ICS03.120.10

CCSX01

DB4403

深圳市地方標準

DB4403/T155—2021

進口凍品集中監管倉冷鏈作業流程和關

鍵控制點要求

Importedfrozenfoodcentralizedsupervisionwarehouse—Serviceprocess

andcriticalcontrolpointrequirements

2021-04-15發布2021-05-01實施

深圳市市場監督管理局發布

DB4403/T155—2021

進口凍品集中監管倉冷鏈作業流程和關鍵控制點要求

1范圍

本文件規定了新冠肺炎疫情防控期間，進口凍品集中監管倉在海關、網上預約及港口提柜離港、入

場卸貨、采樣檢測、消毒、入庫暫存、裝貨出庫等關鍵環節的冷鏈作業流程及關鍵控制點要求。

本文件適用于新冠肺炎疫情防控期間，進口凍品集中監管倉的冷鏈作業操作和管理以及疫情風險防

控。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB4403/T158進口凍品集中監管倉應急處置指南

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

進口凍品集中監管倉importedfrozenfoodcentralizedsupervisionwarehouse

按照疫情防控的要求，每批抽檢全檢測、每件凍品外包裝全消殺、每件進口凍品全追溯的“三全”

管理要求，對從深圳各港口碼頭提柜離港并在深圳存儲、銷售、加工的進口凍品，在其儲存、銷售、加

工前必須進入的凍品集中監管倉庫。本文件中簡稱為集中監管倉。

3.2

凍品frozenfood

在≤-18℃儲存、運輸和銷售的畜肉、禽肉及副產品、水產品等，屬于冷鏈食品的一類。

注：集中監管倉管控的凍品目錄清單由相關部門確定。

3.3

關鍵控制點criticalcontrolpoint

集中監管過程中能夠實施監管、預防和切斷冷鏈各環節人員接觸物品引起感染和交叉感染的關鍵環

節和步驟。

3.4

高風險廠商high-riskmanufacturer

出現2條及以上陽性批次集裝箱的生產廠商。

3.5

Ct值cyclethresholdvalue

通過real-timeRT-PCR技術實時監測反應管中熒光經歷多少循環數達到預定的閾值。

1

DB4403/T155—2021

注：通過加入熒光基團，使得核酸逆轉錄復制形成新的DNA鏈中含有熒光標記，就可以記錄熒光數量判斷病毒核酸

濃度。病毒核酸濃度越高，熒光強度越高，循環閾值Ct越小。

4縮略語

下列縮略語適用于本文件。

Ct：循環閾值（CycleThresholdValue）

RT-PCR：逆轉錄-聚合酶鏈式反應（ReverseTranscription-PolymeraseChainReaction）

5冷鏈作業流程

5.1冷鏈作業流程

集中監管倉的進口凍品冷鏈作業流程見圖1，包括海關、網上預約及港口提柜離港、入場卸貨、采

樣檢測、消毒、入庫暫存、裝貨出庫等作業流程。

2

DB4403/T155—2021

圖1進口凍品冷鏈作業流程

5.2關鍵環節細分作業流程

5.2.1海關

5.2.1.1進口凍品企業在填寫報關單時應誠信申報，其報關單證目的地的海關備案倉庫應為進口凍品

集中監管倉。

5.2.1.2進口凍品企業若存在不誠信申報行為，納入征信系統。

5.2.1.3應密切跟蹤追蹤海關總署發布的《符合評估要求及有傳統貿易的國家或地區輸華食品目錄》

3

DB4403/T155—2021

及涉疫相關公告信息，落實入境準入制度和口岸檢驗檢疫風險監測，并做好產品核查和信息通報等工作。

5.2.1.4應建立高風險廠商熔斷信息上報機制，即：同一境外生產企業進口凍品或其包裝被檢測為陽

性1次或2次的，暫停接受該企業產品進口申報1周，同一境外生產企業進口凍品或其包裝先后被檢測

為陽性3次及以上的，暫停接受該企業產品進口申報4周。

5.2.1.5在口岸環節對按要求只需實施消毒、流向深圳的進口凍品同時進行抽樣檢測，抽檢、消毒后，

相關凍品不需再進入集中監管倉。

5.2.2網上預約及港口提柜離港

