1DBXXXXXXX—XXXX早勝牛本文件規(guī)定了早勝牛的分布區(qū)域、產地環(huán)境、品種特性和種牛等級評定。本文件適用于早勝牛的品種鑒定和等級評定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T27534.1畜禽遺傳資源調查技術規(guī)范第1部分：總則GB/T27534.3畜禽遺傳資源調查技術規(guī)范第3部分：牛NY/T2660肉牛生產性能測定技術規(guī)范3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1肉用指數(shù)beefpurposeindex（BPI）成年牛體重與體高的比值。3.2高檔肉塊highgrademeat胴體中牛柳、西冷、眼肉、上腦為高檔肉塊，主要分布于背腰部。3.3優(yōu)質肉塊highqualitymeat胴體中嫩肩肉、大米龍、小米龍、膝圓、臀肉、薦腰肉為優(yōu)質肉塊，主要分布于腰部、尻部和臀部。4分布區(qū)域早勝牛因產于慶陽市寧縣的早勝塬而得名。核心產區(qū)為寧縣的早勝、中村、良平和平子4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主產區(qū)為慶陽市寧縣、鎮(zhèn)原縣、慶城縣和環(huán)縣，輻射區(qū)為甘肅省隴東地區(qū)。5產地環(huán)境2DBXXXXXXX—XXXX早勝牛生長區(qū)域為地勢平坦的川塬區(qū)，土壤呈中性或微堿性（pH值7～7.5）。屬溫帶大陸性季風型氣候，介于半干旱和半濕潤之間，全年降雨量南多北少，平均降水量502mm～985mm，平均氣溫9.5℃~10.7℃,平均日照數(shù)2213.4h～2540.4h，無霜期140d～180d。水系屬黃河水系，有涇河、馬蓮河、蒲河等河流流經。6品種特征6.1外貌特征早勝牛體質結實，體軀緊湊，肌肉發(fā)育良好；被毛以紫紅色和紅色為主，兼有少許紅黃色和黃色。頭大小適中，額寬面平；眼眶突出，鼻鏡呈肉色；口方正，嘴型呈倒梯形，俗稱“升子嘴”；角短而鈍，呈肉色，形似扁圓彎曲狀，俗稱“蘿卜角”；頸粗短，頭頸部結合緊湊，肩峰明顯；前胸寬闊，胸深肋長；背腰平直，腹部緊湊，側面體型呈長方形；四肢粗壯，關節(jié)粗大，俗稱“柱子腿”；蹄呈紫色和古銅色，臥息時四蹄緊抱于胸腹部之下，俗稱“四蹄不露”；尾細長，尾帚適中。公母牛外貌特征見附錄A。6.2生產性能6.2.1生長發(fā)育表1早勝牛不同生長階段的體重和體尺性別年齡體重/kg體高/cm體斜長/cm胸圍/cm公牛初生6812月齡26024月齡41036月齡55048月齡600母牛初生65676812月齡24724月齡33536月齡39048月齡4006.2.2肉用性能常規(guī)育肥條件下，18月齡公牛平均屠宰率58%，凈肉率50%，眼肌面積90cm2，背膘厚度1.2cm，肌內脂肪含量7%，剪切力3.4N，高檔肉塊占宰前活重7%，優(yōu)質肉塊占宰前活重16%，大理石紋等級4級。18月齡母牛平均屠宰率55%,凈肉率48%,眼肌面積85cm2，背膘厚度1.0cm，肌內脂肪含量6.5%，剪切力值3.1N，高檔肉塊占宰前活重6.3%，優(yōu)質肉塊占宰前活重14%，大理石紋等級3級。6.2.3繁殖性能公牛12月齡達性成熟，18月齡開始采精。母牛每年6月～9月集中發(fā)情，平均發(fā)情周期20.4d，發(fā)情持續(xù)時間18h；初配年齡16月齡，妊娠期270d～280d；一年單胎者居多，占70%左右；情期平均受胎率90%，產犢率86%，繁殖成活率83%。3DBXXXXXXX—XXXX6.2.4泌乳性能母牛泌乳期240d～280d，年泌乳量750kg～900kg；平均乳脂率4.5%，乳蛋白4%。7種牛等級評定7.1評定時間公、母牛分別在12月齡和18月齡以上，按照體型外貌、體重體尺和肉用指數(shù)進行鑒定。7.2體型外貌評定體型外貌評定按照附錄B表B.1執(zhí)行。凡毛色除紫紅色和紅色外，符合其它品種特征者可適當扣分，但在總評中不進入特級。凡具有狹胸、靠膝（X狀）、凹背凹腰、尖尻、臥系、切齒咬合不齊等缺陷之一者，按等外淘汰，不進行等級評定。7.3體重體尺評定體重體尺評定按照附錄B表B.2執(zhí)行。體重體尺應在早晨飼喂前空腹測定2次，取平均值。體重、體高、體斜長和胸圍4項指標，按最低一項確定體重體尺評定等級。7.4綜合評定種牛等級綜合評定按照附錄B表B.3執(zhí)行。24月齡前須參考父母等級，若父母雙方總評等級均高于自身總評等級，可將其總評等級提高一級。24月齡后按自身評定等級。4DBXXXXXXX—XXXX（資料性）早勝牛外貌特征圖A.1早勝牛公牛側面照圖A.2早勝牛母牛側面照5DBXXXXXXX—XXXX圖A.3早勝牛公牛頭部照圖A.4早勝牛母牛頭部照6DBXXXXXXX—XXXX圖A.5早勝牛公牛尾部照圖A.6早勝牛母牛尾部照7DBXXXXXXX—XXXX早勝牛綜合等級評定表B.1早勝牛體型外貌等級評定表單位：分8DBXXXXXXX—XXXX表B.2早勝牛體重體尺等級評定表表B.3早勝牛種牛等級評定表9DBXXXXXXX—XXXX參考文獻[1]白殿一，劉慎齋等.標準化文件的起草[M].北京：中國標準出版社，2020.[2]GB/T27534.1畜禽遺傳資源調查技術規(guī)范第1部分：總則[S].[3]GB/T27534.3畜禽遺傳資源調查技術規(guī)范第3部分：牛[S].[4]NY/T2660-2014肉牛生產性能測定技術規(guī)范[S].[5