ICS67.080.10CCSB31T/ZLX綠色食品果蔗生產技術規程浙江省綠色農產品協會發布IT/ZLX087—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由浙江省綠色優質農產品標準化工作領導小組提出并歸口。本文件起草單位：瑞安市陶山甘蔗產業農民合作經濟組織聯合會、溫州市種子站、瑞安市農業農村局。本文件主要起草人：倪日群、蔡慶賢、王學鋒、吳春贊、楊飛萍、陶若芙、劉坤、許本文件首次發布。T/ZLX087—2024綠色食品果蔗生產技術規程本標準規定了果蔗的產地生產條件、栽前準備、栽培技術、病蟲害防治、采收、商品性處理、運輸及產品質量追溯等要求。本標準適用于瑞安市及省內類似生態區高品質果蔗生產。2規范性引用文件下列文件對于本標準制訂的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB31652食品安全國家標準即食鮮切果蔬加工衛生規范3術語和定義3.1果蔗chewingcane用于鮮食的甘蔗。3.2截種sectionasugarcane將整根蔗種用利刀截成帶芽小段。3.3種蔗sugarcaneseedling指用于繁殖甘蔗且具有完整飽滿芽眼和健康生長點的莖部。3.4糖錘度2T/ZLX087—2024指蔗汁中所含的可溶性固形物的重量占蔗汁重量的百分比。4生產條件宜選擇陽光充足、土層深厚、土壤肥沃、水源充足、地勢平坦和排灌方便的沙質壤土或4.2初加工配套設施與環境要求配置果蔗產地初加工的配套用房，配備包括機械清洗機、切割機、自動包裝機等組成的果蔗加工流水線和冷鏈倉儲設施，滿足果蔗商品化處理要求。初加工場所環境衛生條件應符5栽前準備5.1蔗田整理12月中旬，果蔗種植田塊機械深耕曬垡，5.1.2整地5.2種蔗準備5.2.1蔗種選擇選擇皮薄、莖粗、質脆、節間均勻、甜度適中、口感好、豐產性好、抗性強的優良品種。選擇蔗芽飽滿、芽麟新鮮、無病蟲為害的粗大蔗莖作種蔗。有條件的優先選用脫毒蔗苗。5.2.2截種將種蔗剝去葉鞘，截成含2個～3個芽的種蔗莖段，種蔗莖段下部留2/3節間、上部留5.2.3浸種消毒T/ZLX087—2024宜用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍～1000倍液等藥劑浸蔗莖種段6栽培技術行，宜選晴天下種。6.1.2方法線型單條排種蔗莖段于種植溝，種蔗莖段平放，蔗芽朝向左右兩側，蔗芽與土壤緊密接進行假植。6.1.3除草蓋膜下種覆土后，先澆透水，待畦面表土濕潤，畝用960g/L精異丙甲草胺30水30kg等均勻噴霧于土表，封殺雜草。然后采用地膜全畦覆蓋，地膜拉緊蓋嚴。6.2田間管理6.2.1苗期和分蘗期6.2.1.1助苗穿膜3月下旬至4月中旬，種芽剛出土需及時人工破膜、助苗穿孔，破膜孔直徑3㎝～5㎝為宜；種芽穿出地膜后，及時用細土封孔。遇高溫天氣需每天查苗情，防止高溫傷苗。6.2.1.2查苗補苗蔗田齊苗后發現斷壟缺苗時，用預先假植的蔗苗補植，或移密補稀。6.2.1.3揭膜間苗5月中旬至6月上旬，在60%以上蔗芽抽出膜外，氣溫穩定超過20℃時，及時揭開地膜并間苗，去除多余分蘗、小莖苗、弱莖苗和病蟲害莖苗，畝定分布均勻的蔗苗3500株~6.2.1.4小培土4T/ZLX087—2024定苗后，畝施經發酵腐熟的菜籽餅肥100kg加不6.2.1.5水分管理苗期宜保持田間土壤濕潤無積水，土壤持水量60%～70%。6.2.2伸長期6.2.2.1大培土6月底至7月初，甘蔗植株拔節至3節～5節、封行時，先剝除基部蔗葉，去除無效分肥料的使用應符合NY/T394的要求。6.2.2.2水分管理土壤持水量保持80%以上，做到溝里有淺水，雨天不積水。6.2.3伸長后期至成熟期6.2.3.1剝葉蔗莖伸長中后期，根據田間生產情況適時剝除枯、黃、老、病的蔗葉，并將蔗葉帶出田外。