5.2.2.1進口凍品企業應根據進口凍品港口提柜離港時間準確預約進口凍品進入集中監管倉時間，并

按要求如實填報相關資料。

5.2.2.2進口凍品企業提交預約申請成功后，等待系統審核，審核通過后預約生效；如未通過審核，

則需要重新提交申請。

5.2.2.3應對來自高風險廠商的預約信息進行風險預警。

5.2.2.4預約成功后，進口凍品企業應按照預約確認時間提前安排集裝箱運輸工作，并在預約時間段

內到達集中監管倉。未按約定時間到達集中監管倉的，本次預約將被取消，進口凍品企業需要重新預約。

5.2.3入場卸貨

5.2.3.1入場要求

取得預約信息的進口凍品運輸車輛憑入場預約確認信息，有序排隊進入集中監管倉臨時停車場后，

按集中監管倉現場指揮有序進入卸貨區。入場流程見圖2，具體要求如下：

a)集中監管倉臨時停車場的現場工作人員應核對預約信息，按照實際到達臨時停車場的順序，編

制入場調度的順序；

b)進口凍品企業憑入場調度的順序，前往服務窗口，按要求提供入庫信息；

c)服務窗口工作人員把進口凍品企業提供的信息錄入系統，生成入庫通知單和作業單；

d)服務窗口工作人員打印入庫通知單并核對信息；

e)集裝箱進入卸貨區，卸貨平臺工作人員核實卸貨信息，然后進行開柜、卸貨操作。

圖2卸貨作業流程

5.2.3.2卸貨要求

卸貨過程中具體要求如下：

a)作業平臺外圍應設置防疫物資取用點，儲備適量防疫物資，并設立視頻監控和登記本；

b)現場作業人員作業前應雙手消毒，并穿戴好防護用具，包括防護口罩、防護服、防護帽、護目

鏡或眼罩、鞋套、手套等，防護用具需穿戴整齊，能徹底遮蓋身體；

c)駕駛員開柜前，應登記領用并佩戴N95口罩、防護面屏及一次性手套方可開柜，否則不得開柜；

使用后的防疫物資應置于專門的醫療廢棄物回收桶回收；

d)在集裝箱開柜前，現場作業人員應核對集裝箱箱號及箱封號；

e)現場作業人員在卸貨過程中不得野蠻粗暴裝卸進口凍品，不應踩踏進口凍品。

4

DB4403/T155—2021

5.2.4采樣和檢測

5.2.4.1一般要求

5.2.4.1.1應分別對進口凍品外包裝、內包裝、食物表面采集樣本。

5.2.4.1.2對進口凍品來自高風險廠商的，應在正常抽檢量的基礎上，至少按照2%的比例擴大抽檢一

次性完成，并在擴大采樣登記表（格式見附錄A）中詳細記錄。

5.2.4.1.3應與其他相關政府監管部門協同抽檢，結果互認。

5.2.4.2采樣要求

5.2.4.2.1凍品采樣

采樣具體要求如下：

a)核對并填寫采樣登記表（見表B.1），保存管及登記表的專用條形碼應一一對應；如需混采，

則需按混采要求采樣并填寫采樣登記表（見表B.2）；

b)由具有相關資質的檢測機構根據采樣原則及采樣方法（見附錄C），分別對抽樣的進口凍品外

包裝、內包裝、食物表面進行涂抹采樣，采完每件貨應及時對雙手手套外表面及裁紙刀進行酒

精噴灑消毒，防止交叉污染；

c)采樣完成后再次核對信息，蓋上進口凍品外包裝并附貼“已抽檢”標貼；

d)已采樣本裝入帶有冰盒的標本保存箱（箱內溫度保持在4℃），通過標本通道送往集中監管倉

檢測實驗室進行檢測；

e)在采集的標本外部應標記清晰、明確、唯一的樣品編號，并在采樣登記表中填寫對應編號樣品

的詳細信息。

5.2.4.2.2環境采樣

應對集中監管倉倉內、園區、封閉管理宿舍、實驗室等容易被污染區域，如：門把手、下水道、拆

車、卸貨口、地面、工作臺、洗手池、電梯、各種開關/按鈕、冷庫、貨物/樣本通道等部位進行采樣并

填寫采樣登記表（見表B.3~表B.6）；每周一次全覆蓋，每次樣本量不應少于100個樣本。

5.2.4.3檢測要求

檢測流程見圖3，具體要求如下：

a)采樣樣品應由具有相關資質的實驗室按照規定程序和流程進行檢測；

b)檢測結果為陰性的，應由具有相關資質的檢測機構將檢測報告（見附錄D）錄入監管系統；

c)檢測結果為陽性的，應在規定時間之內將陽性樣本上報政府指定的具有相關資質的實驗室復核，

并采取初步應急處置措施，結果判定如下：

·陰性：無Ct值或Ct為40；

·陽性：Ct值小于陽性判斷閾值，可報告為陽性；

·灰區：Ct值在陽性判斷閾值和40之間，重復試驗，若重做結果Ct值<40，擴增曲線有明

顯的起峰，該樣本判斷為陽性，否則視為陰性。

