.控制變量和設(shè)計(jì)對(duì)照試驗(yàn)自變量因變量無(wú)關(guān)變量影響定義：人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素。實(shí)例：過(guò)氧化氫分解的不同條件。定義：因自變量改變而改變的變量。實(shí)例：過(guò)氧化氫的分解速率。定義：與實(shí)驗(yàn)?zāi)康臒o(wú)關(guān)，但對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的因素。實(shí)例：反應(yīng)物的濃度、反應(yīng)時(shí)間等。(相同且適宜)決定影響(1)各種變量決定(2)對(duì)照試驗(yàn)定義：類(lèi)型：除作為自變量的因素外，其余因素（無(wú)關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)叫作對(duì)照實(shí)驗(yàn)。空白對(duì)照、相互對(duì)照、自身(前后)對(duì)照、條件對(duì)照。空白對(duì)照的作用是排除無(wú)關(guān)變量的干擾。對(duì)照組是未經(jīng)過(guò)處理的一組(自然狀態(tài)下或已知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一組)。實(shí)驗(yàn)組是經(jīng)過(guò)處理的一組(未知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一組)。試管編號(hào)步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無(wú)少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過(guò)氧化