6.2.3.2水分管理保持田間土壤濕潤無積水，土壤持水量50%～60%；收獲前1個月一般不再灌水，若蔗田遭遇干旱天氣，可實施輕灌水。6.2.4防曬7月中旬～11月中下旬，在蔗田四周采用1.5m的遮陽網遮陽。6.2.5防倒苗期定苗前，因地制宜地利用竹竿、尼龍繩等編織成網，搭建防倒架。7病蟲害防治5T/ZLX087—2024堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以農業防治為基礎，物理防治和生物防治為重點，結合綠色安全的化學防治進行綜合防控。7.2防治方法7.2.1農業防治宜選擇抗病、抗逆性強的果蔗品種，并選用脫毒健康種苗種植。合理密植，深溝高畦，防止積水，清除雜草，整潔田園。宜間隔2年～3年與水稻、蔬菜、甘薯等輪作一次，避免與玉米輪作。宜與馬鈴薯和豆類等作物套種。7.2.2物理防治可在集中連片田塊，每15畝蔗田安裝一盞太陽能殺蟲景觀燈，每晚開燈6h～8h，光波誘殺蔗螟、蔗龜及其他多種害蟲。也可利用防倒架在甘蔗上方懸掛涂膠（凡士林或黃油）的藍板30張～60張/畝誘捕薊馬。7.2.3生物防治在甘蔗幼苗期，畝放3個性誘捕器+性誘劑，誘芯根據有效時長定期更換，誘殺田間雄蛾。保護和利用害蟲的自然天敵如赤眼蜂、七星瓢蟲、草蛉、螳螂和蜻蜓等來控制害蟲的發生和發展，優先選用生物農藥，如微生物農藥和植物源農藥。7.2.4化學防治化學防治應做到“統一藥劑、統一時間、統一行動、統一施藥”四個統一。農藥的使用應符合NY/T393的要求，并根據病蟲害發生規律和預測預報，選擇合適的農藥，對癥用藥，達標防治，能挑治的不普治。選用合理的施藥器械和施藥方法，精準施藥，掌握施藥次數和安全間隔期，減少農藥使用次數和用藥量。果蔗主要病蟲害化學防治方案參見附錄A。8采收11月下旬，在最低氣溫臨近5℃、糖錘度達10度以上時，即可采收，霜凍前采收完畢。采收時，從根基部挖起，削除須根，砍掉梢葉。9商品性處理采用室外窖坑貯藏。選擇地勢高、土壤干燥、排水暢通、四周無污染源和運輸方便的地塊挖坑窖藏。坑寬為蔗長，坑深為四捆蔗疊起的高度，坑長視果蔗數量而定，一般10m~20m。坑底中間開排水溝，寬20cm、深20cm，梢葉鋪底，水；蓋上蔗葉梢葉，窖坑表面細泥嚴封。窖坑四周開排水溝，以防積水。如遇寒潮天氣，窖6T/ZLX087—2024坑表面覆上塑料薄膜，再蓋上蔗葉御寒。經常檢查窖坑，達到防凍、防熱、防干、防濕和防鼠要求。9.2預處理挑揀和分選外表光滑、色澤鮮艷、表皮有光澤、無蟲蛀且沒有明顯破損或裂紋的新鮮果9.3清洗將挑揀和分選的果蔗用機械化清洗機進行清洗。9.4切分清洗后的果蔗放置在專用架上晾干，運至加工車間用切割機進行切段分級。分級標準和9.5包裝分級后的果蔗用食品級塑料袋單根套袋或真空包裝機包裝，冰袋保溫等。包裝的果蔗運輸前宜放置在2℃~6℃低溫庫冷藏12h。包裝物和包裝標簽應符合GB7718和NY/T658要成品果蔗宜用冷鏈車運輸，裝運果蔗前清理運輸車，保證清潔干凈并做好滅菌處理，貯運時注意單收單運單貯，運輸時不與其他物品混載，應符合NY/T1056要求。11產品質量追溯生產記錄包括生產投入品采購、出入庫、使用記錄，果蔗農事操作、收獲、運輸、產地初加工和貯藏記錄等，相關記錄集中保存3年～5年。11.2產品質量追溯11.2.1應建立產品留樣制度，樣品應冷藏貯存于專門區域，保存期限應超過產品保質期后11.2.2基地建有投入品存放、產品存放、廢棄物處理等設施設備。11.2.3建立生產基地環境保護、農業投入品管理和安全合理使用、生產追溯管理、質量檢測等管理制度，產品質量追溯應符合GB14881的相關規定。7T/ZLX087—2024（資料性附錄）綠色食品果蔗主要病蟲草害化學防治方案綠色食品果蔗主要病蟲草害化學防治方案見表A.1。表A.1綠色食品果蔗主要病蟲草害化學防治方案2吡蟲·殺蟲雙——1——173-2%——111—18T/ZLX087—2024表A.1綠色食品果蔗主要病蟲草害化學防治方案（續）11EC3—EC11—EC1霧11EC霧19T/ZLX087—2024綠色食品果蔗生產技術操作模式圖綠色食品果蔗生產技術操作模式圖見圖B.1。