注：如使用商品化試劑盒，陽性判斷閾值Ct值以廠家提供的說明書為準。

d)初篩和復核結果應按要求及時上報，若復核結果為陽性，則應擴大抽檢，并啟動應急預案進行

處置。

5

DB4403/T155—2021

圖3檢測流程

5.2.4.4陽性信息上報

陽性信息報告流程見圖4，具體要求如下：

a)初篩陽性結果應及時報告深圳市農貿市場情防控工作專班；

b)若初篩Ct值陽性值小于警戒值時，需同時報省農貿市場疫情防控工作專班和省疾控中心，報

告信息包括Ct值、采樣時間、采樣地點、采樣部位、生產企業、產品批號、原產國、進出口

商、境外企業名稱和注冊編號、標注的生產日期、進境口岸、出入境檢驗檢疫合格證明、國內

經銷商、國內經銷商地址等；

c)復核陽性結果應及時通報市級、省級聯防聯控機制和省疾控中心。

注1：如使用商品化試劑盒，陽性判斷閾值Ct值以廠家提供的說明書為準。

注2：在《廣東省常態化防控階段進口冷鏈進口凍品新冠病毒核酸陽性處置指引》粵衛疾控函〔2020〕246號中，該

警戒值為33。

圖4陽性信息報告流程

5.2.4.5陽性處置

檢測結果為疑似陽性時，應立即停止作業，并對相關環境進行采樣監測，采樣結束立即進行作業環

境終末消毒。當檢測復核為陽性時，應按照DB4403/T158的規定及時采取相關應急處置措施。

5.2.5消毒

5.2.5.1一般要求

應由具有相關資質的機構開展消毒工作。

6

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5.2.5.2入場卸貨消毒

5.2.5.2.1入場的進口凍品應通過專用消毒設備對進口凍品外包裝表面進行六面消毒。

5.2.5.2.2若進口凍品來自高風險廠商，應進行專用消毒設備結合人工的方式對進口凍品外包裝實施

雙重消毒。

5.2.5.2.3若凍品掉落地面后，應及時對地面進行消毒。

5.2.5.2.4卸貨過程中產生的非醫療廢棄物應消毒后再置于醫廢暫存間。

5.2.5.2.5卸貨完畢后，應通過專用消毒設備對集裝箱內壁進行噴灑消毒，并出具《集裝箱柜體消毒

證明》（見附錄E）。

5.2.5.2.6抽檢樣品采樣后的樣品應及時進行六面消毒。

5.2.5.3入庫前消毒

待入庫的進口凍品應及時密封覆膜、再次消毒后入庫。

5.2.6入庫暫存

入庫暫存作業流程圖見圖5，具體要求如下：

a)密封覆膜并消毒后，進口凍品通過叉車由專用通道和電梯搬運至集中監管倉專用冷庫，倉庫工

作人員應核對入庫信息并確認，然后入庫暫存，生成入庫通知單；

b)進口凍品企業把入庫通知單提交至服務窗口，由服務窗口工作人員在系統中確認入庫，打印入

庫單和提貨卡，交付進口凍品企業；

c)劃分專區堆放，每個集裝箱的凍品集中堆放在一個專區，各專區之間應有足夠的空隙，間隔距

離不少于1米；

d)在庫期間，不得隨意挪動位置，不得移動、損壞包裹的膠膜；

e)等待檢測結果，檢測結果為陰性時，由具有相關資質的檢測機構將檢測報告上傳至系統后，方

可準備后續出庫操作；檢測結果疑似陽性，按應急預案處置。

圖5入庫暫存作業流程

7

DB4403/T155—2021

5.2.7裝貨出庫

出庫作業流程圖見圖6，具體要求如下：

a)集中監管倉根據檢測報告結果（結果為陰性）、海關報關單、進口凍品清單、消毒證明（見附

錄F）出具出庫證明（見附錄G），并通知進口凍品企業辦理出庫；

b)進口凍品企業方提供出庫信息，包括集裝箱號、件數、車牌號、駕駛員信息、計劃到場時間；

同時，駕駛員到服務窗口提供行駛證、聯系方式進行核對；

c)服務窗口制作出庫單，將駕駛員行駛證復印件和出庫單裝訂在一起并發送至倉庫；

d)倉庫工作人員打印出庫單，核對駕駛員行駛證件、出庫單信息，安排出貨；

e)裝卸人員依據出庫單信息審核，裝車出貨；

f)進口凍品企業在出庫單上簽字并領取放行證明離場。

圖6出庫作業流程圖

6關鍵控制點要求

6.1一般要求

各作業環節均應采取措施防控疫情傳播風險，并從不加以控制是否會引起食品質量、管理效能、風

險擴散等問題確定關鍵控制點，并以量化評分的方式確定集中監管倉進口凍品冷鏈業務流程的管理水平。

6.2關鍵控制點級別

本文件關鍵控制點根據重要程度，可分為以下3個級別：

