2014年07月01日發布2015年01月01日實施食品安全管理體系認證機構要求中國合格評定國家認可委員會 2 3 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 6 6 8 CNAS-CC18:2014“注2：本文件可以作為認證機構認可或認證機構同行評CNAS-CC18:2014對食品安全管理體系的要求可能來源于多個方面。本文件的制定有助于按照GB/T22000開展食品安全管理體系的認證，本文件的內容也有助于基于其他特定式，證明組織的食品安全管理體系符合某個食品安全管理體系標準（例如GB/T應由被認證的組織建立其自身的管理體系（例如，依據GB/T22000建立的食）；CNAS-CC18:2014食品安全管理體系認證并不證明食品鏈中組織的產品的安全性或適宜性。然2規范性引用文件GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求(ISO3術語和定義CNAS-CC18:20145通用要求6結構要求7資源要求CNAS-CC18:2014附錄C中的能力準則應作為每個行業類別人員能力的基礎。能力準則可以是通注3：資格和經驗都可作為能力準則的一部分，但能力不能僅以此為基礎。重要的是確保人員在獲取資格或具有一定的行業經驗后,能夠證實其具備期望的運用注：CNAS-CC01:2011中7.1.3要求認證機構在根據識別出的能力準則來評價8信息要求9過程要求CNAS-CC18:20149.1.1認證機構應依據附錄A確定組織申請認證的相關范圍。認證機構不應將能夠對組織認證范圍內有代表性的生產線、行業類別與子行業類別的運行狀況進行審a)所有場所在一個統一控制和管理的食品安全管理體系下運行，該體系9.1.5.3多場所抽樣僅適用于行業類別），a)對于20個和不足20個場所的組織，所有CNAS-CC18:2014應對所有場所隨機抽樣。審核后，已抽樣的場所不能不符合（即，不b)認證機構每年至少應對食品安全管理體系的中心辦公室進行一次審的數量介012345678011111222X注：第一階段形成文件的結論不需要滿足審核報告的所有要求（見CNAS-CC18:20149.2.3.1.2第一階段的目標是通過了解組織的食品安全管理體系，策劃第二階段審b)食品安全管理體系包括相應的過程和方法，以識別和評估組織的食品f)控制措施的確認、活動的驗證和改進的方案符合食品安全管理體系標9.2.3.1.3食品安全管理體系第一階段應在客戶的場所實施，以達到上述9.2.3.1.5對于第一階段審核過的食品安全管理體系的相應部分，被確定為實施充10認證機構的管理體系要求食品鏈分類f)適用時，為評價與GB/T22000-2006的7.2條款的符合性，識別ISO/TS注1：當選擇適宜的前提方案時，應首先參照注2：行業類別“服務”的相關活動：食品鏈上的經營者，可以提供多種不同類型的服務或對服務提出需求。有些服務完全超出了FSMS的范圍。以下兩個問題當對以上問題有1個或以上肯定的回答時，服務提供方和實施者可以認為包含AAIAII殖B工CD產EFG運輸和貯藏HIJKc“和包裝有關的活動”指不包括產品修整、加工和改變原最少審核時間不需要增加審核時間（見表B.1）。在含有食品安全管理體系的結合審核情況下，注2：產品和服務實現過程不包括食品安全管理體開發、培訓、控制、審核，應由最高推薦基礎審核時間算起。每個HACCP項目都需要增加審核時間（即，審Ts=（TD+TH+TMS+TFTEB.1）TMS無相關的管理體系認證需要增加的審核天數；基本時間HACCP項TFTEABCDEFGHIJK監督審核的最少時間應是初次認證審核時間的三分之一，審核時間至少為1天（行業類別A和B至少為0.5天）；再認證的最少時間應是初次認證審核時間的三分食品安全管理體系（FSMS）人員能力要求表C.1規定了食品安全管理體系認證機構的人員在特定認證職能中的能力要選擇審核組審核活動策劃√√√√√√√√√√√√√√√√申請評審選擇審核組審核實施認證決定方案涉及的認證標準。具備的知識應包括所有規范性引用文件和其技術√7.識別以下與食品鏈行業類別(見附錄A)相關的內容及其公認的控制機√），）；）；√a申請評審選擇審核組審核實施認證決定9.應用與食品鏈行業類別和子行業類別有關的以下方面的實務和術語的√√√通用認證職能指南—確定提交的認證申請（合同）是否和認證機構實施的范圍相適應（例如認可、—確定需要的資源（例如：能力、基于審核時間和行業類別數量確定的審核員數—依據要求對文件進行評審CNAS-CC18:2014—分類、評審和確定所有的不符合項和改進CNAS-CC18:2014CNAS-CC18:2014食品安全管理體系和產品認證456576CNAS-CC18:2014897aaaa8CNAS-CC18:201456無7899.1.1,9.1.2,9.1.4,9.1無正如引言中描述的，本文件適合所有與食品安全管理體系評價有關的人員使方案所有者可能希望在GB/T22000的要求外，開發要求可能包括與PRP要求有關的額外信息，或其他覆蓋客戶塊”。這可能會導致方案所有者為認證機構設置額外的要求方案所有者根據CNAS-CC01和/或CNAS-CC18可能增加的相關要求如表E.3所CNAS-CC18:2014無無無9.1.1,9.1.2,9.1.4,9.1.5,9.求無無對于一個基于CNAS-CC02并且將食品安全管理體系審核作為評估活動的一第6.2.1條要求的方案要求進行了描述。在制定方案過程中，方案所有者必須識別CNAS-CC18:2014