生產加工環境2月中旬～3月中旬3月下旬～10月下旬宜選擇陽光充足、土層深厚、土壤肥沃、水源充足、地勢平坦和排灌方便的沙質壤下。宜選輪作2年～3年的田塊。產地環境空氣、灌溉水、土壤求。物候期品種選擇和種子處理下種除草覆膜田間管理收獲加工生產記錄主要生產操作要點1.選擇皮薄、莖粗、質脆、節間均勻、甜產性好、抗性強的優良品種；2.將種蔗剝去葉鞘，截成含2個～3個芽的種蔗莖段，種蔗莖段下部留節間;3.宜用70%甲基硫菌靈可濕性粉藥劑浸蔗莖種段2h，晾干備用。1.2月中下旬至3月中旬，日平均氣12℃以上）時進行，宜選晴天下種；2.線型單條排種蔗莖段于種植溝，種蔗莖段平放，蔗芽朝向左右兩側，蔗芽與土壤緊密接觸。下種后，離蔗種5㎝左右，畝撒施不含氯三元復合肥要求。排種后用細、松、軟的土壤覆下種覆土后，先澆透水，待畦kg等均勻噴霧于土表，封殺雜草。然后采用地膜全畦覆蓋，地膜拉緊蓋嚴。1.3月下旬至4月中旬，及時人工破膜、助苗穿孔，破膜孔直徑3㎝～5㎝為宜；2.蔗田齊苗后發現斷壟缺苗時，用預先假植的蔗苗補植，或移密補稀；3.5月中旬至6月上旬，在60%以上蔗芽抽出膜外，氣溫穩定超過20℃時，及時揭開地膜并間苗，去除多余分蘗、小莖苗、弱莖苗和病蟲害莖苗，畝定分布均勻的蔗苗3500株～3800株；符合NY/T394的要求；5.甘蔗植時，先剝除基部蔗葉，去除無效分蘗。畝施不含氯三元使用應符合NY/T394的要求，起壟進行第二次培土，土層厚度10cm左右；6.7月中下旬至8月中 中后期，根據田間生產情況適時剝除枯、黃、老、病的蔗葉；8.收獲前1個月一般不再灌水，若蔗田遭遇干旱天氣，可實施輕灌水。9.苗期定苗前，因地制宜地利用竹竿、尼龍繩等編織成網，搭建防倒架。1.11月下旬，在最低氣溫臨近5℃、糖錘度達10度以上時，即可采收，霜凍前采收完畢。采收時，從根基部挖起，削除須根，砍掉梢葉；2.挑揀和分選外表光滑、色澤鮮艷、表皮有光澤、無蟲蛀且沒有明顯破損或裂紋的新鮮果蔗，通過清洗、切分、包裝完成初加工。生產記錄包括生產投入品采購、出入庫、使用記錄，果蔗農事操作、收獲、運輸、產地初加工和貯藏記錄等，相關記錄集中保存3年～5年。T/ZLX087—2024主要病蟲草害防治梢腐病白條病銹病花葉病蔗螟堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以農業防治為基礎，物理防治和生物防治為重點，結合綠色安全的化學防治進行綜合防控。1.農業防治：宜選擇抗病、抗逆性強的果蔗品種，并選用脫毒健康種苗種植。合理密植，深溝高畦，防止積水，清除雜草，整潔田園。宜間隔2年～3年與水稻、蔬菜、甘薯等輪作一次，避免與玉米輪作。宜與馬鈴薯和豆類等作物套種；2.物理防治：可在集中連片田塊，每15畝蔗田安裝一盞太陽能殺蟲景觀燈，每晚開燈6h～8h，光波誘殺蔗螟、蔗龜及其他多種害蟲。也可利用防倒架在甘蔗上方懸掛涂膠（凡士林或黃油）的藍板30張～60張/畝誘捕薊馬；3.生物防治：在甘蔗幼苗期，畝放3個性誘捕器+性誘劑，誘芯根據有效時長定期更換，誘殺田間雄蛾。保護和利用害蟲的自然天敵如赤眼蜂、七星瓢蟲、草蛉、螳螂和蜻蜓等來控制害蟲的發生和發展，優先選用生物農藥，如微生物農藥和植物源農藥；4.化學防治：農藥的使用應符合NY/T393的要求，并根據病蟲害發生規律和預測預報，選擇合適的農藥，對癥用藥，達標防治，能挑治的不普治。選用合理的施藥器械和施藥方法，精準施藥，掌握施藥次數和安全間隔期，減少農藥使用次數和用藥量。主要危害甘蔗的梢頭嫩葉、葉鞘和莖部，病菌入侵梢頭部，導致生長點被破壞，甘蔗停止生長。發病初期幼葉基部褪綠黃化，葉片狹窄且有紅褐色縱向條紋，最終葉片皺褶、扭纏或短縮。應交替使用藥劑防治，合理施肥，避免過量施氮肥，及時排除積水，剝去老葉，清除無效分蘗，挖除病