a)特別重要：該控制點對于預防和切斷疫情傳播風險具有制度性作用，或不執行就有極高的直接

人員感染或交叉感染風險的，評分3分；

b)重要：該控制點對常態化疫情預防管理具有重要作用，評分2分；

c)一般：該控制點對于提高管理效能、保障食品安全具有重要作用的，評分1分。

6.3關鍵環節關鍵控制點及要求

進口凍品集中監管倉冷鏈業務流程關鍵控制點及要求見表1。

表1冷鏈各環節的關鍵控制點和要求

考核權重

編號關鍵控制點要求

100分

1、海關（7分）

1.1報關單據報關單據應清晰。1

1.2熔斷機制應建立高風險廠商熔斷信息上報機制，見5.2.1.4。3

1.3誠信申報應把不誠信申報行為納入征信系統。3

8

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表1（續）

考核權重

編號關鍵控制點要求

100分

2、網上預約及港口提柜離港（5分）

集裝箱號和報關單號應正確無誤。1

2.1預約信息審核

報關單及進口凍品清單圖片等附件材料應清晰、完整。1

2.2風險預警應能對來自高風險廠商的預約信息進行預警。3

3、入場卸貨（22分）

3.1信息核對應核對車輛預約信息、報關單、檢驗檢疫證明、集裝箱箱號和鉛封號等。1

卸貨時應檢查集裝箱內的環境溫度，并記錄。1

3.2溫度檢查如條件允許，還應查驗全程的溫度記錄。1

集裝箱環境溫度明顯異常的凍品，不應卸貨。1

作業平臺外圍應設置防疫物資取用點，儲備適量防疫物資，并設立視頻監控

3.3防疫物資領取點3

和登記本。

開柜前，需登記領用并佩戴N95口罩、防護面屏及一次性手套方可開柜，否

3

則不得開柜。

3.4駕駛員開柜管理

如遇到開柜后進口凍品散落，必須撿拾，則登記領用并加穿防護服、鞋套后，

3

方可撿拾凍品，否則不得撿拾。

現場作業人員應在作業前穿戴好防護用具，包括防護口罩、防護服、防護帽、

護目鏡或眼罩、鞋套、手套等，防護用具需穿戴整齊，能徹底遮蓋身體。作3

3.5現場作業人員管理業前應做好個人防護。

不得暴力卸貨，不應用腳踩踏進口凍品。3

3.6使用后的防疫物資管理使用后的防疫物資應置于專門的醫療廢棄物回收桶回收。3

4、采樣及檢測（27分）

應按照采樣原則和采樣方法進行采樣，見附錄A。3

應由具有相關資質的實驗室開展采樣。3

采樣人員應按照防護要求做好個人防護。佩戴一次性帽、N95口罩/醫用外科

4.1采樣

口罩、防護服/隔離服、乳膠手套、護目鏡/眼罩、水鞋/鞋套等防護措施；3

每采一件貨品應使用75%醫用酒精/消毒液擦拭雙手，防止交叉污染。

應按5.2.4.2的要求執行。3

4.2檢測應按5.2.4.3的要求執行。3

4.3陽性信息上報應按5.2.4.4的要求執行。3

4.4陽性處置應按5.2.4.5的要求執行。3

4.5結果互認應與其他相關政府監管部門協同抽檢，結果互認。3

對進口凍品來自高風險廠商，應在正常抽檢量的基礎上，至少按照2%的比例

4.6擴大抽檢3

擴大抽檢，一次性完成。

5、消毒（31分）

5.1機構資質應由具有相關資質的機構開展消毒工作。3

5.2專用消毒設備應配備專用消毒設備。2

5.3消毒液濃度消毒液應按規定要求進行配置，濃度應達標。3

9

DB4403/T155—2021

表1（續）

考核權重

編號關鍵控制點要求

100分

應通過專用消毒設備六面消毒。2

采樣抽檢后的凍品應及時用專用消毒設備六面消毒。2

消毒時間不少于10秒。2

5.4進口凍品消毒

對進口凍品進行膠膜封存后，其膠膜外表面也需進行消毒。2

若進口凍品來自高風險廠商，應進行專用消毒設備結合人工的方式對進

3

口凍品外包裝實施雙重消毒。

卸貨完成后應通過專用消毒設備對集裝箱內壁進行全面消毒，出具消毒

2

5.5運輸工具消毒證明。

托盤、叉車等搬運工具在作業前和作業后必須經過消毒。2

5.6作業人員消毒作業人員在進行作業開始前和完成作業后均應進行手部消毒。2

5.7地面消毒凍品掉落地面后，應及時對地面進行消毒。2

5.8廢棄物消毒作業流程中產生的非醫療廢棄物應置于醫廢暫存間并進行消毒。3

5.9消毒記錄消毒記錄填寫內容應真實有效。1

6、入庫暫存（4分）

6.1入庫登記應做好入庫登記信息，核對進口凍品數量。1

劃分專區堆放，每個集裝箱的貨品集中堆放在一個專區；各專區之間留

1

有足夠的空隙，間隔距離應大于1米。

6.2進口凍品堆放

在庫期間不得隨意挪動進口凍品位置，在庫期間不得移動和損壞已包裹

1

的膠膜。

6.3冷庫溫度凍品儲存的環境溫度應不高于-18℃±2℃。1

7、裝貨出庫（4分）

7.1出庫證明經外包裝消毒和抽樣檢測合格，并取得出庫證明后方能出庫。1

進口凍品企業應在規定的時間內入場提貨。1

7.2進口凍品企業提貨

提貨必須依照“整柜入庫、整柜出庫”原則，不能分拆多批次提貨。1

7.3出庫登記應核對出庫信息，出庫登記記錄完整準確。1

10

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A

附錄A

（資料性）

深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測擴大采樣登記表

深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測擴大采樣登記表見表A.1。

表A.1深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測擴大采樣登記表

日期：年月日[第柜]擴大采樣編碼：

深圳進口凍品集中監管倉核酸檢測采樣登記表

柜號：產地：貨主：

海關編號：送達實驗室時間：日時分

序號商品名稱生產批號物表條碼內包裝條碼外包裝條碼采樣時間

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

批數樣本數

備注：

采樣員簽字：

11

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附錄B

（資料性）

深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測采樣登記表

深圳市進口凍品集中監管倉內不同應用場景下的采樣登記表樣表見表B.1~表B.6。

表B.1深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測采樣登記表

日期：年月日[第柜]編碼：

深圳進口凍品集中監管倉核酸檢測采樣登記表

柜號：產地：貨主：

海關編號：廠號：送達實驗室時間：日時分

序號商品名稱生產批號物表條碼內包裝條碼外包裝條碼采樣時間

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26車廂內壁條碼

批數樣本數

備注：

采樣員簽字：

12

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表B.2深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測采樣登記表（混采）

日期：年月日[第柜]混樣采柜號：

深圳進口凍品集中監管倉核酸檢測采樣登記表（混采）

海關編號：產地：

商品名稱：貨主：送達實驗室時間：日時分

序號混檢比例生產批號物表條碼內包裝條碼外包裝條碼采樣時間

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

批數樣本數

備注：

采樣員簽字：

13

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表B.3深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測（環境）采樣登記表（A）

日期：年月日柜號：環境采樣

深圳市集中監管倉核酸檢測（環境）采樣登記表（A）

條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

卸貨臺①開關①

卸貨臺②開關②

卸貨臺③開關③

卸貨臺④開關④

卸貨臺⑤開關⑤

卸貨臺⑥開關⑥

卸

卸貨臺⑦開關⑦

卸貨臺⑧開關⑧

貨

卸貨臺⑨開關⑨

卸貨臺⑩開關⑩

區

卸貨臺開關

卸貨臺?開關?

卸貨臺?開關?

卸貨臺?開關?

貨梯A-?04?

貨梯A-05

貨梯A-06

采樣工作臺

移動工作臺①

移動工作臺②

采移動工作臺③

移動工作臺④

樣

區標本箱①

標本箱②

標本箱③

備注：送達實驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標本數合計數量

14

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表B.4深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測（環境）采樣登記表（B）

日期：年月日柜號：環境采樣

深圳市集中監管倉核酸檢測（環境）采樣登記表（B）

條碼條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

貨梯A-01

貨梯A-02

貨貨梯A-03

貨梯A5-01

貨梯A5-02

梯

叉車05718

叉車05671

叉車80450

叉叉車25020

叉車05666

叉車05670

車叉車05653

叉車05651

休息區

吸煙區

監廁所左

管廁所右

倉監管倉入口

外監管倉出口

圍愛心驛站

環

境

備注：送達實驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標本數合計數量

15

DB4403/T155—2021

表B.5深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測（環境）采樣登記表（C）

日期：年月日柜號：環境采樣

深圳市集中監管倉核酸檢測（環境）采樣登記表（C）

條碼條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

標本通道1樓

標本通道2樓

冷庫周邊1開門拉繩

二樓

冷庫周邊2開門拉繩

（冷

冷庫周邊3開門拉繩

庫樓

冷庫門辦公桌

層）

二樓更衣帳篷桌臺

二次擴大采樣區

采樣休息室

天橋

標本通道3樓（監

管組旁）

前臺及大廳

三樓采樣室

三樓三樓標本通道

（綜實驗室標本接收室

合樓）洗手間

參觀走廊

備注：送達實驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標本數合計數量

16

DB4403/T155—2021

表B.6深圳市進口凍品集中監管倉抽樣檢測（環境）采樣登記表（D）

日期：年月日柜號：環境采樣

深圳市集中監管倉核酸檢測（環境）采樣登記表（D）

條碼條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

污物通道

PCR走廊

試劑準備室

樣本制備室

擴增室

產物分析室

滅菌間

三污物暫存間

樓

實

驗

室

備注：送達實驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標本數合計數量

17

DB4403/T155—2021

B

附錄C

（資料性）

深圳市進口冷凍食品新冠病毒采樣原則和方法

C.1采樣原則

C.1.1在實際情況允許的前提下，盡可能隨機多點進行進口冷鏈食品環境及物表涂抹采樣。

C.1.2對于進口凍品外包裝采樣，除底面外，其余五面按照“Z”字形進行涂抹采用；對于內包裝和食

物表面，“三層五點”的采樣點進行涂抹采樣。

C.1.3進口凍品的采樣數量要求如下：

a)若總批次數為1-10件，每個批次抽檢至少1件，每個集裝箱抽檢10件，采集樣本數為3×10個；

b)若總批次數為11-20件，每個批次抽檢1件，每個集裝箱抽檢（批次數N×1）件，采集樣本數為

3×N個；

c)若總批次數為21件以上，按每個批次抽檢1件的標準，抽檢20件，再隨機抽5件，每個集裝箱抽

檢25件，抽檢樣本數為3×25個；

d)卸貨完畢對集裝箱壁柜采集至少1個樣本。

C.1.4對于已經進入銷售以及消費環節的進口冷凍食品，宜按照《廣東省農貿市場等重點場所環境和

重點產品采樣工作指引》進行采樣監測。

C.2采樣方法

C.2.1涂抹

涂抹操作按以下步驟進行：

a)選擇植絨拭子作為采樣工具；

b)取出拭子，首先用拇指和食指捏住拭子后2/3處，用樣本保存液蘸濕拭子頭部，并在采樣管壁

擠壓多余水分；

c)物表采樣時，盡量